Bánh mì khoai tây

[bột:]

Bánh mì khoai tây

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
nấm men khô	0,25 muỗng cà phê
bột mì c. từ.	100g
Nước	60 g
bột:
bột	tất cả
nấm men khô	0,25 muỗng cà phê
bột mì c. từ.	150 g
Nước	80 g
Khoai tây luộc	50g
Muối	4 g
Đường	10 g
bơ	20 g

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Trộn men (tôi có một saf-moment) với bột mì (tôi có Macfa), thêm nước ở nhiệt độ phòng. Nhào bằng tay để tất cả bột được ẩm đều. Kết quả là một miếng bột khá đặc, nhưng dẻo. Đặt nó vào một hộp đựng, dùng giấy bạc đậy chặt phần trên lại hoặc đậy nắp lại.
• Lên men ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Trong thời gian này, khối bột sẽ tăng kích thước lên gấp 2-3 lần.
• bột:
• Trộn men với bột mì (để lại một thìa bột mì), thêm bột, đường, nước, khoai tây nghiền (hoặc khoai tây nghiền hôm qua, trong trường hợp này, giảm lượng nước trong bột đi 10 ml).
• Nhào bột trong 6-7 phút, thêm bơ đã làm mềm và phần bột mì còn lại. Sau 5-6 phút nữa, cho muối vào bột. Nhào bột trong 5-6 phút. Bột thành phẩm mềm, hơi dính, không bị nhão dọc đáy xô máy làm bánh mì.
• Để bột lên men trong 90 phút. Giữa quá trình lên men, nhào bột một lần.
• Bụi đầy bàn với bột mì. Cho bột ra, nhào, nặn thành hình ổ bánh. Đặt trên giấy nướng, hướng đường may xuống dưới.
• Phủ nhẹ bột mì lên miếng bột, dùng giấy bạc bọc kín. Soát lỗi - 60 phút.
• Làm nóng lò cùng với khay nướng và hộp đựng nước rỗng (ở dưới cùng của lò) đến 230 độ C (210 độ đối lưu).
• Cắt nhiều đường xiên trên miếng bột, chuyển sang khay nướng nóng.
• Đổ khoảng nửa ly nước sôi vào bình chứa nước.
• Nướng bánh mì bằng hơi nước trong 10 phút đầu ở nhiệt độ 230 ° C (đối lưu 210 ° C), sau đó thông hơi lò cho hơi thừa, giảm nhiệt độ xuống 200 ° C (đối lưu 180 ° C) và đưa bánh mì vào trạng thái sẵn sàng. Tổng thời gian nướng đối với tôi là 40 phút.
• 
• 
• 
• 
• Bánh mì đơn giản cho mỗi ngày. Vỏ bánh mỏng, giòn ngay cả khi bánh đã nguội hẳn. Cối mềm, thoáng khí, dễ dàng lấy lại hình dạng sau khi nén. Thử nó.

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng 400 gram

Công thức nấu ăn tương tự

Ổ bánh sữa với bột chua hop (Ludmila_K)

Loaf "Nông thôn" (Natali06)

Bánh mì cám (Innushka)

Trời ạ, rốt cuộc cậu ấy rất nhỏ, có cần tăng phần không? Tôi không thể tìm ra nó, 400 g là khoảng chiều dài là bao nhiêu?

Tan, sẽ là bao nhiêu cm thì mình không nói, các bạn hamster của mình đã thử rồi. Hóa ra chắc chắn là không gọn gàng, nó phồng lên tốt trong giàn lạnh và trong lò nướng. Theo tôi, nó có thể so sánh với một ổ bánh mì cắt lát tiêu chuẩn.

[Sonadora]

chiều dài gần đúng là bao nhiêu?

vẫn phụ thuộc vào độ dày!
Sonadorathật là một ổ bánh mì! thật là meyayakish!

Lúc này bạn nên nhìn thấy đôi mắt của chồng tôi, khi tôi đang đo phần còn lại của ổ bánh mì. Nó xuất hiện như thế này ... chiều dài khoảng 27-30 cm, chiều rộng 13 cm, chiều cao (tối đa) 8 cm.

Gee, nó là gì? Chúng tôi quan tâm đến chiều dài của sản phẩm chứ không quan tâm đến khối lượng và số lượng lỗ.

Oh, Manyasha đã xuất hiện! Tôi chỉ nghĩ rằng bạn đã biến mất ở đâu !! Hóa ra là những ổ bánh mì đang bị nứt !!!! Và tra tấn bằng một mảnh vỡ !!!

Hóa ra là những ổ bánh mì đang bị nứt !!!! Và tra tấn bằng một mảnh vỡ !!!

con bò của ai sẽ kêu Bạn là gì Ksyushenka, chính cô ấy là người đã điêu khắc, nhìn vào chiếc áo choàng của bạn! có thể bạn lại mơ về nó?

