Phô mai mềm làm từ sữa dê

Phô mai mềm làm từ sữa dê

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa dê
Leaven

Phương pháp nấu ăn

• CHEESE dê ... nhưng! Mềm mại
• Tất nhiên là từ sữa dê thật.
• Một câu hỏi được đặt ra là "Sữa này thực sự đến từ đâu?" Vâng, chỉ là tất cả mọi thứ. Không có cửa hàng, chợ, vv nơi giao dịch cho bạn.
• Cô ấy đây - nhân vật nữ chính của cuốn tiểu thuyết, có thể nói như vậy.
• 🔗
• Đây là May mắn. Người đẹp này “sản xuất” gần năm lít sữa béo ngọt thơm tuyệt hảo mỗi ngày.
• Động vật rất ngầu. Cô ấy hơn ba tuổi một chút, chúng tôi đã mua nó gần đây. Rõ ràng với những người chủ trước đây cô ấy sống rất tốt. Thường xuyên yêu cầu được vuốt ve hoặc gãi. Đôi khi anh ta cư xử như một con chó. Nói chung là rất buồn cười.
• Có hai điểm cần lưu ý.
• Đầu tiên. Sữa không bao giờ có mùi giống bất cứ thứ gì. Chỉ với SỮA !!!
• Thứ hai. Tôi không uống một gram sữa bò nào. Cơ thể không chấp nhận. Anh ta ngay lập tức bắt đầu khó chịu và với sự nhiệt tình cuồng tín bắt đầu trả lại cho cả anh ta và mọi thứ khác. Theo quy luật, trong thời gian dài và ở chế độ liên tục. Và cái này! Nếu có tươi trong nhà, loại bánh ngọt đặc biệt, tôi có thể uống đến một lít (tôi chưa thử nữa). Và không có gì. Ngoại trừ niềm vui.
• À chính nó đấy!
• Nhưng! (Karl già đã đúng khi nói về quá trình tích lũy tư bản giống như tuyết lở), sữa….
• Như trong phim hoạt hình về con mèo Tabakov (Matroskin), chúng ta sẽ sớm đổ nó vào bệ rửa mặt. Và sản lượng sữa ít, nhưng thôi ... sản phẩm tích tụ.
• 🔗
• Gia đình nhỏ, 5 lít sữa một ngày, bạn có xoay sở gì cũng không thể làm chủ được. Đặc biệt là ở dạng nguyên chất. Vì vậy, chúng tôi đang nắm vững tất cả các cách để xử lý nó.
• Và đây là pho mát, pho mát và các loại bánh khác.
• Nhưng bất cứ điều gì người ta có thể nói, tất cả những món ăn này (tôi không sợ từ này), như bạn biết, được chế biến từ sữa chua.
• Điều này có nghĩa là sữa phải được lên men, và sau đó cũng ... này ... đông lại! Điều này có nghĩa là cần có men. Chúng tôi đã cố gắng sử dụng tất cả các loại sữa chua, katyks và các loại kem chua khác. Hãy chú ý, những chiếc lọ có những "mẫu" này nằm ở phía trước phía trước hộp sữa.
• Và cho tương lai, vì không có thời gian này, sữa là tự nhiên, không giống như bất kỳ katyk nào ở đó ... chúng tôi đặt sữa chua của chúng tôi. Theo cách này. Và sau đó bạn sẽ thấy những gì đã xảy ra.
• 🔗
• Nhưng đến mức.
• Chúng tôi sẽ làm pho mát mềm. Chúng tôi không thích cái khó. Nhưng mềm…. Rất vinh dự. Vì vậy, hay thực hiện ngay bây giơ.
• Như người ta đã nói, sữa phải có men, và ... cái này ... đông lại! Như thế này. Và trong khi những loại sữa chua và kem chua được đựng trong lọ sẽ được sử dụng.
• Trước hết, chúng ta đổ sữa đã có trong hũ vào chảo, bắc chảo lên bếp. Vào lửa.
• 🔗
• Ngay sau khi sữa thực sự sôi, sau đó đổ bột chua này vào và ngay lập tức bắt đầu khuấy kỹ.
• 🔗
• Trong vòng vài phút, sữa bắt đầu đông lại, hình thành cục và bản thân sữa bắt đầu chuyển sang trong suốt.
• 🔗
• Và quá trình này chỉ trở nên tồi tệ hơn theo thời gian và sản phẩm xảy ra ... những gì bạn thấy sẽ xảy ra. Đó là, cùng một kiểu tóc uốn….
• 🔗
• Chuẩn bị một cái xô ... đựng váng sữa, chao và khăn trải giường. Và sau đó chúng tôi làm điều đó như thế này.
• 🔗
• Sau đó như thế này.
• 🔗
• Rất nhiều huyết thanh được sản xuất. Sau đó, tất cả đuôi và chim của chúng tôi uống nó một cách thích thú. Theo nghĩa của một con chó, một con mèo và một con gà. Họ cũng nói những người ngon miệng và khỏe mạnh. Tôi không thích.
• Loại bỏ hoặc rút hết huyết thanh cơ bản. Và gói pho mát tương lai được để trong một cái chao và một tải nhỏ được đặt lên trên. Có trọng lượng xấp xỉ bằng trọng lượng trong canvas. Càng nhiều càng tốt, sau đó sản phẩm sẽ trở nên đặc và khô tự nhiên hơn.
• 🔗
• Của bạn đây. Sau một hoặc hai giờ, chúng tôi loại bỏ tải và mở canvas.
• Đây là cách mà pho mát được tạo ra. Nhân tiện, bạn cũng có thể sử dụng váng sữa để bảo quản pho mát làm sẵn.
• 🔗
• Và sau đó ... Sau đó, bạn có thể làm điều đó như thế này.
• 🔗
• Hoặc là.
• 🔗
• Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
• Tuy nhiên, kết luận lại, tôi sẽ nói.
• Lúc đầu. Một kg rưỡi pho mát tạo ra tám lít sữa.
• Thứ hai. Phô mai chúng tôi làm ra mềm. Với vị kem nhẹ. Phô mai không quá đặc, gần giống với mềm, đó chính xác là những gì chúng tôi dự định.
• Bạn có muốn mặn không? Thêm muối. Nhọn? Bạn có thể đổ hỗn hợp ớt khô, hoặc thái nhỏ một quả ớt cay và nhào thành độ mềm như bạn đặt dưới máy ép. Bạn có thể băm nhỏ tất cả các loại cỏ mà bạn thích và cũng có thể nhào. Hoặc bạn có thể ... hoặc ..., nói một cách ngắn gọn - không có ranh giới nào cho sự tưởng tượng từ hư vô đến một số loại trái cây khô hoặc chỉ là trái cây. Bất cứ điều gì bạn muốn, hãy thêm nó !!!

