Bánh lười

[Nếu chúng ta nhào trộn hoặc nhào bằng tay:]

Bánh lười

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì	250 g
nấm men khô	6 gr.
Muối	3 gr.
Đường	5 gr.
bơ	30 gr.
Sữa	100 ml
Nước	50 ml.

Phương pháp nấu ăn

• Bạn có thể nhào bột trong máy CP, máy kết hợp hoặc tay cầm.
• Nếu chúng ta nhào trộn hoặc nhào bằng tay:
• Chúng tôi trộn tất cả các thành phần khô, thêm bơ, sữa và nước. Nhào bột. Chúng tôi tạo thành một quả bóng và gửi nhiệt trong 90 phút, nhào và chờ thêm 10 phút, sau đó tạo thành một ổ bánh hoặc các thanh nhỏ và để yên trong khoảng 30 phút, tạo vết cắt, bôi mỡ bằng sữa ấm và đưa vào lò nướng được làm nóng trước đến 200C cho khoảng 25 phút.
• Nếu chúng ta nhào vào HP
• Chúng ta nạp tất cả các nguyên liệu theo hướng dẫn cho CP, bật chương trình "Dough", khi kết thúc chương trình, lấy bột ra khỏi CP và sau 10 phút, chúng ta bắt đầu tạo thành một ổ bánh (hoặc các thanh nhỏ), sau đó để yên và nướng.
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ 400 gr.

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Ghi chú

Vỏ bánh mềm, phần nhân mềm, đàn hồi. Nếu muốn vỏ bánh giòn, bạn có thể thoa mỡ ổ bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ và một thìa cà phê sữa trước khi nướng.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì cám (Innushka)

Bánh mì Kefir cho người mới bắt đầu (trong lò nướng) (Omela)

Bánh mì bột chua bỏ lò (-vwv-)

Tôi không hiểu "lười biếng" là gì, nhưng đây là từ tôi thích nhất! Chúng tôi sẽ cố gắng.

[Yuri]

Yuri, không cần bột, trộn, nhào một lần, toàn bộ quá trình mất hơn hai giờ một chút, và chúng tôi có được một thanh mềm mịn nhất, nó không phải là lười biếng

Tôi cũng không hiểu sự lười biếng là gì, tôi sẽ làm được điều đó, tôi yêu bánh mì của mình.

[Svetlana]

Svetlana, có lẽ chỉ vì tôi lười đôi khi tôi thực sự không muốn làm lộn xộn với bột, theo dõi thời gian, xoắn, v.v. Vì vậy, sau đó lựa chọn này đối với tôi là lười nhất, tôi đã ném mọi thứ vào HP, lấy nó ra ngoài một tín hiệu. , xoắn ổ bánh và tất cả mọi thứ đều không, tất nhiên, bạn có thể lười biếng hơn nữa - nướng ngay trong HP, nhưng đây sẽ không còn là ổ bánh nữa

Tôi sẽ làm điều đó, tôi yêu bánh mì của tôi.

Ăn thử đi, hóa ra rất ngon, người của tôi đã giảm một nửa buổi sáng và ăn rồi

Valyusha luôn tốt khi lười biếng! Điều chính là sự lười biếng góp phần vào sự ra đời của các công thức nấu ăn ngon!

Công thức tuyệt vời. Tôi đã đưa nó vào dấu trang. Và nếu bạn để bột qua đêm và sáng mai lấy ra khỏi máy làm bánh mì và cho vào lò nướng ngay lập tức, sau đó bạn có thể nấu để ăn sáng.
Cảm ơn vì công thức

[Ira]

Ira, cảm ơn, ổ bánh rất ngon và thoáng mát, vị thanh, thích hợp cho những người không có răng
k @ wka, Galya, cảm tạ!

Và nếu bạn để bột qua đêm và sáng mai lấy ra khỏi máy làm bánh mì và cho vào lò nướng ngay lập tức, sau đó bạn có thể nấu để ăn sáng.

tất nhiên bạn có thể, nếu chương trình "Dough" có độ trễ hoạt động

Không, nó không hoạt động. Tôi có một chiếc Panasonic. Nhưng tôi đang lừa dối cô ấy. Tôi đặt vào một chương trình có nướng, sau khi tính toán thời gian tôi cần, và khi đến thời điểm đó, tôi tắt nó đi. Kết quả là, những con sói được cho ăn và những con cừu được an toàn.

