Bánh mì bí ngô men nắng

[ang-kay]

ang-kay, Angela đã mang đến một bức ảnh chụp chiếc bánh mì rất ngon!

[Tonya,]

Tonya, cảm tạ. Ồ, và một người đàn ông đẹp trai sáng láng đã xuất hiện!

Từ cả gia đình tôi, tôi sẽ mang đến cho bạn Cảm ơn bạn vì một bữa ăn ngon)))
Vì tôi nướng bánh, tôi đã thay thế dầu thực vật bằng 30 gram bơ và đánh tan nó vào cuối mẻ)))

Đã thêm vào Thứ Ba, 28 tháng 2, 2017 03:48 PM

Đây là một tiêu chuẩn kép)))

[Jeanne]

Jeanne, không ngừng nuông chiều tôi. Cảm tạ. Peks cho sức khỏe)

[Jeanne]

Jeanne, bánh mát mẻ !!! Việc nặn thật thú vị.

và lái nó vào cuối đợt)))

Xin vui lòng cho tôi biết nó có phải là cuối cùng? Bạn đã lái nó như thế nào? Và tại sao bạn quyết định làm điều này?

[Sveta]

Sveta, Svetik, à, trước hết, đây là từ "buuulochki", mềm mại))))
Cuộc săn lùng là bánh nướng xốp, vì vậy họ lái xe đến. Sau 7 phút sau khi bắt đầu nhào, thêm dầu vào một muỗng cà phê theo ba đến bốn giai đoạn và hai muỗng canh đường. Tôi đã làm điều này và dường như viết về nó trong Solnechny "song song", được tráng men)
Những chiếc bánh hóa ra không có trọng lượng với lớp vỏ mỏng giòn
Và sự nhào nặn này, người yêu dấu của tôi, tôi thường thắt một nút như thế. Thật tiện lợi khi nhét một quả cà chua bi vào giữa và ép mứt ra.

[Angela]

Angela, bánh mì rất ngon. Cái này hoặc của bạn với khoai lang luôn có sẵn trong tủ đông của chúng tôi





Tôi nướng trong máy làm bánh mì, trên một cục bột cũ. Tôi không có thời gian để chụp ảnh toàn bộ ổ bánh mì - Tôi cần gấp một cái bánh mì sandwich. Tôi đã chiến đấu trong một giờ để bánh mì có thời gian nguội

[Sveta]

Sveta, bánh mì tuyệt vời) Rất vui vì nó phù hợp với bạn cho HP. Thật tuyệt khi tôi đã làm bạn với cục bột cũ. Trên đó, bánh mì ra rất thơm và xốp.

Angela, chào buổi chiều! Tôi đang tìm công thức cho một vài ổ bánh mì, không khó để chuẩn bị, và tìm thấy người đàn ông đẹp trai này. Và bí ngô đang chờ sẵn trong cánh ngoài ban công. Một số câu hỏi cùng một lúc. Nếu thay men nén bằng men khô thì nhào bột như thế nào cho đúng? Hay, như thường lệ, nhào vào HP? Không có giỏ kiểm chứng. Nó sẽ hoạt động như một ổ bánh mì? (Một trong những đứa con trai của tôi thích ổ bánh mì, nhưng chỉ những cái nhẹ. Tôi nướng ngũ cốc nguyên hạt trên đường sắt - Tôi không ăn, chúng có màu xám. Lồn!) Không có đá, chỉ có Taper's duck, không gang. Cách tốt nhất để nướng nó là gì? Cảm ơn trước vì những lời khuyên.

[Natalia.]

Natalia., Tốt bụng.

thay men ép bằng men khô, nhào bột như thế nào cho đúng? Hay, như thường lệ, nhào vào HP?

Cần khô ít hơn ba lần so với cần ép. Bạn cần xem hướng dẫn về cách sử dụng loại men này (chỉ đơn giản là trộn với bột mì hoặc cần được kích hoạt ở dạng lỏng). HP có thể được trộn với bất kỳ chương trình trộn nào. Chỉ kiểm soát nước. Đổ ban đầu ít hơn trong công thức (độ ẩm khác nhau của bột và độ ẩm của bột nhuyễn).

Nó sẽ hoạt động như một ổ bánh mì?

Bạn có thể tạo hình bằng một ổ bánh mì, đặt nó vào đường may trực tiếp trên giấy nướng và làm một chiếc khăn "sô-pha" (phủ hai bên), bạn có thể kết nối các đầu bằng kẹp quần áo để làm cho nó giống như một chiếc thuyền.

chỉ côn của vịt, không phải gang

Bạn cũng có thể nướng bằng lò nướng, làm nóng bằng nắp cùng với lò trong 45 phút. Chuyển khay trắng trực tiếp bằng giấy vào bên trong, đậy nắp và nướng dưới nắp trong 15 phút. Sau đó, mở nắp ra, giảm nhiệt độ và nướng cho đến khi chín trong 20 phút nữa, mong bạn giải thích rõ ràng mọi thứ?