Công thức nấu ăn tương tự

Phô mai mềm tự làm với salsa đào và chuối (Quản trị viên)

Phô mai tự làm, tự nhiên, mềm (với bột chua pepsin) (Quản trị viên)

Phô mai mềm và phô mai feta ướp bơ với rau thơm (Quản trị viên)

Và theo đuổi ... bài đăng này đã được thực hiện cách đây rất lâu. Có thể nói, vào buổi bình minh, về sự hồi sinh của sự ràng buộc cá nhân sâu sắc với bản năng sở hữu tư nhân và định kiến ​​tư sản nhỏ nhen ... ... Con dê này là con én đầu tiên mong muốn thành lập một trang trại và chuyển sang sản phẩm của riêng họ.
Và bây giờ ... bây giờ chúng ta có những người như vậy ...

🔗

Và pho mát, tất nhiên, cũng được làm.

🔗

Với một quả cà chua, hơi sánh (đối với người nghiệp dư) và với một giọt dầu ô liu, dầu ép lạnh ... điều này, tôi có thể nói với bạn - thậm chí còn tốt hơn chicaladna cakfeta!
Nhưng đó sẽ là một câu chuyện khác ...

Và bây giờ ... bây giờ chúng ta sống ở đây như thế này

Người đẹp!
Người Nubia?

Đúng. Anlo là một giống chó Nubian.

Người đẹp này, nửa năm trước mơ thấy một con dê, nhưng giấc mơ đã dừng lại, e rằng mình không ứng phó được và vườn nho sẽ nuốt chửng. Và ngay bây giờ bạn nhìn vào miếng pho mát và một lần nữa suy nghĩ. ngay khi chúng ta ăn quá nhiều, chúng ta sẽ phải làm điều đó một cách chặt chẽ))).
Đó là về sữa, mình uống sữa dê không có mùi tanh nhẹ cho con, Con mình thích lạnh, nói như kem nhưng sợ uống lên men không có bột chua.

[Ivanych]

IvanychÔi chao, đừng đầu độc tâm hồn ... chẳng có nơi nào để pha sữa dê ... mà chỉ mơ thấy con dê
Bạn đã tự làm phô mai dê cứng chưa?