[Manechka]

Manechka, như mọi khi BATONS TUYỆT VỜI vẻ đẹp không thể tả Tôi cũng vậy, gần đây đã chuyển sang nướng bánh mì. Sẽ cần phải nướng một cách rõ ràng

[Ksyusha,]

Ksyusha, aha, và tôi kêu răng rắc mà không có chút lương tâm nào. Tôi đã nướng nó ... hai mươi lần.

Albina, cảm tạ. Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích.

Ir, Tôi là bắp cải của bạn, tôi đã làm mà không cần căng thẳng! Thơm ngon! Chút nữa tôi sẽ báo cáo chủ đề.

[Manechka]

Manechka, vẻ đẹp là những gì. Không trọng lượng vụn, ren, vỏ mỏng .. Bạn là người phụ nữ thủ công của chúng tôi, tôi yêu thanh của bạn !!!
Vậy tôi nên làm gì bây giờ? Tôi đến gặp bạn để viết công thức làm bánh mì trứng, và đây là một cái duyên trong xóm, vậy nên nướng cái gì
Làm thế nào để không bị bỏ lại nếu không có bánh mì, như Buridan nổi tiếng lâu đời ...

Cảm ơn, Olga. Thanh của bạn luôn luôn xuất sắc, tôi sẽ mong muốn được nghe từ bạn. Hy vọng bạn thích nó.

Vậy tôi nên làm gì bây giờ?

Peks ... hai. Sau đó cho tôi biết cái nào ngon hơn.

Peks ... hai. Sau đó cho tôi biết cái nào ngon hơn.

Bạn là một cô gái tốt bụng, Manechka!
Ơ, có người ăn không hết !!!

Tôi là bắp cải của bạn, tôi đã làm mà không cần căng thẳng! Thơm ngon! Chút nữa tôi sẽ báo cáo chủ đề.

oh bạn Murzen! và bạn im lặng lặng lẽ! Và tôi nghĩ rằng đó là tiếng kêu râm ran trên diễn đàn gần đây! hành quân đến Temka để kể! và đừng quên bức ảnh!

Bạn là một cô gái tốt bụng, Manechka!

Tôi luôn nói với con trai tôi rằng nó không may mắn với mẹ nó, bởi vì nó đã có được echidna.

Tôi luôn nói với con trai tôi rằng nó không may mắn với mẹ nó, vì nó đã mắc phải echidna.

Tại sao bạn làm như thế này?

Schaub đã không thư giãn. : lol: Bạn có tưởng tượng được tôi sẽ là người bố vợ như thế nào không?

Bạn có thể tưởng tượng tôi sẽ là người bố vợ như thế nào không?

vâng bạn sẽ tốt. sẽ mang đến cho bạn một cô gái - một đứa con gái! bạn sẽ nấu ăn với cô ấy. sẽ giúp bạn! Tôi cũng vậy, trước đây tôi cũng không thích con dâu tương lai của mình. bạn có thể tưởng tượng không - họ thậm chí còn không có trong dự án, và tôi không còn thích họ nữa. và bây giờ anh cả đã hẹn hò với cô gái được hai năm. vì vậy tôi yêu cô ấy rất nhiều. Hóa ra!

Manyash, cảm ơn. Vâng, nó không quá nhỏ.

[Manechka]

Manechka, đặt thanh để nướng. Tôi đang đợi.

Nướng, để nguội.

Thật là một củ cải! Albin, bạn có muốn tôi chết vì tò mò ngày hôm nay không?

Vậy là món chiên đã ra lò. Ổ bánh của tôi gần như ăn hết ổ vào bữa tối. Dừng lại một chút cho món bánh mì trứng cá muối cho bữa sáng. Thực tế là không có gì để chụp ảnh. Khi tôi lấy nó ra khỏi lò, tôi nghĩ rằng tôi đã làm khô nó. Và anh ấy có một lớp vỏ giòn như vậy, nhưng bên trong mềm (họ mới bò ra khỏi bàn) Bây giờ tôi nghĩ: ngày hôm sau, làm một phần đôi hoặc lò nướng khác

[Manechka]

Manechka, hôm nay tôi đã đặt một phần đôi. Tôi đã nướng 2 ổ bánh rồi. Chẳng bao lâu nữa tôi có thể sẽ chuyển sang nướng bánh mì và bánh mì baguette.

Ổ bánh này nướng hôm qua

Những ngày hôm nay

Albina, wow! rám nắng làm sao!

[Đàn ông]

Đàn ông, nó vẫn chưa rám nắng. Hôm nay tôi nướng, nhưng theo một công thức khác. Đó là có. Rám nắng. Hôm nay tôi đã nấu rất nhiều thứ: bánh mì tròn, bánh mì và bánh mì bishbarmak làm

Các cô gái, điều này có thể làm được trong máy làm bánh mì không?

