Jam-jelly "Kalina đỏ"

Jam-jelly "Kalina đỏ"

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Cây kim ngân hoa đỏ mọng tươi	1 kg. quả mọng làm sẵn
đường trắng	0,8 kg. nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã mua Kalina từ những người bán khác nhau, và hóa ra mứt có độ sệt khác nhau - từ dạng lỏng đến dạng “cắt bằng dao”. Mặc dù lượng đường như nhau, và thời gian nấu mứt là như nhau.
• Chà, được rồi! Mứt hóa ra rất ngon! Và tại sao trước đây tôi không nghĩ đến việc làm một loại mứt như vậy ... Đơn giản, hình như đã đến lúc, sau khi tôi chuyển sang nguyên tắc chà xát để làm nước sốt, mứt và thạch.
• Kim ngân hoa là một loại quả mọng rất đẹp! Từ màu đỏ tươi đến màu anh đào đậm!
• Tôi đã có cả quả này và quả khác có màu sắc.
• 
• Loại bỏ quả mọng khỏi cành. Rất tốt để rửa quả mọng, rất rất bẩn!
• Cho các quả dâu vào nồi, thêm vài thìa cát, chỉ để kích hoạt nước ép của quả. Khuấy khối lượng và giữ trên lửa cho đến khi quả mọng được bao phủ bởi nước trái cây và trở nên mềm. Quá trình này sẽ mất 5-10 phút.
• 
• 
• Chuyển quả mọng cùng với nước ép vào một cái rây xát, lau sạch hạt và vỏ.
• 
• Qua rây lọc từng phần quả dâu đã luộc. Tôi đã sử dụng bộ phận đính kèm rây từ máy kết hợp Kenwood, quả mọng được xát qua rây mịn trong giây lát.
• Các bạn lưu ý rằng có rất nhiều khoai tây nghiền dưới đáy rây, bạn cần dùng thìa loại bỏ chúng cho vào nồi, cho chính nhuyễn.
• Bây giờ tôi cân khối lượng này trên cân, tôi được 1500 gam. Điều này có nghĩa là đường sẽ cần nặng khoảng 1200 gram trên một kg khối lượng.
• 
• Tôi chọn một cái chảo có đáy rộng để có diện tích lớn hơn cho sự bay hơi của chất lỏng.
• Tôi đổ khối quả mọng vào một cái chảo, đặt nó trên lửa, để khối lượng sôi, vặn nhỏ lửa và nấu khối lượng theo đúng nghĩa đen trong 7-10 phút - không hơn. Định kỳ khuấy hỗn hợp bằng thìa và loại bỏ bọt. Bắt buộc phải vớt bọt vì bọt này có thể đọng lại trong các mảnh mứt và đọng lại trong mứt.
• 
• Có thể đổ mứt vào lọ. Mình đổ mứt vào các lọ lỏng, đậy nắp lại, hơ nóng trên nắp cho đến khi khối mứt nguội hẳn. Bây giờ bạn có thể lật ngược vỏ lon và cất vào kho. Mứt có thể được bảo quản an toàn trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ quần áo.
• 
• Mứt từ các mẻ nấu khác nhau: một loại thạch dốc có màu đỏ tươi, một loại thạch màu sẫm và lỏng. Mặc dù điều kiện nấu giống nhau, nhưng quả mọng khác nhau.
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

5 kg quả tươi = 11 lọ mứt làm sẵn, mỗi lọ 0,5 lít

Chương trình nấu ăn:

tay cầm

Ghi chú

Chúc mọi người ngon miệng!

