Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Hôm nay tôi tìm thấy nó trong ABC của hương vị. Với chiết khấu!


Có một viên bột báng của Pháp bên cạnh, vì vậy so với nó, giá của chúng tôi thậm chí không là gì!

[PapAnin]

PapAnin , bạn nói với chúng tôi răng với bột báng? Thể hiện mì ống của bạn trên bảng mới!

[PapAnin]

PapAnin , bạn nói với chúng tôi răng với bột báng? Thể hiện mì ống của bạn trên bảng mới!

Vâng, vâng, và tôi đang đợi. Tôi sẽ gọi một đĩa

[kirch]

Chà, nghĩa là đã xong một nửa!
Tôi nhào hai phần 150g cùng một lúc.
Một là từ bột báng, và một là từ bột báng. Ở giai đoạn này, tôi không cảm thấy bất kỳ sự khác biệt nào.
Nhưng tôi đã hứa với con gái rằng chúng tôi sẽ làm mì ống cùng nhau, và ở đây vào ngày 1 tháng 9, bằng cách nào đó, vào sai thời điểm ...
Cô ấy không có thời gian.
Nói chung, bột nằm trong tủ lạnh và chờ đợi. Hy vọng sẽ làm điều đó sớm.

kirch, đừng ngần ngại về dostochka, rất tốt.

Tôi đã xem video người phụ nữ Ý làm ​​gnocchi. Cô cắt xúc xích thành các hạt nhỏ, và sau đó cắt các vết khía trên nĩa. Sau đó, tôi luộc chúng và chiên chúng trong bơ. Và vì vậy tôi muốn những gnocchi này

Tôi cũng làm như vậy, tôi đã làm chúng trong một giấc mơ!
Và ngoài ra, giống như ai đó đã viết ở đây, bạn có thể làm điều đó trên một tấm chiếu sushi bằng tre.
Cũng giỏi về nó.
Nhưng, tất nhiên, nó sẽ tốt hơn trên bến tàu!

[PapAnin]

Gói không nói bất cứ điều gì về nó

PapAnin, Tôi đã đọc điều này trên trang web của họ, gần các thành phố. Đây là liên kết mà tôi đã viết trước đó.
Tôi đã tìm kiếm nó trong các cửa hàng, netuti. Tôi sẽ đi công tác ở Moscow, tôi sẽ xem xét ở đó. Chúng tôi chỉ có 1kg Ý trong gói màu xanh lá cây. Nhưng rất tốn kém.

Vâng, vâng, trên trang web, tôi thấy rằng quốc gia xuất xứ là Ý.
May mắn với việc tìm kiếm!

[PapAnin]

PapAnin , bạn nói với chúng tôi răng với bột báng? Thể hiện mì ống của bạn trên bảng mới!

Vâng, vâng, và tôi đang đợi. Tôi sẽ gọi một đĩa

Của bạn đây! Hiểu rồi!

Quá trình này chỉ đơn giản là mê hoặc!
Tôi thực sự thích nó. Tất nhiên, bạn cần phải lấp đầy tay của bạn nhiều hơn một chút.
Garganelli phức tạp hơn một chút, và trong khi không có máy cắt mì, bạn phải cuộn nó bằng tay, và gnocchi giống như hạt ...
Bây giờ, nhìn vào ban đêm, bạn sẽ phải nấu ăn và cố gắng. Rốt cuộc mình làm từ bột báng và bột báng, cần phải so sánh.

[PapAnin]

PapAnin , của bạn đây! Vẻ đẹp không thể tin được !!!!! Bạn đã sử dụng công thức gì cho món gnocchi?

Bột mì rất mát.
Tôi hầu như không nhào nặn nó bằng tay.
Cho đến giờ tôi vẫn làm việc này để so sánh bột mì và bột báng, sau đó sẽ có thể đa dạng hóa các công thức.

Vâng, tôi đang báo cáo!
Tôi nhào hai phần giống hệt nhau.
Đồng thời tôi đã thử một bảng nyoku.
Nấu chín.

