Bộ nướng bánh mì baguette Emile Henry

[Bộ nướng bánh mì baguette Emile Henry]

Bộ nướng bánh mì baguette Emile Henry



Thương hiệu Emile Henry
Nước Pháp
Vỏ chất liệu gốm, tráng men bên trong và bên ngoài
Màu đỏ tía
Kích thước (LxWxH) 39 x 23 x 10 cm
Trọng lượng 2,8 kg

Nắp vòm tương tự như nóc lò và cho phép bạn duy trì độ ẩm liên tục trong suốt quá trình nấu, để bánh mì luôn xốp, mềm và giòn.

Với Emile Henry Baguette Pan, việc làm một chiếc bánh mì chính thống của Pháp trở nên dễ dàng như một-hai-ba!

Bộ sản phẩm bao gồm: một đĩa làm bánh mì baguette, một cuốn sách công thức (tiếng Anh-Pháp)





Thông tin: 🔗

Làm thế nào để tôi sử dụng nó? Trong hoạt động, hình thức này rất đơn giản và không yêu cầu bất kỳ biện pháp đặc biệt nào. Trước khi nướng, không cần bôi mỡ gì cả, bột không dính và bánh mì thành phẩm sẽ tự bay mà không cần tốn sức. Vì vậy, thực tế không cần thiết phải rửa, chỉ cần lấy khăn lau là đủ.



Nó phải được làm nóng trước cùng với lò nướng, và điều này đòi hỏi một số thao tác chuẩn bị và gỡ lỗi, bởi vì chúng ta đang nói về một khuôn gốm nóng. Bạn nên chuẩn bị trước những đôi găng tay thật tốt, loại lớn.

Ngoài găng tay còn Chuẩn bị một nơi bạn sẽ đặt khuôn với bánh mì baguette làm sẵn, đó phải là bề mặt của bếp ga, hoặc một tấm gỗ lớn trên bàn, nói chung, một cái gì đó chịu nhiệt, và tốt nhất là hai nơi như vậy cùng một lúc. . Để chuyển các khoảng trống của bánh mì baguettes vào khuôn nóng, bạn cần lấy toàn bộ ra, trong khi đặt phần dưới ở đâu đó và ở đâu đó phần trên. Nhất định không được đặt trong bồn rửa hoặc nơi nước có thể dính vào khuôn nóng, vì như vậy, khuôn có thể bị nứt hoặc thậm chí nứt.

Làm thế nào để nó nướng trong đó? Thông thường, sử dụng nắp đậy, chúng tôi để bánh mì trong lò nướng trong 10, tối đa là 15 phút, nếu để lâu hơn sẽ có “hơi nước” - độ ẩm dư thừa, dẫn đến vỏ bánh mì sẽ bị biến dạng. bóng, các vết cắt mịn. Trong trường hợp của hình thức, bạn có thể mất thời gian của bạn và về lý thuyết, nướng bánh mì mà không cần nhấc nắp, vì trên bề mặt của nó có các lỗ đặc biệt để hơi nước thoát ra. Nhưng nói thật là tôi vẫn chưa dám làm điều này, cứ sau 20-25 phút là tôi lấy nắp mẫu ra và nướng bánh mì baguettes mà không có. Tôi giữ điều kỳ diệu này trong một hộp các tông có thương hiệu, đúng vậy, hình dạng khá lớn, nhưng không lớn, dù sao thì đối với bánh mì baguette, chứ không phải đối với một số bánh sandwich. Trước khi sử dụng, tôi lau nó, đặt nó lên thành lò và vặn ga. Nhân tiện, khi nó nóng lên, nó sẽ thay đổi màu sắc và trở nên sẫm hơn, và khi nó nguội đi, nó sẽ trở lại màu đỏ tươi như bình thường.

Thật là một cái đẹp !!!

Có ai đã mua một cái chưa ?!

Và nếu chiếc bánh mì giẫm nát bên trong, vâng ka-ak nhấc nắp nó sẽ dựa vào mái nhà? Nó sẽ được ghi nhớ.

[Người Ailen]

Người Ailen, Tôi vẫn chưa nghiên cứu câu hỏi này, nhưng tôi nghĩ, rất có thể, hướng dẫn cho bộ tài liệu này sẽ chỉ ra lượng bài kiểm tra tối ưu sẽ được đưa vào ...