Nó chưa rắn ... rắn ... và có khuôn - chín.

Tôi hiểu, chỉ là bài đăng của bạn nói rằng "Chúng tôi không thích bài khó". Vì vậy, tôi nghĩ những gì bạn đang làm.

[Ivanych]

Ối giời !!!! Tình yêu của tôi !!!!! Họ là những người đẹp nào !!!!
Tôi không thể ngừng tìm kiếm!
Ivanych, cảm ơn bạn đã cho chúng tôi thấy vẻ đẹp của bạn và tất nhiên, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức chi tiết kèm theo hình ảnh!
Tôi đọc với niềm vui rất lớn! Công thức này quen thuộc với tôi trên blog và tôi đã thấy cách làm đẹp với hoa cúc ở đó)
Một lần nữa, tôi được chiêm ngưỡng nó một cách thích thú!

[Ivanych]

Ivanych, theo mình hiểu thì thêm cả ba lọ vào được 5 lít sữa?

Phải, bây giờ bạn chỉ có thể mơ về loại pho mát như vậy, nhưng fkuusnaaa ...
Và những con vật nhỏ chỉ xinh đẹp

[Ivanych]

Ivanych, Tôi vừa đầu độc tâm hồn mình ...
Và ở đây trong khu rừng đá với sữa dự trữ, bạn nhảy như một con khỉ và bạn không bao giờ đoán trước được liệu pho mát hay pho mát sẽ thành công.

[Ivanych]

Ivanych! Đồng cỏ, dê, pho mát ... Người đẹp! Bạn là một người đàn ông hạnh phúc!

[Ivanych]

Ivanych, những chú dê tai nhỏ rất dễ thương! họ một bông hoa! Phô mai có giống phô mai Adyghe không?

[Ivanych]

Ivanych, theo mình hiểu thì thêm cả ba lọ vào được 5 lít sữa?

có không ... Đối với 5 lít sữa ... nếu sữa bò - 500 - 600 gam kem chua hoặc kefir (chỉ tự nhiên - chua), nếu là sữa dê - không dưới một lít. Khó gấp hơn.

Cảm ơn các đồng nghiệp vì những lời tốt đẹp của bạn. ...
Phô mai có độ đặc tương tự như phô mai Adyghe. Mùi vị khác hẳn. Đặc biệt nếu từ sữa Nubian.

[Ivanych]

Ivanych, và bạn lấy những con dê Nubian này ở đâu? xin lỗi vì câu hỏi.

Thế giới không phải không có những người tử tế ... Nói chung, không dễ kiếm sữa giống dê thuần chủng này. Nó dễ dàng hơn với động vật non. ở đây tôi khá có thể giúp được rồi. Nền kinh tế đang phát triển ...

[Ivanych]

Ivanych, chào buổi chiều! :) Thành viên mới trên trang web, rất nhiều công thức nấu ăn thú vị.Tên tôi là Maiko, tôi sống ở Mogilev (Belarus). Tôi làm phóng viên cho các tạp chí ẩm thực "Our Kitchen" và "Matchmakers in the Kitchen" của một nhà xuất bản lớn. Quan tâm đến công thức và lịch sử chi tiết của bạn. Tôi có thể mang nó đi xuất bản không? Tất nhiên, dưới tên và họ của bạn, cho biết thành phố. Tôi cam kết gửi cho bạn một trang
Xin chân thành cảm ơn sự quan tâm của các bạn, mình sẽ chờ câu trả lời!

Đã trả lời trong ...
Và vì vậy, tất nhiên - hãy coi trọng sức khỏe của bạn.

[Ivanych]

Ivanych, Tôi đã có cơ hội để uống một ít sữa dê. Tôi muốn tạo ra pho mát mềm từ nó. Ngay lập tức, câu hỏi được đặt ra: liệu có thể làm đông sữa dê bằng axit xitric hoặc giấm. Đó là, theo tôi hiểu, nó nên được đông lại, nhưng liệu nó có trở thành một thứ đáng giá không?

[Ivanych]

Ivanych, Tôi đã có cơ hội để uống một ít sữa dê. Tôi muốn tạo ra pho mát mềm từ nó. Ngay lập tức, câu hỏi trở nên bối rối: liệu có thể làm đông sữa dê bằng axit xitric hoặc giấm. Đó là, theo tôi hiểu, nó nên được đông lại, nhưng liệu nó có trở thành một thứ đáng giá không?

chưa thử thì không thể nói trước được điều gì. Và sữa - sữa .... nói chung là không giống nhau.