Bánh mì lúa mạch đen với hỗn hợp bột

[Bánh kếp từ bột yến mạch-lúa mạch đen trên kefir]

Bánh mì lúa mạch đen với hỗn hợp bột

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
4-5 mảnh ngũ cốc hoặc yến mạch (dài)	1 ly
Mảnh lúa mạch đen	1/2 cốc
Kefir cũ	2 ly
Tổng hỗn hợp các mảnh trên kefir	250 g
Bột mì	230 g
bột lúa mạch đen	160 g
Nước luộc khoai tây	170 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đổ vảy bằng kefir cũ và để qua đêm.
• Bột được nhào thật bông, sợi bún rất mềm. Tôi đã phải thêm 5 muỗng canh. l nước dùng, sự hiện diện của bột lúa mạch đen bị ảnh hưởng.
• Cho bột vào lò nướng ở nhiệt độ 30 * cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Nướng ở 180 *, với nhiệt độ giảm dần đến 160 *.
• Với cách nhào bột như vậy trên hỗn hợp các loại bột trên kefir, bạn cần phải làm cẩn thận, vì bột nở đều và nhanh nên bạn cần kiểm soát liên tục.
• Trên bánh mì của tôi cũng có những giọt nước mắt vón cục, bột này đã ngừng lại một chút. Ngay cả 10 phút trong khi lò nóng lên cũng tạo ra sự khác biệt.
• 
• 
• 
• 

Ghi chú

Nấu hôm nay Bánh kếp từ bột yến mạch-lúa mạch đen trên kefir và từ hỗn hợp này, tôi lấy 250 gram cho bánh mì.
Chúc ngon miệng!

"Cặp đôi ngọt ngào" - bánh mì tươi - trắng xám

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bột mì với 7 loại ngũ cốc / lò (lò nướng) (Quản trị viên)

Bánh mì lúa mạch đen với các mảnh yến mạch (không lên men và mạch nha) trong máy làm bánh mì (nikul)

Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch và cám và bột chua kefir. (Alexandra)

Bột được nhào thật bông, sợi bún rất mềm. Tôi đã phải thêm 5 muỗng canh. l nước dùng, sự hiện diện của bột lúa mạch đen bị ảnh hưởng.

Tôi đã không hiểu điều đó. Tại sao phải thêm nước sắc nếu búi tóc mềm? Hay sợi bún bị mềm sau 5 thìa nước dùng? Và sau đó tôi đổ ngũ cốc, vào buổi sáng tôi muốn đặt bánh mì ...

Tôi thêm nước dùng để có được một loại bột mềm, có nghĩa là tỷ lệ bột / chất lỏng chính xác đã không thành công ngay lập tức, và bột cần phải lỏng hơn cho đến khi bánh mềm.

Các mảnh đã được ngâm, nhưng khi tôi thêm bột mì và bắt đầu nhào, hóa ra là cần phải thêm nhiều chất lỏng hơn.

Và tôi viết trong công thức - công thức đòi hỏi rất nhiều chất lỏng. nhưng bạn có thể cần thêm nhiều nước - bao nhiêu? mọi người sẽ xác định kolobok bằng độ nhất quán. có thể ai đó không cần phải thêm bất cứ điều gì.

Đây. Bây giờ tôi hiểu mọi thứ. I will do it - Tôi sẽ chỉ ra. Nếu điều này thành công.

Đây. Tôi đã làm việc đó.

Tôi hơi lười biếng, nướng trong nồi chậm. Bánh mì ngon, lần sau tôi sẽ nướng trong lò. Mình không chụp nguyên tấm, vì đang "nghịch" với máy thái, lúc đầu thì cắt, sau mới nhớ ra ...

[Kalyusya]

Kalyusya, loại bánh mì nào trong bối cảnh openwork hóa ra vậy, siêu! Chà, làm thế nào các mảnh vụn hoạt động trên kefir, và bánh nướng trong một cái tủ nhiều bánh Chà, những người thợ thủ công, thợ làm bánh của chúng tôi thật SIÊU!
Xin chúc mừng!

Cảm ơn bạn!
Quản trị viên, một câu hỏi khác để theo dõi. Còn lại về một ly kefir với ngũ cốc. Kefir chua sẽ không trở nên tồi tệ hơn trong tủ lạnh? có thể chịu được một vài ngày?

[Kalyusya]

Kalyusya, nó sẽ dễ dàng tồn tại trong một vài ngày