Bên trái là semolina nyoki, bên phải từ durum.
Tôi không cảm thấy bất kỳ sự khác biệt! Chắc chắn rồi!
Vâng, tôi hoàn toàn quên nói!
Ngon tuyệt vời !!!
Nếu không phải đêm ...
Eh, tôi sẽ nấu nó!

Bột (Durum + bột báng) - 300 g
Nước - tôi không biết là bao nhiêu.

Với số tiền này, nó không căng thẳng chút nào và không lâu, với một mắt nhìn vào TV ...
Nếu bạn làm nyoki hoàn toàn từ bột mì ống thì bạn không cần phải nhào bột quá dốc, càng khó tạo hình.
Bạn nỗ lực nhiều hơn.

[PapAnin]

PapAnin, và bạn đã làm gnocchi như thế nào? Bạn đã cắt các miếng đệm đầu tiên? Cho đến nay tôi chỉ đi đến họ. Bột báng đã qua, còn bột báng
Tôi chưa gặp Semolinna ở chỗ của chúng tôi

Vì vậy, có thể với bột mì thông thường ...
Anh ấy cuộn ra một chiếc xúc xích, đường kính khoảng 1 cm, cắt các miếng đệm, cũng khoảng 1 cm, và đặt trên một tấm ván ...

[PapAnin]

PapAnin,
George, tôi có một câu hỏi. Bạn đã không nấu mọi thứ ngay hôm qua - làm thế nào bạn cất chúng đến sáng?

Hôm qua tôi chỉ nấu ăn để thử, và mọi thứ khác nằm trên bàn, phơi khô.
Buổi sáng tôi cho vào hộp và để trong tủ lạnh. Chúng ta sẽ ăn tối nay!
Bạn chỉ cần quyết định với những gì nước sốt. Đúng vậy, hôm qua tôi vừa ăn với bơ. Và nó rất ngon.

Nhưng đến sáng chúng vẫn mềm. Để ngoài tủ lạnh được lâu, bạn cần phơi lâu hơn.
Mặc dù, tại sao? Tôi cảm thấy rằng chúng sẽ được ăn hết rất nhanh, và sẽ không mất nhiều thời gian để làm chúng.

Và tôi, người đen tối, nghĩ rằng nyeki được làm từ bột khoai tây, và từ bột mì nó là mì ống

Tôi nghi ngờ rằng các nyoks là khác nhau. Vysotskaya Julia đã từng nấu khoai tây, và cô ấy là một người sành ẩm thực Ý.

Đối với Nila-Neli .... Bột báng loại cứng (13 g protein) là ở đây cho chúng tôi. Đây là kiểu Bắc Âu và Hội chợ sẽ làm được. Tôi đã mua ở Amstor.

[Lenochka]

Và tôi, người đen tối, nghĩ rằng nyeki được làm từ bột khoai tây, và từ bột mì nó là mì ống

Và nếu bạn làm bánh bao sữa đông như vậy, như bánh bao lười biếng ... bạn phải thử!

Tôi nghi ngờ rằng các nyoks là khác nhau. Vysotskaya Julia đã từng nấu khoai tây, và cô ấy là một người sành ẩm thực Ý.

Đối với Nila-Neli .... Bột báng loại cứng (13 g protein) là ở đây cho chúng tôi. Đây là kiểu Bắc Âu và Hội chợ sẽ làm được. Tôi đã mua ở Amstor.

Có, và tôi đã xem chương trình mà Yu.V. làm món gnocchi khoai tây, thậm chí còn được ghi lại
Lenochka, và bột báng Dnepromlin bán ở ATB có giống nhau không? Tôi có nó, nhưng tôi đã vứt bỏ bao bì. Nó đắt hơn bình thường, nhẹ và nhỏ. Chúng ta cần phải nhìn vào thị trường ngày hôm nay để tìm một loại bột báng như vậy. Tôi đã ở Amstor vào thứ Bảy, nhưng tôi chỉ tìm bột mì, và không chú ý đến bột báng. Ở Silpo có bột mì Ý làm ​​pasta, 29,99gr ... đắt nhưng chắc hôm nay mình sẽ mua.

