"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

[Irinap]

IrinapVâng, vâng, đã 45 ngày trôi qua!

Vậy đó, chiếc bánh mì mới đã ra lò, và phần còn lại của nó sẽ trở thành vụn bánh mì, nhưng số lượng không nhiều

["Hầu như tất cả những người bắt đầu nướng bánh mì chua đều phải đối mặt với thực tế là họ nhận được bánh mì chua. Nếu trong trường hợp của lúa mạch đen, điều đó khá dễ chấp nhận và thậm chí là đáng mơ ước, thì không ai thích một loại bánh mì chua đặc biệt."]

Nhân tiện, bài viết rất thú vị! Tôi khuyên bạn nên đọc

"Hầu như tất cả những người bắt đầu nướng bánh mì chua đều phải đối mặt với thực tế là họ nhận được bánh mì chua. Nếu trong trường hợp của lúa mạch đen, điều đó khá dễ chấp nhận và thậm chí là đáng mơ ước, thì không ai thích một loại bánh mì chua đặc biệt."

🔗

Chúc mừng năm mới tất cả mọi người! Cầu mong hạnh phúc và niềm vui luôn ở bên bạn, chúc sức khỏe tất cả, may mắn và mọi điều tốt đẹp nhất!

Chúc mừng năm mới! Tất cả sức khỏe và bánh mì ngon !!!

[Yurochka,]

Thân yêu của tôi
Chúc mừng năm mới! Với những gì tốt nhất và tốt nhất còn ở phía trước!
Yurochka, cảm ơn viên ngọc trai của năm đã qua tới các Nàng tiên của chủ đề - vì những điều kỳ diệu của nghề thủ công, sự sáng tạo, nguồn cảm hứng. Cảm ơn tất cả các bạn đã ở bên; vì sự thân ái và chân thành
Nó là kỳ diệu thú vị với bạn không chỉ vào đêm giao thừa
Hãy để một kỳ nghỉ tốt đẹp và một công ty ấm áp tạo nên giai điệu cho năm mới!

Chúc mừng năm mới những người bạn đáng mến của tôi !!! Xin chúc sức khỏe đến quý vị và toàn thể gia đình, bạn bè! Và chỉ là hạnh phúc !!! Hạnh phúc thật nhất, thật nhất của con người !!! Và tất nhiên là Tình yêu, không có nó ở bất cứ đâu !!!

Yurochka, cảm ơn bạn vì viên ngọc trai của năm đi qua

Marysia, bạn đã viết tốt như thế nào! Tôi cũng rất biết ơn Yura, thực ra Zhemchuzhinka là men của chúng tôi !!! Và tôi rất biết ơn tất cả các cô gái vì kỹ năng của họ !!!

Cảm ơn tất cả các cô gái !!! Sức khỏe và hạnh phúc đến ngôi nhà của bạn! Bánh ngọt ngon mọi người ơi!

Kinh nghiệm đầu tiên của tôi. Tôi đã làm rối một chút, nhưng tôi vẫn hạnh phúc. Mình đặt bột lúc 16h30, sau 6h bột nở lên gần gấp 5 lần. Tôi nhào bột bằng tay, nó là tơ, giống như đáy của em bé. Tôi để đống bột trên bàn qua đêm, quên mất rằng tôi cần phải đến buổi biểu diễn. 10 giờ sáng cô bỏ ra ngoài ban công (hơi mát), cục bột lên màu đẹp lộng lẫy, 15 giờ lấy ra, cán mỏng ngay, cho nhân vào và nướng ngay trong công chúa. Lần này bánh thấp hơn, mặt dưới rám nắng, mặt trên nhợt nhạt, mình phải lật lại. Bột và bánh không có vị men thông thường. Chưa quen nhưng tôi rất thích. Bột được làm theo công thức của bánh cá Valaam.

cán mỏng, cho nhân vào và nướng ngay lập tức

Tôi sẽ cho bột thời gian để ăn trước khi nướng! Hãy thử lần sau

nướng
Tôi sẽ cho bột thời gian để ăn trước khi nướng! Hãy thử lần sau

Tôi làm như vậy, nhưng chúng tôi đã đi dạo, chiếc bánh đã được nướng trong khi chúng tôi đang đi. Hôm nay là một ngày bận rộn, nhưng tôi thực sự muốn thử men.

