Danh mục: Bánh mì men
Thành phần
Kvass 300 gr
Bột chua 100 gr
Bột lúa mạch đen 250 gr
Mật ong 12 gr
Men ép 6 gr
Bột mì 200 gr
Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Bột ca cao 1 muỗng cà phê
Cà phê hòa tan 1 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn
bột:
Đổ kvass vào xô của máy làm bánh mì (tôi đã có một cái tự làm với bột chua hành tây), nghiền nát men, thêm mật ong (nếu kvass không ngọt), thêm bột chua (tôi có hành tây, tùy theo độ đặc của bột mềm) và thêm bột lúa mạch đen.
Cho phép chia lô ở bất kỳ chế độ nào. Đừng đợi Kolobok, nó là một cục bột. Sau đó tắt máy làm bánh mì và để bột nở (tối thiểu 40 - 60).
Bột;
Đổ bột mì đã rây vào hỗn hợp bột sánh, thêm dầu thực vật quanh chu vi của xô, thêm muối, bột ca cao và đổ cà phê hòa tan pha loãng trong 30 ml nước nóng vào.
Trong máy làm bánh mì của tôi không có chế độ "Rye", vì vậy tôi nướng ở chế độ "Cơ bản", vỏ bánh là trung bình, trọng lượng - 1000 g
Đĩa được thiết kế với trọng lượng xấp xỉ 900g
Thời gian nấu: 4 - 4:30
Chương trình nấu ăn: Cơ bản
Ghi chú
Tôi đã nướng trong máy làm bánh mì Mystery 1204. Mystery có thời gian kiểm định ngắn và không có chức năng Tạm dừng (như ở Rollsen 1160) nên bánh mì có lẽ hơi nhỏ, nhưng phần nóc lồi.
Bánh mì trở nên mềm, thơm, với lớp vỏ khá mỏng. Không cảm nhận được mùi cà phê và ca cao gì cả