Ở đây tôi thấy gnocchi bột khoai tây. Nước dãi bắt đầu chảy ra. Tôi không thể chèn video
🔗

Ở đây tôi thấy gnocchi bột khoai tây. Nước dãi bắt đầu chảy ra.

[nila]

À, vâng, gnocchi thực sự được làm bằng khoai tây, nhưng những gì tôi đã làm có lẽ là một loại mì ống nào đó. Nó trông giống như một cavatelli được làm trên một tấm ván nyoku. Và ai đang ngăn chúng ta phát minh ra thứ gì đó của riêng mình? Điều chính là nó rất ngon!

nila, với bánh bao lười biếng - một ý kiến ​​hay! Tôi sẽ phải cố gắng. Có, và với khoai tây đã có trong kế hoạch.

Và có lẽ tôi sẽ làm với nước sốt tỏi ... ngay cả khi tôi muốn nó như vậy

Nelya, bột báng Dnepromlyn rất tốt. Tôi vẫn chưa ở nhà ... Tôi nhớ chắc chắn rằng con sóc là hơn 12 g Bột báng vẫn tốt Khutorok, cũng nhiều protein.

Ai sẽ nói với bạn? Trong video này, ở giây thứ 46, cô gái nói rằng bạn cần nhào bột càng ít càng tốt.
Nó có nghĩa là gì? Điều gì thay đổi từ điều này?

Và tôi đến với bạn với cả một hành trang cảm ơn !!! Đây là chủ đề "ngon" của bạn!

Và lời "cảm ơn" lớn nhất - Vere-Doxy cho tiền boa!

Các cô gái, nếu ai đó đang tìm kiếm một chiếc máy cán bột tốt, tôi xin mách nhỏ - hiện tại người mua chính thức titania ở Nga đang giảm giá cho mẫu iPasta (với máy cắt có thể tháo rời) - giá là 1970 rúp! Tên người bán là "Russian Project", máy có tên imperia 100

Ở đây tôi đã mua thứ này, đồng thời động cơ cho nó và cả máy sấy nữa ... Nếu bạn mang thứ này đến cho chúng tôi ở xa, thì mọi thứ là đống!

Tuần thứ hai tôi chơi xung quanh, thử các công thức làm bánh khác nhau. Học tập, nói như vậy

Và tôi có thể thử ngay bạn nhé?
Vì một số lý do, "khăn tắm" của tôi hẹp, không phải cho toàn bộ chiều rộng của canvas. Đối với mì thì không sao, nhưng đối với bánh bao, bạn nên ăn tối đa. Và làm thế nào để làm cho nó "trải rộng" ra hết chiều rộng của nó? Làm thế nào để kéo lên bằng tay của bạn sang hai bên?

Và một câu hỏi nữa dành cho những ai đang sở hữu máy cắt bún có động cơ. Ở lần lăn cuối cùng (mỏng) của mình, những chiếc “khăn” vì lý do nào đó nhàu nát, họ không muốn đi. Lần thứ hai tưởng chừng như không có gì, nhưng trong lần lăn đầu tiên, chúng đi thẳng theo từng đợt. Có ai gặp khó khăn như vậy không? Tôi nghi ngờ rằng tốc độ lăn quá lớn ... Dù sao thì tôi đã nghĩ phải thực hiện cú vượt cuối cùng bằng tay, sau đó, động cơ phải được đẩy lên máy cắt mì ...

Hôm qua, 300 g bột mì khác đã được biến đổi thành những con sâu tuyệt vời này!
Đây không còn là gnocchi nữa, tôi đã làm nó dài hơn, bằng hai ngón tay.

Lần này tôi lấy 150 g bột báng và 150 g bột mì thông thường, Sokolnicheskaya.
Kết quả là, mọi thứ trở nên xám hơn một chút so với Semolin + Durum, nhưng rất ngon.
Lựa chọn nào ngon hơn, tôi không thể nói.
Hôm nay chúng tôi ăn trưa với con gái tôi. Nhận được từ "TẮT" của cô ấy.
Cô ấy nói rằng chúng tôi sẽ không bao giờ mua mì ống trong cửa hàng nữa.