Tôi đặt một chương trình có bánh nướng, sau khi tính toán thời gian tôi cần,

ồ, tôi cũng nghĩ về điều tương tự Và tôi có một ổ bánh "ngày nghỉ", tôi thức dậy, thường là cái đầu tiên, tôi ngay lập tức đặt một mẻ (tôi đo mọi thứ vào buổi tối), trong khi tôi thức dậy - ổ bánh đã sẵn sàng hoặc gần như đã sẵn sàng, sau đó chúng tôi phá vỡ ấm và chúng tôi phết một ít bơ, một số với mứt, và một số với sữa đặc. Hôm nay cô ấy không để tôi phá vỡ nó - tôi phải chụp một bức ảnh

[V-tina]

V-tina, Tina, công thức rất tốt. Và nhanh chóng cho tôi. Đôi khi điều đó xảy ra - tôi sẽ nướng một quán bar, nhưng không có đủ thời gian. cảm tạ

Và nếu nó được đúc mỏng hơn, thì đó là một chiếc bánh mì cho bữa sáng. Và nó có thể sẽ được nướng nhanh hơn.

Tôi đã có nhiều ý tưởng trong đầu

[Lyudochka]

Lyudochka, cảm tạ! Và nhanh chóng cho tôi

vâng, không có đủ thời gian.

nó như thường lệ, luôn luôn không có đủ thời gian cho một cái gì đó

Đã thêm Thứ Bảy, 04 Tháng Sáu 2016 8:51 chiều

sau đó là một chiếc bánh mì cho bữa sáng. Và nó có thể sẽ được nướng nhanh hơn.

tất nhiên, bạn vẫn có thể chia nó thành từng phần thành năm cái bánh nhỏ - tôi thường làm như vậy, hôm nay tôi vừa thử nghiệm một hình thức mới cùng một lúc

Tôi cho nó vào lò nướng, nhưng có một câu hỏi - hoặc vảy của tôi không hiển thị chính xác hoặc tôi không biết chuyện gì đã xảy ra - bột dính vào tay tôi!
Bột có nên dính hay không?
Tôi bôi nó với một quả trứng, đặt nó trên giấy nướng - Tôi đang đợi!

[Yuri]

Yuri, bột của tôi không dính, có lẽ là một chút, ở đây nó có thể không phải là về vảy, mà là về thực tế là chúng ta có độ ẩm khác nhau của bột.

đang chờ đợi!

Tôi sẽ đợi kết quả với bạn

Tất nhiên, không phải mọi thứ đều tệ như vậy, tôi sẽ nhắc lại vào ngày mai. Vỏ bánh như trong ảnh, - Mình cắt ra còn nóng, vỏ bánh bị nát. Trước đó, tôi nướng bánh theo công thức riêng của mình và không chiên nhiều (vợ tôi càu nhàu), tôi nghĩ rằng ổ bánh chưa gần hoàn thành. Chúng tôi sẽ cố gắng hạ nhiệt vào ngày mai.

cắt nóng và vò nát.

nguội lại - sẽ có một mẩu đàn hồi, bạn bắt đầu cắt - nó có vẻ như bị vụn, và sau đó ngay lập tức nắn lại, dễ bị dính bơ và mứt.

Chúng tôi sẽ cố gắng hạ nhiệt vào ngày mai.

Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon

Mọi thứ đã làm ra! Mình cho bột khoảng 280 g và thêm vào trong lúc nhào không biết bao nhiêu để bột không bị dính tay.
Có lẽ câu hỏi dành cho mọi người - công thức ghi rằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 25 phút, tôi nướng ở nhiệt độ 170, nhưng trong 30-35 phút, vai trò của nhiệt độ trong quá trình này là gì?

[Yuri]

Mọi thứ đã làm ra!

hooray nó có vị như thế nào? bạn có thích nó không?

vai trò của nhiệt độ trong quá trình này là gì?

