Các loại dầu hữu ích:
DẦU MÈ.
Dầu tốt cho sức khỏe: dầu mè. Tôi đã viết về loại dầu này trong một bài báo về hạt vừng và các đặc tính có lợi của hạt vừng, bao gồm một số sự kiện thú vị ít được biết đến.
Dầu mè được lấy từ hạt mè thô hoặc rang bằng phương pháp ép lạnh. Dầu chưa tinh chế, được sản xuất từ hạt mè rang, có màu nâu sẫm, có vị ngọt béo và mùi thơm nồng. Dầu thu được từ hạt mè thô cũng không kém phần hữu ích - nó có màu vàng nhạt, mùi và vị kém rõ rệt.
Cần lưu ý rằng dầu mè chưa tinh chế không thích hợp để chiên, và chỉ nên cho dầu mè vào các món ăn nóng trước khi dùng, tốt nhất là cho các món ăn đã nguội. Khi đun nóng, hầu hết các chất dinh dưỡng tạo nên loại dầu này đều bị phá hủy.
Nói một cách chính xác, dầu mè không thể được phân loại rõ ràng là chất béo không bão hòa đơn, vì nó chứa tỷ lệ gần như bằng nhau của cả chất béo không bão hòa đơn (Omega-9) và chất béo không bão hòa đa (Omega-6).
Các đặc tính hữu ích của dầu mè:1. Dầu mè được cân bằng tối ưu về hàm lượng các axit béo không no cần thiết cho cơ thể con người, các axit amin thiết yếu, vitamin (E, A, D, B1, B2, B3, C), khoáng chất (kali, canxi, phốt pho , kẽm, magiê, mangan, silic, sắt, đồng, niken, v.v.), và các hoạt chất sinh học có giá trị khác. Ví dụ, chỉ cần 1 thìa cà phê dầu mè là bạn đã có đủ lượng canxi cần thiết hàng ngày.
2. Dầu mè chứa gần như bằng nhau của 2 axit béo lành mạnh Omega-6 (axit linoleic không bão hòa đa) và Omega-9 (axit oleic không bão hòa đơn).Phức hợp axit béo này giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo và lượng đường trong máu, cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch, sinh sản, nội tiết và thần kinh, tăng cường khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển ung thư.
3. Dầu mè có khả năng vô hiệu hóa các tác động tiêu cực đến cơ thể của các chất độc khác nhau, chất gây ung thư, hạt nhân phóng xạ và muối kim loại nặng.
4. Dầu mè có chứa phytosterol, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng của da, cũng như các chức năng của hệ thống nội tiết và sinh sản.
5. Dầu mè chứa phospholipid cần thiết cho hoạt động của gan, não, hệ tim mạch và hệ thần kinh. Chúng cũng cải thiện sự hấp thụ vitamin A và E.
6. Dầu mè có chứa chất chống oxy hóa squalene, cần thiết cho sự tổng hợp đầy đủ các hormone giới tính. Nó cũng giúp giảm mức độ cholesterol "xấu" trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, và cũng có đặc tính diệt khuẩn và kháng nấm.
7. Dầu mè rất hữu ích cho hệ tiêu hóa, vì nó trung hòa lượng axit cao, có tác dụng chống viêm, diệt khuẩn, nhuận tràng và tẩy giun sán, đồng thời cũng giúp loại bỏ các tổn thương viêm loét đường tiêu hóa, nhờ thành phần vitamin A và E, squalene và phospholipid, chữa lành vết thương.
8. Dầu mè rất hữu ích cho hệ thần kinh và tinh thần căng thẳng. Nó chứa phospholipid, axit amin thiết yếu, kẽm, phốt pho và vitamin B, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và não bộ.
9. Dầu mè giúp trung hòa tác hại của căng thẳng đối với sức khỏe, nhờ vào hàm lượng magiê, vitamin B, axit không bão hòa đa và chất chống oxy hóa sesamoline. Dầu này giúp giảm chứng mất ngủ, trầm cảm, cáu kỉnh và mệt mỏi.
10. Dầu mè có chứa các chất góp phần bình thường hóa sự cân bằng nội tiết tố - phytosterol, phospholipid, axit Omega-6 và Omega-9, vitamin E, vitamin B, kẽm.
11. Dầu mè có tác dụng hữu ích đối với hệ thống sinh sản của nam giới. Nhờ sự phức hợp của các chất dinh dưỡng, nó cải thiện khả năng cương cứng, chức năng của tuyến tiền liệt và quá trình sinh tinh. Những chất này là vitamin E và A, kẽm, magiê, squalene và phytosterol.
