Lúa mì và bánh mì bột chua

Thể loại: Bánh mì chua
Lúa mì và bánh mì bột chua

Thành phần

Bột chua * 100% 100g.
Bột mì 400g.
Huyết thanh 250g.
Muối 1h l.
Đường Ngày 2. l.
Bơ ghee 20g.

Phương pháp nấu ăn

  • Đánh bột chua với váng sữa trong 1 phút trong máy xay thực phẩm.
  • * Bột chua có thể là lúa mì hoặc lúa mạch đen. Trong trường hợp này, tôi có lúa mạch đen.
  • Thêm tất cả các thành phần trừ dầu, nhào ở tốc độ thấp trong 2 phút. Đậy nắp và để trong 15-20 phút.
  • Thêm dầu và nhào ở tốc độ cao trong 5 phút.
  • Bột mềm, dính:
  • Lúa mì và bánh mì bột chua
  • Đặt bột lên bàn, gấp thành một quả bóng, cho vào hộp có bôi mỡ và để trong vòng 50 phút. Sau đó gấp đôi miếng bột lại. Tôi đã làm điều đó ngay trong thùng chứa nơi bột đang ngập nước. Đậy nắp và để thêm 2,5 giờ.
  • Sau đó nhào bột, tạo thành một quả bóng và để trong 15 phút.
  • Tạo thành một mẫu trống, đặt trong một cái rổ có rắc bột mì, đậy nắp và để trong 1,5-2 giờ.
  • Lật trên giấy da, cắt nhỏ, rưới nước lên.
  • Nướng trên đá trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng cho đến khi chín mềm trong 50 phút. Bánh mì làm sẵn khi gõ vào phần đáy sẽ phát ra âm thanh rè rè.
  • Lúa mì và bánh mì bột chua
  • Công thức của Nina 🔗 thu hút tôi với cơ hội đính kèm huyết thanh, đã được trong tủ lạnh từ mùa hè. Và men đến kịp lúc, cần phải thử. Kết quả là bánh mì rất mềm, thơm với lớp vỏ giòn.

Ghi chú

Cảm ơn Vika vì quản lý mang thai và sinh đẻ men của tôi.

Freken Bock
Ohhhh, bánh mì kaaaky!
Omela
Freken Bock , Cảm ơn bạn! Hai năm không có men. Nhưng bàn tay nhớ nó đã cầm con rô như thế nào !!!
kava
Omela, bánh mì thật tuyệt vời! Thật tiếc khi tôi không thể đặt dấu cộng thứ hai trên một ổ bánh mì quý phái! Tròn, "quan trọng", với cấu trúc tuyệt vời! Tôi có thể tưởng tượng nó có mùi như thế nào!
barbariscka
Oksana, chiếc bánh mì tuyệt vời! Bây giờ bạn sẽ bắt đầu với bánh mì bột chua ..
Tata
Omela bánh mì là không thể so sánh được. Khi bạn có thời gian cho mọi thứ, mỗi ngày đều có bánh mì mới và quan trọng nhất là khi mọi thứ được ăn
Xoắn
Ksyusha, bánh mì tuyệt vời !!!
Đây là những cây bút vàng!
Omela
Các cô gái, cảm ơn các bạn, tôi rất hài lòng với sự quan tâm của các bạn !! Chúng tôi ăn là có .. chúng tôi yêu công việc kinh doanh này ...
Viki
Đúng là một kẻ bụng phệ! Kết quả là một chiếc bánh mì trông rắn chắc như vậy. Và rõ ràng ngay lập tức rằng men không phát triển một cách vô ích. Vì vậy, để nói - người đầu tiên đã đi. Với một sự khởi đầu!
Inusya
Abaldeeeee! Ksyusha! Và ở đây tôi nhớ men, tôi muốn bắt đầu. Và bạn đang ở đây với một kiệt tác mới.
Tôi đã lấy nó đi, - khi tôi cho nó ăn, tôi sẽ nướng nó, tôi sẽ ký tên!
Ánh sáng
Tôi sẽ nướng một cái vào ngày mai! Bánh mì tuyệt vời!
Omela
Vika, Inusik, Light, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ làm chủ bánh mì bột chua.
Ánh sáng
Omela
Bạn đã là một guru! "Master" nghĩa là gì?
Omela
Ồ, ai ở đây ?? (từ)
kolenko
Và hôm qua tôi đã tìm ở đâu? bỏ lỡ….
Bún như vậy !!! và ren !!!
Tôi hứa! bột chua có sẵn.
Omela
Vâng, Lenchik, chờ đã !!
bến du thuyền
Đó là những gì tôi đã làm Lúa mì và bánh mì bột chuaLúa mì và bánh mì bột chua
Làm trên lúa mạch đen (bán thành phẩm từ Viki), lúa mì một nửa, loại cao cấp và nguyên hạt. Huyết thanh đã không xảy ra, tôi nướng nó trên kefir 1% và thêm một chút nước. Hương vị rất dễ chịu, chua chiếm ưu thế trong trường hợp của tôi, nhưng không gây khó chịu.
Cảm ơn vì công thức.
Omela
bến du thuyền , bạn đã có một chiếc bánh mì đẹp và tốt cho sức khỏe !!!
bến du thuyền
Cảm ơn bạn!
Và làm ơn cho tôi biết, làm thế nào bạn có thể "kéo dài" quá trình hiệu đính? Hãy để tôi giải thích ngay bây giờ. Tôi đặt men để tăng tốc qua đêm, bắt đầu nướng bánh mì vào buổi sáng, nhưng không nghĩ rằng tôi sẽ không có thời gian để nướng nó trước khi làm việc. Vì vậy, tôi quyết định để bột vào một cái giỏ ngay trên bàn dưới cái túi. Nó không nóng trong căn hộ (tôi đi bộ trong một chiếc áo choàng ấm.) Nó đứng trong bảy giờ, sau đó nướng.Và bạn sẽ khuyên bạn nên làm như thế nào trong trường hợp này?
Omela
Bến du thuyền, bạn có thể để bột lang thang trên bàn trong 2 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh. Trước khi nướng, lấy ra trước khi nướng 4 tiếng: 2 tiếng để làm ấm bột, sau đó 2 tiếng cho vào rổ tráng lần cuối.
natysia
omela, bạn làm men như thế nào và bảo quản như thế nào là tốt nhất? Tôi là người mới đến . xin vui lòng cho tôi biết.
Omela
natysia , Tôi có "vĩnh cửu". Đây là tất cả mọi thứ về lá: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Bulka
Tầm gửi, và con này cũng đã được nướng))) Cảm ơn bạn.
Lúa mì và bánh mì bột chua
Omela
Bulka, bạn nhận được những thanh nhỏ xinh nào !!!
Katarzyna
Omela,
Cho tôi biết, men đang hoạt động hay từ tủ lạnh? Cảm ơn bạn
Omela
KatarzynaTheo như tôi nhớ, men từ tủ lạnh.
Katarzyna
Omela,
Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ nhanh chóng của bạn))

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì