Làm sốt mayonnaise

[TẤT CẢ]

Thực tế của vấn đề là tôi đã không làm rách chân máy xay từ đáy ly. Gần như ngay lập tức, một nhũ tương bắt đầu hình thành và nổi lên qua các khe hở của chân. Nhưng sau 10-15 giây, giống như một chai, quá trình đóng băng, một lượng mayonnaise gần như làm sẵn sẽ ở dưới đáy ly. Nhưng vẫn còn dầu trên đầu. Và sau đó đã TẤT CẢ (khan) không có vấn đề bao nhiêu bạn tranh giành hỗn hợp.

Mình tự làm sốt mayonnaise đã lâu, mình cung cấp công thức cho người thân và bạn bè. Tôi rất muốn làm mayonnaise theo kiểu lười biếng (để không làm đổ dầu thành giọt).
Incoming - Máy xay sinh tố Philips 1372, đường kính gót 6,5 cm.
Câu hỏi đặt ra là - điều gì để thích ứng với một vật chứa (thủy tinh) để chân có thể ngồi vào trong đó tốt như vậy? Một tấm kính bản địa có đường kính đáy 10 cm. Tôi đã thử tất cả các lọ, bình hoa, cốc trong nhà - không kích thước. Bất cứ ai có thể có một phiên bản làm sẵn của phương tiện trong tay?

[TẤT CẢ]

Thực tế của vấn đề là tôi đã không làm rách chân máy xay từ đáy ly. Gần như ngay lập tức, một nhũ tương bắt đầu hình thành và nổi lên qua các khe hở của chân. Nhưng sau 10-15 giây, giống như một chai, quá trình đóng băng, một lượng mayonnaise gần như làm sẵn sẽ ở dưới đáy ly. Nhưng vẫn còn dầu trên đầu. Và sau đó đã TẤT CẢ (khan) không có vấn đề bao nhiêu bạn tranh giành hỗn hợp.

panteracat,

Hãy thử giảm lượng dầu trước.

... Bất cứ ai có thể có một phiên bản làm sẵn của phương tiện trong tay?

Lena! bạn có Epicenter, hãy đến đó. có rất nhiều kính nhựa cao. Tôi đã chọn cho mình 2 chiếc kính màu và kích cỡ khác nhau. cho một xu. Trong bộ phận bát đĩa nhựa và giỏ đan lát và các loại rác khác.

[IRR!]

Ai sẽ luôn đến để giải cứu?

"Nói cho tôi biết, anh ta tên gì?" - IRR! ta-ta-ta-tarara! IRR!

Vâng, chúng ta có những tâm chấn này, những đống, cũng có những ashans ...

Và khoảng cách lý tưởng giữa chân tường và chân tường là bao nhiêu?

[gopher]

Và khoảng cách lý tưởng giữa chân tường và chân tường là bao nhiêu?

ở dưới cùng, khoảng nửa cm và hình nón hướng lên. một cái gì đó như thế này. VÀ gopher trong ngân hàng thì có và hóa ra ... cũng ... cũng gopher, anh ấy có bàn chân nhanh

Choáng ngợp với những câu hỏi, vì vậy đừng bủn xỉn ...

Có một lọ 1L như vậy


Chân hoàn hảo ở phía dưới. Nhưng "eo" của ngân hàng (và không chỉ) mở rộng phần nào. Điều này có thể là một vấn đề?
Và tôi thích cái lon với cổ họng rộng của nó, ngay cả nắm đấm của đàn ông cũng sẽ xuyên qua

cũng có thể làm việc. cần cố gắng.

lọ sành điệu

Và tôi thích cái lon với cổ họng rộng của nó, ngay cả nắm đấm của đàn ông cũng sẽ xuyên qua

và quay lại? hay như vậy với bóng đèn trên tay và bước đi?

lọ sành điệu

Một lần nữa, ở Auchan, tôi đã chụp nó hai năm trước. Tôi nghĩ con cóc sẽ bóp cổ - 4 lon - 19 UAH. Và bây giờ tôi rất tiếc vì tôi đã lấy một ít, thật là tiện lợi khi bảo quản chúng trong đó - không cần chìa khóa - tôi đã đặt miếng đệm cao su, đậy nắp lại, đeo bốn giá đỡ vào và đây là niềm hạnh phúc.

