Xúc xích heo và bò 50-50

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh, chỉ là, tôi đã dự trữ tốt Ngay cả một ống tiêm xúc xích mua ngang 3L ... một thứ như vậy ...
Và hôm nay, nói chung, ở thiên đàng thứ bảy, tôi đã mua một túi bột lúa mạch đen
Bây giờ sẽ có bánh mì cho xúc xích ...

Tôi thậm chí đã mua một ống tiêm xúc xích cho 3L ngang ... một thứ như vậy ...
Và hôm nay, nói chung, ở thiên đàng thứ bảy, tôi đã mua một túi bột lúa mạch đen

Con người cần gì để được hạnh phúc! Mình cũng thế, hôm nay sắm cho cái bếp vài món đồ mà mình ao ước bấy lâu nay, mình đi vui quá! Và để nói sau đó và không cho bất cứ ai, họ sẽ không hiểu! Và ở đây mọi người đều như vậy!

[annnushka27]

annnushka27, chắc chắn rồi

[ang-kay]

ang-kay, Xin chào! Chà, đây là cách tôi tụt hậu so với bạn .... bạn có món ngon nào ở đây trong loại: chiến thắng: Bây giờ tôi sẽ trình diễn tác phẩm của mình. Tôi đã chuẩn bị xúc xích cay, chúng ta đã hoàn thành. Tôi đã tìm thấy công thức trên kênh ẨM THỰC. Tôi nghĩ bạn cũng sẽ thích nó)

[Julia]

Julia, trông mong!

[annnushka27]

annnushka27, việc đó đã xong!

Tôi đã nấu ăn, nó hoạt động

[Irina]

Irina, xúc xích mát lạnh Và thật là một màu sắc đẹp! Bạn đã làm điều đó lần đầu tiên?

[Marusya]

Marusya, ừ lần đầu tiên ra 6 miếng, suýt chút nữa họ đã biết. Thật không may, bánh bao đã không thành công, hương vị không giống nhau chút nào và kết cấu cũng khác nhau. Mình cũng làm lạp xưởng nhưng thấy cũng rác, vì thịt băm mà cho vào nước luộc cũng vậy. Sáng mai tôi sẽ viết thử.

[kil]

kil, Nhiệt kế trong ảnh có bị mắc vào xúc xích không? Hay nó hiển thị nhiệt độ trong lò?

[NatalyMur]

NatalyMur, bị mắc kẹt trong xúc xích, NHƯNG tôi nghĩ nó hiển thị nhiệt độ trong lò, vì lõi ngô đủ mỏng và shup chụp nhiệt độ bên ngoài, tôi đã đo nhiệt độ trong lò bằng một nhiệt kế khác. Nhưng tôi chỉ đang học. Nhà mình có cái lò ga rất đơn giản, lúc nào cũng phải kiểm soát nhiệt độ và mở cửa lò nên khi mở cửa lò, nhiệt độ của nhiệt kế mắc vào xúc xích giảm xuống.

[kil]

kil, Tôi thường dán một nhiệt kế dọc theo xúc xích, nhưng bạn đã treo tất cả chúng - thật khó định hướng nếu không có nhiệt kế. Có lẽ lúc khác một cây xúc xích chỉ cần đặt trên giá dây để kiểm soát nhiệt độ?
Những chiếc xúc xích trông đẹp mắt và tôi hiểu hương vị rất ngon! Xin chúc mừng!
Và về cái lò - mặc dù tôi có một cái điện, tôi cũng phải nhảy xung quanh nó - và thay thế các bảng sao cho nó hoạt động ...

[NatalyMur]

NatalyMur, không, tấm lưới tích tụ nhiệt độ và sẽ có sự gia nhiệt không đồng đều (đối với tôi thì có vẻ như vậy).

[kil]

kil, sau đó treo một trong những chiếc xúc xích lên dây dài để nó không cản trở những chiếc xúc xích khác.
Thành thật mà nói, tôi không thể nghĩ về bất cứ điều gì khác ...

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh, chỉ là, tôi đã dự trữ tốt Ngay cả một ống tiêm xúc xích mua ngang 3L ... một thứ như vậy ...
Và hôm nay, nói chung, ở thiên đàng thứ bảy, tôi đã mua một túi bột lúa mạch đen
Bây giờ sẽ có bánh mì cho xúc xích ...

Natasha, cho tôi xem ống tiêm của bạn và ("Thuốc phiện cho người dân là bao nhiêu?")