Tôi rất sẵn lòng chụp một bộ như vậy (ngoài ra một bộ để nướng bánh mì Tôi rất, rất hạnh phúc), nhưng ... nhưng ba cái bánh mì tròn đó là gì đối với những người ăn của tôi, vậy ...tinh nghịch một lần ...

Nó phải có hình dạng đẹp, bên cạnh đó, nó ngay lập tức đóng vai trò của một viên đá nướng khi nướng.

Tôi tá hỏa với việc mua thiết bị này ... tóm lại là tôi đã đặt hàng, sẽ có hàng trong ngày. Giá của vấn đề, cùng với việc giao hàng là 6000r.
Đắt nhưng xuất phát từ thực tế là để có một viên đá nướng ngon, trên diễn đàn họ dễ dàng hỏi mua 2-3 tấn R thậm chí hơn, cộng thêm một món để kiểm chứng, cộng thêm một món nướng.
Đánh giá theo mô tả, bộ nướng kỳ diệu này có thể bao gồm cả ba loại pribluda ở trên về mặt chức năng, giá tổng hợp của chúng tương đương với giá của lần mua này.
Tôi đang nghĩ, tôi có đúng hay không?

Tôi cũng sẽ có nó (Tôi biết rằng họ sẽ tặng nó cho tôi vào năm mới, vì vậy chúng tôi sẽ thử nó). Bây giờ mình nướng bánh mì ở Staubovskaya kokotnitsa (giá cũng hơn 10 nghìn), nhưng loại bánh mì nào lấy được bằng lò nướng hoàn toàn đơn giản và rẻ tiền trong nước. Tôi hy vọng rằng bây giờ tôi sẽ có bánh mì baguettes. Ở Matxcơva với số lượng giao hàng gần 7 nghìn.

Ngoài ra, nó ngay lập tức đóng vai trò của một viên đá nướng khi nướng

Vâng, là như vậy), đó chỉ là một viên đá nướng cho một số công thức nấu ăn, bạn nên làm nóng nó lên đến 275-300 gr., Và dạng này có thể chịu nhiệt lên đến 250 ...

Chà, tôi giới thiệu trong chủ đề này những chiếc bánh mì baguettes đầu tiên của tôi


hình dáng rất đẹp, nó được làm theo công thức từ một cuốn sách nhỏ (bản dịch sang tiếng Nga của cuốn sách từ bộ dành cho người đựng bánh mì) có tên là Vienna Baguette.
Chúng dính vào đáy một chút, nhưng dù sao chúng cũng chảy ra, tôi không bôi dầu mỡ mà chỉ rắc bột mì lên, tôi sẽ cố gắng tra dầu mỡ trước, sau đó mới rắc bột lên. Đến nay tôi rất thích, tôi sẽ báo cáo lại.

[Irinka!]

Irinka! Ồ, bạn đã viết rằng bạn có nó không tráng men bên trong. Nhưng, ở các vị trí của Khlebomol, người ta chỉ ra rằng lớp men bên ngoài và bên trong ... Họ không nhìn vào bên trong sao?
Và chiếc bánh mì baguettes của bạn thật nổi bật!

[mikhaska]

mikhaska, không, bên trong là không có men, nó được viết đặc biệt để nước và hơi nước được tạo ra.

[mikhaska]

mikhaska, họ chắc chắn đã không nhìn, có một gói mạnh mẽ như vậy, họ không mở, hộp đẹp

Nhưng chỉ có phần nắp là như thế này, còn phần dưới là hoàn toàn bằng men.

[Eeeer!]

Eeeer! Cảm ơn vì thông tin toàn diện với hình ảnh!
Ngày 8/3 sắp đến rồi ... Đã đến lúc bạn phải suy nghĩ về những món quà cho người mình yêu.

Nói cho tôi biết, tôi có hiểu đúng rằng nếu có một hòn đá trong lò, thì một bộ như vậy coi như vô dụng?

[Irina F]

Irina F, nó dành cho baguettes, nếu có đá và khuôn cho baguettes thì khỏi cần, nhưng "con chó" là đẹp.