[Alice,]

Alice,

Tôi sẽ cho bột thời gian nổi lên trước khi nướng!

Vâng, vì điều này, tôi đã phải lật nó lại, một chút vẫn chưa chín nhưng chiếc bánh trông rất tuyệt. Và muối có thể được điều chỉnh, và cho 4g vào một nửa phần bột.

["Hầu như tất cả những người bắt đầu nướng với bột chua đều phải đối mặt với thực tế là họ bị chua.]

Nhân tiện, bài viết rất thú vị! Tôi khuyên bạn nên đọc

"Hầu như tất cả những người bắt đầu nướng với bột chua đều phải đối mặt với thực tế là họ bị chua.

🔗

Bài báo thú vị! Tôi chạy nó theo đường chéo, sau đó tôi sẽ đọc kỹ hơn.
Tôi không gặp vấn đề gì đặc biệt với độ chua của bột men, các cô gái thậm chí còn xúc phạm tôi khi tôi buột miệng nói trong chủ đề Levito _madra rằng tôi vẫn phải rất thông minh để có được vị chua. :-) Nhưng hóa ra là tôi trong sạch trực giác do sự lười biếng, tôi đã làm theo một số khuyến nghị từ bài viết này: Tôi thường đổ ngay tất cả chất lỏng theo công thức vào bột, để nó thành chất lỏng; Tôi thường không đưa nó đến đỉnh của hình dạng, cho đến khi nó rơi ra - nó nổi lên và sủi bọt và có mùi thơm ngon của sữa chua - tôi nhào bột.
Đây là trường hợp mà bịt miệng đã được chứng minh là hữu ích! :-)

Chúc mừng năm mới mọi người !!! :-)

bài báo thú vị

hmm ..

Bí mật của loại bánh mì như vậy không nằm ở chính bột chua mà nằm ở cách thức và mức độ Chad lên men bột. Ông sử dụng bột chua từ lúa mì, trên bột bánh mì trắng hoặc loại mà chúng tôi phân loại là loại thứ hai, khá lỏng, trong đó lượng bột và nước bằng nhau (100% độ ẩm).

Nói chung, bột nhào đơn giản quen thuộc của Nga chỉ có vậy - lỏng, và nếu bạn không dùng quá nhiều, thì bánh mì cũng không bị chua.
Không có gì mới ))

Nói chung, bột nhào đơn giản quen thuộc của Nga chỉ có vậy - lỏng, và nếu bạn không dùng quá nhiều, thì bánh mì cũng không bị chua.
Không có gì mới ))

Có, nhưng tại sao nhiều người phàn nàn về vị chua? Bài viết chỉ đơn giản là đề cập đến các vấn đề liên quan đến điều này và cách tránh nó))

Không có gì mới ))

Sẽ không có gì mới nếu những bí quyết làm chủ được truyền trực tiếp từ mẹ hoặc bà trong quá trình giao tiếp, nhưng ở thời Liên Xô, truyền thống này, ít nhất là trong việc làm bánh, đã bị vi phạm. Giờ đây, chúng tôi đang tích lũy kinh nghiệm của riêng mình về sách, bài báo, mô tả và video, lấp đầy những chỗ thiếu sót và sửa chữa những sai lầm.

nhưng tại sao nhiều người phàn nàn về vị chua?

bởi vì mọi người ngày nay hoàn toàn không quen với vị chua tự nhiên trong kem chua, phô mai tươi và bánh mì men - ngành công nghiệp đã loại bỏ nó, sữa là tất cả trên chất làm đặc, bánh mì trên bột nở soda

bởi vì mọi người ngày nay đã hoàn toàn mất thói quen sử dụng vị chua tự nhiên trong kem chua, pho mát và trong bánh mì men.

