Xúc xích gà tự làm

Xúc xích gà tự làm

Thể loại: Món thịt

Thành phần
ức gà	1 kg
mỡ lợn	300gr
tỏi	1 lớn cái đầu
rau mùi xay	1 muỗng canh. cái thìa
Sữa	1-1,5 ly
lá nguyệt quế

Phương pháp nấu ăn

• Trong mọi trường hợp, xúc xích này tốt hơn nhiều so với phiên bản cửa hàng. Vâng, một cái gì đó, nhưng không có phụ gia. Và rẻ hơn nhiều. Tự làm xúc xích dễ hơn nhiều người nghĩ. Dù thế nào đi nữa, trong nhiều năm, tôi đã rất ngại làm món xúc xích tự làm. Cho đến một ngày, khi tiễn anh em chồng ra biển tắm nắng, chúng tôi không ở cùng con dâu tại nhà nghỉ. Vì vậy, cần phải khẩn trương thu thập một nửa ngôi làng dacha cho một bữa tiệc rượu chè. Lyusechka đề nghị làm xúc xích gà, tôi mở to mắt: chúng ta sẽ làm món xúc xích này bao nhiêu? Và từ những sản phẩm nào ... Chà, đây là số lượng thịt bạn cần ... Đó là lúc con dâu tôi dạy tôi một lớp học thạc sĩ và cho tôi một công thức làm món xúc xích gà tự làm tuyệt vời, rẻ hơn gấp nhiều lần hơn thịt lợn, nhưng không kém phần ngon.
• Và đây là công thức làm món xúc xích gà ngon mà không tốn kém.
• Công nghệ làm xúc xích tự làm được thể hiện hoàn hảo trong đề tài.
• Xúc xích tại nhà từ Nut
• Băm nhuyễn 1kg ức gà và 300g mỡ lợn, cùng với một nhánh tỏi lớn (dùng máy ép hoặc xay trên máy xay mịn.), Muối (thịt xay nên hơi mặn), hạt tiêu, thêm rau mùi xay cho vừa ăn ( Mình cho thêm muỗng canh) và 1 -1,5 ly sữa, thịt băm nên "chao đảo". Pha trộn. Nhét ruột, không chặt nhưng cũng không "quylo". Cho lạp xưởng vào luộc chín trong 20 phút sau khi luộc chín. Ướp muối vào nước luộc xúc xích, và đừng quên cho lá nguyệt quế vào.
• Nhẹ nhàng lấy nó ra (tôi chỉ nhẹ nhàng đổ nó vào một cái chao). Vặn vào một chiếc nhẫn. Trước khi phục vụ, chiên trong dầu thực vật trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, không quá chín! Giò luộc tốt nhất nên để trong ngăn đá, chất lượng không bị ảnh hưởng. Rã đông trước khi chiên.
• Kể từ đó, vào mỗi kỳ nghỉ, tôi lại thu hoạch ruột của mình. Tôi mang kem từ Zhitomir đến Vladimir mà không gặp vấn đề gì. Tôi vẫn còn vài mét ruột trong tủ lạnh, tàn dư từ tháng 8 năm ngoái.

Làm đẹp, tôi chắc chắn sẽ thử;) Câu hỏi duy nhất của tôi là liệu xúc xích có hóa ra hơi khô hay không, nếu không, dù tôi có làm nó ra khỏi vú như thế nào đi nữa, bằng cách nào đó tôi vẫn không được tốt lắm

[hạt,]

hạt, Đối với tôi, dường như nếu xúc xích này phải được chiên và không được luộc, thì kết quả là xúc xích sẽ bị khô. Không phải ở đây, xúc xích tuyệt vời. Và một tỷ lệ vú / mỡ rất tốt. Thịt ba chỉ phải được cắt thật nhuyễn.
Thơm ngon.

và nên lấy bao nhiêu ruột cho một phần (chiều dài) như vậy?

và nên lấy bao nhiêu ruột cho một phần (chiều dài) như vậy?

câu hỏi hay ... tôi thậm chí không biết. Tôi nhớ rằng năm ngoái tôi đã mua một lô ruột với giá 5 gam. Tôi rất ngạc nhiên, dì tôi nói rằng vào mùa hè chùm ruột luôn rẻ. Khi đến từ kỳ nghỉ, tôi đóng gói ruột thành 5 miếng. Nếu còn thừa thì mình cất lại vào ngăn đá, nếu không đủ thì mình lấy. Và để đo ... không, rất tiếc, tôi đã không thử nó.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
celfh -
tại sao lại là mỡ heo mà không phải mỡ gà \ theo nghĩa là mỡ gà, hay chỉ để nêm nếm \
và nếu bạn cuộn chân
chị dâu ruột mang máy xay thịt mới có kèm theo xúc xích nên tôi tá hỏa cho biết chuyện

tại sao lại là mỡ heo mà không phải mỡ gà \ theo nghĩa là mỡ gà, hay chỉ để nêm nếm \
và nếu bạn cuộn chân

Đối với tôi, dường như mỡ gà không giống nhau về cấu trúc. Mỡ lợn cho vào xúc xích không chỉ để tăng thêm độ ngon mà còn được dùng làm chất độn. Tôi sẽ không sử dụng mỡ gà thay vì mỡ lợn.
Cuộn chân? Một lần nữa, tôi không biết ...
Nói chung, đó là quyền của bạn để thử nghiệm.

