Xúc xích "Săn bắn" (từ thịt nai sừng tấm)

Xúc xích "Săn bắn" (từ thịt nai sừng tấm)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt nai sừng tấm	1,5kg
Mỡ heo không mặn	0,5kg
rượu vodka	50g
Hạt mù tạt	nhón
lá nguyệt quế	3 chiếc
Cây caraway	1 \ 2 muỗng canh. l.
tỏi	1 răng
Muối	16 g
Tiêu đen	3 g

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi lấy thịt đông lạnh. Và để trong nước lạnh trong 12 giờ. Tiếp theo, thịt phải được lau thật khô và cắt thành từng miếng nhỏ.
• 
• Tôi đã có thịt xông khói đông lạnh, nó cũng cần được cắt thành những miếng nhỏ.
• 
• Xoay thịt trong máy xay thịt trên giá dây có lỗ lớn. Tôi có Máy xay thịt CASO FW 2000... Đầu tiên là chất béo, sau đó là msyaso.
• 
• Sau khi cuộn thịt, thực tế không còn thịt trên vỉ nướng và vỉ nướng.
• 
• Xay lá nguyệt quế, mù tạt, thìa là trong máy xay hoặc máy xay cà phê.
• 
• Thêm muối, tiêu, gia vị xay vào thịt băm và nhào cho đến khi xuất hiện các sợi trắng. Tôi nhào với một cái móc ở Ankarsrum.
• 
• Sau đó cho rượu vodka vào cùng với thịt băm. khuấy đều và để trong tủ lạnh trong 1-2 ngày.
• Rửa sạch ruột trong nước lạnh, dùng dụng cụ đính kèm chuyên dụng cho xúc xích. Buộc bằng một sợi chỉ ẩm thực đặc biệt, không để lại những miếng rất ngắn.
• 
• Điều chỉnh kích thước của xúc xích theo ý của bạn.
• 
• Dùng tăm đâm vào vài chỗ xúc xích trước khi chiên. Chiên cả hai mặt cho đến khi mềm. Đầu tiên đun trên lửa lớn, sau đó đun cho đến khi chín mềm trên lửa nhỏ. Tôi đang chiên trong nồi áp suất của Steba. 5 phút đầu tiên cho một bên, sau đó 3 phút cho bên kia. Đậy nắp lại và để nguyên cho đến khi kết thúc chương trình.
• 
• Một lựa chọn khác cho việc sử dụng thịt thú rừng. Nó bật ra ngon ngọt và thơm. Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh đúng cách. Lấy ngay ra khỏi chảo.)

Chào buổi tối, cây tầm gửi. Và vodka ở đây như một chất bảo quản hoặc cho một thứ gì đó khác. Không bao giờ thêm vào xúc xích

Xúc xích rất đáng chú ý, ngay cả từ hình ảnh mà họ tự hỏi trong miệng. Đúng, nai sừng tấm không tỏa sáng cho chúng ta.

Chà !!! Xúc xích y như thật, ở đây bán thế nào cũng được, chỉ có khúc giữa sẽ ngon hơn cho bạn, bạn muốn cắn ít nhất một miếng
Tôi cũng không có gan, nhưng tất nhiên là tôi muốn thử khi chờ máy xay thịt. Cho đến khi im lặng. không ai viết thư cho đại tá.

🔗

Đây là tất cả các loại ruột, và loại xúc xích nào là cần thiết?

[Lerele]

Lerele, đã nhìn, chúng có nhiều kích cỡ khác nhau.

Đàn ông cũng cần có gan.

Ksyusha, xúc xích tuyệt vời!

[Dana15]

Và vodka ở đây như một chất bảo quản

Dana15, cảm ơn, vâng, vodka như một chất bảo quản.

Lerele, ruột tốt, làm sạch, lợn cợn. với tâm trí của tôi. Kích thước phải được thực hiện theo ý muốn. Tôi có một kích thước xúc xích.

Masha,

Xúc xích là tốt! Rất tốt! Tôi sẽ không đánh dấu nó, không có thịt nai sừng tấm và nó không được mong đợi, nhưng thật đáng tiếc
Tôi cũng sẽ hút chúng Tôi vẫn nhớ hương vị của xúc xích nai sừng tấm hun khói luộc

[Omela]

Ứa nước miếng. Omela, Ksyusha, tôi sẽ hỏi, bạn đang làm gì với bức ảnh? Có thể có ở đây trên diễn đàn để đọc về thiết bị kỳ diệu của bạn, một bữa tiệc hình ảnh cho đôi mắt, chỉ chết không dậy

Ksyusha, tôi đã tìm thấy 91 mét ruột với giá 1100 rúp. Đường kính cần lấy là bao nhiêu?

[Tatyana]

Họ cũng sẽ được hút thuốc

Tatyana, cảm ơn bạn!) Tất nhiên, đó là vấn đề của hương vị và sức khỏe. .. nếu sau này cho phép. tại sao không. Tôi sẽ hạn chế bản thân mình với những món chiên. Và thịt nai sừng tấm đắt, có, nếu bạn mua nó.

bạn đang làm gì trong bức ảnh?

Svetlana, cảm tạ! Tôi sẽ viết thư cho bạn với tư cách cá nhân.

Đường kính cần lấy là bao nhiêu?

Mash, và hz ... Tôi mua khoảng năm năm trước đây ... có một cái bụng heo. Tôi nghĩ rằng có một triển khai tiêu chuẩn. Và giống như họ đã mất 100 mét cho ba và có rất nhiều.

Tôi ngại hỏi, nhưng sao, ruột lợn 91 mét ???

Chắc là bạn cần lấy đường kính như đầu vòi cho máy xay thịt?

[Lerele]

Lerele, tốt, có thể có các mảnh ở cùng một vị trí, nhưng tổng chiều dài 91 m. Ruột căng ra, khi lấy ra khỏi muối sẽ giống như một sợi dây mảnh.

Thật là đẹp và ngon ngọt, Omelochka !!!

Cảm ơn vì các công thức nấu ăn từ thịt nai sừng tấm, tôi liên tục sử dụng tất cả chúng .. vì vậy chồng tôi từ Valdai mang rất nhiều ... nhưng bạn đã thử làm thịt nai khô chưa?

[Omela]

Omelanên tôi chưa bao giờ nhìn thấy chúng, tôi nghĩ đó là một đoạn ruột dài
Và chúng có kéo dài tốt không, tức là, dải hẹp này có thể dễ dàng đưa vào tệp đính kèm? Mặc dù những gì tôi đang hỏi, bạn có thể thấy trong bức ảnh. Mình cũng hừng hực khí thế để cố gắng, nhất định sẽ không làm luôn, chúng ta ở đây còn nhiều lắm, nhưng vẫn phải làm.
Cảm ơn bạn cho công thức này !!!!

Nhân tiện, bạn có thể không buộc một sợi chỉ, nhưng xoắn xúc xích, chúng tôi bán chúng như vậy.

[Omela]

Omela, Bạn không cần nó? chúng ta có thể mua trên lopop?

[lu_estrada]

lu_estrada, Luda, cảm ơn bạn!

Bạn đã thử làm nai sừng tấm khô chưa?

ir, không, vẫn chưa được làm khô, nhưng Alexandra đã hứa sẽ đưa ra công thức, cô ấy đã làm. Tôi đã nói với bạn ở đây:

Con nai sừng tấm khốn khổ được làm khô từ một xô thịt ...

nhưng bạn không thể buộc một sợi chỉ, nhưng hãy xoắn xúc xích,

Lerele, nhưng bạn vẫn cần buộc nó, nếu không nó sẽ xoay vòng xoắn này khi nhồi. Thịt băm ra khỏi máy xay thịt với áp lực, vỏ của tôi thậm chí còn được cởi ra một vài lần. Tôi để lại một mẹo nhỏ.

Nhân tiện, chu vi của xúc xích đã chết từ 11cm đến 12,5cm. Ai học giỏi ở trường hãy tính đường kính.

chúng ta có thể mua trên lopop?

Nào. Và chúng được bán bằng gì? Trong muối?

Con gái, kích thước bụng mẹ tốt nhất là -42-45mm - đây là loại xúc xích và xúc xích để rán các loại - đã chứng minh bằng kinh nghiệm rồi, tháng 10 mình mua được 91 thước chính xác cỡ này.

[Irina]

Irina, cảm tạ! Cái chính là có hàng))

Chúc mọi người một ngày tốt lành)) ..... nếu ai đó chịu đặt hàng ..... Tôi có thể "chia sẻ"?! .. Và sau đó chúng ta có Losyatinka .... một điều chung .... Đây là vợ / chồng bốc cháy kupatik "làm .... Lãnh thổ nhưng ở vùng Murmansk, tôi ... Cảm ơn tất cả các bạn)

[Nikolay]

Nikolay, ngày tốt!
Tại sao bạn không muốn lấy 100 m, đây là một lọ nhựa thông thường 1 lít)
Và thậm chí nhiều hơn nữa để bạn có trò chơi!
Quá trình này gây nghiện đến mức bạn sẽ nhanh chóng lãng phí tất cả gan ruột)

Maria ..... Tôi muốn thử bắt đầu ..... 100 mét là hơi quá nhiều ..... P.S ... Vâng, và tôi chưa đặt hàng bất cứ thứ gì trong cửa hàng này ...