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, ngoại trừ khăn tắm ... Đó là, đặt khăn nhà bếp trên các cạnh dài? Làm thế nào để bạn gấp chúng? Ý nghĩa của hành động này là gì? Liệu chúng có cản trở sự trồi lên của bột không? Thứ lỗi cho tôi vì đã nhận được nó. Tôi muốn làm hài lòng cậu bé. Nếu tôi hiểu mọi thứ, thì tôi sẽ làm ngay hôm nay.

[Natasha,]

Có, đặt khăn dọc theo các cạnh dài, xoắn chúng bằng garô hoặc gấp chúng thành dải. Làm như vậy để bột không bị nhòe mà vẫn giữ được hình dạng như các cạnh của rổ đựng. Không cản trở việc nâng hạ. Che phần trên một cách lỏng lẻo bằng một bộ phim. Natasha, Tôi không thử nghiệm trên bạn. Bạn đã bao giờ thấy cách trải bánh mì baguette trên vải lanh chưa? Đây là một thủ thuật nổi tiếng.

Không, tôi chưa ... Vâng, và những ổ bánh mì của tôi trở nên xấu xí. Không, bên trong chúng rất đẹp, trong vết cắt thậm chí còn có thể nhận thấy chúng được xoắn lại một cách chính xác, nhưng bề ngoài ... Tôi đã làm bánh mì trong nhiều năm chỉ ở HP và trên men. Nhưng ở tuổi già, tôi muốn có sự đa dạng. Sourdoughs không muốn làm bạn với tôi, nhưng với chất men lỏng, tình yêu ngay lập tức xảy ra. Bây giờ tôi đang tìm mua rổ để tráng và nướng các món ăn ở đâu với giá rẻ hơn. Tôi muốn học xúc xích với phô mai, những lựa chọn đơn giản nhất, nhưng các chàng trai quá mệt mỏi nên tôi ngã vào buổi tối. Chỉ đủ sức để thêu.

Chà, vì bạn đang thêu thùa nên bạn vẫn còn sức.

Và sau đó! Nhắm mắt chìm vào giấc ngủ với cây kim trong tay, bạn còn đủ sức. Và sau đó, gần nửa đêm, thức dậy và thức cho đến ba ... Shilopopiki của tôi càng lớn tuổi, tôi càng mệt mỏi. Đừng bận tâm, ngày nào đó tôi sẽ nghỉ ngơi!
Ôi, Angel, xin lỗi vì đã nói chuyện phiếm trong chủ đề này.

Angela, tôi đã nướng nó. Tôi sẽ bắt đầu bằng một lời cảm ơn khác, vì bánh mì hóa ra rất ngon. Và bây giờ về những gì tôi đã nhận được. Tôi đã làm giống như bạn đã dạy. Đã dậy tốt. Đúng vậy, hình dạng của một ổ bánh mì lớn một lần nữa không hoạt động. Chúng dài và mỏng. Tất nhiên, nó không phù hợp với một con vịt. Nướng trên giấy trên khay nướng đã được làm nóng trước. Phần đáy bị cháy thành than hồng (dùng dao cạo sạch), nhưng trong lò của tôi thì điều này vẫn bình thường, thật đáng tiếc. Mặt trên không bị bôi bẩn gì hết nên mới ra màu buồn. Bí ngô có màu cam tươi, và màu này hầu như không nhìn thấy trong bánh mì. Chưa hết, một bên nứt ra một chỗ, lớp vỏ bong ra. Một chút, nhưng bánh mì đã mất đi sự trình bày của nó. Tại sao điều này có thể xảy ra? Và, bất chấp mọi thứ, tôi nhắc lại, bánh mì rất ngon.

[Natalia.]

Natalia., thật tuyệt khi bạn đã làm được. Mặc dù tất cả các "bãi cạn" tôi thích hương vị.

Chúng dài và mỏng.

Trong một số chiếc bánh mì của tôi, tôi đã chỉ ra cách tôi nhào nặn. Không bao giờ đi ra mỏng. Nếu mình nhớ chỗ nào thì mình sẽ cho link.
Ngay ở đây Bánh mì với hạt thì là (loại cao cấp)

Nướng trên giấy trên khay nướng đã được làm nóng trước. Phần đáy bị cháy thành than hồng (dùng dao cạo sạch), nhưng trong lò của tôi thì điều này vẫn bình thường, thật đáng tiếc. Mặt trên không bị bôi bẩn gì hết nên mới ra màu buồn.

Natalia., và nướng bằng hơi nước? Nếu không có nó, thì màu sẽ không có. Về phía dưới. Cố gắng mua gạch men không tráng men thông thường và lát gạch trên đó. Cô ấy sẽ thay thế viên đá.

một bên nứt ra một chỗ, lớp vỏ bong ra.