Và tôi hoàn toàn đồng ý với con gái tôi! Tôi thậm chí nhìn các cửa hàng bây giờ vô vị

Sau cùng, tôi đã làm món khoai tây chiên, không cần đợi ra đĩa. Video rất ngon. Lăn trên một cái nĩa. Chỉ tôi có nyeki bằng tiếng Nga. Không có pho mát. Hành tây thái nhỏ chiên bơ. Ngon ... Dưa chuột theo công thức của "Dì Margita"

Trực tiếp truyền cảm hứng cho sự thèm ăn của tôi! Trong khi đợi đĩa gnecca, tôi tập trên một cái nĩa, tôi làm ba lần, nó cũng khá đẹp, và sau đó tôi cũng cho hành tây vào chảo và có nyequia, tôi chiên một chút và một ngon
Nhưng tôi đã nhận được một cái đĩa và chưa một lần được vinh dự nấu nó, tôi sẽ làm nó vào ngày mai.

Và bây giờ tôi đang ở Florence, tôi đã tìm thấy một cửa hàng với các thiết bị nhà bếp, tôi sẽ không rời khỏi đó chút nào! Có máy cán bột thủ công Mercato, nhưng tất cả đều để làm các loại mì ống khác nhau. Và đối với bánh bao, nhân bánh, cán mỏng cộng với các loại mì ống lớn nhỏ khác nhau cũng là Đế thủ công. Chi phí 65 euro. Đầu óc tôi quay cuồng, hôm qua tôi bỏ đi, nhưng hôm nay tôi nghĩ dù sao tôi cũng sẽ mua nó. Và máy cắt bánh mì ravioli cũng rất khác, máy cắt để vắt sữa bánh bao. Tôi không muốn bất kỳ mảnh vải vụn nào, nhưng tất cả những thứ trong nhà bếp đều khiến tôi phát điên.

Hôm qua tôi cũng đã thử nghiệm dostochka, nó thật buồn cười
Bây giờ bạn cần phải đặt hàng con gái của bạn

Hôm qua tôi cũng đã thử nghiệm dostochka, nó thật buồn cười
Bây giờ bạn cần phải đặt hàng con gái của bạn

Xin vui lòng cho tôi biết, các nyokas trông giống mì ống hay bánh bao hơn? Chúng khá bụ bẫm, phải không?

Xin vui lòng cho tôi biết, các nyokas trông giống mì ống hay bánh bao hơn? Chúng khá bụ bẫm, phải không?

Tôi làm từ bột mì, trong trường hợp này là mì ống tự nhiên. Và chúng không được tròn trịa cho lắm.
Nhưng nếu bạn làm gnocchi thật, với khoai tây, bạn sẽ có một hương vị hoàn toàn khác. Tôi vẫn chưa thử nó lần nào.

Cảm ơn câu trả lời!

Tôi đã làm gnocchi từ khoai tây. Nhìn lên trên

Vì vậy, hôm qua tôi đã mua cho mình một chiếc máy cắt mì bằng tay IMPERIA của Ý với đầu phun có thể tháo rời. Người chồng đang chọn từ cửa hàng và ngạc nhiên bởi kích thước của chiếc hộp. Tôi thậm chí còn hỏi người bán xem họ có mắc lỗi với đơn đặt hàng hay không. Như người ta nói, "nhỏ, nhưng làm sao dám." Chiếc xe thực sự rất tuyệt và bạn không cần bất kỳ động cơ nào, mọi thứ đều dễ dàng và đơn giản. Vào buổi tối, tôi làm mì theo video Donato de Santis. Theo công thức cho 300 g bột mì, 3 quả trứng, một chút muối và 1 thìa cà phê dầu ô liu, bạn sẽ có được một loại bột tuyệt vời mà không cần thêm bột mì vào bột hoặc rắc vào trục của máy. Bột được cán mỏng đến độ dày tối thiểu, sáng lấp lánh. Lý tưởng nhất. Nhờ đó, mì nhanh khô và máy sạch sẽ. Tôi rất hài lòng.

