Baton "Cipollino"

[bột:]

Baton "Cipollino"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
nấm men khô	1/8 muỗng cà phê
bột mì c. từ.	100g
Nước	60 g
bột:
bột	tất cả
nấm men khô	1/4 muỗng cà phê
bột mì c. từ.	170 g
Nước	80 g
Muối	3/4 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l
củ hành	50g
bơ	15 g
dầu thực vật (để chiên)	15 g

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Trộn men với bột mì, thêm nước. Nhào một khối bột thật chặt, cho vào bát. Dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt miệng bát lại. Dùng tăm chọc thủng 3-4 lỗ trên màng phim.
• Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 8-12 giờ.
• 
• bột:
• Hành tây băm nhuyễn, xào (hành tây sẽ mềm và trong suốt).
• Trộn men với bột mì (để lại 1 thìa bột mì), thêm nước, phi hành với dầu cho thơm, đường, bột năng.
• Nhào khoảng 8-10 phút, sau đó cho bơ đã làm mềm, bột mì còn lại và muối vào âu. Nhào bột mềm, hơi dính.
• Lên men ở nhiệt độ phòng trong 90 phút. Trong giai đoạn giữa của quá trình lên men, kéo căng bột một lần và gấp lại trong một phong bì.
• 
• Nhào bột xong, dùng tay nhào thành một lớp, đuổi hết bọt khí lớn.
• Tạo thành một ổ bánh mì theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
• 
• Đặt đường may miếng bột xuống giấy nướng, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín.
• Kiểm tra cho đến khi khối lượng phôi tăng gấp đôi, khoảng một giờ.
• Trước khi trồng trong lò, rạch 3-4 đường xiên trên ổ bánh mì, chuyển xuống đáy nóng.
• Nướng bằng hơi nước ở nhiệt độ 230C (đối lưu 210) độ trong 10 phút đầu, sau đó hạ nhiệt độ xuống 190C (đối lưu 170C) độ và đem bánh chín. Tổng thời gian nướng đối với tôi là 40 phút.
• Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây và làm nguội.
• 
• 
• Bánh mì thơm nhẹ với lớp vỏ mỏng và rất giòn. Thử nó!

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng 400 gram

Thời gian chuẩn bị:

4 giờ + 12 giờ

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì khoai tây (Sonadora)

Bánh mì trong lò vi sóng (dopleta)

Bánh sữa (Xoắn)

Anh bạn, bạn có biết rằng chiếc bánh mì đầu tiên trong đời tôi là ổ bánh mì của bạn trên một cục bột lạnh không?
Tôi đã nướng bao nhiêu cái rồi? không tính. chồng tôi vẫn đang thở dài. bây giờ tôi nướng một cái gì đó mới mỗi lần.
và chắn bùn ??? mẹ tôi, tôi là một nhà máy sản xuất chắn bùn. những công thức này đã giúp tôi như thế nào trong quá trình đổi mới toàn cầu của chúng ta và chế độ tiết kiệm chặt chẽ trong lĩnh vực này!
Cảm ơn bạn thân yêu của tôi cho các công thức nấu ăn lớp học đầu tiên! Chúng thuộc phạm trù “vĩnh cửu”.

Ir, có những "công thức nấu ăn" nào! Vì vậy, nuông chiều là một chuyện. Sau những kiệt tác của Angelina, katsubeshki của tôi thậm chí còn không tiện để hiển thị.

[hạt anh túc]

Anh bạn, đừng ngại. Tôi cũng có tất cả các công thức nấu ăn của bạn hợp lệ. Tôi rất thích nó với một miếng bột dày, và một cuộn nạc vớihạt anh túc... Tôi đồng ý với Irishka, chúng tôi yêu bạn và bánh ngọt của bạn. Chúng ta cũng phải thử cái này.

Bạn có cảm thấy hành tây trong bánh mì không? Mình thích mùi thơm nhẹ của hành, sợ bé hếch mũi lên mất.

[Sonadora]

Sonadora, bạn có những mảnh vụn và lớp vỏ như vậy! Mmmm ... Vâng, bất kỳ kiệt tác nào, hãy lấy nó và thưởng thức, kết quả luôn xuất sắc! Công thức quan trọng! Để đánh dấu !!

Trời đất, bạn có một chiếc dùi cui bánh mì với bột kiều mạch, mà tôi đã nướng và cho xem một bức ảnh, tôi không thể tìm thấy ...

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, trên một khối bột dày, đây có phải là một công thức?

[Manyasha]

Tiếng hoan hô Manyasha xuất hiện với một ổ bánh mì mới

Sau những kiệt tác của Angelina, katsubeshki của tôi thậm chí còn không tiện để hiển thị.

: sk-izm: Ai ăn xin ở đây vậy? Bạn có những kiệt tác, Manyun, những kiệt tác! Ổ bánh rất đẹp. Chúng thật đẹp, thật thoáng! Cảm ơn vì công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn! Và tôi cũng thường nướng những tấm chắn bùn của bạn!

[Sonadora]

Sonadora, Thanh hoàn toàn mới! Cần phải cố gắng! Đẹp quá, mình rất muốn nặn bột.
Tôi cũng thích chắn bùn! Anh ấy là người yêu thích của tôi! Một mảnh vụn như vậy là siêu.

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, trên một khối bột dày, đây có phải là một công thức?

Đúng. Tôi không biết làm thế nào để tạo liên kết. Nó được gọi là Loaf với bột dày.

[Manechka]

Manechka, thậm chí còn chiếm được tinh thần, thật là một thanh !!!

Đúng. Tôi không biết làm thế nào để tạo liên kết. Nó được gọi là Loaf với bột dày.

Có lẽ là cái này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[Manchik]

Manchik, nhận được nhiều lời khen ngợi, bạn là cô gái nhút nhát của chúng tôi, tôi yêu tất cả bánh ngọt, ổ bánh mì và chắn bùn của bạn
Chippolino đẹp trai! Bạn, như mọi khi, "năm cộng"!

Thoáng mát và mềm mại như mây.

[Manya]

Manya!!! Không có lời nào, thật là một vẻ đẹp ...
Với HP này, tôi đã quên lần cuối cùng tôi mua bánh mì trong cửa hàng. Và tôi không có thời gian để nướng những thứ được trưng bày ở đây. Có rất nhiều người trong số họ ... và rất nhiều ...
Cảm ơn vì một kiệt tác khác! Đừng cố gắng, vì vậy ít nhất hãy nhìn ...

Manyash, như mọi khi otpad !!

Đàn ông,

Trộn men với bột mì (chừa lại 1 thìa bột mì), thêm nước, phi hành với dầu cho thơm, đường.

vào thời điểm nào để kết nối với bột? Trong bột, nước và men với bột sau đó? Hoặc trong một nước bột với men, khuấy, sau đó bột mì, hành tây và mọi thứ khác?

Cảm ơn vì một kiệt tác khác! Đừng cố gắng, vì vậy ít nhất hãy nhìn ...

Gal, tại sao không thử điều đó? Chà, món này ngon hơn gấp trăm triệu lần so với chỉ từ HP Tôi chỉ nướng bánh mì trong lò vào cuối tuần. Trời rõ giữa tuần, không có thời gian.

[Irina]

Irina, HP trong bài đăng của tôi là một trang web. Và tôi đã từ bỏ chiếc máy làm bánh mì từ lâu. Tôi nướng bánh mì trong nồi nấu chậm.

Manechka, hành tây chín quá có vị gì?

Chưa hết, bạn nghĩ xem, sự khác biệt giữa mùi vị và mùi thơm của hành khô và hành khô quá chín sẽ như thế nào?

Vì vậy, nuông chiều là một chuyện. Sau những kiệt tác của Angelina, katsubeshki của tôi thậm chí còn không tiện để hiển thị.

tốt, tốt, không phải là vô nghĩa, bạn là nhất !!!!!! : bạn bè: và bánh ngọt của bạn là đẹp và ngon nhất !!!!

và, một cái bún, một cái bún, thơm và đẹp, lẽ ra lại gần hơn, chộp lấy một miếng không ngần ngại người tốt sẽ nghĩ !!!

Manechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi chưa bao giờ nướng bánh trong lò, sau khi nhìn thấy vẻ đẹp như vậy, tôi thực sự muốn thử. Đừng phán xét khắt khe, quan điểm không đoan trang, chúng ta cùng tìm hiểu. Ngày mai tôi sẽ thử hương vị khi nó nguội đi, mùi thơm. Aaah!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20150930_212918.jpg]

Xin lỗi, tôi không biết cách chèn ảnh từ máy tính bảng, đường dẫn vẫn được chèn hoài

Manechka Tôi yêu công thức nấu ăn của bạn !!! Quầy bar là một bữa tiệc cho đôi mắt!

[Các cô gái,]

Các cô gái, cảm tạ! Họ làm tôi xấu hổ hoàn toàn, thành thật mà nói, thậm chí là xấu hổ.

Trời ạ, bạn có một cái bánh mì với bột kiều mạch, mà tôi đã nướng và cho xem một bức ảnh, tôi không thể tìm thấy ...

Ol, có thể không với tôi? Tôi nhớ về bột yến mạch, nướng với nó, nhưng kiều mạch ...?

Bạn có cảm thấy hành tây trong bánh mì không?

Cảm thấy như Irin. Nếu trong bánh mì mới nướng có mùi thơm của nó nhiều hơn, thì hôm sau (sáng nay họ đã ăn xong) và hương vị trở nên hấp dẫn hơn.

vào thời điểm nào để kết nối với bột? Trong bột, nước và men với bột sau đó? Hoặc trong một nước bột với men, khuấy, sau đó bột mì, hành tây và mọi thứ khác?

Irin, cảm ơn vì đã chú ý. Bây giờ tôi sẽ sửa nó trong công thức. Nhào tất cả mọi thứ cùng một lúc: bột, bột mì, men, đường và hành tây xào.

Manechka, hành tây chín quá có vị gì?

Irina, tôi sẽ không nói về hương vị, nhưng nó sẽ không đẹp lắm trong bánh mì thành phẩm. Những phần cuối cùng trên bề mặt của ổ bánh sẽ rất dễ bị cháy sau khi nướng.