Sự phức hợp của các chất dinh dưỡng tạo nên dầu mè làm cho nó
mỹ phẩm tuyệt vời, vừa là một phần của mặt nạ và kem dưỡng, vừa là một sản phẩm chăm sóc da độc lập:
1. Dầu mè thấm sâu vào da, nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da (nhờ vitamin E). Dầu này có chứa kẽm, chất cần thiết cho da.
2. Dầu mè kích thích tổng hợp collagen (đối với các axit amin này, silicon và vitamin C là “nhiệm vụ” của việc này. Bề ngoài, tác dụng này của dầu mè thể hiện ở chỗ da trở nên đàn hồi và đàn hồi tốt hơn).
3. Dầu mè bình thường hóa sự cân bằng nước-lipid của da và phục hồi các chức năng bảo vệ của lớp biểu bì.
4. Dầu mè có chứa squalene, có tác dụng kích thích quá trình chuyển hóa oxy và lưu thông máu.
5. Dầu mè có đặc tính tẩy da chết rất nhẹ nhàng, làm sạch lớp tế bào chết và bụi bẩn trên da.
6. Dầu mè có đặc tính chống viêm và diệt khuẩn, rất hữu ích cho mụn trứng cá, sưng viêm, mẩn đỏ và bong tróc.
7. Dầu mè chống lại quá trình lão hóa da một cách hiệu quả do chứa nhiều chất chống oxy hóa.
8. Dầu mè vô hiệu hóa tác hại của ánh nắng mặt trời, nhờ chất chống oxy hóa sesamol có tác dụng hấp thụ bức xạ tia cực tím.
Các loại dầu hữu ích:
DẦU Ô LIU.
Dầu ô liu có lẽ là loại dầu dồi dào và phổ biến nhất trong số các loại dầu tốt cho sức khỏe.Dầu ô liu có thể có màu vàng tươi, vàng đậm hoặc xanh lục, tùy thuộc vào giống ô liu và mức độ chín. Hương vị của loại dầu này cũng phụ thuộc vào nhiều loại ô liu, nhưng không bao giờ được để vô vị hoặc ôi thiu. Dầu ô liu tốt có vị cay nhẹ và mùi hơi chát.
Các đặc tính hữu ích của dầu ô liu:1. Dầu ô liu chứa hầu hết tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho một người, được cơ thể hấp thụ tốt.
2. Dầu ô liu đặc biệt có lợi cho việc giảm mức cholesterol, vì hàm lượng axit linoleic (giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể) cao hơn nhiều lần so với các loại dầu thực vật khác. Vì vậy, dầu ô liu là một phương thuốc tốt để phòng chống các bệnh tim mạch.
3. Dầu ô liu giúp bình thường hóa huyết áp. Tuy nhiên, để thoát khỏi bất kỳ vấn đề huyết áp nào, chỉ ăn các loại dầu lành mạnh là chưa đủ. Nhưng bạn có thể loại bỏ chúng, và không quá khó để thực hiện - hãy đọc bài Điều trị áp lực.
4. Dầu ô liu thúc đẩy sự trẻ hóa của cơ thể, nhờ vào hàm lượng vitamin E và chất chống oxy hóa. Hơn nữa, đặc tính hữu ích này của dầu ô liu được thể hiện cả khi ăn và khi bôi bên ngoài. Dầu ô liu làm mờ các nếp nhăn và ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn mới.
5. Dầu ô liu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
6. Dầu ô liu rất hữu ích cho việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đặc tính có lợi này của dầu ô liu được cung cấp bởi carbohydrate hoạt tính sinh học, sterol, chất phân tán terpene và tocopherol có trong nó.
7. Dầu ô liu có đặc tính giảm đau và chống viêm do các hợp chất của oleocanthal. nó thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, vết loét và vết cắt.
8. Dầu ô liu rất có lợi cho hệ tiêu hóa, cải thiện hoạt động của dạ dày, ruột, tuyến tụy và gan. Với tác dụng nhuận tràng nhẹ, dầu ô liu rất tốt để bình thường hóa phân. Ngoài ra, dầu ô liu có đặc tính lợi mật, vì vậy nó được khuyến khích sử dụng cho bệnh sỏi mật hoặc sau khi cắt bỏ túi mật.