Kim ngân hoa đỏ sốt xốt (Quản trị viên)

"Kim ngân hoa đỏ, kim ngân hoa chín" trong xi-rô (Quản trị viên)

Rượu mùi "Kalina krasnaya" (Quản trị viên)

Kim ngân hoa là một loại cây bụi hoặc cây gỗ nhỏ cao đến 4 m, lá có răng cưa ba thùy không đều dọc theo mép, hoa có mùi thơm màu trắng trong cụm hoa hình bông; trái cây - hình trứng hình cầu đỏ chua đắng. Phân bố ở Âu Á, Bắc Mỹ và Châu Phi. Nó mọc ở ven rừng, ven rừng, khoảnh rừng rụng lá, ven bờ sông, hồ, thường được trồng ở sân vườn, công viên. Quả ăn (chín vào tháng 8 - 9) chứa 3% tanin, tới 3% axit hữu cơ, đường, vitamin. Quả tươi được dùng để ăn với mật ong, xi-rô đường, dùng làm nhân bánh, thạch, mứt, nước trái cây, cồn thuốc được chế biến từ chúng, chúng được xát với đường, sấy khô (những quả khô được cho vào chế phẩm).

Thạch từ cây kim ngân hoa - phải có và hàng năm)) món ăn rất ngon !!!!

và trong bánh có hạt - đổ vodka ngon và sau hai tuần lọc và thêm xi-rô đường 30% nóng. Hóa ra là một loại rượu mùi tuyệt vời cho các cô gái))))

[Jeanne]

Jeanne, bạn có thể làm điều đó - với vodka
Và mứt rất ngon, siêu ngon!

Thành phần quan trọng của nó vẫn là xi-rô đường, nếu không có nó, tôi thậm chí không dám thử

Và tôi thích vị kim ngân hoa trong cồn, nó hoàn toàn không có vị đắng

"Kim ngân hoa đỏ, kim ngân hoa chín" trong xi-rô (Quản trị viên)

Rượu mùi "Kalina krasnaya" (Quản trị viên)

Và tôi cũng làm món kim ngân ngâm

-Ồ, con yêu, ai đã làm một cái bánh sandwich cho con như vậy!
-Cha Quản trị viên ...
-Admin có thể….
Tan, tại sao lại đi trồng cây kim ngân hoa ở nhà gỗ?
Mứt tuyệt vời !!

Chà ... Còn không cần mua kim ngân hoa, chúng ta có một vấn đề muôn thuở, không biết bỏ vào đâu, không ai ăn, hàng xóm trong xóm lại đưa cho ông nội một người phụ nữ như vậy. .
Chồng tôi ghét Kalina vì mùi của nó. Nó có cảm giác mạnh mẽ trong thành phẩm không?

[Tan]

Tan, mứt rất đẹp! Đối với tôi, cây kim ngân hoa của nhà hàng xóm tốt bụng hơn quả mọng của nó qua hàng rào, hãy lấy gì đó

Phép màu! Tatiana, cảm ơn bạn!

-Ồ, con yêu, ai đã làm một cái bánh sandwich cho con như vậy!
-Cha Quản trị viên ...
-Admin có thể….
Tan, tại sao lại đi trồng cây kim ngân hoa ở nhà gỗ?
Mứt tuyệt vời !!

Admin có thể ... nấu món gì đó từ thứ gì đó

Kalina phải được trồng - bây giờ tôi biết chắc chắn!

Các cô gái, ăn cắp, xé, mua, mang đi bất cứ nơi nào có thể - nhưng hãy làm mứt!

Chà, hương vị và mùi, đây là vấn đề riêng. Một số người và tất nước hoa của nam giới thậm chí còn có mùi đặc biệt đối với một số nhóm dân số nữ.

Không có mùi với tôi! Và vị đắng rất dễ chịu, ở mức độ vừa phải - đối với tôi

Tanyusha, cảm ơn vì một sự giúp đỡ khác. Tôi sẽ đến hàng xóm của tôi để hỏi một cây kim ngân hoa.

[quản trị viên]

Tan, tại sao lại đi trồng cây kim ngân hoa ở nhà gỗ?

Tôi không khuyên. Anh ta thu thập tất cả rệp và muỗi vằn, bạn sẽ không mang chúng ra sau đó.
Cây bụi của chúng tôi đã phát triển trong nhiều năm. Lúc đầu chỉ làm cho tôi vui, sau đó hàng năm từ đầu mùa hè rệp phủ kín cả lá và quả mọng. Những người am hiểu cho biết, cây kim ngân hoa rất hấp dẫn rệp. Sau những nỗ lực vô ích để bảo vệ cây kim ngân hoa khỏi sâu bệnh, chúng tôi vẫn chặt bỏ bụi cây.