[Irina]

Irina, đó là vẻ đẹp của nó và thu hút tôi! Tôi có một viên đá và một khuôn cho bánh mì baguette, và thậm chí một cái lò nướng mới mua bằng hơi nước, nhưng bộ này quá trang nhã

[Irina F]

Irina F,

[thiết lập để nướng bánh mì]

Tôi có một viên đá và một cái khuôn cho bánh mì baguettes

Tôi của tôi thiết lập để nướng bánh mì mỉm cười không chỉ vì vẻ đẹp của anh ấy), tôi không có một viên đá nướng ... nhưng ở đây tôi có một viên đá và một cái nắp cùng một lúc ...

Nếu tôi có một viên đá vào thời điểm đó, có lẽ tôi đã không lấy nó ... nó thực sự tốn kém, giống như một cánh máy bay ...

Hộp đựng bánh mì tất nhiên là tốt), cái này không thể mang đi được), nhưng đối với tôi, hay đúng hơn là đối với những chú chuột lang của tôi, nó nhỏ ...

Tôi sẽ sử dụng giống hệt nhau, dòng điện gấp đôi, nhưng với cùng một mức giá ...

Nhân tiện, về giá cả ... ở đâu đó tôi đã bắt gặp chiếc bánh mì này với giá 5 chiếc với một số kopecks không đáng kể, mặc dù nó "trước khi" khiêu vũ với một khóa học ...

Thật là một thứ đẹp đẽ, nó có giá bao nhiêu?
Và câu hỏi nhức nhối: liệu hình thức này có thể phá vỡ được không?

Irisha đã viết về chi phí ở trên:

Ở Matxcơva với số lượng giao hàng gần 7 nghìn.

Về không thể phá vỡ tôi không tin Tôi nghi ngờ điều đó ...

Tôi sẽ không tự mình tiến hành các bài kiểm tra, thậm chí không thuyết phục ...

Và ở đất nước chúng tôi, họ đã tiếp tục hành động cho đến ngày 31/12/14 lúc 880 hryvnyas. Và trong một cửa hàng trực tuyến, tôi thậm chí cho 825 UAH. tìm thấy, nhưng màu đen.

[Fectorska_]

Fectorska_, và đây là bao nhiêu tính bằng rúp?

Một bộ hấp dẫn, nhưng cho 7 tấn. và không còn nữa, nó chỉ là một thùng chứa hoặc nó với dây

[Fectorska_]

Fectorska_, và đây là bao nhiêu tính bằng rúp?

Tôi không biết tỷ giá hối đoái hiện họ đang thay đổi trên thực tế, nhưng nếu thông qua công cụ chuyển đổi tiền tệ privatbank trên Internet, thì nó sẽ ra 2904,29 rúp.

[Fectorska_]

Fectorska_, vâng, nói chung là không có gì, tôi sẽ đặt hàng thêm một chiếc nữa, có thể chúng ta sẽ liên doanh.
Tôi nướng và nướng bánh mì baguettes trong những ngày nghỉ, và tôi cũng cần tìm công thức của riêng mình, công thức này sẽ được làm trên máy, vì tôi không có gì trong lò cả. Nhưng gia đình đã chấp thuận mọi thứ đã ra mắt. Có lẽ hơn hết tôi thích món cổ điển từ bột hàng ngày từ tủ lạnh, tôi vừa nướng xong, chúng đang nguội


nhìn từ dưới lên của bánh mì

Tuyệt vời, những gì tuyệt vời!
Bạn đã dịch sách công thức chưa?
Mình cũng xin bản dịch cuốn sách từ khuôn bánh mì tròn ở đâu đó)))
Hình thức bánh mì baguette của tôi vẫn đang nằm - Tôi sống với bố mẹ, nhưng ở đây hình thức không phù hợp với một máy làm bánh mì mini bằng điện))) nhưng nó vẫn sưởi ấm tâm hồn tôi))

Đối với liên doanh, đó là một cửa hàng trực tuyến bình thường. Tôi có thể hỏi họ về việc giao hàng đến Nga nếu cần thiết.

[Fectorska_]

Fectorska_, nó là cần thiết! Hãy tìm hiểu !!!!!

[Fectorska_]

Fectorska_, khi tôi đi làm sau kỳ nghỉ, tôi sẽ quét cho bạn bản dịch mà họ đã đưa cho tôi.

Fboardska_, bạn phải! Hãy tìm hiểu !!!!!

