Men "vĩnh cửu"

[Viki,]

Viki,
Vika, nhân tiện, tôi là tất cả về bột hoa hồng và bột chua của tôi - bột này đã biến thành - sủi bọt và vì vậy nó kêu to

[Viki]

Viki, Mới, cảm ơn vì những lời khuyên và thông tin hữu ích!
Tôi định kỳ đọc blog của các bậc thầy (mariana-aga, crosside), nhưng không phải lúc nào tôi cũng có thể tìm thấy thông tin mình cần ngay lập tức, nó thường bị chôn vùi trong các bình luận ...

Và nếu bột được gấp hai lần trong quá trình lên men. Và khi bánh mì được hình thành, hãy bóp bong bóng ra khỏi nó. Có thể độ xốp sẽ mất đi?

Vì vậy bạn vẫn có thể nghiền nát bột chua, nếu không thì tôi mặc nó như một quả trứng Faberge
Tôi thay nó bằng những chiếc bàn chân nhung để kiểm chứng, tôi sợ rằng nó sẽ không nổi lên lần thứ hai ...

[Viki]

Viki, Mới, cảm ơn vì những lời khuyên và thông tin hữu ích!
Tôi định kỳ đọc blog của các bậc thầy (mariana-aga, crosside), nhưng không phải lúc nào tôi cũng có thể tìm thấy thông tin mình cần ngay lập tức, nó thường bị chôn vùi trong các bình luận ...
Vì vậy bạn vẫn có thể nghiền bột chua, nếu không thì mình mặc nó như một quả trứng Faberge
Tôi chuyển nó với những cái chân nhung sang kiểm chứng, tôi sợ rằng nó sẽ không nổi lên lần thứ hai ...

Ngoài ra, dành cho người mới bắt đầu: các tạp chí của Sergei và Oksana và 🔗

Khi tôi crush, tôi không mong đợi điều gì sẽ trỗi dậy, nhưng tôi nhìn vào thời điểm. Nếu tôi biết rằng xét nghiệm cần 3 giờ để vi khuẩn phát triển tốt, tôi đã cộng thêm và chịu đựng thời gian. Sau đó, tôi nhào nặn và - không, không, "Tôi đeo nó như với một quả trứng Faberge"
Eh, và tôi không chỉ yêu thích những cái lỗ, mà còn là những cái lỗ!

[NatusyaD]

NatusyaD Khi bột chua đã sẵn sàng theo công thức, nó đã sẵn sàng trong điều kiện lý tưởng, nhưng trong thực tế, nó cần được cho ăn thêm hai ngày nữa để có thể nướng bánh mì. Thêm nữa Darnitsky là lúa mạch đen. Và lúa mạch đen dù sao cũng không nổi lên, và nếu bạn trộn nó vẫn còn, và nếu bạn thêm bột chua trong một tuần mà không cần một năm. Cho nó ăn vài ngày nữa. Chỉ lấy theo tỷ lệ 1/4/4 hoặc 1/3/3. Nhưng bạn nên chăm sóc cô ấy, đừng để cô ấy trong một thời gian dài. Đã tăng hai lần, mái vòm có opal - thức ăn. Nếu để lâu bạn cần để lại lần bú cuối bằng nước lạnh và để nơi thoáng mát.
Tôi đã không nhận được cùng một chiếc bánh mì ngay lập tức. Cảm ơn guru đã giúp đỡ, chúng tôi đã vẽ nó từng bước và mọi thứ đều ổn. Và bạn sẽ thành công. Tất nhiên, bạn muốn có bánh mì ngay bây giờ, nhưng bạn phải đợi.

Uraaaa !!! Đã xảy ra!!! Văn hóa khởi động đạt đến độ chín, tôi cho tất cả vào HP (chỉ để lại dọc theo các bức tường cho ly hôn) và thêm tất cả mọi thứ vào bánh mì như bình thường, chỉ giảm chất lỏng. Tôi đặt nó trên bánh mì Pháp. Kết quả là một loại bánh mì làm từ lúa mì-lúa mì-lúa mạch đen với lớp vỏ vụn và lớp vỏ ren hơi xám. Nó có vị hơi giống như muối, mặc dù tôi đặt nó như bình thường. Tôi không có thời gian để chụp ảnh, trong khi con mèo đang hạ nhiệt trên tấm lưới và leo lên bàn và gặm toàn bộ đỉnh đầu của nó. Chúng tôi đã hoàn thành phần còn lại

Vitamin mới,
Hôm qua mình vừa nướng xúc xích Golosilovsky theo công thức của Sergei!
Nhưng có cả men và men.

Hôm qua mình vừa nướng xúc xích Golosilovsky theo công thức của Sergei!
Nhưng có cả men và men.