Yurithậm chí có thể nướng ở nhiệt độ thấp hơn - bột sẽ nở đều hơn. Nói chung (như tôi đã được nhắc, mọi thứ bay ra khỏi đầu tôi) "Bánh mì được nướng ban đầu ở nhiệt độ cao 230-250C (6-8 phút) để nó nở vừa phải trong lò, để men nổ" ", và sau đó đã sẵn sàng ở 190-200C."
Nhưng tôi cũng nhận thấy một điều khác - ngoài việc phải tính đến các đặc thù của lò nướng của tôi, kết quả cũng phụ thuộc vào cách nướng kết quả - trên một tờ giấy nướng, tôi nhận được một kết quả, ở dạng khác, ngay cả khi Tôi nướng từ cùng một loại bột

Cảm ơn vì công thức, một ổ bánh mì giòn như vậy đã ra đời. Thêm mè và lúa mì. cám, đã chớp lấy một cơ hội, không hối tiếc. siêu

[Nikka]

Nikka, Tôi rất vui vì tôi thích công thức nấu ăn giòn, có thể là do cám và hạt mè, tôi đang làm cho nó mềm - răng của con trai tôi đang thay đổi

Rất ngon. Cảm ơn vì công thức

[Tuổi teen]

chúng tôi tạo thành một ổ bánh mì

Tuổi teenvà bạn định hình thanh theo cách nào, cuộn bột thành cuộn, hoặc Vì thế ?

Có ai đã nướng với men tươi / ép chưa?

18 gr. 250 gr. bột mì không quá nhiều phải không?

Tôi không hiểu "lười biếng" là gì, nhưng đây là từ tôi thích nhất! Chúng tôi sẽ cố gắng.

Sự lười biếng trong sự hiểu biết của tôi: tất cả những chiếc bánh mì được nướng trong chính HP
Thu hút cái tên 🔗 Và gần đây tôi đã mang đi với những ổ bánh mì nướng: vì một số lý do mà chúng ăn ngon hơn

[Olesya]

Olesya, vui lòng làm hài lòng
Kroshik, Tôi nặn, thông thường, vì nó là đúng, với tất cả các nếp gấp và nhúm: oops: sẽ cần thêm một chút bột cho bạn, nếu trên men sống - đã kiểm tra. Ở đây, theo tỷ lệ, tôi ban đầu có rất nhiều men, vì công thức này thuộc loại "nhanh chóng"

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 16 tháng 1 năm 2017 01:40 PM

Sự lười biếng trong sự hiểu biết của tôi: tất cả những chiếc bánh mì được nướng trong chính HP

Albinochka, một thứ mà tôi không thích nướng với ổ bánh mì ở HP bằng cách nào đó ngon hơn

[Tuổi teen]

Tôi định hình, thường là như vậy, với tất cả các nếp gấp và nhúm

Yeah), vì vậy đó là một cuộn ...

Xin cảm ơn quý khách hàng !!!

bạn sẽ mất nhiều bột hơn nếu dùng men sống

Bạn đang làm gì đấy ?!

Tôi không biết rằng tùy thuộc vào loại men nào, khô hay ép, bột được nhào, lượng bột trong công thức sẽ thay đổi ...

Có lẽ cô ấy không chú ý ...

Cảm ơn khoa học, Tuổi teen !!!

Sống một thế kỷ, học một thế kỷ ... và bạn sẽ chết như một kẻ ngốc ...

Đã thêm vào Thứ Hai, 16 tháng 1, 2017 03:18 PM

Ở đây, theo tỷ lệ, ban đầu tôi có rất nhiều men, vì công thức này thuộc loại "nhanh chóng"

Tôi nghĩ, nếu không vội vàng), lượng men có thể giảm xuống), thời gian kiểm chứng chỉ có thể tăng lên ...

Bạn đang làm gì đấy ?!

tốt, tôi có một cái gì đó như thế này

lượng men có thể giảm xuống), thời gian kiểm tra chỉ có thể được tăng lên

Tôi cảnh báo bạn ngay lập tức - kết quả sẽ khác

Tôi rất cám ơn công thức !!!) vì sự đơn giản và ngon miệng !!!
Tôi nhào với men ép, được bôi trơn bằng sữa. Vỏ bánh và vụn bánh đã trở nên xuất sắc !!! Cảm ơn một lần nữa!

[pssaha]

pssaha, Tatyana, Tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn và tôi thích nó

[Tanechka]

Tôi nhào với men ép

Tanechkabạn đã cho bao nhiêu men tươi vào?

[Vụn]

VụnInna, oh, được gọi một cách trìu mến)) Cảm ơn bạn!))
Tôi dùng 10-12g, không hơn))

[Tanechka]

Tanechka, Cảm ơn bạn rất nhiều !!!

Trong ảnh của bạn ở trên, một thanh 250 g. bột mì, phải không?

