Bánh mì quê với cám (trong lò)

Bánh mì quê với cám (trong lò)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì nguyên hạt	150g.
Bột mì (tôi có 1c)	200g.
Cám lúa mì	15g.
Men khô tức thì	3d.
Đường	10g.
Muối	6 ngày.
Dầu thực vật	15g.
Nước	250g.

Phương pháp nấu ăn

• Đun cách thủy đến 50C.
• Trộn cả hai loại bột với cám và men. Thêm vào nước. Ngoài ra còn có muối, đường. Nhào bột bằng máy xay thực phẩm ở tốc độ tối thiểu trong 2 phút. Đậy nắp và để trong 20 phút.
• Sau đó nhào ở tốc độ 2 trong 3 phút.
• Thêm dầu và nhào ở tốc độ 2 trong 2 phút.
• Sau đó nhào bột, tạo thành một quả bóng, phết dầu ăn, cho vào hộp, đậy nắp và để nơi ấm trong 1 giờ.
• Sau đó nhào bột, tạo thành một quả bóng, đậy nắp và để trong 15 phút.
• Dùng tay vo viên bột thành hình chữ nhật, cuộn lại, ghim các mép lại rồi cho vào rổ chống dính, khâu lại. Đậy bằng khăn và để trong 40 phút.
• Làm nóng lò cùng với đá đến 250C (đối lưu 230C).
• Lật phôi lên giấy, cắt dọc, rưới nước lên. Cho vào lò nướng trên đá
• Nướng tổng cộng 35-40 phút. 5-7 phút đầu ở 250C (230C), sau đó, ngay khi vết mổ mở hết, giảm nhiệt độ xuống 200C (đối lưu 180C) và nướng cho đến khi chín mềm. Bánh mì làm sẵn khi gõ vào phần đáy sẽ phát ra âm thanh rè rè.
• Làm mát trên giá đỡ dây điện mà không cần khăn.
• 
• Rất tinh tế và mềm, bất chấp sự hiện diện của bột giấy dán tường.

Ghi chú

Dựa trên công thức: 🔗

[Оmela]

Оmela, cảm ơn vì công thức. Tôi làm nó theo một công thức tương tự, nhưng cắt nó thành bánh, một kích thước rắn như vậy. Chỉ có mình bột mì loại thường, loại 1 bán chưa được bao lâu và mình cho muối vào không bao lâu thì bơ gần hết. Nhưng tôi uống men sống, nó có vẻ tiện lợi và ngon hơn đối với tôi. Nhân tiện, bạn chưa viết khi nào để thêm chúng? Bánh cuốn rất ngon, vỏ bánh mỏng vừa phải để ăn kèm. Bây giờ tôi sẽ thử với một ổ bánh mì.

Tatiana, cảm ơn bạn! Tất nhiên, cũng có rất nhiều bánh. Tôi vừa có một cái lò nướng mini, bạn sẽ không đi quá xa đâu !! Tôi đã thêm về men trong công thức.

Nhưng tôi uống men sống, nó có vẻ tiện lợi và ngon hơn đối với tôi.

Đối với men sống, nhiệt độ nước là 37C.

Và tôi chỉ thích những chiếc vỏ bánh, nhưng những chiếc bánh có nhiều hơn thế. : lol: Đó là lý do tại sao tôi yêu cầu làm rõ về men. Rốt cuộc, nếu pha loãng với 50 độ, họ sẽ không thích nó.

[Ksyusha]

Ổ bánh đẹp, Ksyusha! Và hữu ích ... Tôi đã mang nó vào thùng của tôi, cảm ơn!

[Marish]

Marish,

Omelochka, và tìm bột ngũ cốc nguyên hạt ở đâu. Tôi không bắt gặp tôi, tôi đã rỉ tai Auchan và Victoria, và tôi không nói về những đứa trẻ

[Dana]

Dana, ở AUCHAN, cái này được bán:



Hoặc qua đường bưu điện tại đây: 🔗

Oh! Thật là một cắt giảm ngon miệng
Tôi sẽ mua một ít cám, và tôi sẽ làm điều đó!

[Lanh]

Lanh, aha, làm đi!

Và tôi đã mua một ít cám hôm nay
Ksyusha! Bột sau mẻ đầu có loãng quá không? Đúng?

[Lanh]

Không phải, Lanh, không chảy nước. Không dính vào các bức tường.

Tụt hậu các bức tường, sủi bọt

Ufffff.