Không, bàn tay, giống như con lừa của Eeyore - ra vào

Không, bàn tay, giống như con lừa của Eeyore - ra vào

không ... con lừa có đuôi

Đó là sau tất cả, chết tiệt, đêm lính bắn tỉaFuligans Tất cả đều sử dụng để chào ...

Tôi quyết định thử nghiệm
Làm "mayonnaise lười biếng" mà không cần mù tạt
Không thành công
Cho một quả trứng (tươi), 1/4 muối, 1 thìa cà phê đường cát. Cô đổ 250 ml dầu.
Nó đã đạt đến độ đặc màu trắng đục và thế là xong!?
Tôi ném thêm một quả trứng, một thìa cà phê mù tạt - cùng một hỗn hợp màu trắng đục cũng không cứu vãn được tình hình.
Đã trở thành một chút dầu - nó không giúp ích gì
Tôi đã rửa kính, "chân"
Tôi cho quả trứng tiếp theo, một thìa cà phê mù tạt, và một ít sốt mayonnaise trước đó.
Từng chút một, tôi đổ tất cả dầu vào - nó không cứu vãn được tình hình
Tôi để ly trong tủ lạnh - dầu bị thấm dầu
Làm gì vậy ??
làm ơn giúp tôi với

Anya,
Bạn đang can thiệp vào điều gì? Có thể vòi phun bị sai.

Mình để mayonnaise như thế này: trong một cái thùng sạch, dùng chân đánh tan lòng đỏ (tốt nhất là 2 cái) + đường, muối, mù tạt, sau đó từng giọt, thành dòng loãng, bơ. Ngay sau khi sốt mayonnaise bắt đầu đông kết (lạc chỗ), hãy từ từ thêm tùy chọn chung vào. Mọi thứ sẽ được giải quyết!

Anya,
Bạn đang can thiệp vào điều gì? Có thể vòi phun bị sai.

Phần đính kèm giống nhau - như tôi sử dụng trong suốt cả năm - chỉ có một chân - một và cùng một chiếc kính.
Tỷ lệ như nhau.
Chỉ bây giờ tôi mới thử nó lần đầu tiên mà không có mù tạt - và nó phải là rất không thành công
Có lẽ tất nhiên không thể lười biếng nếu thiếu mù tạt

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Tôi nghĩ - mù tạt hoàn toàn không liên quan gì đến nó. Nếu bạn ngay lập tức đổ tất cả mọi thứ mà bạn đã liệt kê vào thùng chứa, đây là sai lầm của bạn. Đầu tiên, tất cả mọi thứ ngoại trừ dầu được đánh cho đến khi mịn, và dầu được đổ sau đó. Và sau đó, lúc đầu từ từ, theo cảm giác của một dòng chảy mỏng, không ngừng đánh bông, và sau đó là quá trình nhũ hóa, bạn có thể đổ nó bình thường. Nói chung, tôi không bao giờ tuân thủ, như tất cả những người có thể khiến tôi sợ hãi lúc đầu, rằng dầu gần như được đổ ra từ một chiếc pipet. Và bây giờ đổ khi họ nói "trên máy".
Tôi chỉ không hiểu cái "lười" của loại sốt mayonnaise này là gì, tại sao không làm nó như bình thường? Quá áp ở đâu? Tùy chọn thông thường, theo ý kiến ​​của tôi, và rất lười biếng.

Inusya
tôi đã làm mayonaise và đổ dầu vào ly trước, và mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp ... Tại Zvezda Askony, máy xay sinh tố có chân (chìm) có nghĩa là bạn không cần phải đổ dầu nhỏ giọt .. Và mù tạt không liên quan gì đến nó - tôi đã thêm mù tạt và giấm để làm gia vị, và mọi thứ đều tuyệt vời và không có gì bị bong tróc vào buổi sáng.
Các cô gái, tôi hoàn toàn bối rối ...

Ngày xưa tôi đã làm mayonnaise, nó thành ra tốt. Bây giờ cậu con trai cả vẫn đang bận tâm đến việc tự làm sốt mayonnaise, nhưng tôi không muốn một thứ gì đó. Nhưng trong công thức của tôi có trứng và luộc và sống có vẻ như ...