+1

[kil]

kilIrina, tôi cũng có thể dịch một tập sách về khuôn bánh mì được không

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ đợi!
Tôi đã viết thư cho cửa hàng, tôi đang chờ câu trả lời của họ. Và bạn không có người thân ở Ukraine, để bạn có thể mua qua họ, nếu cửa hàng không gửi. Nếu chúng tôi có tàu ở đây, tôi sẽ gửi cho bạn, nhưng thật không may

[Fectorska_]

Fectorska_, và bạn ghi link cửa hàng, bạn có thể tìm người thân nếu thực sự cần! Tôi cũng muốn xem bộ này.

[kil]

kilIrina, tôi cũng có thể dịch một tập sách về khuôn bánh mì được không

[kil]

kil, Irina, Tôi cũng muốn dịch cuốn sách. nếu tôi có thể

[Albina]

Albina, Tôi sẽ đăng nó trong chủ đề

[Irina]

Irina, cảm ơn. Tôi sẽ đọc nó với niềm vui. Nếu không, tôi đã mua một máy làm bánh mì và muốn làm chủ loại bánh mì này

[Fectorska_]

Fectorska_, và bạn ghi link cửa hàng, bạn có thể tìm người thân nếu thực sự cần! Tôi cũng muốn xem bộ này.

Cửa hàng vẫn chưa trả lời, nhưng tôi nghi ngờ rằng ai đó đã bỏ qua ở đây))) dòng chữ "kiểm tra tình trạng còn hàng" xuất hiện dưới biểu mẫu
🔗

Tôi có chúng bị nhạt, chúng không được rang. Tôi không hiểu lỗi là gì.
Kil, hãy chia sẻ cách bạn có những chiếc bánh mì baguette đẹp như vậy.

[deb_pihto]

deb_pihto, bơ (Vienna mà) Tôi bôi mỡ bằng trứng đánh tan, và sữa thường hoặc sữa hoặc chỉ nước, tôi nướng bằng nắp mở đến màu tôi cần (tất nhiên không phải 2 phút như nó được viết, nhưng 10-15 phút nữa. hóa ra) mặc dù nếu nhiệt độ lò tốt, thì bánh nướng trên cùng và có nắp đậy. Nó sẽ tốt hơn khi tôi cho một khuôn lạnh có bánh mì baguettes vào lò nướng lạnh, nướng trong khoảng 70 phút.

Kil cảm ơn
Tôi cũng muốn nói rõ nhiệt độ mà bạn nướng.
Có lẽ cái lò đang đánh lừa tôi, tôi để nó ở trên cùng, ở nhiệt độ 200-220g, tôi nướng khoảng 15 phút bằng nắp, trong khi bột nổi lên dữ dội, chúng thậm chí còn dính vào nắp nhiều lần, sau đó tôi. loại bỏ nó để tạo thành một lớp vỏ, nhưng nó được hình thành ít như thế nào
Đồng thời, phần dưới của bánh mì, nằm trong khuôn, trở nên có lớp vỏ khá dày và bánh mì có cảm giác khô.
Chia sẻ công thức nấu ăn hoặc bản dịch

Tái bút. Tại sao bạn cần mua chung? Ở Nga, có vẻ như một số cửa hàng trực tuyến bán bộ đồ ăn của công ty này. Giá như ở Ukraine có một vấn đề với điều này.

Kil cảm ơn
Tôi cũng muốn nói rõ nhiệt độ mà bạn nướng.
Có lẽ cái lò đang đánh lừa tôi, tôi để nó ở trên cùng, ở nhiệt độ 200-220g, tôi nướng khoảng 15 phút bằng nắp, trong khi bột nổi lên dữ dội, chúng thậm chí còn dính vào nắp nhiều lần, sau đó tôi. loại bỏ nó để tạo thành một lớp vỏ, nhưng nó được hình thành ít như thế nào
Đồng thời, phần dưới của bánh mì, nằm trong khuôn, trở nên có lớp vỏ khá dày và bánh mì có cảm giác khô.
Chia sẻ công thức nấu ăn hoặc bản dịch

Tái bút. Tại sao bạn cần mua chung? Ở Nga, có vẻ như một số cửa hàng trực tuyến bán bộ đồ ăn của công ty này. Giá như ở Ukraine có một vấn đề với điều này.