Siêu! Làm thế nào bạn thoát ra

Uraaaa !!! Đã xảy ra!!! Văn hóa khởi động đạt đến độ chín, tôi cho tất cả vào HP (chỉ để lại dọc theo các bức tường cho ly hôn) và thêm tất cả mọi thứ vào bánh mì như bình thường, chỉ giảm chất lỏng. Tôi đặt nó trên bánh mì Pháp. Kết quả là một loại bánh mì làm từ lúa mì-lúa mì-lúa mạch đen với lớp vỏ vụn và lớp vỏ ren hơi xám. Nó có vị hơi giống như muối, mặc dù tôi đặt nó như bình thường. Tôi không có thời gian để chụp ảnh, trong khi con mèo đang hạ nhiệt trên tấm lưới và leo lên bàn và gặm toàn bộ đỉnh đầu của nó. Chúng tôi đã hoàn thành phần còn lại

Xin chúc mừng!!!! Nó sẽ còn tốt hơn nữa. Thay đổi tỷ trọng theo hướng giảm bớt văn hóa khởi động, ví dụ 1/5/5.Và đối với lúa mì, bạn cần phải cho ăn quá nhiều bột mì hoặc bắt đầu một loại bột mới. Nếu có thể, hãy cho ăn loại 2 hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Trong trường hợp cực đoan, 1 lớp. Chỉ sử dụng V / S nếu không có sự lựa chọn nào cả, và thậm chí sau đó không quá lâu.

[McCleod]

McCleod cho ăn quá mức, có nghĩa là đi ngủ thay vì lúa mạch đen? Chúng tôi gặp khó khăn như vậy với lớp 1 và lớp 2, tôi hầu như không nắm được lúa mạch đen. Chỉ có ở 2 cửa hàng trong thành phố nó được bán và điều đó không phải lúc nào cũng xảy ra. Và tôi chưa bao giờ gặp một loại ngũ cốc nguyên hạt nào cả. Nhưng vì lợi ích của men, tôi sẽ xem xét. Không nên nướng bánh mì với bột chua lúa mạch đen? Hay vì lý do thẩm mỹ? Tất nhiên, màu sắc không được tốt cho lắm.

[McCleod]

McCleod cho ăn quá mức, có nghĩa là đi ngủ thay vì lúa mạch đen? Chúng tôi gặp khó khăn như vậy với lớp 1 và lớp 2, tôi hầu như không nắm được lúa mạch đen. Chỉ có ở 2 cửa hàng trong thành phố nó được bán và điều đó không phải lúc nào cũng xảy ra. Và tôi chưa bao giờ gặp một loại ngũ cốc nguyên hạt nào cả. Nhưng vì lợi ích của men, tôi sẽ xem xét. Không nên nướng bánh mì với bột chua lúa mạch đen? Hay vì lý do thẩm mỹ? Màu sắc, tất nhiên, không được tốt cho lắm.

Bạn có thể nướng bất kỳ loại bánh mì nào trên bất kỳ loại bột chua nào, nhưng với lúa mạch đen, bạn sẽ có được loại bánh mì xám, thơm ngon, thơm ngon. Sau cùng, bạn thu được khoảng 15 - 30% bột lúa mạch đen trong bánh mì.
Tìm trên mạng, biết đâu ở thành phố của bạn có những cơ sở bán buôn nhỏ lẻ bột mì loại 1,2.

Bạn có 1 loại bột mì trên phố Tashkentskaya, 56

+7 (353) 277-54-33

+7 (353) 257-27-71

Bột 2 lớp trong White Jaguar LLC

Orenburg

+7 (3532) 99-59-76

[McCleod]

McCleod Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn và nói chung là sự tham gia của bạn ... Hôm qua tôi đã thử nướng một lần nữa và một lần nữa nó không hoạt động. Tôi đã muốn loại bỏ phần men còn lại, nhưng tôi vẫn sẽ thử lại. Tôi sẽ mua 1 hoặc 2 lớp và Cuộc chiến cuối cùng, nó là khó khăn nhất ...

[McCleod]

McCleod Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn và sự tham gia của bạn nói chung ... Hôm qua tôi đã thử nướng một lần nữa và nó không hoạt động. Tôi đã muốn loại bỏ phần men còn lại, nhưng tôi vẫn sẽ thử lại. Tôi sẽ mua 1 hoặc 2 lớp và Cuộc chiến cuối cùng, nó là khó khăn nhất ...

Hãy tìm hiểu xem, nó không hoạt động có nghĩa là gì? Bạn nướng lúa mạch đen hay lúa mì? Tăng men từ 2 lần trở lên? Bạn có bắt đầu nướng khi men ngừng nổi lên không?

Các cô gái (và cả các chàng trai :)), có thể nói chung là bánh mì bột chua không có men không chua chút nào không? Gia đình tôi không muốn ăn bánh mì chua ...
Bột chua của tôi được trồng trên blog của Michael-crosside. Công nghệ tương tự như "vĩnh cửu" (đó là lý do tại sao tôi đang viết trong chủ đề này), 2 ngày đầu tiên trên bột mì nền lúa mạch đen với nước (100 + 100), sau đó chuyển sang lúa mì. Hiện cô bé đã được 3 tuần tuổi. Mình cho ăn 1: 5: 5 2 lần / ngày (không thể cho ăn ít hơn vì ở nhà + 25C), hiện tại mình không cho rơi ra ngoài (trước đó là 1 lần nó rơi ra và đứng 4 tiếng). Bây giờ tôi cho ăn vào lúc cao điểm, khi nó đã tăng lên khoảng 4 lần, nhưng vẫn chưa giảm xuống. Mùi rất dễ chịu, kem với một chút hoa chanh! Nhưng .... Chỉ riêng bánh mì làm từ bột chua thì luôn có vị chua. Tôi đã thử lò:
- trên bột chua chín,
- trên hai lần cho ăn 1: 1: 1,
- chỉ tăng 2 lần,
- và, hôm nay, tôi đã thử theo phương pháp của Chad Robertson từ blog mariana-aga - trên một miếng bột non. Ở đó, một loại bột nhào được làm tan chảy nhiều được tạo ra trên bột chua chín lúc 1:10:10, lên men chỉ một chút (2 giờ) cho đến khi tăng nhẹ 20% và nhào thành bột. Lên men trong 3-4 giờ, sau đó ủ trong 3 giờ. Cuối cùng vẫn là bánh mì chua