Inusya
tôi đã làm mayonaise và đổ dầu vào ly trước, và mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp ... Tại Zvezda Askony, máy xay có chân (chìm) không có nghĩa là đổ dầu nhỏ giọt ..

Vâng, vâng, điều này cũng có thể xảy ra, chỉ trong trường hợp này, mọi thứ lần lượt là cần thiết, và để với máy xay sinh tố, nó "đứng yên", tốt, theo nghĩa: đặt nó và đánh nó mà không cần chuyển động không cần thiết và nó ngay lập tức bắt đầu biến thành dày từ dưới lên. Và rồi tôi từng chứng kiến ​​bạn tôi than vãn rằng cô ấy đã không tập luyện. Tôi nói với cô ấy: "Vì vậy, tiếp tục - cho tôi biết bạn đang làm gì!" Và cô ấy bị phá hoại trong cuộc sống, cô ấy không thể làm bất cứ điều gì nếu không có những cử chỉ không cần thiết, cô ấy đổ cái này, rồi cái khác, bắt đầu đập, rồi cô ấy nhớ ra thứ gì đó, ném nó đi, hãy đổ thứ khác ... Tôi nhìn tất cả điều này và nói như thế nào bạn vẫn có thể làm cho trẻ em náo nhiệt như vậy? ...

Tôi luôn ném mọi thứ vào nhau và đánh nó bằng "chân" và luôn làm điều đó mà không cần mù tạt, mọi thứ đều thành công. Nhưng trong cả quá trình luyện tập, có hai lần thất bại. Cô ấy đưa cho một người bạn của mình một công thức, cô ấy đã sử dụng thành công trong vài tháng, và có lần cô ấy đã sử dụng hết cả lít dầu mà không có chuyện gì xảy ra. Có thể có một số loại dầu cắt cỏ?

Sự lười biếng nằm ở chỗ bạn cho mọi thứ vào thùng chứa cùng một lúc, đặt "chân" của bạn và - "whack" - "whack" - thêm phụ gia - và thế là xong!
Và trong phiên bản thông thường - một tay cầm máy xay - một tay cầm chai dầu.
Đối với tôi, lựa chọn lười biếng là thuận tiện hơn và dễ dàng hơn.
Tôi cũng lấy dầu - "Avedov" - Tôi chủ yếu mua dầu.
Nhưng tinh hoàn của một công ty khác. Tôi phạm tội với họ. Tôi sẽ cố gắng mua những quả trứng khác vào một trong những ngày này và thử lại

Có lẽ tất nhiên không thể lười biếng nếu thiếu mù tạt

Tôi đã quên cho mù tạt vào một vài lần - không có gì, hóa ra, chỉ là một chút nhạt nhẽo, không có đủ gia vị.
Bạn có chắc là trứng tươi không? 100%? Bởi vì trước đây tôi đã viết cách tôi làm mayonnaise cho một người bạn, người đảm bảo với tôi rằng trứng (chim cút) còn tươi và thậm chí còn ghi rõ ngày tháng, nhưng mayonnaise không thành công mà làm mọi thứ từ chính cô ấy thì siêu ngon!

Bạn có thể lưu một loại mayonnaise "lười biếng" và không lười biếng như sau:
Chúng ta ném lòng đỏ vào một chiếc ly khác, đặt máy xay lên trên, bật máy và từ từ đổ hỗn hợp sốt mayonnaise chưa trộn từ trên vào.Tất cả! Mọi thứ đang diễn ra tuyệt vời.

Bơ và trứng trộn quá nhanh, bạn cần kéo chân máy xay lên chậm hơn. Và những quả trứng, tôi nghĩ, không liên quan gì đến nó.

Và ngoài ra, tôi không bao giờ tuân theo trình tự sắp xếp các nguyên liệu - khi thẻ nằm xuống, tôi ném mọi thứ vào một cái lọ lít và đánh nó với Brown, sau đó với máy trộn Owl "Ros" cũ có đính kèm máy xay sinh tố, chưa bao giờ có. thủng (TTT)!

Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng trứng đóng một vai trò quan trọng trong mayonnaise, tức là khả năng đánh bông của chúng. Sau cùng, nếu bạn cần đánh trứng để nướng, không, không, và nó sẽ xảy ra là họ không muốn đánh! Tôi luôn mua những quả trứng đắt tiền - kết quả luôn luôn xuất sắc, nhưng một khi tôi tham lam (có ít trứng ở nhà, có sương và tôi không muốn mang theo chúng), tôi đã mua một tá từ Tavria và. .. không ai trong số họ bị đánh bại!

Tôi mua trứng giá rẻ ở Auchan - mọi thứ đều được đánh tan

Sự tiếp tục của Santa Barbara. chồng mua trứng (tươi - đã kiểm tra trong nước)
Cùng một bài hát là một hộp nói chuyện vui vẻ
Cô lấy ra một lọ dầu khác. Công ty giống nhau - nhưng trong bao bì 2L và được sản xuất tại một thành phố cốt lõi (không rõ tại sao - và) và ba chữ số cuối cùng của mã vạch là khác nhau.
Bây giờ tôi sẽ cố gắng làm
Trứng mới + mù tạt + bơ mới + muối + cát.
Trong suy nghĩ - để pha nước chanh ngay lập tức - hoặc không.
Tôi thậm chí còn ép nước trái cây cho một thứ như vậy.
Tình hình không thể kiểm soát được và tôi giống như một con bọ cạp thực sự đang cố gắng tìm đường của tôi

Anna, tôi đặt mọi thứ vào cùng một lúc, vì tôi hiểu rằng đây chỉ là sự lười biếng ..
Chúc may mắn, chúng tôi đang chờ xin phép .. 4 giờ sáng lo sốt mayonnaise. Bọ cạp thật. Nếu có điều gì sai

Anna, tôi đặt mọi thứ vào cùng một lúc, vì tôi hiểu rằng đây chỉ là sự lười biếng ..
Chúc may mắn, chúng tôi đang chờ xin phép .. 4 giờ sáng lo sốt mayonnaise. Bọ cạp thật. Nếu có điều gì sai

Chúng tôi là những con bọ cạp! Lo lắng vì hạn sử dụng của trứng hỏng, dù còn tươi cũng không phải là vô hạn.
Và điều quan trọng nhất
Chúng tôi (tôi và Ken 724) anh ấy (mayonnaise .... POBEDD VÀ LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!
Nó bật ra !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Như họ nói - kiên nhẫn và làm việc - họ sẽ nghiền nát mọi thứ! Trong trường hợp này, họ sẽ đánh bại !!!!
Cảm ơn mọi người đã giúp đỡ tư vấn, thông cảm và chỉ im lặng ủng hộ!
Tôi cảm thấy nó và nó là hỗ trợ tốt!

Dành cho những ai đang thực hiện những bước đầu tiên trong quá trình chuẩn bị sốt mayonnaise.
Như bạn có thể thấy, mọi thứ đều là thật.

Chúng tôi (tôi và Ken 724) anh ấy (mayonnaise .... POBEDD VÀ LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!
Nó bật ra !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

XIN CHÚC MỪNG! Sự bồn chồn đã chiến thắng !!

XIN CHÚC MỪNG! Sự bồn chồn đã chiến thắng !!

Cảm tạ!!!!

lọ sành điệu

Thật là đẹp và thoải mái !!!! Tôi cần phải tìm kiếm như vậy ở quê hương của tôi

Sự tiếp tục của Santa Barbara. chồng mua trứng (tươi - đã kiểm tra trong nước)
Cùng một bài hát là một hộp nói chuyện vui vẻ
Cô lấy ra một lọ dầu khác. Công ty giống nhau - nhưng trong bao bì 2L và được sản xuất tại một thành phố cốt lõi (không rõ tại sao - và) và ba chữ số cuối cùng của mã vạch là khác nhau.
Bây giờ tôi sẽ cố gắng làm
Trứng mới + mù tạt + bơ mới + muối + cát.
Trong suy nghĩ - để pha nước chanh ngay lập tức - hoặc không.
Tôi thậm chí còn ép nước trái cây cho một thứ như vậy.
Tình hình không thể kiểm soát được và tôi giống như một con bọ cạp thực sự đang cố gắng tìm đường của tôi