[kil]

kil, Tôi sẽ cố gắng khắc họa liên kết - xóa dấu hoa thị khỏi nó 🔗***

[NatalyMur]

NatalyMur, bạn có 6400r. Lạ thay, bức ảnh không được chèn.
Và anh ta làm việc như thế nào? Cứng?
🔗

[Natalishka]

NatalishkaKhông, tôi rất kinh ngạc. Mọi thứ thật dễ dàng và dễ chịu.
Và các liên kết không thể được chèn từ trang web đó - đó là lý do tại sao tôi đã vẽ dấu hoa thị, nếu không tên sẽ bị ghi đè ...
Tôi kinh hoàng nhớ lại ống tiêm 1,5 lít của mình.

[NatalyMur]

NatalyMur, ôi thật tuyệt, tôi không có tệp đính kèm nào được gửi đến e-mail. một máy xay thịt, bởi vì tôi sẽ tồn tại.

[kil]

kil, Đây là nhược điểm duy nhất của nó - giá cả
Người thân đưa cho tôi một ít bánh phủ và bảo tôi mua một món quà với họ ... Thôi thì thương mình tặng người rồi còn người cũ thì ...
Trong máy xay thịt, tôi cũng làm xúc xích, tất nhiên không quá nhanh, nhưng bạn cũng có thể làm quen với nó. Điều chính là sẽ có một mong muốn

[Natalia]

Natalia, xúc xích của bạn rất ngon. Tôi cũng đang đợi đơn hàng từ ki, mặc dù không có ống tiêm.

[Natalishka]

NatalishkaVì vậy, tôi sử dụng các công thức nấu ăn tốt Cảm ơn vì những lời tốt đẹp

[NatalyMur]

NatalyMur, Olga từ VoronezhCác cô gái - cho thông tin của bạn - tôi tìm thấy muối nitrit ở mức 14 rúp / kg ... nhưng, như ở các thành phố khác, bạn cần phải lấy một túi nặng 25 kg, tức là túi sẽ thành 350 rúp. Cho đến nay, họ đã hứa với tôi sẽ lấy muối từ Maslovsky MK, nhưng nếu không thành công, tôi sẽ mua nó - nếu có gì thì tôi có thể đổ bỏ.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Tuyệt quá! Tôi còn khoảng 1kg muối, nhưng tôi cũng sẽ mua nó, vì tôi làm khá nhiều xúc xích.
Trong mọi trường hợp, tôi sẽ hỗ trợ công ty. Chỉ bây giờ tôi nghĩ rằng tốt hơn là chúng ta nên chuyển sang chủ đề Voronezh với những câu hỏi này.

Chỉ bây giờ tôi nghĩ rằng tốt hơn là chúng ta nên chuyển sang chủ đề về Voronezh với những câu hỏi này.

hỗ trợ đầy đủ ...

[Irina]

Irina,

Tôi đã nấu ăn, nó hoạt động

Một cái gì đó tôi đã bỏ lỡ tất cả mọi thứ ở đây. Không có thông báo. Xin chúc mừng. Spa Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Nhiệt kế, tốt hơn là nên nhét vào "đít". Sau đó, mọi thứ có thể nhìn thấy, nhưng Natasha đã nói.

Nói chung, xúc xích của tôi đang chín ...
Đã làm được 1/3 định mức. Từ danh sách các loại gia vị, tôi chỉ có gừng, và tôi thêm tiêu đen.
Thứ duy nhất tôi làm là thịt băm nhỏ rồi gói ngay vào bao và ở dạng này cho đến ngày mai xúc xích sẽ chín. Ngày mai tôi sẽ nướng.
Nó trông giống như một chiếc xúc xích thật ở cửa hàng. Nếu gia đình tôi không thấy tôi đang “làm xúc xích” trong bếp thì chắc chắn 100% sẽ có người lấy miếng thịt của tôi ra với ý định cắt bỏ một miếng…

[Anyuta]

Anyuta, ngày mai lấy nó ra và để nó trong một vài giờ cho ấm lên, và sau đó nướng nó. Chia sẻ kết quả. Được chứ? Và thực tế là gia vị không phải là tất cả, đó là vấn đề của khẩu vị. Bạn thường chỉ có thể cho tiêu đen.

[ang-kay]

ang-kay, Angelique, cảm ơn vì gợi ý .. Tôi vừa xem qua các công thức nấu ăn khác theo ý của bạn và đã đánh dấu cho bản thân mình, để không quên lấy nó !!!
Câu hỏi duy nhất của tôi nảy sinh: bạn làm xúc xích trong lò nướng? Bạn đang cài đặt nhiệt độ nào? Vì tôi có một cái lò nướng đơn giản nhất. Không có đầu dò nhiệt độ lõi. Tôi sẽ làm điều đó "bằng mắt". Tôi đã muốn nướng ở AG, nhưng có các phân chia cũng bắt đầu từ 125, giống như trong lò nướng. Bây giờ tôi đang nghiêng đầu của tôi bao nhiêu độ để đặt, để không làm khô xúc xích ...