[Vụn]

VụnỜ!)) Lần đầu tiên mình nướng, mình ăn nóng 2/3 cái rồi mới tỉnh. Giờ mình còn không muốn nghĩ đến cửa hàng nữa))

Tôi dùng 10-12g, không hơn))

vâng, nhưng tôi thấy cấu trúc không giống với cấu trúc ổ bánh mì của tôi, nhưng cũng rất ngon miệng

Xin chào. Ở đây bánh mì của tôi trong bối cảnh hóa ra giống hệt nhau. Nhưng có mùi men và vị hơi chua. Tôi đã làm điều đó với đôi tay của tôi. Trước đây, tôi không "thân thiện" với bài kiểm tra nào cả, nhưng tôi đang học được một chút. Công thức không cho biết thêm men và dầu ở dạng nào. Hãy cho tôi biết, và tại sao hương vị và mùi lại như vậy ... ((((

[Helena]

Helena, Xin chào. Nó được viết: tất cả các thành phần khô, men cũng thuộc về chúng, bơ chỉ đơn giản là làm mềm. Mùi men có ngay sau khi nướng, sau đó bạn không cảm nhận được, đôi khi men tự như vậy, bạn có thể thử thêm ít, vị chua, thường là bột đã lên men. Có lẽ bạn có men rất mạnh, tôi sẽ cố gắng giảm số lượng. Đừng nản lòng ngay khi bạn bắt đầu cảm thấy bột, bất kỳ công thức nào cũng sẽ hiệu quả.

Cảm ơn vì câu trả lời. Men Saf-Moment. Tôi làm bánh pizza từ trang web này, mọi thứ đều tốt, không có mùi men, không có axit, tôi đối phó với nó, tôi đã học được))). Tôi thực sự muốn học một cách tuyệt vời về bột, đặc biệt là không có men (con gái tôi không thể ăn nhiều men). Và đây ..., và đúng lúc như đã viết .... Tôi sẽ thử lại)))). Nhưng nói chung, bạn cần phải học bánh mì không có men))). Không có người làm bánh, tay))). Nhưng tôi đã cảm thấy một chút bột. Sau đây mình sẽ thử bánh lần nữa. Trong mục tiêu cuối cùng, một khối bột tuyệt vời đã chảy ra, và nắp không bị nứt và tăng lên. Năm nay chúng ta sẽ xem. Với lớp men, vấn đề chỉ để không bị nứt ...

[Helena]

Và đây ..., và nó đã đứng đúng lúc như được viết ..., tôi sẽ thử lại

HelenaHelen, thực sự có rất nhiều men trong công thức này, để tăng tốc công thức, và saf là một loại men mạnh. Có lẽ sẽ thuận tiện hơn cho bạn trong việc điều hướng bằng cách gấp đôi khối bột, và không kịp, à, men .. đo bằng cái gì? đo chính xác một cách chính xác?

Với lớp men, vấn đề chỉ để không bị nứt ...

thử đóng băng trên gelatin - nó không nứt

Tôi đã đo bằng cân, có thể cân đang bị lệch. Modet vẫn tư vấn cho hãng nào tốt hơn nên mua theo tạ))). Tôi sẽ sửa chữa những sai lầm .. Tôi chưa bao giờ viết bình luận trước đây, nhưng bây giờ tôi sẽ làm))). Tôi thậm chí còn không nghĩ rằng Saf-Moment là một loại men mạnh. "Zhivye" Tôi sợ cho đến nay)))), trải nghiệm tồi tệ với họ))).



Và đâu là công thức để theo dõi gelatin)))? Gelatin cũng là một vấn đề đối với tôi))))

[Helena]

Helena, đối với tôi về "bạn" trên quy mô tôi sẽ không tư vấn, đơn giản nhất. Về men thì mình mua saf nhiều lần, không thích thì nướng ở Voronezh, nhưng nhiều người nói saf là men mạnh. Trong một thìa cà phê, nó được coi là khoảng 4-5 gram. men.Cho rằng ổ bánh mì đã hoàn thành của bạn bị chua, tôi sẽ cố gắng lấy một muỗng cà phê men không có rãnh trượt và theo dõi sự nổi lên của bột. Một suy nghĩ khác nảy sinh - nếu nó rất ấm trong nhà bếp của bạn, thì bột sẽ nở ra rất nhanh và bắt đầu chua .. nhưng thật lạ đối với tôi là bạn đã làm như trong ảnh, cấu trúc chắc chắn sẽ khác, và vấn đề với bột rơi ra xuất hiện

Và đâu là công thức để theo dõi gelatin)))

Bánh Phục Sinh "Dream" + Gelatin Glaze (Masinen)