Một lần nữa, có hai lý do: không có hơi nước, nó không đủ trong quá trình kiểm tra. Tôi hy vọng bạn đã thực hiện các vết mổ?

Tôi đã thực hiện các vết mổ. Tôi giỏi nó. Nướng không cần hơi nước. Tôi quên một cái gì đó về bát nước. Không có ngói như vậy trong làng của chúng tôi. Khi tôi sống ở thành phố, tôi mơ ước mua được tất cả những viên đá, đặc biệt là vì chúng tôi đã bán chúng ngay cả khi miễn phí vận chuyển. Nhưng với lương hưu của tôi, giấc mơ vẫn chỉ là giấc mơ. Tôi chắc chắn sẽ xem xét các hình thức. Trên vết cắt anh ta là một ổ bánh mì thực sự, nhưng "khuôn mặt" không lộ ra. Các chàng trai đã ăn một cách thích thú, và đối với tôi đây là điều quan trọng nhất.
Angela, kích thước của giỏ chống thấm là cần thiết cho khối lượng bột này? Muốn. Và tôi muốn đồ nướng.

Bạn không thể nướng ổ bánh mì và bánh mì mà không có hơi nước. Điều này dẫn đến màu sắc kém, bị vỡ và lớp vỏ dày, thô.
Tôi có một cái rổ cho 750 gram bột.

Angela, về Ali, tôi không tìm thấy dấu hiệu nào về việc kiểm tra rổ. Họ chỉ cho biết kích thước, vì vậy tôi đã hỏi.



Angela, tôi muốn làm rõ thêm một điểm. Chúng ta làm phẳng bột hay cán mỏng bằng tay trước khi nặn? Tôi là đôi tay. Và "bánh" phải dày bao nhiêu trước khi nặn? Ồ, nhiều câu hỏi đã nảy sinh.Nếu tôi chỉ có một tấm nướng, thuật toán nướng là gì? Kiểm tra phôi trên giấy nướng; chuyển vào khay; vết mổ; phun nước; cho vào lò. Khi nào chúng ta đặt một bát nước? Lò được làm nóng trước đến 225 (tối đa của tôi). Bao nhiêu phút? Sau đó loại bỏ nước? Giảm nhiệt độ xuống 200? Tôi nướng với một đầu dò đến 94 bên trong bánh mì. Và câu hỏi cuối cùng cho bây giờ? Làm thế nào để nặn bánh mì tròn? Thiên thần, yêu cầu quấy rối. Tôi lại đặt cái bánh mì này vào. Tôi muốn mứt nhỏ hơn.

[Natalia.]

Nặn bánh mì tại đây

Bánh mì với men lỏng với mỡ lợn và váng sữa (ang-kay)

... Tôi đặc biệt quay video.

Họ chỉ cho biết kích thước, vì vậy tôi đã hỏi.

Còn tôi, rổ rá cạp lại.

"dẹp" hay lăn ra?

Tôi san bằng.

"Bánh" phải dày bao nhiêu trước khi nặn?

Tôi sẽ không nói điều đó. Một nơi nào đó có đường kính từ 14-16 phân.

chỉ một tấm nướng, sau đó thuật toán nướng là gì?

Kiểm chứng trên giấy. Các vết cắt. Tấm nướng được làm nóng cùng với lò nướng và một cái bát đựng nước (sẽ tốt hơn nếu đây là tấm nướng khác ở phía dưới).
Chuyển bánh mì sang khay nướng và đổ nước sôi vào bát.
Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức.
Natalia.Khi nào cần loại bỏ nước và bao nhiêu để hấp lò được ghi trong công thức.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì khoa học và sự kiên nhẫn của bạn! Bạn sẽ không thể xem video, hoàn toàn không có Internet. Được rồi, tôi sẽ xem tình hình của tôi trong thị trấn. Cảm ơn một lần nữa.



Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng tôi có cả hai tay trái ... Tôi không thể hiểu bánh mì của tôi thiếu gì. Vẫn còn trong lò, nhưng có vết nứt ở khắp các mặt bên. Nó nổi lên tốt, cắt ra, hấp trong 10 phút. đã cho, và anh ta ... Tất nhiên, các chàng trai sẽ ăn, nhưng họ muốn đẹp.



Cô ấy lấy nó ra. Từ bên trong anh ấy đẹp trai: hồng hào, mịn màng, và bên ngoài ... Dù sao, TÔI SẼ THẮNG!
Angel, vừa rồi tôi đã nghĩ, không lẽ tất cả những rắc rối này xảy ra do tôi sử dụng huyết thanh thay vì nước sao?

Angel, vừa rồi tôi đã nghĩ, không lẽ tất cả những rắc rối này xảy ra do tôi sử dụng huyết thanh thay vì nước sao?

Họ có thể. Môi trường axit hơn và nhiều vi khuẩn lactic hơn.