Chúng ta cần thử nghiệm về nhiệt độ. Nhưng không có nhiệt kế-thăm dò, tôi thậm chí không biết phải làm gì? Bạn cần một nhiệt kế trong lò. Của tôi được đặt ở 60, nhưng tôi bật tay cầm giữa chừng. Nhưng tôi chắc chắn làm điều khiển nhiệt kế trong lò. Nó xảy ra rằng những gì được khai báo không tương ứng với thực tế. Tôi đưa ra tất cả 80 cho 60. Sáng mai, đi đến cửa hàng tiện ích và mua một nhiệt kế.

Sáng mai, đi đến cửa hàng tiện ích và mua một nhiệt kế.

Vào giờ ăn trưa, tôi chạy qua tất cả các cửa hàng .. Tôi không tìm thấy gì cả ... Tôi chạy về nhà, bắt đầu tìm kiếm trên Internet nơi để mua một đầu dò nhiệt độ ... Tôi tìm thấy nó ở Eldorado. Không có vấn đề gì, chủ nhật đó, lúc 5 giờ chiều, tôi đã đến đầu kia của thành phố để thăm dò ... Chà, đối với một con chó điên, 50 km không phải là một câu chuyện ...
Xúc xích phải làm ... Tóm lại là tôi đã cho xúc xích vào lò ..

[Anyuta]

Chúc may mắn,Anyuta, Tôi sẽ giữ những nắm đấm của tôi cho bạn.

Xúc xích đã sẵn sàng ... họ không cắt vào buổi sáng ... Tôi đang đợi buổi tối ... Tôi sẽ báo cáo về hương vị vào ngày mai ... nhưng mùi ...

Cứu cứu !!!! Xúc xích của em bị "teo", em tội là không có nhiệt kế, lò nướng bằng điện mà nấc 10 độ chắc nhiệt độ cao quá nhỉ? Đặt giờ đầu tiên 70 độ, giờ thứ hai - 80, giờ thứ ba - 85 độ. Tại sao lạp xưởng đã khô, không nhiều mà lại khô. Hoặc có thể băm không cản đường? Chồng trong vai một người chế biến thực phẩm đã không diễn ra? Không ảnh, chúng tôi đã làm một nửa liều lượng của tất cả mọi thứ, "xúc xích xấu" đã được ăn một cách nhanh chóng. Em đang chờ giúp đỡ, gia đình yêu cầu đợt hàng mới, em muốn sửa chữa những thiếu sót.

[Helena]

Helena, một nhiệt kế được yêu cầu... Ngay cả nhiệt độ trong lò cũng phải được kiểm tra. Nâng dần giờ đầu tiên lên, và không đặt ngay 70 độ và 70 độ.

Angela, tôi treo xúc xích trong lò lạnh, bật nó lên, đặt ở 70 độ.Cô ấy ấm lên đến 70 cho đến khi khoảng 15 phút trôi qua, một chút? Bạn có nên đặt nó thành 60 độ không? Đây là mức tối thiểu trong lò. Có lẽ là do nhiệt độ gây ra. tôi sẽ thử

Trong giờ đầu tiên, nâng dần nhiệt độ lên 60 độ. Trong một giờ, nó sẽ tăng như thế này, và không phải trong 15 phút. Đặt 40 đầu tiên, sau đó nhiều hơn và nhiều hơn nữa. Kết quả phụ thuộc vào sự gia tăng nhẹ nhàng của nhiệt độ. Bạn không thể quá nóng.

Angela, cảm ơn bạn, xin vui lòng với công thức nấu ăn xúc xích, chúng tôi sẽ cố gắng vì lý tưởng

[Tôi đã làm điều này ...]

Tôi đã làm điều này ...



Và trong chiếc máy bay như thế này ...





Thay vì tắm nước lạnh ...



Kết quả là, đây là những gì đã xảy ra ...



Chà, bên trong tôi có người canh nhiệt độ của riêng mình ...



Nhiệt kế được đặt ở 90 độ, bởi vì nếu bạn đặt 85 như bình thường, thì nó bắt đầu phát ra tiếng bíp ở nhiệt độ này ...!

Bạn có một ngôn ngữ đẹp đẽ trong bức ảnh! : girl_blum: Và cái xúc xích quay ra ngon, đẹp hơn cái lưỡi! Tôi thấy những gì họ đã làm trong lò nướng và trong máy thổi hơi và trong một vỏ bọc tự nhiên. Cám ơn vì đã chia sẻ. Bạn có thích kết quả không? Không phải cô ấy có rất nhiều 76 bên trong sao?