Tôi đang làm gì sai? Đã đến lúc nảy mầm lúa mạch đen và khoác lên mình một người phụ nữ Pháp? Vì vậy, men có vẻ đẹp, nó có mùi tuyệt vời, thật đáng tiếc khi giết chết ...

Hãy tìm ra nó, nó có nghĩa là gì nó không hoạt động? Bạn nướng lúa mạch đen hay lúa mì? Tăng men từ 2 lần trở lên? Bạn có bắt đầu nướng khi men ngừng nổi lên không?

Tôi nướng bánh mì trên bột lúa mạch đen, giống như lần đầu tiên. Chương trình bánh mì Pháp. Tôi đã đăng nó ở HP vào lúc cao điểm, nhưng phải hoãn bắt đầu trong 4 giờ do hoàn cảnh. Bột biến thành chất lỏng, bột mì đã được thêm vào trong quá trình nhào. Bột hơi nổi lên, nặng tay, nhão, chưa nướng. Hôm qua tôi đã lấy men ra khỏi tủ lạnh và cho nó ăn. Sáng nay tôi cho nó ăn thêm, cho vào xoong với nước ấm, bây giờ nó đã nổi lên rồi, tôi sẽ đi thử lại.

[Gibus]

Tôi nướng bánh mì trên bột lúa mạch đen, giống như lần đầu tiên. Chương trình bánh mì Pháp. Tôi đã đăng nó ở HP vào lúc cao điểm, nhưng phải hoãn bắt đầu trong 4 giờ do hoàn cảnh. Bột biến thành chất lỏng, bột mì đã được thêm vào trong quá trình nhào. Bột hơi nổi lên, nặng tay, nhão, chưa nướng. Hôm qua tôi đã lấy men ra khỏi tủ lạnh và cho nó ăn. Sáng nay tôi cho nó ăn thêm, cho vào xoong với nước ấm, bây giờ nó đã nổi lên rồi, tôi sẽ đi thử lại.

Để nướng bánh chua dạng bông theo chương trình rất khó. HP nhào bột trước khi nướng và nó rơi ra. Tôi cũng nướng trên bánh mì Pháp. Đầu tiên, với 1/4 thìa men - mọi thứ đều ổn. Chỉ với bột chua cùng mùi tây như của bạn. Và không do dự, tôi chuyển sang lò nướng. Nếu bạn không có lò nướng, tôi có thể đề xuất phương án này. Nhào bột theo chương trình tiêu chuẩn (nhào sơ bộ, tạm dừng, nhào trộn), dùng tay giũ bún ra, lấy spatula ra, bún về HP. Rút phích cắm HP khỏi ổ cắm. Theo dõi sự nổi lên và tình trạng của bột (khi bột bắt đầu trở lại hình dạng một cách miễn cưỡng sau khi ấn bằng ngón tay, bạn cần nướng hoặc (tìm thấy ở đây trên diễn đàn) bạn có thể thử khi bạn đặt que nặn để làm nhúm bột Bạn hãy lấy miếng bột nhào và cán thành một quả bóng có kích thước bằng quả óc chó rồi cho vào cốc nước ở nhiệt độ phòng, khi bột nở ra thì bạn đem nướng. nhưng bạn nên kiểm tra xem nó có hoạt động không). Nướng trên chương trình nướng.

Gibus, cố gắng nướng Bánh mì mềm trên bột chua không có men bảo quản công thức và công nghệ. Khi tôi nướng nó lần đầu tiên, tôi đã rất ngạc nhiên vì hương vị tương tự như ở tiệm. Tôi đã phải thay đổi công thức một chút để có bánh mì bột chua.

[Gibus]

Gibus, cố gắng nướng Bánh mì mềm trên bột chua không có men bảo quản công thức và công nghệ. Khi tôi nướng nó lần đầu tiên, tôi đã rất ngạc nhiên vì hương vị tương tự như ở tiệm. Tôi đã phải thay đổi công thức một chút để có bánh mì bột chua.

Tôi đã thử nó. Đây là công thức đầu tiên tôi thử.
Chua, than ôi, là ... Vẫn còn để thử một lựa chọn khác với quá trình lên men của bột trong 8 giờ trong lạnh.

Một thất bại khác. Bánh mì không nổi lên và không được nướng. Nhưng tôi tìm thấy bột mì 1 và 2 lớp. Tôi sẽ cố gắng cho ăn quá mức. Chà và làm tôi bướng bỉnh! Tôi là kiểu phụ nữ xem phim khiêu dâm đến cuối cùng, hy vọng vào một đám cưới cuối cùng. Có lẽ bánh mì của tôi cuối cùng sẽ sắp xếp một kỳ nghỉ cho tôi?