Radissi sớm
Tôi đã làm hỏng. Nacha mới hiểu
Cơn điên bao trùm lấy tôi khi cô ấy đo nước. Tôi cho nó vào cốc đo và đo nhiệt độ. Đó là 65 độ. Tôi đổ đầy lại bằng một cái lạnh, san bằng mức 50. Nhưng nếu tôi đổ quá nhiều - tôi không nhớ, vì cuộc đời của tôi (tôi nghĩ về điều gì đó, bị phân tâm) Tóm lại, chứng hay quên đã xảy ra.
Kết quả là bột có nhiều nước, nhưng nó nằm phía sau thành với các sợi như vậy, gần giống với ciabatta

NAV đã tải mọi thứ vào giỏ. Tôi đang đợi. Đầu tiên, có. Nếu nó không hoàn toàn dính vào rổ, hãy nướng, nhanh chóng

Tôi phải nói ngay rằng tôi chắc chắn sẽ ghi nhớ hai điều đó trong đầu

Bạn có thể nướng ở dạng ... hoặc bánh dẹt

Fakir say xỉn và trò lừa bịp thất bại
Tôi nghĩ rằng tôi sẽ phải nướng trong một cái giỏ chống thấm
Tôi nướng bánh mì dẹt, a la ciabatta

Tôi nướng bánh mì dẹt, a la ciabatta

Có cám !!!! Triển lãm với một công thức riêng biệt !!!

Đây, tôi đi, tôi rắc tro lên đầu, nhưng tôi cười ranh mãnh. Patapushta rất ngon.
Hóa ra là một con cá sấu vậy, nó long lanh! Tôi không có đủ nước, vì vậy tôi cũng đã chọc nó một vài lần trong lò.
Phần vụn của cần sa hơi ẩm, nhưng mùi thơm và lợi ích
🔗

🔗

Tôi không hiểu những chiếc bánh mì như vậy có mùi gì đối với tôi - hoặc hạt, hoặc bỏng ngô, tôi không hiểu ...

[Lenchik]

Lenchik, wow, thật là một con cá sấu !!!! Và mảnh vụn -. Tôi không biết bạn có mùi như thế nào .. chúng tôi đã ăn của chúng tôi rồi !!!

Nhan sắc của tôi, nhìn vào ban đêm, đã lột bỏ "cặp mông" dài 10 phân

Và nếu nướng bằng men tươi thì nên lấy bao nhiêu ạ?

[Natusichka]

Natusichka, men tươi cần gấp 3 lần, tức là 9g.

[Cây tầm gửi!]

Cây tầm gửi! Cảm ơn bạn!

Tôi không thể bình tĩnh được. Làm việc trên vươn lên từ lật từ giỏ. Cảm ơn cho mẹo khăn. Hiện ra đôi khi

🔗

Bây giờ tôi không có dải từ giỏ, mà là một cái lồng từ khăn waffle
Lỗ trên ổ bánh là từ nhiệt kế, chọc vào nó, đợi nhiệt độ mong muốn

🔗

Họ cắt nó ấm, gần như nóng, không thể xua nó đi.
Vỏ, vụn, mùi
Thứ ba này trong một tuần

[Lenchik]

Lenchik, một kiệt tác !!!

Bây giờ tôi không có dải từ giỏ, mà là một cái lồng từ khăn waffle

Và những chiếc mamos đó đã thể hiện điều gì? lắc-ka-ka !!!!

"Mamo
Và cô ấy đã cho tôi thấy
...
Mamo
Và tôi không biết rằng ... "(c)

[Cây tầm gửi]

🔗

🔗
Cây tầm gửi, cảm ơn vì công thức! Bánh mì ngon!

[Freesia]

Freesia thật là một người đàn ông đẹp trai !!! Các mảnh vụn là không khí thẳng !!!

Ksyun, tôi đang đọc Temka về bánh mì nguyên hạt. Tôi đến chỗ của bạn để tìm hiểu về các chủ đề khác nhau và bạn đã viết rằng để nhào lộn với những con dao, sau đó mỗi phút với tốc độ như vậy và như vậy.
Và nếu bạn không có máy gặt đập liên hợp, bạn có thể làm gì? Có một HP hiện tại, nó nhào trộn mọi thứ và cắt ngắn.

Tất nhiên, tôi sẽ làm điều đó như bình thường nếu không có nó. Nhưng có lẽ sẽ không phải vậy? Hở?

[Olya]

Olya, nhào trong HP trên chương trình Dough (20 phút).

Chà, đây là con cá sấu của tôi



cutaway


Ngon, mềm, ngọt mmm ...
Và thực sự là hương vị của các loại hạt hoặc bỏng ngô, đó là thứ có.