Bạn nghĩ thế nào, sự khác biệt giữa mùi vị và mùi thơm của hành khô và hành khô chín quá sẽ như thế nào?

Thật không may, tôi không thể nói. Tôi chưa bao giờ dùng hành khô trong các món nướng.

Tôi chưa bao giờ nướng ổ bánh trong lò

Ồ vâng, thanh đầu tiên! Tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng đây là lần đầu tiên trải nghiệm nướng bánh mì trong lò. Đối với tôi, điều đó thật tuyệt vời, một người đàn ông đẹp trai hào hoa và hồng hào lại nói dối được điều gì! Irina, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã cố gắng (không có gì, còn "bạn" thì sao?).

Tôi thích bánh mì hành, nó có mùi tuyệt vời!

cho tôi về "bạn". Manechka, hóa ra rất ngon. Tôi nướng rất nhiều bánh nướng và bánh ngọt trong lò, nhưng không có thứ gì giống như bánh mì. Ở đó có hơi nước, nhưng ném cái bánh mì đã bốc lên trong lò nóng - tôi chỉ đọc. Bây giờ tôi cũng đã thử nó, nó tăng mát trong lò.Kiểm chứng như bạn đã viết trên giấy nướng, cho nước sôi vào một cái cốc trong lò, thả nó lên một tấm nướng nóng ngược. Các vết cắt không có kết quả, họ lê mình vì con dao. Với bàn tay nhẹ của bạn, tôi sẽ thử lại. Mọi người đều quyết đoán, điều này có cải thiện đáng kể kết quả không?

Cảm ơn vì công thức tuyệt vời! Trước đây, tôi chỉ nướng bánh mì hành ở HP, nhưng hôm nay tôi đã tạo ra loại bánh này dựa trên "Cipollino" của bạn:


Liên kết đến Sliced ​​Baton trên bột dày đã giúp ích rất nhiều, cám ơn tất cả các chị em đã chia sẻ kinh nghiệm!

[Svetlana]

Svetlanathật là một bím tóc hồng hào! Và gọn gàng làm sao! cảm ơn bạn đã chia sẻ vẻ đẹp như vậy. Còn màu xanh của bột, hành thì sao?

rất giống với rau bina)) nhưng rất có thể chắc chắn là một củ hành tây, vì Cipollino là))

[Sonadora]

Sonadora, Galina Creative, Cảm tạ ! Trong một thời gian dài trên tạp chí Gastronom tôi đã thấy một bím tóc tương tự, nhưng tôi không dám làm. Nhưng với những lời khuyên như vậy, thật tội lỗi khi không thử. Màu xanh lá cây là thì là, màu hồng (fotik không truyền tải màu sắc tốt) là ớt bột, và với một củ hành trắng - nó chỉ được cắt nhỏ. Tôi đã đánh dấu đôi và chia bột thành 3 phần.

Nói chung, tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy diễn đàn này - nó chỉ đơn giản là thấm nhuần lòng tốt, sự phản hồi và mong muốn giúp đỡ! Tôi chỉ tiếc một điều - hiếm khi có thời gian để viết đánh giá, nói lời cảm ơn và đăng ảnh

[Svetlana]

Svetlana, để vẻ đẹp như vậy không biến mất, có thể đặt nó ra, một bím tóc, với một công thức riêng biệt?

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn, tôi không biết làm thế nào để tải lên công thức. Và nó thành ra nhờ vào công thức đã được chứng minh và hướng dẫn chi tiết của bạn!

[Irina,]

Mọi người đều quyết đoán, điều này có cải thiện đáng kể kết quả không?

Irina, Xin lỗi, tôi không thấy câu hỏi của bạn. Bánh mì trên đá sẽ càng đẹp hơn.

Svetlana, nhìn xem, không có gì phức tạp ở đó. Sẽ thật tiếc nếu chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy bị lạc vào chủ đề này.

[Sonadora]

Sonadora, tất nhiên, đây có lẽ là trường hợp! Nhưng ... Là một nghệ sĩ, mọi chuyện không diễn ra theo cùng một cách hai lần. Tôi không biết điều kỳ diệu như vậy đã xảy ra như thế nào. Hôm nay tôi đã nướng những chiếc bánh (tôi đang nhân đôi một chiếc!) đặt nó trên một tấm nướng, tôi chỉ thả nó xuống, nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng nó trông ...

Manechka! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!
Tôi nướng ổ bánh này suốt, gia đình tôi thích nó! Con gái nói rằng anh ấy có mùi giống như bánh bao với khoai tây và hành tây chiên! Bánh mì ngon!
Tôi nhận ra quán bar của bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên, chúng rất lôi cuốn! Podmoskovnyi của bạn theo yêu thích, tôi cũng thường nướng, Đây là công thức chính của tôi, nhân tiện, tôi nướng, cũng với một ổ bánh, một loại ổ bánh hoàng gia xuất hiện. Sau đây mình sẽ học tải hình lên, mình sẽ gửi phóng sự ảnh

[Tatolevna]

Tatolevna, Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi rất vui vì công thức có ích và thích nó.