Và tôi vẫn nhớ hương vị bánh giò quê ngoại của bà tôi, nó không chua, mà nướng bằng men của chính bà, với cám và hoa bia luộc. Chúng tôi cũng ăn kem chua, không chua, nhưng rất chua trên bánh kếp và bơ bị đổ ra khỏi nó (tôi đã tự làm :-)).
Tôi xin lỗi lũ nó lăn lộn, nỗi nhớ. :-)

Tôi xin lỗi lũ nó lăn lộn, nỗi nhớ. :-)

Mọi thứ đều ổn, đây là sự giao tiếp chứ không phải là một thứ khô khan "lãng phí cái đó"

bởi vì mọi người ngày nay đã hoàn toàn mất thói quen sử dụng vị chua tự nhiên trong kem chua, phô mai tươi và bánh mì men - ngành công nghiệp này đã ngừng hoạt động

À, ở đây tôi được "sinh ra và lớn lên" vào thời Liên Xô, và tôi không nhớ rằng ai đó sẽ hài lòng với kem chua chua hay pho mát. Bánh mì cũng không có vị chua. Rốt cuộc, mọi thứ đã được thực hiện theo GOSTs. Cư dân thành phố không thể tiếp cận được làng quê hương (tất nhiên, những người không có họ hàng sống trong làng và làng)

Vì vậy, chủ đề đã được chuyển đến đúng vị trí của nó, đến phần "Người bắt đầu". Kể từ bây giờ, chúng ta tiếp tục giao tiếp như tất cả "người phàm", mà không có khả năng tôi điều chỉnh bài đăng của bạn và của tôi sau một thời gian nhất định

[Yuri,]

Yuri, cái chính là nó ở đó. Có thể một thời gian sau, để tổng vệ sinh, họ sẽ "chèo lái", để những bài viết cần thiết trên trang đầu tiên được đưa ra

để đưa các bài viết cần thiết lên trang đầu tiên

Vâng, tôi nghĩ đủ rồi, ai quan tâm - họ sẽ đọc và tìm kiếm, trang đầu tiên không đáy
Hôm nay tôi có một chiếc bánh mì cao quý, nhưng tôi không thể đăng ảnh. Từ ngày đầu tiên cho đến ngày nay, tôi đã khôi phục một đĩa bị sập có lưu trữ ảnh từ năm 2005. Tôi có một bi kịch, nhưng tôi đang cố gắng khôi phục

Tôi có một bi kịch

Nói một cách nhẹ nhàng ... Tôi xin lỗi. Chúc may mắn

[Marysya27]

Marysya27, cảm tạ! Có vẻ như nó đã tìm thấy một chương trình trong lần thử thứ năm, và một đường dây bị hỏng được sử dụng trong các phòng thí nghiệm ... Nhưng chúng hoạt động được bao lâu !!! Một ngày rưỡi là thời gian ít nhất (mặc dù đĩa là 1TB)

Một ngày rưỡi

Vâng, ngay cả trong một tháng, nếu nó được khôi phục!

giá như nó được khôi phục!

Chắc chắn rồi! Rất nhiều khoảnh khắc trong cuộc sống được ghi lại ...Tôi không hiểu video là ảnh! Cả cuộc đời trưởng thành của tôi với máy ảnh, và những thành phố khác, và những đứa trẻ khi chúng lớn lên. Nhưng có vẻ như sự phục hồi hóa ra ugh, ugh, không jinx nó! Thậm chí là một cơ hội - các tập tin của chủ sở hữu đĩa cứng trước đây bay ra ngoài (tôi mua một chiếc máy tính từ tay tôi, tôi đã bán chiếc cũ của mình để lấy phụ tùng thay thế, bảy năm trước)

[Yuri K]

Yuri K, chúc may mắn với sự phục hồi của bạn. Những bức ảnh của bạn thật tuyệt vời, bạn đã không đăng nó trong một thời gian dài, và đó là những gì đã xảy ra.
Chúc may mắn!

Jura, chúc may mắn với việc khôi phục đĩa. Mọi thứ sẽ được khôi phục.

