Bánh kem

[Lựa chọn I từ Tiến sĩ Otter. Ngọt.]

Bánh kem

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Lựa chọn I từ Tiến sĩ Otter. Ngọt.
Kem lỏng (uống)	250 ml
Bột mì	500 g
Nấm men khô	1 gói (7g)
Đường	80 g
Đường vani	1 gói (9 gr)
Vỏ chanh khô	2 trà. thìa
Muối	nhón
Trứng	2 quả trứng và 1 lòng trắng
Để bôi trơn:
Lòng đỏ	1
Sữa	1 bàn. cái thìa
Tùy chọn II với các thay đổi của tôi. Không đường.
Kem lỏng (uống)	250 ml
Bột mì	520 g
Men tươi	12 g
Đường	30 gr (2 muỗng canh)
Hương vani	một vài giọt
Trứng	2 quả trứng và 1 lòng trắng
Muối	0,5 thìa cà phê thìa
Để bôi trơn:
Lòng đỏ	1
Sữa	1 bàn. cái thìa
Để rắc (tùy chọn)
Anh túc hoặc vừng

Phương pháp nấu ăn

• Công thức từ Sách của Tiến sĩ Otter "Niềm vui nướng!"
• Tôi không nướng theo phương án đầu tiên, nhưng lượng men sẽ giảm đi một nửa.
• Chế độ nhào bột. Nhào bột đã hoàn thành ở chế độ "nhào trộn", đặt trên bề mặt hơi bụi với bột, nhào thêm một chút. Chia 2/3 khối bột thành ba phần, cuộn mỗi phần thành sợi dây dài khoảng 40 cm và thắt bím. Tạo một chỗ lõm ở giữa bằng ghim lăn. Đánh tan lòng đỏ bằng nĩa và sữa. Bôi mỡ ổ bánh. Cuộn phần bột còn lại thành ba bó mỏng dài khoảng 35 cm, thắt bím và cho vào rãnh của ổ bánh. Chải bằng lezon và rắc hạt anh túc. Để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi (lò nướng 30 °, khoảng 30 phút).
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° (160 ° đối lưu không làm nóng trước) trong khoảng 30 phút.
• Ổ bánh thơm ngon và đặc biệt mềm mịn!
• Và nếu bạn để bột trong tủ lạnh qua đêm ...
• 

Ghi chú

Công thức nấu ăn tương tự

Loaf Custard (Sonadora)

Bánh mì khoai tây (Sonadora)

Bánh mì bột chua bỏ lò (-vwv-)

[Sternushka]

Sternushka
Đây là những gì bạn đã đưa ra !!! Bím tóc! Có gì !!!
Nhưng tôi không biết dệt thế này ... Nhưng bạn có thể thử, nhưng nếu tôi thành công thì sao ?!
Zolotse, độ béo của kem theo mình hiểu thì không quan trọng đúng không? Tôi có một gói mở với 33%, tôi nghĩ chúng tốt ...

Em yêu, cảm ơn!
Với kem lần này, bạn và tôi gần như trùng hợp - 30% của tôi.

[2,5 muỗng cà phê]

Stella, và tôi đã nướng ổ bánh này ngay cả trước NG, tôi cũng đã để ý đến công thức trên trang web của bạn.
Và vì trước những ngày nghỉ tôi đã dọn tủ lạnh và tôi phải gắn kem vào tủ đá, chán lắm, thay vì kem tôi lấy kem đã tan chảy. Xin lỗi thân yêu vì đã làm vui công thức của bạn. Trong sự náo nhiệt trước kỳ nghỉ, lần đầu tiên tôi quên đặt nó vào lò nướng đúng giờ, và sau đó, một cách vô trách nhiệm đã quên lấy nó ra khỏi đó, kết quả là tôi nhận được một ổ bánh mì người Mỹ gốc Phi rám nắng với hương vị vui nhộn không kém mùi sôi nổi.
Tôi đã thực hiện một phiên bản ngọt ngào.
Men sử dụng Lviv tác dụng nhanh khô -2,5 muỗng cà phê,
Tôi đã nạp mọi thứ vào HP, bật chương trình TEST và, tuy nhiên, vào cuối chương trình, tôi có một chút bột, nó đứng trong HP 20 phút, trong khi tôi đang lang thang về công việc.

Theo thói quen, tôi đã chụp một bức ảnh, nếu tôi chọn được ít nhất một số bức ảnh xứng đáng hơn hoặc ít hơn, tôi sẽ phơi bày nó.

Stella, cô ấy quyết định bỏ đứa con nhỏ bẩn thỉu của mình đi, đừng cười

Như đã hứa - bím tóc của tôi Thẳng ra từ lò, dệt chúng rất thú vị, cái lớn ra ngay, nhưng tôi loay hoay với cái nhỏ, mặc dù video quay trước mũi tôi năm lần liên tiếp



Stelochka cảm ơn bạn rất nhiều

Có trời mới biết tôi đã rất cố gắng Nhỏ, tất nhiên, vụng về - tốt, như tôi có thể - cái chính là nó rất ngon với trà hoặc cà phê

[Stеrn]

Stеrn,
Và tôi sẽ làm Mona theo công thức thứ hai, không có men và men khô, chỉ cần tăng đường cho nó ngọt? Nó sẽ trở nên ngon như vậy?
Những bím tóc rất hấp dẫn, nhưng tôi không phải lúc nào cũng làm bạn với men khô.Và kem uống - STE là 10%? Như vậy sẽ đi, phải không? Nhưng ở chúng tôi, 33% giá đắt như vậy trong cửa hàng, tôi sẽ không ăn bánh mì trong suốt một thế kỷ.
Và một câu hỏi khác, bạn có cần phải làm nóng kem bằng cách nào đó không? Hay chúng ta hòa tan men vào cái gì? Không có HP, tôi sẽ nhào bột bằng tay.