Tôi vẫn mua một Atlas Mercato 180 ở Florence với phần đính kèm có thể tháo rời cho hai loại mì ống với giá 65 euro và khuôn 12 ravioli với giá 15 euro và một máy cắt khác. Trong khi vẫn ở Ý, tôi nóng lòng muốn thử máy và làm mì ống theo công thức Tata của bạn

để tấm bạt không bị bung ra từng đợt, tôi giữ nó như cũ ở lối vào máy đánh chữ

để tấm bạt không bị bung ra từng đợt, tôi giữ nó như cũ ở lối vào máy đánh chữ

Vâng, tôi cũng vậy, dường như đã thích nghi - tôi nhấc nó lên và giữ nó để nó dường như đi vào trục từ phía trên, tốt, tôi siết chặt nó và hơi xòe ra bằng tay, tất nhiên. Nhưng mỗi khi tôi bối rối: làm thế nào để những người chỉ có một tay rảnh rỗi (tức là những người lăn bánh mà không có ổ điện) đối phó? .. Vì vậy, tôi vẫn có cảm giác rằng tôi đang làm điều gì đó sai trái

[trích dẫn Nhưng mỗi khi tôi bối rối: làm thế nào để những người chỉ có một tay rảnh rỗi (nghĩa là, những người lăn bánh mà không có ổ điện) đối phó? ..
[/ Trích dẫn]
Và chúng tôi là (bột) của mình với một trái!

Và chúng tôi là (bột) của mình với một trái!

Đây bạn đi

Tôi sẽ không quen với việc phân phối các miếng bột - để có được một miếng vải có độ dài nhất định (điều này dành cho bánh bao trên máy làm bánh bao) - việc cắt tỉa vẫn tồn tại mãi mãi

[quản trị viên]

Làm "Pasta" agnelotti với ossobuco "" theo công thức quản trị viên cũng là những mảnh vụn vẫn còn lại. Và vì tôi không thêm bột mì trong quá trình cán, chúng không bị khô và không bị dốc và cũng lăn ra như bột chính và mọi thứ đều ổn.

Tôi nghi ngờ rằng các nyoks là khác nhau. Vysotskaya Julia đã từng nấu khoai tây, và cô ấy là một người sành ẩm thực Ý.

Đối với Nila-Neli .... Bột báng loại cứng (13 g protein) là ở đây cho chúng tôi. Đây là kiểu Bắc Âu và Hội chợ sẽ làm được. Tôi đã mua ở Amstor.

Tôi đã làm món gnocchi khoai tây ngon nhất theo công thức này, chỉ cần không quá chín, chúng sẽ được đun sôi trong một giây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[còn một cái]

Và chúng tôi là (bột) của mình với một trái!

Kết quả công việc của ngày hôm qua còn một cái, vào buổi tối, dưới rạp chiếu phim

Hóa ra là mì spaghetti, được cuộn không mỏng và trên sợi mì mỏng. Bột đã mềm, tôi phải vo bằng bột mì. Tôi không thể làm cho bột rau bina nguội. Nhào KhP, sau đó trộn bột báng Semolin theo cách thủ công. Nhưng chất lượng không bị ảnh hưởng. Bây giờ có máy sấy trước mặt, mì Ý không bị nát.

Natasha, cảm ơn đã tham khảo, tôi chắc chắn sẽ nấu nó!

Nelya, làm tốt lắm!

[Natasha]

Tôi đã làm món gnocchi khoai tây ngon nhất theo công thức này ...

Natasha, cảm ơn vì mẹo, tôi chưa xem công thức này. Tôi sẽ thử cách này. Hôm qua tôi đã làm một gnocchi với một công thức video. Chỉ có khoai tây là 650g, và tôi đã thêm một ít bột báng vào bột và đề phòng, đập vào một quả trứng nhỏ.
Chồng tôi thực sự thích nó! Từ gì đó ngon Tôi lắng nghe anh ấy nhiều hơn và thường xuyên hơn. Bạn không thể đợi trước đâyhoặc học nấu ăn, hoặc học lại
Hôm qua mình không chụp được ảnh gnocchi đầu tiên của mình, máy bị phóng điện. Và hôm nay tôi đã đi ăn sáng))