Xin lỗi vì làm lộn xộn chủ đề

Nhưng tôi sẽ làm mứt! Ở những khu vực bị bỏ hoang, cây kim ngân hoa phát triển đầy đủ.
quản trị viên, cảm ơn vì công thức!

Ôi, thật là kẹt! : nyam: ảnh như vậy là ngon. Tuy nhiên, như thường lệ ở Tanya :) Ngày mai tôi sẽ đến nhà hàng xóm, xin một ít kim ngân hoa để làm mứt, vì vậy tôi muốn nếm thử. Có lẽ tôi cũng cần nó!

[Các cô gái]

Các cô gái, đối với sức khỏe của bạn! Làm mứt - bạn sẽ không hối tiếc

[Tanyusha]

Tanyusha, Tôi đã nấu ăn và không hối hận. Siêu!
Bây giờ tôi đang thực hiện các biến thể về chủ đề. Tôi sẽ báo cáo lại sau. Cảm ơn vì đã giới thiệu

[Galya]

Galya, đối với sức khỏe của bạn! Tôi sẽ chờ đợi sự tiếp tục của kỳ nghỉ

Và tôi, tôi đã ăn phần còn lại của cây kim ngân hoa và tự mình ăn, và điều trị, khiến mọi người gặp phải ngạc nhiên
Tất cả! Bây giờ chỉ còn lại các ngân hàng đóng cửa - nhưng có rất nhiều trong số đó ... Tôi sẽ thưởng thức vào mùa đông Nhưng, tôi kê đơn mứt cho chính mình vĩnh viễn

[Tân,]

Tân, Tất nhiên, tôi đã quyết định mình sẽ làm gì, nhưng có điều gì đó cho tôi biết rằng mứt kim ngân hoa nguyên chất sẽ không còn cạnh tranh được nữa.

... Tôi sẽ thưởng thức trong mùa đông ...

Ôi, nó đúng làm sao! Tôi có rất ít của nó, tôi sợ rằng tôi sẽ không thể thưởng thức nó vào mùa đông.

... Tôi kê đơn mứt cho chính mình vĩnh viễn

Tôi đã đắn đo suy nghĩ xem có nên trồng cây kim ngân hoa trên trang web hay không, tôi chỉ có một phiên bản vô trùng - cây kim ngân hoa "Bul de Nezh".

[Galya]

Galya, mứt thạch từ kim ngân hoa "nguyên chất" rất tự chủ về hương vị nên đối với tôi, nó dường như
Có lẽ tôi cũng sẽ cố gắng bỏ qua thứ gì đó với thứ gì đó trong một cái lọ để thử nghiệm, nhưng đã có cho năm sau.
Nhưng, mặc dù phiên bản bê-ta nguyên chất này ở vị trí đầu tiên và vị đắng ở chỗ, nó không ảnh hưởng gì đến nhận thức cả

mứt thạch từ kim ngân hoa "nguyên chất" rất tự nhiên về hương vị nên đối với tôi, nó dường như

Tanyush, bạn đúng

Và vị đắng ở chỗ, không can thiệp vào nhận thức gì cả

Và ở đây bạn đúng Thực tế không còn chút cay đắng nào. Tất nhiên là có, nhưng vừa phải.

[Tan]

tạo các biến thể về một chủ đề. Tôi sẽ báo cáo sau

Tan, Tôi đã thực hiện các biến thể, đến để báo cáo Tôi đã viết về cây kim ngân hoa, tôi rất thích nó, món mứt tuyệt vời. Tôi cũng đã làm nó với mộc qua Nhật Bản.Tôi không thích nó lắm, có lẽ vì mộc qua có mùi vị rất rõ ràng, có thể loại mộc qua đặc biệt này có vị như vậy, nhưng với mộc qua thật (với loại mọc trên cây) thì sẽ ngon hơn.