[Nikolay]

Nikolay, Bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc hợp tác với các đồng nghiệp trong đề tài Murmansk

Tầm gửi ..... Cảm ơn vì liên kết ....

[Omela]

Omela, xúc xích ngon! Và quan trọng nhất, làm thế nào để đúng giờ! Hôm nay tôi chỉ nhận được vỏ khô. Ngứa tay nấu lạp xưởng Và tôi không biết làm thế nào để "ngâm" chúng. Và một câu hỏi nữa đặt ra sau đó, nếu không có sợi chỉ ẩm thực để buộc xúc xích thì làm sao thay thế được?

[Olekma]

OlekmaKaterina, cho một lượng cần thiết của vỏ vào nước ấm. Sau đó vặn vòi, vặn nước và rửa sạch từ bên trong. Bạn có thể buộc nó bằng một sợi dày.

[Omela]

Omela, cảm tạ! Mình đã đặt cá trê để rã đông rồi, mai mình làm xúc xích nhé!

[Katerina]

Katerina, chúc may mắn!

Chà, cuối cùng, tất cả các vì sao đều hội tụ! Hôm nay tôi đã làm những chiếc xúc xích này! Đúng vậy, chúng tôi nấu chúng quá chín một chút, nấu quá chín, thật đáng sợ khi nấu lần đầu tiên. Nhưng chồng tôi nói rằng nó vẫn ngon và của anh ấy ngon hơn ở cửa hàng! vẫn còn một cái lồng, tôi sẽ làm việc với những sai lầm một trong những ngày này
Ksyusha cảm ơn vì công thức!

[Katerina]

Katerina, rất vui vì bạn đã thích. Và gần đây tôi đã làm bánh mì thịt nguội. Chồng tôi không thích họ bao nhiêu, và anh ấy khen ngợi họ.)))

Mistletochka, tôi chưa bao giờ làm công thức cho con nai sừng tấm. Sau đó, xô đầu tiên trở nên tuyệt vời đối với chúng tôi, và xô thứ hai đã bị quá khô và quá nhiều muối. Nhưng tôi không tự mình quay những tập như vậy, đó là một bộ sử thi rất tốn công sức, nhiệm vụ của tôi là tìm công thức nấu ăn và mang đến những gia vị ngon. Vì vậy, chúng tôi đã thu thập một công thức pha chế cocktail từ các trang web săn tìm, bây giờ chúng tôi đã quên nó rồi, và do một thất bại kỳ lạ với xô thứ hai trong năm nay, chúng tôi không nghĩ sẽ lặp lại nó. Mình vừa làm xúc xích không có giun theo công thức của Tumanchik, hóa ra khá ăn được. Tôi thậm chí đã mua Walter vào ngày hôm trước để cài đặt nhiệt độ chính xác hơn. Và bây giờ tôi sẽ làm khô trong máy sấy. Nếu nó thành công, tôi sẽ viết thư cho bạn, tôi chưa bao giờ học cách trưng bày công thức nấu ăn.

[Sasha]

Tôi thậm chí đã mua Walter

Sasha, đối với những người đang ở trong bể, đây là gì ??)) Chúng tôi vẫn chưa có thịt nai sừng tấm, ngày hôm trước chúng tôi đã ăn hết năm ngoái, nhưng tôi thu thập công thức nấu ăn với niềm vui ... điều gì sẽ xảy ra nếu.

Đây là máy sấy đối lưu có công suất 1000, nhưng để sử dụng hợp lý 1000 này, bạn cần mua thêm 10 pallet giá 390 rúp, ngoài 5 cái đi kèm trong bộ. So với cư dân mùa hè hồng ngoại của tôi, tôi hy vọng ở đó một nhiệt độ có thể chấp nhận được cho xúc xích và thịt, bởi vì xúc xích trong đó, đối với khẩu vị của tôi, giống như cốt lết, tôi đã làm 70 gram. 2 giờ, sau đó 40, bởi vì có không ít hơn 40 trong Dachnik. Nhưng bề ngoài trông chúng rất ngầu, và điêu khắc chúng theo phương pháp Tumanchik là một niềm vui. Hãy chắc chắn để thử. Tôi đã ướp muối phần thứ hai của thịt băm ngày hôm qua.

Đã thêm thứ năm, 17 tháng 11 năm 2016, 14:59

chúng tôi vẫn không có nai sừng tấm, ngày kia chúng tôi đã ăn tất cả của năm ngoái,

Vì vậy, bạn vui mừng, bạn là một con chim tự do - bạn đã lấy nó và vẫy chào Arcachon. Và chúng tôi đang ngồi với tủ đông của mình - đột nhiên đèn bị tắt, ai sẽ điều khiển máy phát điện ...