[Irina]

Irina, Ludmila, Cảm ơn bạn

Chúc mừng năm mới mọi người! AllX, Giáng sinh vui vẻ !!!
Ngày nghỉ ... không có thời gian nướng ... bánh mì để trong tủ đông ... à, tôi nghĩ tôi cần thứ gì đó ... men đã chán ...
Mình cho bột làm bánh pizza, 25 men, 25 nước, 50 bột ... bột cũng được, nhưng trời tối, mọi người không có thời gian cho bánh pizza ... Mình nhào bột: bột nhão, 220g nước , 30g-dầu ô liu, 1 giờ. l-đường, 1 muỗng cà phê. l-muối, bột mì 400g, để trên bàn 1 tiếng rồi cho vào lạnh ... sáng ra lấy ra, khoảng 5 tiếng là rã đông rồi mà chả thấy tẹo nào. phong trào ... rồi tôi phải gấp, và tôi rời đi ... bột vẫn còn trên bàn ... đến 20.00, bột nổi lên, đẹp ... nhưng không có ai đi nướng cho đêm .... nghiền nhỏ rồi cho vào tủ lạnh ... 5 giờ sáng lấy ra ... 11 giờ lò bắt đầu ... bột sủi bọt quá ... Chà, tôi nghĩ nó sẽ chua, nhưng không ... bột tuyệt vời, và như đã đề cập, nó không thể bị giết !!!!

[Elenushka,]

Elenushka, đây là cuộc phiêu lưu của thử nghiệm VÀ thử nghiệm Và kết quả thật thú vị và sống động

Chà, tôi nghĩ nó sẽ chua, nhưng không ... bột xuất sắc, và như đã đề cập, nó không thể giết được !!!!

Chà, một bức ảnh chụp bánh pizza nói chung là một kiệt tác, sách dạy nấu ăn có thể được vẽ lên!

Yuri, chào buổi chiều. Đọc topic đã lâu. Làm bột chua và nếu có thể, hãy muốn một công thức làm bánh mì trong máy làm bánh mì. Không phải lúc nào bạn cũng có thể nướng trong lò.

[alena40]

alena40, Tôi có thể khuyên bạn nên đi đến trang đầu tiên của chủ đề, nơi thông báo thứ hai đã thu thập được một lượng kinh nghiệm làm bánh tương đối.

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, Cảm tạ

Chào mọi người!!! Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ
Không có thời gian ... Tôi thực sự nhớ chủ đề ấm cúng của chúng tôi.
Tôi có bánh mì lúa mạch đen nguyên chất trên luồng cho mỗi ngày. Tôi chỉ không có thời gian để nướng "những đứa con nhỏ" của tôi
Hôm nay tôi hàn lại phần đế. Tôi đã ném men trước đó vào đó. Mọi thứ đang diễn ra tốt đẹp.
Cô cho bột bánh mì từ Lenusi (Helen) vào chảo bánh mì. Trong mẻ trộn, thay vì dầu, bọt bơ đã được sử dụng. Pts tuyệt vời là họ phù hợp trong đó)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Kiểm tra lại thường xuyên! Chủ đề bị đóng băng, mọi người lặng lẽ thi đấu, không khoe khoang về nhan sắc

Vâng, bây giờ chúng tôi sẽ tạm dừng kỳ nghỉ lễ một chút và chúng tôi sẽ hoạt động trở lại ở đây. Cá nhân tôi, tôi có một số dự án đã chín muồi và đang chờ thực hiện.

Chào buổi sáng, thân yêu! Và tôi có niềm vui !!! Cháu gái của tôi đã được sinh ra vào ngày hôm qua !!! Dưới thời hạn một chút, 34 tuần. nhưng trọng lượng là 2300. Bây giờ tôi đang giúp con trai tôi, cháu tôi 8 tuổi !!!

Tuyệt quá!
Liusia, xin chúc mừng!
Để em bé lớn lên khỏe mạnh, hạnh phúc cho tất cả các bạn!
Mọi chuyện rồi sẽ ổn thôi, con gái mạnh mẽ lên!

Chào buổi sáng, thân yêu! Và tôi có niềm vui !!! Cháu gái của tôi đã được sinh ra ngày hôm qua !!! Dưới thời hạn một chút, 34 tuần. nhưng trọng lượng là 2300. Bây giờ tôi đang giúp con trai tôi, cháu tôi 8 tuổi !!!