Tôi đã nghĩ mình sẽ không thử nghiệm nữa, tốt hơn hết là không nên hoàn thành sớm, dịch viburnum sẽ vô ích. Nhưng ... tôi vẫn làm một biến thể của viburnum với bí ngô. Và tôi thực sự thích phiên bản mứt này, không ngờ nó lại không tệ hơn so với hoa kim ngân nguyên chất. Nếu bạn không phiền, tôi sẽ phát hành nó với một công thức riêng?
Tanyush, cảm ơn bạn một lần nữa vì cây kim ngân hoa! Đây là hoạt động mua sắm bắt buộc hàng năm.

[Galya]

Galya, làm tốt lắm, thật là bình yên, bạn không biết, mọi thứ đều ngứa ngáy, nếu có thứ gì đó nằm chặt trong não bạn

Chà, mộc qua đặc biệt và có hương vị riêng, không giống như bí ngô, thực tế là không có vị, chấp nhận khẩu vị của những người mà nó là bạn vào lúc này

Tất nhiên câu hỏi nào thì điền công thức của tác giả - đây là cách giải thích của bạn về hỗn hợp mứt

Và chúng tôi bán cây kim ngân hoa đông lạnh. Tôi đã mua nó bằng cách nào đó cho một chiếc bánh. Tôi muốn nướng một chiếc bánh với kim ngân hoa như hồi còn nhỏ. Có lẽ hãy thử món mứt ... Tôi sẽ phải suy nghĩ về nó. Cảm ơn bạn, Tatyana, về công thức. 🔗 Khi ở trong con heo đất.

[Albina]

Albina - thử mứt
Tôi đã đóng gói nó và cất nó đi, tôi chỉ muốn ăn hết

Tanya, tôi rất biết ơn về công thức làm mứt! Hôm qua tôi đã chà xát qua một loạt các sàng đến mức sững sờ, tốt, tôi không có chà xát. Chồng tôi rất thích cây kim ngân hoa, tôi đã cố gắng vì anh ấy, nhưng tôi không thể chịu đựng được cô ấy! Đúng hơn là tôi không thể chịu đựng được. Hôm nay tôi đã nếm món mứt này như thế nào !!! Tôi nhận ra rằng tôi yêu cây kim ngân hoa !!! Và không có mùi khó chịu này, và hương vị là tuyệt vời, nhưng màu sắc !!! Đúng vậy, tôi đã thêm một túi pectin chưa hoàn chỉnh cho 1,5 kg nước trái cây và + 1,1 kg đường, tốt, để bảo hiểm. Nhưng tôi sẽ bình tĩnh rằng nó sẽ thành ra như mứt cam.
Và bây giờ tôi chắc chắn sẽ nhận được một Pasaverdur!

[Sveta]

Tôi nhận ra rằng tôi yêu cây kim ngân hoa !!!

Và đây là điểm chính! Đó là ý nghĩa của một món mứt được nấu chín đúng cách! Người chồng sẽ rất vui khi được chăm sóc như vậy.
Sveta, đối với sức khỏe của bạn!

Họ đãi tôi với hoa kim ngân, một ít, nửa xô. Làm món mứt này hôm nay, sản lượng là 3,5 lít. Lau bằng tay hơi tẻ nhạt, nhưng đáng giá. Tôi đã từng nấu mứt từ cây kim ngân hoa, nên thực tế không ăn được gì, tôi đã cho nó vào moonshine. Và ở đây nó hóa ra rất ngon, tôi nghĩ rằng nó sẽ không bị thiu, tôi cũng chú ý đến thực tế là bọt có vị đắng của kim ngân hoa, và bản thân mứt thực tế không tồn tại. Tôi đặt bánh bằng rượu mùi, sản xuất không có chất thải Cảm ơn bạn, Tanya, về công thức.

[Lenochka]

Lenochka, đối với sức khỏe của bạn!
Và sẽ rất ngon cho bạn với mứt và rượu mùi

Tanya, cảm ơn vì mứt. Tôi vừa nấu nó ngày hôm qua. Họ đưa cho tôi một cây kim ngân hoa vừa được cắt từ một cái cây. Tôi có thể nói gì? Món này rất ngon. Chỉ là một điều trị. Thật tốt khi việc trống này có thể được thực hiện vào mùa đông. Dưới bằng chứng spoiler

[Angela]

Angela, đối với sức khỏe của bạn!
Bây giờ, với điều này, tôi hoàn toàn đồng ý - đây là một món ngon!