[Lozja]

Lozja Tất nhiên, làm điều đó một cách bình tĩnh theo tùy chọn thứ hai, tăng lượng đường và trên kem mà bạn có.
Sau khi nhào bằng tay cầm, nghiền men với một thìa đường cho chảy, hòa tan trong kem ấm, thêm phần đường còn lại, trứng đánh hơi bằng nĩa rồi cho dần bột mì vào (nên để lại một chút cho điều hòa).

Tôi đang báo cáo. Nướng, nhìn đẹp mắt, chưa ăn thử nhưng có mùi rất hấp dẫn. Cảm ơn vì công thức!
Bột mì mất nhiều hơn 520 g một chút, trong hộp mua chỉ có 190 ml kem, tôi cho thêm 60 ml sữa nữa. Kem là 15%.
Và một cơ hội như vậy đã xảy ra với tôi - xé nafik hoàn toàn bím của tôi từ một bên. Lò có vẻ nóng đều, tôi chưa xem cái gì như thế này bao giờ.



Cảm ơn đặc biệt cho video! Không có vấn đề gì với việc dệt vải, - suốt thời thơ ấu, tôi đã để tóc dài, tự dệt cho mình những bím tóc, và những chiếc vòng bông, và tất cả những thứ khác nhau.

Lozja, một bím tóc của vẻ đẹp tuyệt vời!

Và thường bị vỡ khi có quá nhiều bột.

Lozja, một bím tóc của vẻ đẹp tuyệt vời!

Và thường bị vỡ khi có quá nhiều bột.

Cảm ơn bạn!
Thú thực là mình đã cho thêm một chút bột mì vào, thật khó để nhào một thứ bột dẻo như vậy bằng tay.

Một câu hỏi khác nảy sinh. Bím tóc rất ngon, nhưng tôi bị lỗi mốt - tôi không thích protein trong bột men. Bạn nghĩ sao, bạn có thể thử chỉ làm với lòng đỏ, giảm lượng bột mì một chút? Tôi có làm hỏng công thức gốc rất nhiều không?

Hôm nay tôi ăn bím tóc với bơ - tuyệt đẹp! Tôi vừa mới hiểu được khoa học này, tôi đã học cách nướng bánh mì, ổ bánh mì, bây giờ chúng tôi cũng có thể đan lát.

Stella, tôi muốn làm một bím tóc vào cuối tuần này, và tôi có một câu hỏi về tủ lạnh. Tôi hiểu không sai - chế độ nhào bột ở HP là 2 giờ 20 phút, sau đó cho vào bát và dưới màng bọc thực phẩm ở ngăn giữa tủ lạnh. Và sau đó, đã lấy nó ra khỏi tủ lạnh, không cần phải căng lại, ngay lập tức làm một thanh và căng nó 30 độ?

Những cô gái chưa xem video trong chủ đề này - hãy xem, bạn sẽ không hối tiếc! Lớp học !!

Tôi chỉ nhận thấy rằng tôi có 10% kem. Có lẽ tốt hơn là không nên mạo hiểm và chạy với mức 30% vào ngày mai?

[Amiga]

Bạn nghĩ sao, bạn có thể thử chỉ làm với lòng đỏ, giảm một chút lượng bột mì? Tôi sẽ làm hỏng công thức ban đầu rất nhiều?

Chắc chắn bạn có thể! Trên một số lòng đỏ, nó sẽ thậm chí còn tốt hơn!

Amiga, 10% kem cũng sẽ tốt.

Bạn đã hiểu sai về tủ lạnh. Muốn cho bột nở vào tủ lạnh thì cần. chỉ nhào, không đồng ý. Nó sẽ tăng lên trong tủ lạnh. Buổi sáng, lấy ra khỏi tủ lạnh, để ấm trong 30 phút, định hình ổ bánh, để yên cho đến khi bánh nở gấp đôi và nướng.
Chỉ có một lời khuyên là hãy để bột men tươi vào tủ lạnh. Không biết mọi người thế nào, nhưng với men khô, bột trong tủ lạnh gần như không nổi lên.

Và tôi cũng nướng bánh cuốn theo công thức này (phiên bản ngọt ngào), thêm nhiều đường, bao gồm vani, nho khô, ngâm trong rượu cognac - những chiếc bánh cuốn như vậy hóa ra rất đáng yêu. Đúng vậy, tôi đã phải thêm một vài thìa bột mì

Cảm ơn vì công thức. Thật buồn cười khi cô ấy nhận ra mình quên không cho bơ vào, bánh mì cũng đã nhào rồi, nhưng sau đó mình kiểm tra lại công thức thì không thấy bơ ở đó. Lần đầu tiên tôi thử nướng không có bơ và thích nó. Chỉ có điều là tôi đã nướng bím tóc một vài lần và lần nào chúng cũng trở nên dày đặc, nặng nề. Ngon, nhưng tôi muốn bánh mì thoáng hơn hay sao đó. Làm thế nào để đạt được nó?