Thanh lúa mạch đen "Yêu thích" trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Thanh lúa mạch đen được yêu thích trong lò nướng

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	100g
bột mì	350 g
bột lúa mạch đen bóc vỏ	50g
Nước	220 ml
men tươi	10 g
Muối	12 g

Phương pháp nấu ăn

1. Bột nở: 100 g bột mì, 100 ml nước và 2 g men nở, vo viên. Thời gian lên men - 2 giờ ở nhiệt độ T 28-30.
2. Cho các nguyên liệu còn lại vào âu bột đã nhào xong (mình nhào bằng máy trộn 10 phút ở tốc độ trung bình). Để tăng trong 1,5 giờ trong một cái đĩa có dầu thực vật.
3. Tạo thành hai ổ bánh và để chúng chứng minh trong một giờ.
4. Nướng trong 5 phút đầu bằng hơi nước (T 230), sau đó hạ nhiệt độ và nướng cho đến khi chín mềm.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Ăn ngon và bánh mì ngon!

Công thức nấu ăn tương tự

Thanh "Filippovskie" (Omela)

Thanh đã được chứng minh (vernisag)

Thanh nhân (giăm bông, pho mát, cà chua khô) (tự tử)

Lozja

Vâng, vâng, tôi nghĩ nó ngon không kém gì bánh mì Homemade của bạn, món vẫn là món khoái khẩu trong gia đình chúng tôi. Khi tôi nướng nó, chồng tôi đi vòng quanh, cắt một miếng và nhai như vậy, "ngon" - anh ấy nói.
Câu hỏi: Liệu bột mì lớp 1 có thay cho bột mì thô (mà chúng tôi không có) không?

Xoắn

Nó sẽ làm tốt!

Lozja

Tôi đã nướng nó ngày hôm qua! Được làm trong một ổ bánh tròn. Ngon! Cảm ơn bạn! Nếu ai đó sẽ làm bột từ lớp 1, thì nó nên ít hơn theo công thức. Hôm qua tôi đập mạnh tất cả cùng một lúc, sau đó thêm một ít nước. Sẽ có khoa học cho tôi - không phải đổ tất cả bột cùng một lúc.

Oksanka_Kov

Bạn hoàn toàn có thể nấu theo công thức này: nhào và nướng trong máy làm bánh mì? một cái gì đó cần được thay đổi trong công thức? Cảm ơn bạn!

Xoắn

Oksanka_Kov, các thanh này được nướng tốt nhất trong lò.
P.S. Tôi xin lỗi vì sự chậm trễ trong việc trả lời.

vasiliska

Xin vui lòng cho tôi biết ...) Có thể thay thế bột thô bằng ngũ cốc nguyên hạt không?