1. Nhiệt độ 250-230 (nếu trong lò đã được làm nóng trước), tôi có một cái bếp ga thông thường sản xuất tại Belarus, đơn giản nhất.
2. Liên doanh vì nó rẻ hơn 2 lần so với của chúng tôi. Tôi sẽ chụp ảnh các công thức nấu ăn vào ngày mai.

Nếu khó thấy, hãy gửi xà phòng của bạn, tệp nặng và chúng được tải trên diễn đàn ở dạng viết tắt

Tổng cộng có 21 trang, tương ứng là 21 tệp, các khái niệm chung về làm bánh và công thức nấu ăn cho một bộ và cho một hộp đựng bánh mì.

Hôm qua, tôi đã làm chiếc bánh mì baguettes mà tôi thích nhất cho đến nay (từ những chiếc cổ điển)
Tôi làm bột trong HP ở chế độ "pizza", trong 10-15 phút và tắt nó đi.
Công thức của tôi
Bột 3 cốc
Whey 1,5 cốc
Sữa bột 1 muỗng canh. cái thìa
Muối 1 thìa cà phê
Đường 0,5 thìa cà phê
Dầu thực vật 1-2 muỗng canh. l.
Men tác dụng nhanh 0,5-1 muỗng cà phê
Nếu bột rất cứng thì cho váng sữa hoặc nước vào (để ý cho bột nở ra), sau đó để bột nở khoảng 40 phút ở nơi ấm, tạo thành hình bánh mì baguette, cắt khoanh và cho vào lò nướng ở 250 độ C, sau đó. 20 phút mở nắp ngăn đựng bánh mì.

Họ gọi từ một cửa hàng Internet, nơi tôi để lại yêu cầu đặt hàng mẫu này, họ nói rằng mẫu của tôi đã đến và cũng ở mức giá cũ là 5280 rúp. Ở đây tôi đang ngồi suy nghĩ có nên lấy nó hay không ...

Hóa ra tôi đã lấy chiếc bánh mì đẹp đẽ một cách đau đớn Làm thế nào để nướng bánh mì trong lò?

[Irina F]

Irina F,

Và tôi sẽ không: đắt tiền, cồng kềnh, gai góc ... Một tấm bánh mì đục lỗ sẽ có giá thấp hơn và sẽ gần với bản gốc hơn.

Tôi thậm chí sẽ lấy một bộ để nướng bánh mì (nhưng không phải bây giờ, tôi sẽ thử một chiếc lò nướng mới và có thể tôi sẽ không cần đến nó nữa), nhưng một cái bánh mì baguette - nope ...

Tôi sẽ không. Một tấm baguette đục lỗ sẽ có giá thấp hơn và sẽ gần với bản gốc hơn.

Vì vậy, tôi đã đưa ra sở thích của mình cho hình thức bánh mì đục lỗ ...

Tôi thậm chí sẽ lấy một bộ để nướng bánh mì

Chà, tôi đã thành thạo điều này trong hơn một năm !!!

Vì vậy, tôi nghi ngờ - nếu đó là một bộ, giống như của Kroshi, cô ấy sẽ lấy nó mà không do dự (tôi thực sự muốn bánh ngọt, như của Stalik Khankeshiev), nhưng là một dạng bánh mì ... Tôi có một viên đá, tôi cũng có một hình thức đục lỗ, Nhân tiện, vì một số lý do tôi không thực sự thích nó.
Tôi có một cái lò mới với hơi nước. Tôi chỉ nghĩ, cái gì có thể lừa được là có một cái nắp hình thức có nắp?

[Irina F]

Irina F,

Ir, cái nắp cho cái gì? Lúc đầu tăng độ ẩm và nhiệt độ cao từ đồ gốm nung nóng. Bạn có một lò nướng với hơi nước và làm nóng nó trước khi nướng một cách tận tâm. Và đó là tất cả.

Và tôi thích nhất là cái thủng. Đáy của những chiếc bánh mì baguettes có hình chữ nhật, hình bán nguyệt ... Tôi rất thích.

[Nata]

Nata, Tôi chưa cho vào lò nướng mới,
Có thể không, hộp đựng bánh mì của tôi không hiểu sao lại không giống nhau, không hiểu sao nó lại dính vào đó, phần đáy nhạt màu, hoặc có thể tôi đang làm gì đó sai