9. Dầu ô liu giúp chống béo phì do chứa nhiều axit oleic, giúp cải thiện quá trình hấp thụ và xử lý chất béo.
Các lợi ích tại chỗ của dầu ô liu cũng được biết đến. Nó có thể được áp dụng cho da mặt và toàn bộ cơ thể (cả hai như một sản phẩm mỹ phẩm độc lập và như một cơ sở với việc bổ sung các loại tinh dầu khác nhau), trên tóc và móng tay (để tăng cường chúng).
Các loại dầu hữu ích:
DẦU AVOCADO.
Dầu tốt cho sức khỏe: dầu bơ. Dầu bơ đã trở nên phổ biến gần đây. 80% axit béo có trong nó là axit oleic (Omaga-9), điều này có thể phân loại rõ ràng loại dầu này là chất béo không bão hòa đơn. Dầu bơ đặc, có màu xanh lục hoặc xanh đậm (do chứa nhiều chất diệp lục). Khi tiếp xúc với ánh sáng, màu của nó chuyển sang màu nâu. Nó có hương thơm nhẹ nhàng và hương vị hạt dẻ dễ chịu.
Dầu bơ không thích hợp để chiên, chỉ nên thêm dầu vào các bữa ăn chế biến sẵn.
Lợi ích sức khỏe của dầu bơ:1. Dầu bơ chứa toàn bộ các axit béo có lợi (theo thứ tự giảm dần): axit oleic, palmitic, linoleic, palmitoleic, linolenic, axit stearic. Những chất béo lành mạnh này điều chỉnh quá trình chuyển hóa cholesterol và chất béo, tham gia vào quá trình sinh sản tế bào, loại bỏ độc tố, kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể và góp phần bình thường hóa lưu thông máu.
2. Dầu bơ cực kỳ giàu vitamin và khoáng chất, được cơ thể hấp thụ tốt.Dưới đây là danh sách đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất có trong loại dầu siêu tốt cho sức khỏe này: vitamin A, B1, B2, D, E (gấp 5 lần so với dầu ô liu), F, K, PP, kali, canxi, phốt pho, kẽm, magiê, mangan, silic, sắt, natri, đồng, iốt, coban, bari, vanadi, molypden, bo, niken, nhôm, titan, bạc, stronti, chì, thiếc.
3. Dầu bơ có đặc tính phục hồi và tái tạo do chứa nhiều axit béo có lợi.
4. Dầu bơ cũng có đặc tính chống oxy hóa nhờ vitamin A và B.
5. Dầu bơ giúp bình thường hóa huyết áp, cải thiện độ đàn hồi của mạch máu và giảm độ nhớt của máu.
6. Dầu bơ, giống như nhiều loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe khác, có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu một cách hiệu quả. Nhờ đó, giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tim mạch xảy ra.
7. Dầu bơ giúp điều trị sỏi mật và các bệnh về hệ tiêu hóa (ví dụ, loét dạ dày và tá tràng, viêm dạ dày, viêm tụy và viêm túi mật).
8. Dầu bơ rất tốt cho khớp. Việc sử dụng nó thường xuyên có tác dụng ngăn ngừa tốt bệnh thấp khớp và bệnh gút.
9. Dầu bơ có thể giúp điều trị một số dạng vô sinh nam và nữ. Ngoài ra, nó có tác dụng hữu ích đối với sức mạnh nam giới.
10. Dầu bơ rất tốt cho các bà mẹ đang cho con bú - nó kích thích sữa mẹ về.
Đối với da và tóc, dầu bơ đơn giản là không thể thay thế:1. Dầu bơ có hoạt tính sinh học cao do chứa nhiều chất béo không xà phòng hóa.
2. Dầu bơ có hiệu quả dưỡng ẩm, trẻ hóa làn da và mái tóc. Nó đặc biệt hữu ích cho da có vấn đề (khô và bong tróc, viêm da thần kinh, bệnh da liễu, bệnh chàm, bệnh vẩy nến, tăng tiết bã nhờn).
3. Dầu bơ có đặc tính diệt khuẩn và chữa lành vết thương. Nó được sử dụng để chữa bỏng, tê cóng và loét.
Các loại dầu hữu ích:
DẦU NGUY HIỂM (HAZELNUT).
Dầu thực vật này được lấy từ hạt cây phỉ, chứa hơn 50% chất béo. Chúng không chiên trong dầu hạt phỉ, như trong các loại dầu hạt khác, vì quá trình xử lý nhiệt làm mất hương vị và phẩm chất hữu ích của hầu hết tất cả các loại dầu hạt. Những loại dầu siêu tốt cho sức khỏe này được thêm vào món salad, món ăn làm sẵn và nước xốt. Loại dầu này hoàn toàn có thể biến tấu bất kỳ món ăn quen thuộc nào, nhờ hương vị tươi sáng và đậm đà. Ví dụ, bạn có thể làm một món khoai tây nghiền đơn giản và thêm rất ít dầu hạt phỉ vào đó.