Một thất bại khác. Bánh mì không nổi lên và không được nướng. Nhưng mình thấy bột của lớp 1 và lớp 2. Tôi sẽ cố gắng cho ăn quá mức. Chà và làm tôi bướng bỉnh! Tôi là kiểu phụ nữ xem phim khiêu dâm đến cùng, hy vọng cuối cùng sẽ có một đám cưới. Có lẽ bánh mì của tôi cuối cùng sẽ sắp xếp một kỳ nghỉ cho tôi?

Tăng men từ 2 lần trở lên?

Bạn đã thử tắt HP trong suốt thời gian kiểm tra chưa?
Nếu men nổi lên thì bột sẽ nổi lên. Điều này không thể hoạt động trên các chương trình tự động.

[McCleod]

McCleod tắt, đứng trong gần 2 giờ, nhưng tăng rất ít. Có lẽ tôi đang đánh dấu sai? Tôi cho bột mì trước, sau đó đến các thứ khác, rồi đến men. Theo hướng dẫn, tôi có nguyên liệu khô trước.
Men được gấp đôi chính xác, có thể nhiều hơn. Có mùi thơm, bong bóng.

Chúng ta hãy cố gắng này. Nhào bột trên chương trình, rút ​​spatula ra và không tắt HP (rửa bột trên chương trình sau khi nhào bắt đầu nóng lên đến 38 độ). Gần hai giờ có thể là không đủ. Khi chương trình kết thúc, bật lại "bột". Kết quả là, bạn sẽ nhận được khoảng hai giờ rưỡi kiểm tra ở một nơi ấm áp.
Tôi nướng Bánh mì mềm trên bột chua không có men, tôi mất khoảng 2,5 giờ để kiểm tra, sau đó đổ khuôn và một nơi khác là một giờ. Cái này để so sánh (tôi hâm).
Chưa hết, trên bánh mì có thể nhìn thấy dấu vết của sự trồi lên trong quá trình nướng (vỡ ở các cạnh và mái vòm)?
Nếu bạn đứng ở một nơi ấm áp (pin, v.v.), bạn có thể trượt trên 40 độ, và kết quả tương tự như của bạn.

Nếu bạn bật lại bột, thì ngay cả khi không có thìa, quá trình nhào sẽ bắt đầu. Anh ta sẽ làm hỏng búi tóc?
Tôi đã bảo vệ nó ngay trong HP.Cô ấy cũng hâm nóng, sau đó chương trình kết thúc, và tôi để bột ở chỗ cũ một lúc. Sau đó, cô ấy bật Nướng (tôi gọi là Nướng). Các vết nâng có thể nhìn thấy, mái nhà bị rách. Mặc dù điều này rất hiếm trên bánh mì có men. Điều này rất có thể là do thực tế là nó đã được đặt trong một thời gian dài và mặt trên bị gió, và bị vỡ trong quá trình nướng.

Đây là kết quả mới nhất Đúng, docha gặm nắp một chút, nhưng tình trạng chung là một cái gì đó như thế này.

Đây là kết quả mới nhất Đúng, docha gặm nắp một chút, nhưng tình trạng chung là một cái gì đó như thế này.

Tôi sợ nhầm, nhưng nếu tôi làm vậy, tôi sẽ ngay lập tức phạm tội nhỏ với một lượng nước nhỏ. Kolobok có bình thường không?
Giúp các guru !!!!

Ngược lại, đối với tôi, dường như nó đã chảy nước. Có một người đàn ông làm bánh gừng, nhưng hơi bị lem dọc dưới đáy.

Nếu bạn bật lại Bột nhào, thì ngay cả khi không có thìa, quá trình nhào sẽ bắt đầu. Anh ta sẽ làm hỏng búi tóc?
Tôi đã bảo vệ nó ngay trong HP. Cô ấy cũng hâm nóng, sau đó chương trình kết thúc, và tôi để bột ở chỗ cũ một lúc. Sau đó, cô ấy bật Nướng (tôi gọi là Nướng). Các vết nâng có thể nhìn thấy, mái nhà bị rách. Mặc dù điều này rất hiếm trên bánh mì có men. Điều này rất có thể là do thực tế là nó đã được đặt trong một thời gian dài và mặt trên bị gió, và bị vỡ trong quá trình nướng.

Nhào mà không có cánh khuấy với một trục sẽ không ảnh hưởng gì đến bột.
Nó là cần thiết để tăng "một số thời gian".
Khối bột đã tăng lên bao nhiêu lần về thể tích (xấp xỉ)?
Tất cả tương tự, bật lại chương trình nhào bột.
"Nâu vàng" trong bao lâu?
Trong HP, phần trên không có khả năng kết thúc.
Mái nhà bị rách vì bột không nổi lên và quá trình nướng đã bắt đầu. Từ bên trên, bột bắt đầu chiên, và từ bên trong, dưới tác động của nhiệt độ, bột nổi lên phản ứng và xé mái.
Men bánh mì nở nhanh hơn nhiều lần, và khi bắt đầu nướng, nó đã gần hết.

Có một người đàn ông làm bánh gừng, nhưng hơi bị lem dọc dưới đáy.