Xin kính chào tất cả các bạn! Tôi đang tìm kiếm một công thức làm sốt mayonnaise không có trứng, tôi tìm thấy nó trên trang web này và đăng ký ngay lập tức, vì tôi đã muốn học cách nướng bánh mì từ lâu - tôi sẽ học nó (nhân tiện, khuyên bạn nên đến đâu cho người mới bắt đầu công thức bánh mì, không có máy làm bánh mì, chỉ có một nồi nấu chậm)

Từ trang 19, tôi đã lấy một công thức làm mayonnaise không có trứng. Tôi đã làm điều đó hơi khác một chút, nhưng nó vẫn phải hoạt động tốt. Nhưng nó không thành công. Sau đó, tôi làm nó theo công thức chuẩn, không làm tôi thất vọng, và một lần nữa nó không thành công. Sau một số thử nghiệm, tôi quyết định rằng đó là dầu. Trong công thức không có trứng, tác giả dùng "Sloboda", tôi cũng có. Tôi bắt đầu nghiên cứu thông tin về ngân hàng - nó được viết để giữ trong tủ lạnh sau khi mở, điều mà tôi đã không làm. Có lẽ đó là lý do. Và vì Zvezda Askony cũng đã thay dầu, nên tôi kết luận rằng dầu có thể là một trong những lý do dẫn đến cuộc hôn nhân. Giờ tôi không biết nên mua loại dầu nào, mong các bạn tư vấn giúp.

[julia21]

Xin kính chào tất cả các bạn! Askony cũng đã thay dầu, sau đó tôi kết luận rằng dầu có thể là một trong những lý do cho cuộc hôn nhân. Giờ tôi không biết nên mua loại dầu nào, mong các bạn tư vấn giúp.

julia21, chào mừng bạn đến với diễn đàn. bạn đã làm máy xay sinh tố nào để làm sốt mayonnaise chìm?
Multicooker cũng tạo ra những chiếc bánh mì tuyệt đẹp

[julia21]

julia21, chào mừng bạn đến với diễn đàn. bạn đã làm máy xay sinh tố nào để làm sốt mayonnaise chìm?
Multicooker cũng nướng bánh mì tuyệt đẹp

Cảm tạ!

Tôi đánh nó bằng một máy trộn thông thường, thậm chí không phải là một máy rất mạnh. Tôi luôn quất chúng và nó hóa ra không có vấn đề gì.

Hoặc bạn có thể cho tôi biết ở mục nào để tìm công thức làm bánh mì đơn giản và sao cho phù hợp với bánh đa nhân (nếu không tôi tìm kiếm rất lâu)?

Cảm tạ!

Tôi đánh nó bằng một máy trộn thông thường, thậm chí không phải là một máy rất mạnh. Tôi luôn luôn quất chúng và nó hóa ra không có vấn đề gì.

thông thường nó không phải là ... mua tàu lặn. ít tốn kém nhất, bạn sẽ thấy kết quả tuyệt vời sẽ như thế nào

Về bánh mì. Chúng tôi có các trang ở bên trái, nơi chúng tôi hiện đang ở cùng bạn, hãy lên cao hơn một chút, cột

Công thức nấu ăn mới
Bánh mì men
Bánh mì chua
Nướng bánh và bánh ngọt
Bột
Bánh ngọt với nhân
Vân vân.

nhấp vào bánh mì men và chọn. có rất nhiều thứ

thông thường nó không phải là ... mua tàu lặn. ít tốn kém nhất, bạn sẽ thấy kết quả tuyệt vời sẽ như thế nào

Về bánh mì. Chúng tôi có các trang ở bên trái, nơi chúng tôi hiện đang ở cùng bạn, hãy lên cao hơn một chút, cột

Công thức nấu ăn mới
Bánh mì men
Bánh mì chua
Nướng bánh và bánh ngọt
Bột
Bánh ngọt với nhân
Vân vân.

nhấp vào bánh mì men và chọn. có rất nhiều thứ

Tôi có thể tưởng tượng Và một tàu lặn rẻ tiền cho những gì khác là phù hợp? Sự khác biệt so với đắt tiền là gì? Tôi không giỏi về công nghệ, nếu bạn mua, thì tôi muốn biết những gì khác hữu ích, để không chỉ vì lợi ích của mayonnaise Và rẻ tiền là nó nằm trong giới hạn nào cho một điểm tham chiếu?