Cảm ơn vì công thức. Nhưng đây không phải là lần đầu tiên tôi nghe đến Voronezh, nhưng tôi không biết mua nó ở đâu, trong cửa hàng chỉ có Saf. Mình không viết một lúc là nó lên nhanh rồi đỉnh tụt xuống một chút, mình đọc ở đâu đó thấy nó dở, đó là lý do chính. Tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh, tôi vẫn còn kém hướng dẫn ở đây. Chắc tôi sẽ hành hạ bạn với cái men này)))). Nếu điều này không thành công trong tin nhắn cá nhân, tôi sẽ vứt bỏ một bức ảnh. Ngày mai mình sẽ làm lại))))

[Helena]

Helena, Tôi sẽ giúp chèn một bức ảnh, nếu điều đó. Nếu bột bắt đầu xẹp xuống thì chắc chắn là nó đã dừng lại, kể từ ngày mai bạn sẽ thử lại, hãy thử lấy 1 muỗng cà phê. men và theo dõi sự phát triển - nó sẽ phát triển khoảng 2 lần - nhào, sau 10 phút tạo thành một ổ bánh, khoảng cách bắt đầu một lần rưỡi và nướng, bạn sẽ hiểu cách thức và điều gì, bản thân bạn sẽ điều chỉnh men và bột mì và mọi thứ. khác .. thường xảy ra, rằng tôi cũng không thành công ngay từ lần đầu tiên hoặc thậm chí từ lần thứ hai, một loạt các yếu tố từ men và bột đến nhiệt độ và cùng một công thức cho kết quả khác nhau. Bạn hỏi thì đừng ngại, mình cũng đã từng hỏi đi hỏi lại, đến bây giờ vẫn thường xuyên xảy ra chuyện như vậy, không có chuyện gì ở đây cả

Cảm tạ. Tôi chỉ bận, tôi không trả lời ngay được đâu các con ạ))). Và khoảng cách 1,5 lần có nghĩa là gì và nâng lên là bao nhiêu? Dưới 90 phút?



Sau đó tôi có thể viết tin nhắn riêng tư không? Hay là ở đây có ổn không?

[Helena]

Helena, chúng ta đang vào chủ đề, chúng ta có thể ở đây) Sự nổi lên có thể ít hơn, tất nhiên, nếu men hoạt động và bếp ấm, bạn cần nắm bắt thời điểm khi bột nổi lên nhưng không bắt đầu rơi ra . Chà, nhìn kìa: bạn lấy một cái bát nhào trộn, ví dụ, một cái 2 lít, một cái tô bột đã chiếm thể tích của nó, hãy để nó là 0,5 lít, nó sẽ lớn lên khoảng 1 lít, hãy nhào, đợi 10 phút, tạo thành một ổ bánh mì và chờ đợi để nó, tốt, thuần túy về mặt hình ảnh, trở nên lớn hơn một lần rưỡi.
Helena, 90 phút chỉ kiểm tra lần đầu tiên - bột nhào, kiểm tra chính ổ bánh trong 30 phút. Tôi đoán nếu bạn giảm men xuống 1 muỗng cà phê. và trong nhà bếp không ấm hơn 20C, bạn có thể giữ nguyên thời gian này nếu bạn thấy khó khăn với khối lượng cho đến nay

Nhân tiện thì tôi hiểu rồi, hôm qua nó tăng gấp 2 lần trong vòng 40-50 phút, vì tôi cảm thấy cần phải nghiền nát))). Tôi có cần phải chủ động cúi xuống hay chỉ cần hạ thấp xuống?)))) Tôi cần xem video về một chiến dịch



Tôi sẽ bắt đầu ngay trong buổi sáng, nó không mang lại cho tôi sự bình yên))). Bột này tự nó là tốt, mịn ...

Và bạn cần chủ động cúi xuống hoặc chỉ cần hạ thấp xuống

Tôi nhào nhẹ, như thể gấp bột từ mép vào giữa, nghĩa là 3-4 lần.

TRONG KHOẢNG! Cảm ơn bạn, quá trình này đã đặt ra một câu hỏi cho tôi. Ngày mai tôi sẽ đọc lại thư từ ... và bắt đầu))).

[Helena]

Helena, Tôi sẽ giữ nắm đấm của tôi cho bạn

Cảm tạ))). Tôi sẽ viết như thế nào tôi sẽ làm điều đó. Ngày nay nó vẫn còn đang thắc mắc, có rất nhiều trường hợp.

[Helena]

Helena, Tôi đang đợi