Lạ thật, bạn đang thử công thức gì vậy?
Bạn có bao nhiêu bột / chất lỏng?
Người đàn ông bánh gừng trên lúa mì nên bình thường, như trong lớp học thạc sĩ với quản trị viên

Tôi có một công thức từ các hướng dẫn, điều chỉnh cho 400 gr. bột mì (nguyên bản 540 gr). 400 gr. bột mì 230 ml. chất lỏng.
Vì men mỏng nên tôi đã giảm lượng chất lỏng đi 20 ml. Khi nhào mình thấy còn lỏng thì cho thêm bột vào. Lúc đầu có sợi bún ngon, nhưng khi nhào bột xong bắt đầu nhão dọc dưới đáy. Đã quá muộn để thêm nhiều bột mì, dầu nhỏ, tôi quyết định rằng nó sẽ ổn thôi.

Tôi nướng 220 g nước và 45 dầu với 550 g bột. Không phải bột chua của bạn là 100% (1/1 nước - bột mì).
Cố gắng nướng Bánh mì mềm trên bột chua không có men... Tôi dường như đã thành thạo và tôi sẽ dễ dàng giúp bạn hơn nếu bạn nướng cùng một chiếc bánh mì. Chà, nếu một người đã quen với nó, thì rất có thể mọi thứ sẽ ổn thỏa với những người còn lại.
Hoặc có thể những người có kinh nghiệm sẽ trả lời chẳng hạn Viki

[NatusyaD]

NatusyaD Ví dụ, tôi nghĩ rằng bột đã không hoàn toàn nổi lên và do đó một mái nhà như vậy. : girl_red: Đối với tôi khi nó chưa chín (tôi nướng trong khuôn silicone trong lò), không phải mái nhà bị nứt, mà là nứt ở hai bên. Và kể từ khi bạn có HP, mái nhà đang nứt.

Chia sẻ cách đặt máy ở nơi ấm áp khi đã tắt pin và bên ngoài không phải mùa hè?

Tôi cho nó vào máy làm sữa chua.

Tôi nướng 220 g nước và 45 dầu với 550 g bột. Không phải bột chua của bạn là 100% (1/1 nước - bột mì).
Cố gắng nướng Bánh mì mềm trên bột chua không có men... Tôi dường như đã thành thạo và tôi sẽ dễ dàng giúp bạn hơn nếu bạn nướng cùng một chiếc bánh mì. Chà, nếu một người đã quen với nó, thì rất có thể mọi thứ sẽ ổn thỏa với những người còn lại.
Hoặc có thể những người có kinh nghiệm sẽ trả lời chẳng hạn Viki

Đối với tỷ lệ, tất nhiên, tôi có thể nhầm lẫn, vì tôi đo bằng cốc, cái mà tôi đã điều chỉnh và lót bằng điểm đánh dấu ngay từ đầu. Nhưng đối với 550 bột mì, 220 nước, theo ý kiến ​​của tôi, nên thành ra rất đặc. Hay bột mì khác quá.
Tôi cũng đã thử làm bột chua 1/1 - rất đặc, bạn thậm chí không thể nhào nó bằng thìa. Tôi thêm một ít nước hơn công thức đề xuất.
Bây giờ tôi đang cho ăn quá nhiều văn hóa cấp hai bắt đầu và có rất nhiều. Tôi quyết định tiến hành một cuộc thử nghiệm.Tôi cho 2/3 lượng khởi động nuôi cấy trực tiếp vào HP, thêm bột mì, nước, nhào trong 5 phút (cho ăn), dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để đến tối. Vào buổi tối, tôi sẽ thêm mọi thứ khác và cố gắng nướng một ít bánh mì.
Chủ đề được truy cập nhiều nhất của tôi gần đây - Làm gì với bánh mì của ngày hôm qua

Nhào mà không có cánh khuấy với một trục sẽ không ảnh hưởng gì đến bột cả.
Nó là cần thiết để tăng "một số thời gian".
Khối bột đã tăng lên bao nhiêu lần về thể tích (xấp xỉ)?
Tất cả tương tự, bật lại chương trình nhào bột.
"Nâu vàng" trong bao lâu?
Trong HP, phần trên không có khả năng kết thúc.
Mái nhà bị rách vì bột không nổi lên và quá trình nướng đã bắt đầu. Từ bên trên, bột bắt đầu chiên, và từ bên trong, dưới tác động của nhiệt độ, bột nổi lên phản ứng và xé mái.
Men bánh mì tăng nhanh hơn nhiều lần và khi bắt đầu nướng, nó đã gần như nổi lên đến cuối cùng.

Mình sẽ bật lô 2 lần
"trong một thời gian" tôi sẽ tăng
Bột đã tăng lên 1,5 lần (ước chừng)
Làm nâu trong 1 giờ. (trong tất cả các chương trình, quá trình nướng sẽ mất 1 giờ nếu bạn đặt lớp vỏ vừa phải)

Chia sẻ cách đặt máy ở nơi ấm áp khi đã tắt pin và bên ngoài không phải mùa hè?

và nếu bạn đặt nó trên một lò hơi đôi? nhiệt độ cho phép là bao nhiêu? g. 40 ..?

và nếu bạn đặt nó trên một lò hơi đôi? nhiệt độ cho phép là bao nhiêu? g. 40 ..?