Khi được sử dụng làm nước xốt salad, vì vị cay nồng và mạnh, nó thường được trộn với các loại dầu nhẹ và mềm khác (như dầu óc chó hoặc bơ đậu phộng).
Dầu hạt phỉ nhanh bị ôi thiu, vì vậy tốt nhất bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài mà không mất đi các đặc tính hữu ích của nó.
Các đặc tính hữu ích của dầu cây phỉ (hazelnut):1. Dầu hạt phỉ chứa rất ít chất béo bão hòa nên hầu như được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Lượng axit béo không bão hòa này không được tìm thấy trong bất kỳ loại dầu thực vật nào khác: có tới 94% trong số đó - chủ yếu là axit oleic không bão hòa đơn (Omega-9), cũng như linoleic (Omega-6) và linolenic (Omega-3) . Có rất ít carbohydrate trong dầu này nên nó có thể được tiêu thụ ngay cả đối với những người dễ bị tích tụ thừa cân.
2. Dầu hạt phỉ là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Với việc sử dụng thường xuyên loại dầu này, cơ hội “kiếm” được các bệnh về tim và mạch máu giảm hơn một nửa.
3. Dầu hạt phỉ được phân biệt bởi sự kết hợp đặc biệt thành công của canxi, phốt pho, kẽm, magiê, sắt, coban, natri, flo, lưu huỳnh, coban, iốt, clo và đồng, cũng như một bộ đầy đủ các axit amin thiết yếu.Hàm lượng cao của kali, canxi, kết hợp với natri, góp phần vào sự phát triển và củng cố cấu trúc xương và giảm huyết áp một cách hiệu quả.
4. Dầu hạt phỉ khác với các loại dầu hạt khác ở chỗ tăng nồng độ vitamin E, có tác dụng rất có lợi đối với tuyến ức, đối với hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch.
5. Dầu cây phỉ giúp làm sạch khỏi ký sinh trùng.
6. Dầu hạt phỉ có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của não bộ.
Liên quan
đặc tính mỹ phẩm Dầu cây phỉ, nó được coi là một trong những loại dầu thực vật tốt nhất để chăm sóc da hỗn hợp, da dầu và da có vấn đề:
1. Dầu hạt phỉ được hấp thụ hoàn hảo mà không để lại bất kỳ dấu vết nào trên da. Như với thực phẩm, dầu này được hấp thụ hoàn hảo khi thoa lên da.
2. Dầu cây phỉ có tác dụng làm se khít lỗ chân lông giúp thu nhỏ lỗ chân lông to trên da mặt.
3. Dầu cây phỉ có đặc tính làm sạch, chống viêm và chữa lành vết thương. Chúng góp phần loại bỏ mụn trứng cá và cũng là cách điều trị áp xe và áp xe.
4. Dầu cây phỉ sẽ giúp tóc bóng đẹp và chắc khỏe khi xoa vào da đầu.
Các loại dầu hữu ích:
NÚT PEANUT.
Bơ đậu phộng được lấy từ quả của cây lạc hay còn gọi là đậu phộng. Lợi ích nhất là bơ đậu phộng ép lạnh không tinh chế mà không có bất kỳ xử lý hóa học nào. Nó có màu nâu đỏ và có hương vị đậu phộng đậm đà. Dầu đậu phộng chưa tinh chế không được khuyến khích để chiên, vì nó tạo ra các hợp chất độc hại khi đun nóng.
Ngược lại, bơ đậu phộng đã qua tinh chế và khử mùi có hương vị và mùi thơm nhẹ hơn và có màu vàng nhạt hơn. Mất một số đặc tính hữu ích do quá trình chế biến, nó có khả năng chịu nhiệt độ cao hơn, do đó, nó thích hợp hơn để chiên. Đồng thời, dầu đậu phộng được yêu cầu ít hơn 2-3 lần so với dầu hướng dương tinh luyện. Tuy nhiên, bơ đậu phộng không phải là thực phẩm lành mạnh nhất để chiên. Chỉ có dầu dừa mới có thể chịu được nhiệt độ cao một cách hoàn hảo và giữ được các đặc tính có lợi của nó.