Các cô gái, bạn có thể làm điều này trong máy làm bánh mì không?

Có thể! Nhưng bạn chỉ cần chia nhỏ thành các giai đoạn: nhào bột bằng tay, cho nguyên liệu vào lò, làm mẻ, theo dõi độ đặc của bột, v.v.
Nhưng tất nhiên, ổ bánh mì sẽ không hoạt động, bạn sẽ chỉ nhận được một viên gạch bánh mì

[Tanechka]

của bạn đây Tanechka đã được trả lời trong khi tôi đang đi bộ ở đâu đó.
zorina.anna @Anna, nếu kích thước tối thiểu của bánh mì trong máy làm bánh mì của bạn là 400 gram, thì bạn có thể nướng theo công thức, nếu nhiều hơn, bạn sẽ phải tăng số lượng tất cả các nguyên liệu lên 50%.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Cảm ơn rất nhiều vì một ổ bánh mì tuyệt vời! : rose: Cứ nướng 1 cái .... thôi, phí thời gian lắm. Phải nhào gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba!

[Mirabel]

MirabelVika, tôi hy vọng nó không vô ích.

[Manechka]

Manechka, Tôi đã nhớ về ổ bánh mì của bạn. Và hôm nay tôi với một ổ bánh mì

Albinochka, tôi không nghi ngờ gì rằng bạn đã trở nên tuyệt đẹp.

[Sonadora]

Tôi đã nướng ổ bánh này, quang cảnh không phải là đài phun nước, nhưng hương vị thì tuyệt vời !!! Tôi sẽ nướng nhiều lần nữa.Sonadora, cảm ơn vì công thức !!!

Được nướng 3 ổ bánh từ một phần bột gấp đôi Trong tủ lạnh, vẫn luộc khoai tây cho một phần bột gấp đôi. Tôi nghĩ rằng một trong những ngày này, nó sẽ phải được xử lý. Có điều gì đó đã trở nên nghiện những ổ bánh mì về muộn: chúng được ăn nhanh hơn, và việc lái xe vào lò khi có những đợt sương giá như vậy là điều rất khó xảy ra (sương giá là khoảng 50, và vào thứ Tư, dự kiến ​​là -55. Tuy nhiên, MÙA ĐÔNG)

Mình có ổ bánh công thức gấp đôi này bay nhanh hơn cả cái bánh (Mình chưa nướng bánh trên NG nhưng ổ bánh của con trai sinh viên ngon hơn bánh nào) 🔗

[Sonadora]

Các cô gái, và trong nhà sản xuất bánh mì, vì vậy không ai lái công thức này? Ta rất thích ở trong đó muốn một thanh, ít nhất phải nếm thử, rõ ràng sẽ có một viên gạch.
Có thể ai đó sẽ hủy đăng ký .....Sonadora, Manka và công ty, Chúc mừng năm mới 2017!

[Sonadora]

Các cô gái, và trong nhà sản xuất bánh mì, vì vậy không ai lái công thức này? Ta rất thích ở trong đó muốn một thanh, ít nhất phải nếm thử, rõ ràng sẽ có một viên gạch.
Có thể ai đó sẽ hủy đăng ký .....Sonadora, Manka và công ty, Chúc mừng năm mới 2017!

Bánh mì khoai tây thường mềm. Bánh mì này chỉ được nướng ở dạng ổ bánh mì. Nếu quan tâm đến khoai tây

Bánh mì khoai tây (máy làm bánh mì) (klara49)

Địa ngục nhiều hơn một lần

[Albina]

Albina, với khoai tây tôi có. Tôi muốn một ổ bánh mì để nếm thử.

Hôm nay từ một phần gấp đôi (và cả ngày hôm qua nữa), tôi đã nướng 3 thanh

Hôm nay tôi lại nướng ổ bánh đôi 🔗

🔗

Hôm nay tôi lại nướng ổ bánh mì tuyệt vời này từ 2 định mức bột. Tôi không muốn chụp ảnh, nếu không thì gần đây chỉ có ảnh của tôi ở đây

[Albinochka,]

Albinochka, Cảm ơn!

Manechka, và thậm chí hôm nay cô ấy đã nướng anh ấy 🔗
Hôm nay lười lấy cây cán bột ra kéo căng và xoắn bột lại có ổ bánh mì thông thoáng hơn.

Bạn có thể nướng chúng khi nhắm mắt lại.

[Manya]

Manya, sau khi tất cả, tôi sẽ chia sẻ các thanh mới nhất. Giữ



và cắt

Albina, ổ bánh mát, lỗ mũi!