Làm thế nào để tạo ra một nhiệt độ 30 độ ở nhà để chứng minh bột? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

Làm thế nào để tạo ra một nhiệt độ 30 độ ở nhà để chứng minh bột? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

cảm ơn, tôi đã quyết định rằng một chiếc chăn điện sẽ thoải mái nhất
nếu không, tôi đã thử làm nóng nó trong nồi hơi đôi một vài lần và nấu hai lần
hai con nhỏ, chế độ nhiệt độ khó duy trì

oh, làm thế nào để ngủ săn. Mình đặt bột vào buổi tối với một ngu ngốc, nhưng nó không vừa. Tôi để nó qua đêm, bật chế độ nướng bị trì hoãn. Nhưng, hình như nó đã sẵn sàng trước đó và đến lúc nướng thì nó đã chua nên mái nhà rơi xuống. Tôi thức dậy vào ban đêm, đi kiểm tra và bánh mì vẫn chưa nướng. Tôi đặt nó trên một số bánh nướng nữa, nhưng tôi không có ít hơn một giờ. Tôi đã phải đợi 20 phút. Sau đó cô ấy kéo nó ra và đi ngủ. Nhưng cô ấy khó chịu và không ngủ.
Con gái tôi không ăn bánh mì, nó nói rằng nó có mùi như pho mát thối. Người chồng không nói gì, nhưng vào giờ ăn trưa, anh ấy đã ăn xong một ổ bánh của một tuần trước, nhưng không chạm vào bánh mì. Fluffy trên bột chua không thành công. Tôi không dám nướng trong lò vào ban đêm. Tôi sẽ để mọi thứ đến cuối tuần, sau đó tôi sẽ tinh vi.

oh, làm thế nào để ngủ săn. Mình đặt bột vào buổi tối với một số ngu ngốc, nhưng nó không vừa. Tôi để nó qua đêm, bật chế độ nướng bị trì hoãn. Nhưng, hình như nó đã sẵn sàng trước đó và đến lúc nướng thì nó đã chua nên mái nhà rơi xuống. Tôi thức dậy vào ban đêm, đi kiểm tra và bánh mì vẫn chưa nướng. Tôi đặt nó trên một số bánh nướng nữa, nhưng tôi không có ít hơn một giờ. Tôi đã phải đợi 20 phút. Sau đó cô ấy kéo nó ra và đi ngủ. Nhưng cô ấy khó chịu và không ngủ.
Con gái tôi không ăn bánh mì, nó nói rằng nó có mùi như pho mát thối. Người chồng không nói gì, nhưng vào giờ ăn trưa, anh ấy đã ăn xong một ổ bánh của một tuần trước, nhưng không chạm vào bánh mì. Fluffy trên bột chua không thành công. Tôi không dám nướng trong lò vào ban đêm. Tôi sẽ để mọi thứ đến cuối tuần, sau đó tôi sẽ tinh vi.

Đây là một số loại rắc rối.

Cuối tuần này cùng nhau nướng nào?
Tất cả. Từ việc cho bột chua, đến cắt ổ bánh mì theo từng giai đoạn, trong bức ảnh trong studio.

Cuối tuần này cùng nhau nướng nào?

Tôi có nên đến gặp bạn không? Hay bạn đến với tôi? Nó không xa, 2669 km. chỉ.

Tôi có nên đến gặp bạn không? Hay bạn đến với tôi? Nó không xa, 2669 km. chỉ.

...
Tất cả. Từ việc cho bột chua, đến cắt ổ bánh mì theo từng giai đoạn, trong bức ảnh trong studio.
...

[McCleod, NatusyaD]

McCleod, NatusyaD !
Hãy chắc chắn để hủy đăng ký - rất thú vị, tôi đọc như Hugo! Chỉ cần đừng bị xúc phạm, đây là một trò đùa! Chà đây là món nướng trên quy mô toàn quốc !!! Từ Moscow đến vùng ngoại ô!

Tôi không phải là bạn với vĩnh cửu. Cô ấy không muốn nghe lời tôi! Đây là một tiếng Pháp - nó luôn hoạt động ngay lần đầu tiên. Và cái này thì không.Tôi đặt nó lại lần nữa, tôi muốn có bánh mì lúa mạch đen mà không cần cho người Pháp ăn quá nhiều bột lúa mạch đen, và để bột chua trong tủ lạnh.
Phát triển ở nhiệt độ phòng - 27 độ. Ngày đầu tiên - "có mùi", tăng lên một chút. Ngày thứ hai - tăng 3 lần trong 5 giờ. Opal. "Nó đã bốc mùi." Ngày thứ ba - không chuyển động. Mùi đã trở nên dễ chịu hơn. Mẹ bắt đầu cho bé ăn dặm theo tỷ lệ 1: 1: 1 ngày 2 lần - tức là 50 g bột chua, 50 g nước. và bột lúa mạch đen 50 gr. Tôi đã cho nó ăn trong hai ngày - không di chuyển, nó có mùi chua.
Cuối cùng, tôi cảm thấy mệt mỏi với tất cả và tôi đã đổ một nhúm mạch nha tự làm vào cô ấy ở lần cho ăn tiếp theo. Tôi ươm một hạt lúa mạch đen để mầm có kích thước bằng hạt hoặc lớn hơn một chút. Sau đó tôi sấy khô và xay trong máy xay cà phê. Đây là mạch nha tự làm của tôi, đôi khi tôi thêm vào bánh mì hoặc cháo.
Sau khi cho ăn như vậy, men lũ điên cuồng
Tôi ngay lập tức nướng bánh mì từ nó - nó nổi lên một cách hoàn hảo.
Vì vậy, tôi nghi ngờ rằng trong quá trình “nuôi dưỡng” một kg vi khuẩn lactic nhân lên trong bột chua, và vi khuẩn nấm men không thể chịu được sự cuồng nhiệt của sữa chua như vậy và trở nên khiêm tốn như bà con nghèo. Mạch nha bổ sung men và sự cân bằng cuối cùng đã được thiết lập
Nếu lần sau tôi trồng loại bột chua này, có lẽ tôi sẽ không đợi một ngày. Nếu nó tăng vào ngày thứ hai sớm hơn, thì tôi sẽ cho ăn sớm hơn, không chính xác trong một ngày.