Bơ đậu phộng thường được gọi là một loại bột nhão được làm bằng cách nghiền quả đậu phộng. Pasta khác ở độ đặc và thành phần của nó so với dầu, nhưng nó cũng là một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, đặc biệt nếu bạn tự nấu.
Các đặc tính hữu ích của bơ đậu phộng:1. Bơ đậu phộng chứa 50-60% axit oleic không bão hòa đơn (Omega-9), 15-30% axit linoleic không bão hòa đa (Omega-6), một lượng nhỏ axit alpha-linolenic (Omega-3) và khoảng 20% các loại axit bão hòa (palmitic, stearic, arachidic, lignocerolic, v.v.). Omega-6 và Omega-9 trong phức hợp tăng cường hệ thống miễn dịch, góp phần bình thường hóa mức cholesterol trong máu (giảm mức cholesterol "xấu" và tăng mức độ "tốt"), cải thiện hoạt động của tim và máu. mạch, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh, thúc đẩy sự cân bằng nội tiết tố.
2. Bơ đậu phộng chứa một lượng lớn các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người, các loại vitamin (A, E, D, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9) và khoáng chất (canxi, phốt pho, kẽm, magiê , sắt, kali, đồng, iốt, coban, v.v.).
- Vitamin A và E trong phức hợp có tác dụng có lợi cho cả da và thị lực, đồng thời có đặc tính kích thích miễn dịch, chống viêm và chữa lành vết thương.
- phức hợp các vitamin B (B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein, muối nước, lipid, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu, điều hòa hoạt động của hệ thống thần kinh, tim mạch, cơ bắp và hệ tiêu hóa, và cũng giúp duy trì sự cân bằng nội tiết tố tối ưu trong cơ thể con người. Vitamin B cũng rất cần thiết cho làn da, móng tay và tóc khỏe mạnh, thị lực tốt và khả năng miễn dịch mạnh mẽ.
- Cần lưu ý rằng bơ đậu phộng rất giàu choline (vitamin B4), cần thiết cho cơ thể con người để tổng hợp phospholipid (ngăn ngừa gan nhiễm mỡ và sự phát triển của bệnh sỏi mật), protein và chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, đảm bảo hoạt động tối ưu và hài hòa của hệ thần kinh.
- Vitamin D tan trong chất béo cần thiết cho sự phát triển và tái tạo đầy đủ của mô xương, tăng cường hệ thống miễn dịch, cũng như để ngăn ngừa một số bệnh ung thư, tim mạch và nội tiết.
3. Bơ đậu phộng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh, tim mạch và hệ tiêu hóa và miễn dịch, do hàm lượng các chất như betaine, phytosterol, phospholipid, polyphenol, v.v.
4. Bơ đậu phộng thúc đẩy sự hấp thụ protein tối ưu và cải thiện chức năng gan, nhờ có chứa betaine.
Bơ đậu phộng chưa tinh chế có chứa lecithin, giúp cải thiện đáng kể hiệu suất hoạt động của não.
5. Bơ đậu phộng được phân biệt bởi một nồng độ cao của polyphenol resveratrol, mang lại cho nó nhiều đặc tính có lợi:
- đặc tính có tác dụng chống oxy hóa và chống khối u,
- đặc tính ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đái tháo đường,
- đặc tính cải thiện sự cân bằng của estrogen trong cơ thể phụ nữ,
- đặc tính làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu,
- đặc tính cải thiện chức năng gan,
- đặc tính kích thích sản sinh collagen tự nhiên,
- tài sản giúp chống lại trọng lượng dư thừa.
7. Cung cấp năng lượng, nhanh chóng tạo cảm giác no, bơ đậu phộng cũng thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng của họ bởi những người mẫu thời trang muốn giảm cân thừa, cũng như những người có hoạt động công việc liên quan đến căng thẳng về thể chất và tinh thần. Ngoài ra, dầu đậu phộng, giàu vitamin E, A và D, cần thiết cho sự phát triển toàn diện của cơ thể trẻ đang lớn, iốt, phốt pho, canxi và kẽm, gần đây đã được sử dụng ngày càng nhiều trong chế độ ăn uống của trẻ.
8. Dầu đậu phộng giúp cải thiện hoạt động thể chất và săn chắc cơ. Nó cũng hữu ích cho các hoạt động thể chất nặng.
9. Bơ đậu phộng giúp bình thường hóa giấc ngủ và phục hồi sức khỏe.
10. Bơ đậu phộng có tác dụng hữu ích đối với chức năng và khả năng tình dục của nam giới.