[Angela]

Angela, đối với sức khỏe của bạn!
Bây giờ, với điều này, tôi hoàn toàn đồng ý - đây là một món ngon!

Tanya, hôm qua tôi vừa lấy cho bố tôi một lọ mứt khác. Bố tôi, người không chịu được cây kim ngân hoa này, giống như tôi, chính ông đã yêu cầu nó từ tất cả các khu bảo tồn! Anh ấy yêu anh ấy rất nhiều. Con không còn tự ăn những hũ còn lại nữa, để bố (84g.) Đãi.
Vì vậy, cảm ơn bạn và bố tôi vì công thức tuyệt vời!

[Sveta]

Sveta, lời chúc tốt đẹp nhất và sự trường thọ của bố - truyền lại từ tôi, tác giả của mứt
Và mùa hè bạn sẽ chuẩn bị nhiều mứt hơn

Một cái gì đó và tôi muốn lấy một cái lọ từ thùng

Và bây giờ tôi thưởng thức mứt hồng, nó cũng có mùi vị xứng đáng Và bạn có thể nấu ngay cả trong mùa đông

Bà tôi luôn nấu mứt như vậy và nó thành ra đặc sệt, sau đó giống như sữa đặc, nhưng rất ngon cho bánh mì với bơ. Và quan trọng nhất, một loại quả mọng rất hữu ích là một kho vitamin và nó giúp chống lại bệnh tăng huyết áp. Và nó không có mùi như vớ
Chúng tôi phát triển trên trang web, mặc dù rệp luôn bám đầy trên đó.
Vì vậy, tôi thực sự đến để tìm công thức, vì tôi muốn tự nấu nó, nhưng Granny có tất cả các công thức "bằng mắt". Tôi đã viết nó ra cho chính mình, cảm ơn!

Vừa rồi tôi nhận thấy một chiếc mứt đẹp như vậy.
Tôi đã ăn nửa bó kim ngân hoa rồi, nó không ảnh hưởng đến áp lực.
Tôi sẽ đặt nửa kia lại với nhau và thử một công thức thú vị. Tôi đã chà xát trong khối Boche, chà xát quả mọng và cà chua một cách hoàn hảo.
Chà, bây giờ tôi sẽ thử món kim ngân hoa với xương.

[Các cô gái]

Các cô gái, đối với sức khỏe của bạn!

Không ... có hạt thì không ngon, hạt to, dày đặc và bên trong không ngon nên tôi vò quả để loại bỏ hạt.

Tôi cũng không nhận thấy rằng cây kim ngân hoa bằng cách nào đó ảnh hưởng đến áp suất.
Nhưng tôi nhận thấy rằng cây kim ngân hoa làm đổi màu máu, trông rất nguy hiểm vào một số ngày nhất định ở phụ nữ

Mình cũng làm vậy .... không dày lắm, chắc là mọng nước nhưng ăn rất ngon, không bị vón cục.
Cảm tạ !

[Sveta]

Sveta, đối với sức khỏe của bạn! Chà, được rồi, nó không dày - nhưng tốt cho sức khỏe và ngon

Trong công thức của tôi, tôi đã ghi chú:
"Mứt từ các mẻ nấu khác nhau: một loại thạch dốc có màu đỏ tươi, một loại thạch có màu sẫm và lỏng. Mặc dù điều kiện nấu giống nhau, và các loại quả mọng khác nhau."



Tôi cũng đã làm điều đó, đặc và thạch và lỏng là các loại viburnum khác nhau

Tatiana-Admin, cảm ơn bạn. Hôm nay mình làm được 3,5 lít mứt. Lần đầu tiên tôi quyết định điều này. Tôi không hối hận. Tôi chỉ uống trà với đun sôi, vì mứt vẫn còn nóng.