Cảm ơn bạn rất nhiều vì mẹo, tôi sẽ nghiên cứu !!

Tôi có thể tưởng tượng Và một tàu lặn rẻ tiền cho những gì khác là phù hợp? Sự khác biệt so với đắt tiền là gì? Tôi không giỏi về công nghệ, nếu bạn mua, thì tôi muốn biết những gì khác hữu ích, để không chỉ vì lợi ích của mayonnaise Và rẻ tiền là nó nằm trong giới hạn nào cho một điểm tham chiếu?

không đắt, nó với giá 8 đô la. Còn anh muốn anh ấy làm gì nữa, em nhào cho chúng bột bánh xèo để không bị vón cục, súp nhuyễn. Nhưng, nếu chỉ mayonnaise, thì hãy tin tôi, vì điều này, nó đáng để chi tiêu rất nhiều

[Các cô gái]

Các cô gái, ngày tốt!
Tôi đọc toàn bộ chủ đề với niềm vui.
Có rất nhiều điều hữu ích.
Tôi sẽ thử các giống của bạn.
Đổi lại, tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm của mình.
Tôi đã làm mayonnaise hơn một năm theo công thức này:
400 ml thực vật. dầu
2 quả trứng
1 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê Sahara
2 muỗng cà phê Mù tạt "Nga" (chỉ Vinharchprom Vinnitskaya !!!)
2 tháng mười hai. l. dấm hoặc lim. axit
Theo nguyên tắc lười biếng: cho tất cả mọi thứ lại với nhau trong ly xay sinh tố (theo thứ tự như đã viết) từ máy xay cầm tay.
Tôi có Phillips Kukin với một tốc độ)))
Như các cô gái đã viết, tôi cố gắng lấy tất cả các thành phần bằng chân của mình và tôi đặt chúng càng gần nhau càng tốt.
Hơn nữa trong văn bản.
Tất cả các chất phụ gia khác là để nếm thử.
Đây là công thức của Raya từ diễn đàn Crazy Bees, rất nhiều người cảm ơn cô ấy.
Công bằng mà nói, tôi nên nói rằng một vài lần tôi vẫn không thành công trong việc đó!
Dầu, giấm - ở nhiệt độ phòng, trứng, mù tạt - từ tủ lạnh.
Mayonnaise trở nên đặc sệt giống như salad (bạn không cần phải pha loãng và bạn không thể cắt bằng dao !!!)))

Tôi luôn làm điều đó với những quả trứng gà bình thường, nhưng ở đây trong tủ lạnh, tôi tìm thấy những con chim cút không được trang trí. Chà, tôi nghĩ tôi sẽ chơi một loại mayonnaise siêu thực phẩm dành cho người ăn kiêng không gây dị ứng ... Tóm lại, mayonnaise của tôi đã không ra mắt. : nea: Ngay cả sự thay đổi tiếp theo trên một quả trứng thông thường bằng cách thêm vào hỗn dịch lỏng của chim cút cũng không thành công. Tôi sẽ không thử nghiệm nữa. Nó chỉ ra trên một quả trứng thông thường và tuyệt vời. "Họ không tìm kiếm từ lòng tốt"!

Nói chung, nó biến ra trên chim cút giống như trên trứng gà. Đôi khi tôi mua trứng cút đặc biệt cho sốt mayonnaise.

Tôi đọc về độ tươi của trứng và kinh hoàng. Tôi chưa bao giờ nhìn thấy những quả trứng có màng có kích thước bằng 1 hoặc 5 con kopecks! Điều này có nghĩa là tôi luôn mua những quả trứng cũ? Hoặc kích thước không hoàn toàn chính xác? Con nhỏ nhất là 10 kopecks, nhưng thường thì nhiều hơn ... Tôi cố gắng chui xuống nước.Không có một đầu cùn nào dựa vào đáy. Và làm thế nào nó dừng lại, nếu có không khí và, theo tất cả các định luật vật lý, đầu này phải ở trên cùng?
Nói chung, nó không được rõ ràng với tôi. Làm ơn giải thích đi, ai mà không lười biếng.