Có thể bổ sung mỡ cừu không?
thịt lợn tôi không thể thêm vì lý do tôn giáo

Có thể bổ sung mỡ cừu không?
thịt lợn tôi không thể thêm vì lý do tôn giáo

Vâng, xúc xích cừu là một món ăn đắt tiền! Trong mọi trường hợp, chúng ta có thịt cừu - loại thịt đắt nhất.
Cuối cùng, nếu bạn có tất cả mọi thứ cho xúc xích, bạn có thể thử lấy 1/4 phần ức, cắt nhỏ và mỡ cừu cho qua máy xay thịt. Và làm một chiếc xúc xích nhỏ để ăn thử. Tôi không biết mỡ cừu lạnh hoạt động như thế nào.
Vì vậy, trên thực tế, bạn có thể làm với mỡ gà. Đó là, tạo ra phần mẫu tối thiểu

Tôi sẽ không sử dụng mỡ gà. Nó sẽ tan chảy trong quá trình nấu và chiên, và thay vì bao gồm mỡ lợn, các vệt béo sẽ xuất hiện.

Stella, và nếu bạn thay đổi tỷ lệ: ngực nhiều hơn một chút và ít mỡ hơn một chút, nhưng chuyển chất béo qua một giá đỡ dây rất tốt. Làm gì để bằng cách nào đó làm cho thịt ngon ngọt hơn?

Và tôi cũng nghĩ, không phải ai cũng có thừa để sản xuất xúc xích tự làm. Và hóa ra, không phải ai cũng có thể sử dụng công thức này. Bây giờ mình sẽ xem trên diễn đàn, nếu không có công thức làm gà cuộn thì mình sẽ đăng. Tôi chỉ có một công thức tuyệt vời. Hóa ra rất ngon, khá nhiều. Và đây là lý do tại sao tôi thích công thức này: cho một bữa tiệc, cho hòa bình và cho những người tốt. Cho tất cả các dịp. À, một điểm cộng quan trọng, bạn có thể nấu ăn trước trước bất kỳ sự kiện nào.

Stella, và nếu bạn thay đổi tỷ lệ: ngực nhiều hơn một chút và ít mỡ hơn một chút, nhưng chuyển chất béo qua một giá đỡ dây rất tốt. Làm gì để bằng cách nào đó làm cho thịt ngon ngọt hơn?

Có thể!

Và tôi cũng nghĩ, không phải ai cũng có thừa để sản xuất xúc xích tự làm.

Điều này có thể được giải quyết rất đơn giản. Cắt phần có cổ ra khỏi chai nhựa, gắn vào vỉ nướng của máy xay và vặn phần bên ngoài. Tôi đã làm điều đó.

Xúc xích của tôi đã được nấu chín. Vào buổi tối, chúng tôi sẽ cố gắng

........................ ........

Tiêu hóa (biểu tượng cảm xúc thổn thức). Kết quả là, nó là khá khô.
Tôi đã tự nói với mình bao nhiêu lần rồi: Đừng để bị phân tâm khi đang nấu ăn!

[celfh]

celfhHãy cho tôi biết, bạn có đâm xúc xích ở một số công đoạn nấu ăn, đó là, chọc thủng ruột đã nhồi bằng ghim / kim / tăm vào một số chỗ trước khi nấu không? Đối với xúc xích tự làm, được chiên hoặc quay / làm nguội trong lò, tôi làm thế này, nếu không ruột sẽ bị bung ra và có một dòng mỡ trong lò. Làm gì với xúc xích đang được nấu chín ???

Bạn đâm xúc xích ở một số công đoạn nấu ăn

Không, trong lúc nấu, cũng không khi chiên, tôi không chọc thủng vỏ

[celfh]

celfh Cảm ơn vì công thức.
Đó là những gì tôi đã làm.

Khi tôi chiên hai chiếc xúc xích đầu tiên, tôi hơi khó chịu vì nó bị khô. Và khi tôi đang chiên chiếc xúc xích cuối cùng, tôi không có thời gian để rã đông nó, tôi đã lấy nó thẳng từ ngăn đá và cho vào chảo chiên trên lửa vừa. Hãy tưởng tượng sự ngạc nhiên của tôi khi tôi bắt đầu ăn nó. và nó ngon ngọt.

[DJ]

DJ, Tôi cũng đã từng có một vài chiếc xúc xích khô, nhưng chỉ là do chiên không đúng cách: lửa to hoặc chiên lâu. Do đó, khi tôi viết công thức, tôi đã cảnh báo:
Trước khi phục vụ chiên trong dầu thực vật trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, đừng quá chín!

Nhưng tôi không bao giờ chiên nó thành kem.