[Marinochka]

Marinochka, bon appetit Tôi đã chuẩn bị bao nhiêu mứt, đủ cho cả mùa đông

[Marinochka]

Marinochka, bon appetit Tôi đã chuẩn bị bao nhiêu mứt, đủ cho cả mùa đông

Không, không đủ. Nó quá ngon và lành mạnh. Hơn nữa, bây giờ đang là mùa của bệnh cảm cúm.

Sau đó, chúng tôi sẽ khẩn trương đi chợ và những nơi khác có quả mọng đỏ, và mua nhiều hơn nữa ... và nấu, nấu nhiều mứt hơn

Bạn vui lòng cho biết mứt kim ngân có đắng không? Và sau đó tôi chưa bao giờ nếm thử cây kim ngân hoa, nhưng họ nói rằng nó rất đắng. Hoặc có thể tôi sẽ bay đến chợ vào ngày mai

Kalina cay đắng. Nhưng vị đắng sau khi xử lý nhiệt, thêm đường rất nhẹ và dễ chịu. Nó không làm phiền tôi.
Để đánh giá cao điều này, hãy đun sôi ít nhất 1 kg. viburnum, và sau đó nó sẽ được nhìn thấy "Tôi cần nó"?

Tôi nghĩ rằng người dùng của chúng tôi trên diễn đàn sẽ không chỉ ngưỡng mộ vị đắng của mứt có nghĩa là ngon.
Một điều nữa là, nó không phù hợp với ai đó

[quản trị viên]

quản trị viênCảm ơn bạn rất nhiều về công thức) Tôi rất thích cây kim ngân hoa, và trước khi tôi chỉ tách nó ra khỏi hạt và trộn với đường, nó đã trở nên ngon hơn nhiều))
,
chỉ có tôi không chỉ có "cây kim ngân hoa đỏ", mà còn có "cây kim ngân hoa vàng"

[Svetlana]

Svetlana, đối với sức khỏe của bạn!
Một giải pháp tuyệt vời, khởi động kim ngân hoa khác nhau, mứt là tốt!

Mùa thu và thời gian cây kim ngân hoa lại đến. Tôi đã sử dụng công thức này năm ngoái. Món mứt hóa ra rất ngon và là món ăn nổi tiếng trong gia đình chúng tôi vào mùa đông năm ngoái. Mình muốn cảm ơn Admin vì một công thức tuyệt vời như vậy. Hôm nay mình sẽ nấu lại.

[Luda]

Luda, vì sức khỏe của cả gia đình!
Ngon, bổ và thích hợp cho mùa đông

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, và bạn không đông lạnh cây kim ngân hoa trước.? Tôi hoặc thu thập sau khi sương giá, hoặc ném nó vào tủ đông, nơi đã đóng băng. Có ít vị đắng hơn, mặc dù nó phụ thuộc vào giống. Sau này mình cũng sẽ làm mứt, vẫn còn một cây kim ngân đỏ treo ...

[Mong]

Mong, Tôi thu hái cây kim ngân hoa vào đầu tháng 10, chúng tôi thực tế không có sương giá vào thời điểm này và không có quá nhiều không gian trong tủ đông. Tôi làm mứt từ những thứ thu được, chà qua rây để loại bỏ hoàn toàn cả vị đắng và mùi. Tôi chỉ không thể chịu được cây kim ngân hoa chính vì cái mùi khó chịu này, cho đến khi tôi làm mứt Tannin! Nó đã đi đâu! Và bây giờ có một xô hoa kim ngân trong nhà để xe, tôi sẽ tái chế nó.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi vừa làm, Hurray, Hurray, đính kèm cây kim ngân hoa! Tôi không biết nó sẽ sền sệt như thế nào, tôi chỉ lật cái lon cho đến nắp. Bản thân tôi liếm chảo khi nó vẫn còn nóng, ngon vô cùng! Cảm ơn nhiều!

[Martinka]

Bản thân tôi liếm chảo khi nó vẫn còn nóng, ngon vô cùng!

Martinka, đối với sức khỏe của bạn! Coi chừng, giữ sạch xoong nồi, không còn gì để bỏ đi.