Và bạn sẽ phải bảo quản nó chỉ trong tủ lạnh - ở nhà của chúng tôi bây giờ là 29-30 độ. Lý tưởng để chứng minh bánh mì và để tráng men bậc thầy của men là một cơn ác mộng - có vấn đề.

[McCleod]

McCleod, tốt, không có khiếu hài hước! Bạn không nghiêm túc nghĩ rằng tôi đã vội vàng mua vé, phải không? trên cán chổi ...

[McCleod, NatusyaD]

McCleod, NatusyaD !
Hãy chắc chắn để hủy đăng ký - rất thú vị, tôi đọc như Hugo! Chỉ cần không được xúc phạm, đây là một trò đùa!

Bị xúc phạm ở điều gì? Tôi có khiếu hài hước. McCleod, đừng nghĩ đó là một viên đá trong khu vườn của bạn

Cuối cùng, tôi cảm thấy mệt mỏi với tất cả và tôi đã đổ một nhúm mạch nha tự làm vào người cô ấy ở lần cho ăn tiếp theo. Tôi ươm một hạt lúa mạch đen để mầm có kích thước bằng hạt hoặc lớn hơn một chút. Sau đó tôi sấy khô và xay trong máy xay cà phê. Đây là mạch nha tự làm của tôi, đôi khi tôi thêm vào bánh mì hoặc cháo.
Sau khi cho ăn như vậy, men lũ điên cuồng

Chỉ về !!! Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về mạch nha? Chỉ tôi không có hạt lúa mạch đen, tôi có lúa mì. Là nó có thể từ nó quá?
Mẹ tôi gần đây đã đi đến làng để gặp một người bạn. Và cô ấy nướng bánh mì với bột chua hop. Vì vậy, bột gần như chạy quanh bếp, nổi lên và xé nắp khỏi chảo. Tôi chưa nói với mẹ rằng tôi đang cố trồng bột chua, bà không chấp nhận việc chuyển giao sản phẩm như vậy. Vì vậy, cô không biết rằng cô cần phải lấy cả men và công thức. Cô ấy hứa sẽ mang nó. Và chúng tôi cũng có rất nhiều hoa bia mọc vào mùa hè, nhưng nó sẽ chỉ chín vào mùa thu, và bây giờ có một cuộc săn lùng bánh mì.
Vì vậy, tôi muốn thử nó với mạch nha ngay bây giờ, và sau đó với hoa bia. Không biết bạn có được ăn bánh mì "say xỉn" khi đang lái xe không nhỉ?

Và bạn sẽ phải bảo quản nó chỉ trong tủ lạnh - ở nhà của chúng tôi bây giờ là 29-30 độ. Lý tưởng để chứng minh bánh mì và để tráng men bậc thầy của men là một cơn ác mộng - có vấn đề.

Chúng tôi cũng có nhiệt độ gần như mùa hè. Beautyaa

và nếu bạn đặt nó trên một lò hơi đôi? nhiệt độ cho phép là bao nhiêu? g. 40 ..?

Tôi sẽ đặt nó trong một cái hộp đa năng để sưởi ấm. Cho một lọ bột chua vào nồi với nước. Ở dưới cùng với một tấm vải hoặc silicone. Sau một giờ, bạn có thể tắt nó đi và đậy nắp lại. Nhiệt độ sẽ được giữ giống như trong phích nước.

Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về mạch nha? Chỉ tôi không có hạt lúa mạch đen, tôi có lúa mì. Là nó có thể từ nó quá?

Tôi lấy ngũ cốc (lúa mì cũng được). Mình rửa sạch, ngâm trong bình 12 tiếng trong nước. Thường thì tôi làm vào ban đêm. Vào buổi sáng, tôi để ráo nước và đậy bằng nắp. Đến tối tôi rửa lại, để ráo nước. Tôi đậy nắp lại. Đã có các loại rễ nở. Về nguyên tắc, bạn có thể bắt đầu sấy hạt khi chúng dài 1–2 mm.Nhưng để mạch nha có chất lượng tốt nhất, bạn cần đợi rễ phát triển đến chiều dài của hạt hoặc hơn. Hạt không nảy mầm đều. Bạn có thể tập trung vào phần lớn hơn. Nó chỉ ra đâu đó 3-4 ngày. Sau đó trải ra một lớp đều và sấy khô ở nhiệt độ phòng. Tôi xay hạt khô thành từng phần trong máy xay cà phê. Tôi để nó thêm 1-2 ngày nữa để làm khô lần cuối - và trong lọ woo-a-la!