[celfh]

celfh, cảm ơn vì công thức. Nó trở nên tuyệt vời ngay lần đầu tiên. Thật không may, vẫn chưa có ảnh. Quá trình chế biến cuối cùng được thực hiện đồng thời trong hai phiên bản: trong chảo chiên với dầu thực vật và trong lò ở 200 ° C - 15 phút. Sau khi thử món xúc xích tự làm đầu tiên với bánh mì mới làm lúc 23 giờ 30 tối, gia đình đã đưa ra quyết định - họ thích món này hơn từ lò nướng. Tôi sẽ lặp lại nó một cách rõ ràng.

Nó trở nên tuyệt vời ngay lần đầu tiên. Thật không may, vẫn chưa có ảnh.

Ôi, tôi thật vui mừng biết bao vì mọi thứ đều có lợi cho bạn, rằng bạn và những người thân yêu của bạn thích món xúc xích! Đối với sức khỏe của bạn !!!!

[celfh]

Nó trở nên tuyệt vời ngay lần đầu tiên. Thật không may, vẫn chưa có ảnh.

Không có cách nào khác để nói về tôi với xúc xích ngày hôm nay.
celfh, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời. Ngay cả người anh trai khó tính của tôi cũng nói: "Yummy." Và vidocq của xúc xích của tôi hóa ra giống như trong bài đăng thứ 15.

[Zarinka]

Zarinka , đối với sức khỏe của bạn!

Tôi chỉ làm thịt gà thêm nấm, nó thêm rất nhiều nước trái cây. và thay vì ức gà .. nhưng công thức này cũng tốt

nhưng công thức này cũng tốt

Cảm tạ! Và tôi chắc chắn sẽ thử công thức của bạn

Tanyusha, hãy ghi công:

Cảm ơn bạn đã truyền cảm hứng và hóa ra, mọi thứ trên thực tế rất đơn giản.
Tôi nấu ăn lần đầu tiên - tôi đã nấu, như bạn mô tả, và đối với tôi, có vẻ như xúc xích hóa ra khá khô. Tôi nghĩ, tôi nghĩ tôi đã làm sai và lần thứ hai tôi quyết định luộc xúc xích khoảng 15-20 phút, tôi đã làm như vậy, sau đó tôi chiên trên lửa nhỏ, nó thành ra tốt. Nếu bạn muốn, hãy thử và làm, có thể bạn sẽ thích nó theo cách đó. Và +1! Cám ơn ngươi, nếu không có ngươi ..., ta đã lâu không có hạ quyết tâm, đối với ta xem ra khó khăn như vậy.

Ôi, tôi thật vui mừng biết bao vì Gaby đã làm mọi việc ổn thỏa cho bạn! Cảm ơn vì lời khuyên !!!!

Tôi sẽ tiếp tục với xúc xích gà. Công thức từ trang web Ki. RU
Hôm nọ chúng tôi quyết định ra bờ trái của Đồn - ngồi trên bãi biển, rán xúc xích, ngắm cảnh bờ kè bắc qua sông.
Tôi quyết định thử hun khói xúc xích trong một lò khói thiếc bình thường (bạn bè đã tặng họ khi họ đi câu cá - những con cá ở đó thật tuyệt vời).

Đây là đơn thuốc
Thịt gà xé nguyên con - khoảng 1,2 kg (video hướng dẫn cách cuộn gà giò trong 4 phút sẽ xuất hiện sau đó một chút)
Phô mai Tilsiter - 0,3 kg (bao nhiêu trong tủ lạnh)
Trứng gà - 2 cái (loại 1) khoảng 120 gr
Húng quế, thì là, ngò tây - 200 gr (bao nhiêu cái trong tủ lạnh)
Muối biển - 30 gr
Kem 10% - khoảng 140 ml (bao nhiêu trong tủ lạnh)
Vỏ lợn -2 mét

Bỏ thịt gà trên giá dây lớn, cắt miếng phomai thành hình khối 7-8 mm, phần lá xanh cắt không nhuyễn.
Trộn tất cả mọi thứ trong 3-5 phút - cho đến khi thịt băm đặc lại.

Chúng tôi điền như bình thường (xem video mới trên diễn đàn Ki.ru).

Chần trong 20 phút ở 80 độ. Độ C.

Khi đến bãi biển, chúng tôi nhanh chóng thắp sáng lò sưởi, đổ khoai tây chiên ướt xuống đáy lò xông khói, đặt vỉ và xếp xúc xích (xem ảnh)



Sau khi xuất hiện khói trắng dày đặc từ nhà khói - đợi 10-15 phút - và bạn đã hoàn tất.

Toàn bộ chu trình hun khói là 25 phút - từ khi đánh lửa bằng than đến xúc xích làm sẵn.

và hôm nay tôi quyết định làm một chiếc xúc xích, và tôi đã làm mọi thứ rất ổn và đứa trẻ rất thích món xúc xích này: girl_curtsey: cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức ngon và đơn giản

[INGUSHA]

INGUSHA, cho sức khỏe