Angela, cho tôi biết, 72 * C bên trong xúc xích - nó có rất nhiều không? Tôi đã bỏ lỡ thời gian ngày hôm qua, làm nóng nó rất dần dần, 4 giờ. Nhưng, mặc dù thực tế là bạn chỉ ra 67-70C trong hầu hết các công thức, tôi quyết định nghi ngờ, ghi nhớ hướng dẫn cho Vetchinnitsa Teskomovskaya và quyết định làm nóng nó lên 80C. Trên đường đi, tôi tỉnh táo lại và lấy nó ra ở 72 C.
Làm nguội nhanh chóng, trong 15 phút, chịu được 12 giờ. Thịt cắt - băm :(. Không hẳn như vậy cốt lết mà hơi khô và hơi vụn (khi nhai thì cắt nhuyễn, mịn, không bị nát).
Có phải do tiêu hóa không? Hay là nhào trong máy làm bánh mì cũng không tốt lắm? Nhào trong 20 phút cho đến khi sợi trắng.
Tôi hơi khó chịu.
Nhưng không đáng tiếc khi thử nghiệm hút thuốc trong máy sấy khí)))

cho tôi biết, 72 * C bên trong xúc xích - nó có quan trọng nhiều không?

Không quan trọng, nhưng tối đa lớn nhất.

Không hẳn cốt lết như vậy mà hơi khô và hơi vụn (khi nhai thì cắt nhuyễn, mịn, không bị bở).

rất có thể thịt băm quá nóng khi nhào

Hay là nhào trong máy làm bánh mì cũng không tốt lắm?

ở đó thịt băm sẽ được đun nóng. như bột nhào (trong mọi trường hợp, máy làm bánh mì của tôi hoạt động như vậy), và đối với xúc xích, thịt băm quá nóng trong quá trình nhào là không thể chấp nhận được. Đối với điều này, nước đá được đổ.
Lần sau, tốt hơn là nhào bằng thìa gỗ không liên tục. Trong thời gian nghỉ này, bạn cho thịt băm vào ngăn đá.

Tôi hơi khó chịu.

Bạn thật vô ích. Tất cả giống nhau, xúc xích như vậy sẽ hữu ích hơn so với xúc xích lưu trữ.

[ang-kay]

ang-kayCảm ơn bạn rất nhiều vì xúc xích ngon! Cô ấy đã bay đi với chúng tôi trong giây lát, tất nhiên tôi sẽ làm nhiều hơn nữa, nhưng nhiều hơn thế nữa!

Tôi đã nấu nó trong một nồi nấu chậm, và thêm các loại thảo mộc tươi vào một vài chiếc xúc xích, và cả hai đều rất ngon! Tôi quên bấm vào phần cắt ...

[Nikitosik]

Nikitosik, thật đáng yêu! Xúc xích trông tuyệt vời! Tôi rất vui vì mọi thứ đã thành công và tôi thích nó! Nấu ăn vì sức khỏe của bạn và làm cho những người thân yêu của bạn hạnh phúc!

[ang-kay]

ang-kayCẢM ƠN vì công thức nấu ăn của bạn.
Đây là màn ra mắt của tôi. Phần thịt băm đã được nhồi vào vỏ tự nhiên. Nhiệt độ tăng dần lên 70 độ. bên trong ổ bánh mì.
Xúc xích ngon, nhưng cấu trúc lỏng lẻo. Lỗi của tôi là gì?

[Yulia]

Yulia, Tôi rất vui vì tôi thích xúc xích. Nhiều khả năng ban đầu thịt băm đã được nhào không kỹ.

Ừ, hình như nhào thịt băm lâu rồi. Có thể do chất lỏng? Khi tôi nhồi nó vào ruột thông qua một vòi trong máy xay thịt, để quá trình diễn ra nhanh hơn, tôi ấn vào thịt băm, như thể đẩy nó. Có lẽ bạn cần phải nhồi nhét từ từ?

Hôm nay mình sẽ làm món Chicken Luhanska theo công thức của bạn.

Thật khó cho tôi để nói. Về lý thuyết, nó được nhào trộn không tốt, có thể bị nóng lên trong quá trình nhào trộn. Phải nhồi quá lạnh. Khi nhồi, điều chính là mật độ, không phải tốc độ. Nếu nhồi chặt, nó có thể bị bung ra. nếu nó yếu, thì sẽ có sâu răng. Ruột có thể được lấp đầy kém.

Gà Lugansk sẽ

Chúc may mắn. Tôi hy vọng mọi thứ đều ổn.