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu thử nghiệm!
Hôm nay là ngày 13 tháng 4, thứ sáu, đam mê. Đó là một ngày khó khăn.
Tôi đã đọc rất nhiều về bột chua, quyết định thử cho ăn lúa mạch đen cũ của mình, đã cho ăn quá nhiều bột chua lớp 2, với kefir. Tôi không dám thử nghiệm với tất cả mọi thứ, tôi chia nó thành 2 phần và cho ăn như bình thường với 2 lớp + nước, và phần thứ hai 2 lớp + kefir. Đây là những gì đã xảy ra:

Ngân hàng đằng sau đó là kefir là kefir. Tôi đặt nó trong lò vi sóng. Ngôi nhà ấm áp, nhưng đề phòng, cô ấy giấu nó khỏi gió lùa.
Chúng ta sẽ gặp nhau vào ngày mai. Có rất nhiều kế hoạch, giá như nó thành công!

[Vitamin mới]

Vitamin mới cảm tạ! Tôi đã chạy đi ngâm hạt, tôi muốn thử tất cả các cách và chọn cho riêng mình.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu thử nghiệm!
Hôm nay là ngày 13 tháng 4, thứ sáu, đam mê. Đó là một ngày khó khăn.
Tôi đã đọc rất nhiều về bột chua, quyết định thử cho ăn lúa mạch đen cũ của tôi, đã cho ăn quá nhiều bột chua lớp 2, với kefir. Tôi không dám thử nghiệm với tất cả mọi thứ, tôi chia nó thành 2 phần và cho ăn như bình thường với 2 lớp + nước, và phần thứ hai 2 lớp + kefir. Đây là những gì đã xảy ra:

Ngân hàng đằng sau đó là kefir là kefir. Tôi đặt nó trong lò vi sóng. Ngôi nhà ấm áp, nhưng đề phòng, cô ấy giấu nó khỏi gió lùa.
Chúng ta sẽ gặp nhau vào ngày mai. Có rất nhiều kế hoạch, giá như nó thành công!

Theo lời khuyên của Viki, mình cho bột chua trước khi nướng 2 lần. Bây giờ tôi đã đạt được công thức: X + 4X + 20X = Y, trong đó Y là lượng bắt đầu nuôi cấy + bộ bắt đầu cho lần tiếp theo (tôi điều chỉnh tổng thành bội số của 25), X là lần bắt đầu, lần cho ăn đầu tiên là 2X nước + 2X bột, thứ hai là 10X nước + 10X bột. Khoảng thời gian là 12 giờ, bột chua tăng lên vừa phải (hóa ra nó xử lý 1/2/2 lượng thức ăn trong 12 giờ, nếu bột chua của bạn mạnh hơn, bạn cần tăng tỷ lệ (1/3/3, X + 6X + 42X = Y), nếu yếu hơn - giảm (1/1/1, X + 2X + 6X = Y)). Nếu bạn cần thay đổi thời gian giữa các lần cho ăn, hãy thay đổi nó theo tỷ lệ thuận.

Tôi chỉ thấy bạn có rất nhiều bột chua trong lọ. Sau lần cho ăn đầu tiên, mọi thứ có thể vừa với một muỗng canh, sau lần thứ hai khoảng 300 ml, nó tăng lên 700-800 ml.

Tôi lấy ngũ cốc (lúa mì cũng được). Mình rửa sạch, ngâm trong bình 12 tiếng trong nước. Thường thì tôi làm vào ban đêm. Vào buổi sáng, tôi để ráo nước và đậy bằng nắp. Đến tối tôi rửa lại, để ráo nước. Tôi đậy nắp lại. Đã có các loại rễ nở. Về nguyên tắc, bạn có thể bắt đầu sấy hạt khi chúng dài 1–2 mm. Nhưng để mạch nha có chất lượng tốt nhất, bạn cần đợi rễ phát triển đến chiều dài của hạt hoặc hơn. Hạt không nảy mầm đều. Bạn có thể tập trung vào phần lớn hơn. Nó chỉ ra một nơi nào đó 3-4 ngày. Sau đó trải ra một lớp đều và sấy khô ở nhiệt độ phòng. Tôi xay hạt khô thành từng phần trong máy xay cà phê. Tôi để nó thêm 1-2 ngày nữa để làm khô lần cuối - và trong một cái lọ thật tuyệt!

Hạt thông thường mà gà được cho ăn?
Sau lần xả thứ hai, có nên để nước không?
Khi bạn đặt chúng ra để làm khô, chúng sẽ không phát triển thêm nữa phải không?
Chỉ xay hạt hay nguyên hạt?

Hạt thông thường mà gà được cho ăn?
Sau lần xả thứ hai, có nên để nước không?
Khi bạn đặt chúng ra để làm khô, chúng sẽ không phát triển thêm nữa phải không?
Chỉ xay hạt hay nguyên hạt?

hãy chứng kiến đây một cái gì đó bạn có thể đọc

hãy chứng kiến đây một cái gì đó bạn có thể đọc

Pasibki