[NatusyaD]

NatusyaD, Tôi rất nghi ngờ rằng bạn có thể mua được những quả trứng thực sự tươi trong cửa hàng.

Một tháng trước, tôi đã được xử lý những quả trứng tươi nhất từ ​​dưới con gà, sau đó khi tôi luộc và bóc vài quả trứng, chúng không có bất kỳ bọt khí nào cả. Không ai! Ngay cả với một hạt đậu. Quả trứng luộc tự nó trở nên tròn trịa, không có "mông" phẳng ở đầu cùn. Điều này thật tươi và thật tươi. Một quả trứng sống như vậy sẽ nằm dưới đáy cốc nước.

Rất buồn. Tôi mua tại một điểm chợ từ một trang trại gia cầm địa phương. Tôi nghĩ rằng nếu luôn có một hàng đợi, điều đó có nghĩa là chúng không bị ôi thiu và luôn tươi mới. Nhưng không! Rõ ràng là những cái cũ sắp ra khỏi nhà máy.

Tôi đã làm mayonnaise trong một máy xay thực phẩm có đính kèm nhũ "váy". Tôi không thích nó cho lắm. Tôi đã đọc lại chủ đề TOÀN BỘ (70 trang) và mua một chiếc máy xay cầm tay - chân rẻ nhất (IRR, cảm ơn !!!!).
Vì người mới được thêm vào và để đọc lại mọi thứ, tôi đã dành gần như cả ngày, tôi đưa ra một số trích dẫn từ chủ đề này, tôi nghĩ sẽ không chỉ giúp ích cho tôi:
Mayonnaise được thực hiện tốt nhất bằng máy xay ngâm (chân) hoặc trong máy xay thực phẩm (phụ kiện - dao để băm thịt).
Bát đĩa (thủy tinh) phải luôn khô ráo.
Nếu chúng ta đang làm mayonnaise "lười biếng", thì phần chân của máy xay sẽ bao phủ hoàn toàn khối trứng bằng các chất phụ gia. Ly phải vừa với đáy của chân máy xay. Không bắt đầu kéo chân máy xay lên quá sớm, và nếu kéo chậm. Sốt mayonnaise đặc và rất nhanh.
Trứng sốt mayonnaise có lẽ nhiệt độ phòng và dầu thực vật được làm lạnh
Dầu thực vật phải được tinh luyện.
Loại bỏ độ dày quá mức ở giai đoạn nấu cuối cùng bằng cách thêm một lượng nhỏ nước.
Nếu nước chanh được đổ vào sau cùng, khi dầu đã chảy hết rồi thì sẽ không cần cho nước nữa, nước sốt sẽ làm sáng và loãng hơn.
Trong mayonnaise, bạn có thể cho mù tạt không mua sẵn mà dùng bột mù tạt và hạt mù tạt khô. Bạn cũng có thể thêm một chút đường và tiêu trắng.
Và nếu bạn thêm lòng đỏ luộc thay vì mù tạt, bạn sẽ có được một loại sốt mayonnaise rất tinh tế.
Phản ứng của mayonnaise: đổ phiên bản mayonnaise không thành công vào một món ăn khác, thêm 1 quả trứng vào cái này và nửa thìa mù tạt. Đánh đều cho đến khi nổi bọt trắng, sau đó thêm từng phần nhỏ hỗn hợp đã hỏng vào, tiếp tục đánh.
Bạn có thể làm sống lại sốt mayonnaise phân tầng bằng cách thêm một ít sữa.
Thêm dầu vào mayonnaise lỏng, nước hoặc lòng đỏ vào sốt mayonnaise đặc.

Cảm ơn tất cả! Và tôi sẽ kiểm tra lời khuyên của bạn trong thực tế.

[Yara]

Yara, Tôi sẽ cho phép mình sửa chữa một chút kết luận của bạn.

Ly phải vừa với đáy của chân máy xay.

Không cần thiết chút nào. Tôi không gợi ý rằng bạn có thể làm sốt mayonnaise trong một bình rộng. Nhưng trong một lon (từ 0,5 l đến 1 l) - mayonnaise được làm tự do. Và có đường kính của đáy rộng hơn nhiều so với chân của máy xay sinh tố. Làm mayonnaise trong hũ còn tiện hơn: đánh tan, cho vào hộp đựng trong tủ lạnh cùng, không cần chuyển đi đâu, đồng nghĩa với việc rửa bát thừa.