Xin chúc mừng từ tận đáy lòng !!! Sức khỏe cho bé và mẹ!

Ngày mốt, bản thân tôi đã được ba tuần mang tước vị Bà. Chúng tôi cũng có một cô gái.
Họ mạnh mẽ và họ sẽ ổn thôi.
----------------------------------



Mình đổ 1 bình men mới vào 2 bình ... hóa ra là cẩn thận)) Mình nóng lòng chờ hàng mới. Thật là một cảm giác dễ chịu khi sở hữu một loại men thần kỳ.
Hôm qua tôi đang thu dọn tủ quần áo và tìm thấy một cái lọ với nguồn cung cấp men lúa mạch đen vĩnh cửu khô, và không có thứ gì thậm chí còn run rẩy ... nó sẽ nằm yên một chút và tôi sẽ vứt nó đi. Và với tiếng nhảy của chúng tôi mỗi khi tôi kêu lên - thật tuyệt làm sao khi không cần phải cho cô ấy bú và cho ăn !!!!!

[liusia]

Và tôi có niềm vui !!! Cháu gái của tôi đã được sinh ra vào ngày hôm qua !!!

liusia, Xin chúc mừng! Hãy để nó phát triển mạnh mẽ, khỏe mạnh và xinh đẹp!

[liusia]

liusia, Ludmila, xin chúc mừng, bà!



Và đây là bánh mì của năm 2020 mới !!! Sự thật đã qua rồi, hôm nay mình chuẩn bị ra lò đợt 2 nhé!

Hôm nay mình mua 3 hộp 50 g. Hoa bia)) Đã dự trữ ...

Và đây là bánh mì của năm 2020 mới !!!

Chà, khá giống nhau. Vì vậy, mùi thơm của bánh mì dường như. Và săn một lớp vỏ, từ góc, cắn nát))

Hôm nay mình mua 3 hộp 50 g. Hoa bia)) Đã dự trữ ...

Đối với chúng tôi, ai trong chủ đề là một sự tiếp thu có giá trị!

Chà, khá giống nhau. Vì vậy, mùi thơm của bánh mì dường như.

Mùi thơm chỉ đơn giản là đánh gục trên chân nó khi bánh mì được lấy ra khỏi lò, và trong khi nó đang nghỉ ngơi, hạ nhiệt! Cả căn hộ trở nên thật ấm cúng với hương thơm này !!!

[liusia]

liusia, Ludmilatin gì tuyệt vời! Xin chúc mừng!

ANGELINA BLACKmore, chúc mừng cháu gái của bạn!

[Người Ailen,]

Cả căn hộ trở nên thật ấm cúng với hương thơm này !!!

chắc chắn rồi.

ANGELina BLACKmore, chúc mừng cháu gái của bạn

Người Ailen, Cảm ơn bạn rất nhiều!!!

Trong hai hoặc ba giờ nữa, mẻ bánh này sẽ ra lò. Từ một cành cây linh sam, chiếc bánh mì tương lai được thu nạp năng lượng tích cực!
Hôm nay tôi làm mọi thứ theo phong thủy, cân bằng nhau từng cục trên cân, miếng bột thành ra là 580 gam.

Cảm ơn bạn từ tận đáy lòng mình !!! Cô thường nướng bánh mì đơn giản với hạt lanh và hạt hướng dương. Tôi nghĩ tôi sẽ về nhà vào Chủ nhật. Và ở đó tôi không biết nó sẽ diễn ra như thế nào.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,
Bạn đã mua nón ở đâu? Trong một mạng lưới nào đó, có phải tình cờ không, nó không phải là mạng lưới của Moscow? Vui lòng chia sẻ thông tin có giá trị))
Thật tuyệt vời khi tôi đã mua được những chiếc nón: một số trong số chúng đã bị điên khi đi lang thang, nhưng không có tác dụng trong bài kiểm tra. Người thứ hai cố gắng nấu ăn, vì vậy thậm chí không có một chút cử động nào, và họ đã chết một cách thương tâm)