Tôi quên viết, tôi đói ngay bây giờ, tôi nghĩ rằng tôi sẽ ăn hết

[Olya]

Olyathật là một người đàn ông đẹp trai !!! Và mảnh vụn được đục lỗ đồng nhất !!!! Làm tốt!!!

Ksyun à, công thức nấu ăn của bạn rất đơn giản, tất nhiên là tôi chưa xem hay làm hết mọi thứ. Nhưng công việc này đã không tạo thành.
Tôi thậm chí không thể chịu được bản kiểm tra thứ hai trong biểu mẫu trong một thời gian và nó bị nứt nhẹ, nhưng không đáng chú ý.
Và cô ấy đã mắc một sai lầm khác. Khi cô ấy cuộn thành một cuộn. Mình vo tròn miếng bột rồi nhúng tay vào bột mì cho mịn lên trên rồi gói lại. Do đó, bạn thấy đó, trên vết cắt bạn có thể nhìn thấy bột mì bên trong. Nhưng chỉ tôi biết điều này Và bây giờ chỉ có vậy thôi

Cảm ơn bạn tôi đã cho bạn

Để tránh bột mì dính vào bên trong, bạn cần làm ẩm tay bằng nước hoặc dầu.

Vì vậy, chúng tôi có bàn tay của chúng tôi trên bánh mì này.
Nhào trong HP, cám yến mạch.
Chia bột làm đôi và tạo thành một vài thanh lớn.
Nướng trên đá trong 20 phút.
Lớp vỏ ... vụn ... đây là thứ ...

Oksana, cảm ơn vì công thức!

[George]

George, bạn đã lâu không gặp !! Thật là một người đàn ông đẹp trai! Có thể thấy rằng vụn vặt thoáng khí !!

Vâng, Oksana, miếng bánh rất mềm.
Cảm ơn bạn.

Vì vậy, chúng tôi có bàn tay của chúng tôi trên bánh mì này.
Nhào trong HP, cám yến mạch.
Chia bột làm đôi và tạo thành một vài thanh lớn.
Nướng trên đá trong 20 phút.
Lớp vỏ ... vụn ... đây là thứ ...

Vâng, tôi đã quên nói.
Không có bột ngũ cốc nguyên hạt, tất cả đều cao cấp
và quên làm ấm nước

Bất chấp những sai lầm về công thức * VUI VẺ *,
hôm nay cho bữa trưa bánh mì đã hết.
Bây giờ tôi sẽ đặt nó một lần nữa.

Bây giờ tôi sẽ đặt nó một lần nữa.

Tỷ lệ gấp đôi !!!!!

Tỷ lệ gấp đôi !!!!!

Làm sao bạn biết?

ý kiến ​​được chia ra, ai đó yêu cầu giống nhau, ai đó yêu cầu bằng hạt giống.
Mẻ đầu tiên được ủ trong lò. Tôi sợ anh ấy sẽ cạn sạch bát bây giờ.
Lô thứ hai được pha loãng trong HP.
Tuy nhiên, trong mẻ thứ hai, tôi đổ một ít mạch nha.
Tôi không biết điều gì sẽ xảy ra.
Tôi ngồi đây, tôi lo lắng hết cả ...

Bạn có nhào vào HP không? Namana sẽ bị cắt bớt.

vâng, trong HP

Tôi ngay lập tức lấy ra lô đầu tiên, vì lô thứ hai đã được xếp hàng, và gửi nó đến lò nướng để kiểm tra, và để lại lô thứ hai trong HP, ở chế độ sữa chua.
Bây giờ, ở đợt đầu tiên, kiểm chứng đầu tiên đã kết thúc, chia thành hai quả bóng, ngồi dưới khăn.

Những người ăn bánh mì của tôi, khi họ tranh cãi về việc làm bánh mì nào, đều nhất trí chỉ rằng tốt hơn nên làm hai cái bánh nhỏ hơn một cái lớn.

Tôi hiểu rồi .. đã đến lúc mua một cái máy nhào. Nó là thuận tiện hơn để làm một zemes ngay lập tức.

Bài thơ thẳng thu được

Tôi hiểu rồi .. đã đến lúc mua một cái máy nhào.
Nó là thuận tiện hơn để làm một zemes ngay lập tức.
Bạn muốn hai phần ăn, nhưng bạn muốn ba!
Thuận tiện hơn nhiều, bất cứ điều gì người ta có thể nói!

Vâng, tôi không có gì để làm với nó!

Chà, bạn đã bắt đầu ...