Trứng trong sốt mayonnaise có thể ở nhiệt độ phòng và dầu thực vật được ướp lạnh

Một lần nữa, tùy chọn. Tất cả các nguyên liệu có thể ở cùng một nhiệt độ (cả nhiệt độ làm lạnh và nhiệt độ phòng), và bạn có thể thay đổi theo bất kỳ cách kết hợp nào. Điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Nếu điều đó xảy ra, điều đó có nghĩa là công thức hoặc công nghệ đã bị vi phạm, nhưng không phải là nhiệt độ. Có lẽ tay cầm chỉ hơi cong một chút. Tôi làm từ thực phẩm ở bất kỳ nhiệt độ nào và luôn đạt kết quả xuất sắc.

Các cô gái, và có cả bơ bất bại. Ít nhất hãy tự giết mình đi, sẽ có một người nói chuyện thưa thớt mà tôi đã đụng phải nó vài lần. Tôi ngay lập tức lấy một loại dầu khác, mọi thứ đều ổn.

Các cô gái, và có cả bơ bất bại.Ít nhất hãy tự giết mình đi, sẽ có một người nói chuyện thưa thớt mà tôi đã đụng phải nó vài lần. Tôi ngay lập tức lấy một loại dầu khác, mọi thứ đều ổn.

Irina, hãy thử để dầu vào ngăn đá trong vài giờ tới - tôi nghĩ điều đó sẽ hữu ích

[Yara]

Yara, Tôi sẽ cho phép mình sửa chữa một chút kết luận của bạn.
Không cần thiết chút nào. Tôi không gợi ý rằng bạn có thể làm mayonnaise trong một bình rộng. Nhưng trong một lon (từ 0,5 l đến 1 l) - mayonnaise được làm tự do. Và có đường kính của đáy rộng hơn nhiều so với chân của máy xay sinh tố. Làm mayonnaise trong hũ còn tiện hơn: đánh tan, cho vào hộp đựng trong tủ lạnh cùng, không cần chuyển đi đâu, đồng nghĩa với việc rửa bát thừa.

Một lần nữa, tùy chọn. Tất cả các nguyên liệu có thể ở cùng một nhiệt độ (cả nhiệt độ làm lạnh và nhiệt độ phòng), và bạn có thể thay đổi theo bất kỳ cách kết hợp nào. Điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Nếu điều đó xảy ra, điều đó có nghĩa là công thức hoặc công nghệ đã bị vi phạm, nhưng không phải là nhiệt độ. Có lẽ tay cầm chỉ hơi cong một chút. Tôi làm từ thực phẩm ở bất kỳ nhiệt độ nào và luôn nhận được kết quả xuất sắc.

azaza, kết luận không phải của tôi, mà là thành viên của diễn đàn, tôi chỉ
Nếu bạn có thể làm điều đó với chân của bạn trong một cái lọ đơn giản, thì điều đó thật tuyệt. Và thực tế là dầu cần ướp lạnh, nhiều người viết, nhưng tôi đã để sẵn trong tủ lạnh, ngược lại, nó đóng vào tay tôi, rằng không cần thiết để đưa nó ra nhiệt độ phòng.

Các cô gái, và có cả bơ bất bại. Ít nhất hãy tự giết mình đi, sẽ có một người nói chuyện thưa thớt mà tôi đã đụng phải nó vài lần. Tôi ngay lập tức lấy một loại dầu khác, mọi thứ đều ổn.

matroskin_kot, dầu của tôi không tệ - "Chumak", nhưng tôi đã làm mayonnaise kết hợp với một đĩa chất nhũ hóa, vì vậy tôi không thể xác định tại sao mayonnaise hoạt động không tốt, tất cả đều giống nhau, có lẽ đĩa chất nhũ hóa không dành cho những vấn đề này. Mayonnaise hóa ra không đặc, nhưng giống như kem chua vừa, và một phần lòng đỏ chưa trộn có thể vẫn còn dưới đĩa, và lấy sốt mayonnaise này, rải lên bát và trên đĩa, cái này