Dưa cải chua không bị ngấy

Mình chấm cải thảo, ngâm nước muối pha thêm 2 lít nước + 40 gr. muối thô.

Mình chấm cải thảo, ngâm với nước muối pha thêm 2 lít nước + 40 gr. muối thô.

Tôi đã lên men theo hương vị tôi cần trong 3 ngày. Bây giờ tôi luôn làm điều này - tôi đổ đầy nước muối và thêm nước mới chuẩn bị đến khối lượng cần thiết.

Zen rất tử tế với hutu!
Đó là tôi lặp đi lặp lại với các câu hỏi (xin lỗi, tôi thật sự là người hiểu lầm). Gần đây tôi đã làm món bắp cải này, nhưng đã thêm một ly dưa chua trước đó. Tôi mua bắp cải ở một cửa hàng gần đó, phần đầu của bắp cải có màu trắng và tròn, rất giống với bắp cải mùa hè. Nước muối sủi bọt vào ngày hôm sau! Nhiệt độ trong bếp không tăng so với "tab" trước đó. Và trong quá trình lên men, bắp cải cũng có mùi rất tuyệt !! "Kadyain" của tôi nói rằng cái này rất "odo" so với cái trước. Nhìn chung, quá trình lên men diễn ra như vũ bão và "có tiếng vỗ tay." Bắp cải bắt đầu mềm từ ngày thứ ba. Tôi đợi thêm một ngày nữa cho nước muối dịu lại và trở nên trong suốt, và rút nó ra. Lần này, bắp cải trở nên rất mềm, gần như vỡ ra dưới thìa, giống như bún quá chín. Đúng, nó vẫn ngon.
Vì vậy, tôi nghĩ vấn đề là gì: nó đang ở trong lớp; Có phải do tôi đã thêm dưa chua cũ hay thứ gì khác có thể ảnh hưởng?

[đa dạng]

đa dạng, đó là tất cả về bắp cải. Các giống ban đầu không thích hợp cho bột chua.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Tôi cũng đặt bắp cải vào vai nghi phạm số 1

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Tôi cũng đặt bắp cải vào vai nghi phạm số 1

Tôi đồng ý với 100! Tôi đã ngừng mua bắp cải ở các cửa hàng của chúng tôi, nếu không có dấu hiệu của mùa đông! Ở Euroopt, Rublevsky và Prostor chắc chắn là mùa hè! Những người bán hàng cho biết. Lần cuối cùng tôi lấy nó trên thị trường. Khỏe. Cô ấy có thể được nhìn thấy khi mùa đông - rất mạnh mẽ. Nhưng sang trọng mùa hè cho món salad là ngon ngọt và mềm.
Và với cái giá phải trả là bọt - đây là quá trình lên men. Nên có bọt. Tôi đọc gần đây rằng khi bọt biến mất, quá trình lên men đã kết thúc. Nhưng về mùi - tôi sẽ không khẳng định - tôi không ngửi thấy mùi trong bếp. Chỉ một ít tại thời điểm bọt hoạt động.

Tôi đã lên men theo hương vị tôi cần trong 3 ngày. Bây giờ tôi luôn làm điều này - tôi đổ đầy nước muối và thêm nước mới chuẩn bị đến khối lượng yêu cầu.

+1000
Và tôi đã chuyển sang dưa chua cũ. Nhưng màu sắc sau đó không hoàn toàn là màu trắng trong màu sơn của bắp cải - cà rốt.

Và tôi đã chuyển sang dưa chua cũ. Nhưng màu sắc sau đó không hoàn toàn là màu trắng trong màu sơn của bắp cải - cà rốt.

Tôi nhớ cái cũ, vì vậy tôi thêm một cái mới làm. Và việc nó không phải là màu trắng tinh cũng không khiến tôi bận tâm. Nhưng rất ngon.

Chúng tôi ở đây một nửa của diễn đàn trồng loại men vĩnh cửu, và bạn là cây dưa vĩnh cửu

Chúng tôi ở đây một nửa của diễn đàn trồng loại men vĩnh cửu, và bạn là cây dưa vĩnh cửu

Anh ấy học để làm gì! Chà, bạn luôn lên men, và chúng ta sẽ ngâm!

không trong trắng không làm phiền tôi. Nhưng rất ngon.

Được chứ!

Và tôi nướng một chiếc bánh mì tuyệt đẹp như vậy trên nước muối này. Cho đến nay, chỉ có 50 * 50 với bột lúa mạch đen. Bạn nghĩ sao, nó sẽ biến thành màu trắng ngon?

Và tôi nướng một chiếc bánh mì tuyệt đẹp như vậy trên nước muối này. Cho đến nay, chỉ có 50 * 50 với bột lúa mạch đen. Bạn nghĩ sao, nó sẽ biến thành màu trắng ngon?

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0 và tôi nướng cái này!
Và cũng như một cuộn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=400806.0
Tôi có thể có một công thức cho bánh mì của bạn? Tôi yêu lúa mạch đen!

Nướng lúa mì trắng không có bột. Chỉ ngâm nước muối thay vì nước, nhưng với màu trắng, tôi lấy nước muối 50 * 50 và nước. Bánh mì ngon hóa ra. Đối với tôi, dường như nó thậm chí còn tăng tốt hơn so với nước hoặc sữa chua.Có một ít bắp cải, mùi khá hắc nhưng không làm mình khó chịu. Rắc mè rang lên trên.
] https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 [url] Tôi nướng bánh mì này mọi lúc. Đôi khi có nhiều sữa chua và tôi thêm nó vào đây. Và sau đó tôi đã thử nghiệm và thay thế hoàn toàn nước bằng nước muối. Một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy hóa ra, nó thực sự rất ngon. Tôi thích lúa mạch đen này cũng vì nó có mật ong. Nó có một hương vị khác, rất thích hợp cho lúa mạch đen. Mặc dù bản thân tôi không thực sự thích mật ong.

Nướng lúa mì trắng không có bột. Chỉ ngâm nước muối thay vì nước, nhưng với màu trắng, tôi lấy nước muối 50 * 50 và nước. Bánh mì ngon hóa ra. Đối với tôi, dường như nó thậm chí còn tăng tốt hơn so với nước hoặc sữa chua. Có một ít bắp cải, mùi khá hắc nhưng không làm mình khó chịu. Rắc mè rang lên trên.
https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 [url]]]] Tôi nướng bánh mì này mọi lúc. Đôi khi có nhiều sữa chua và tôi thêm nó vào đây. Và sau đó tôi đã thử nghiệm và thay thế hoàn toàn nước bằng nước muối. Một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy thực sự rất ngon. Tôi thích lúa mạch đen này cũng vì nó có mật ong. Nó có một hương vị khác, rất thích hợp cho lúa mạch đen. Mặc dù bản thân tôi không thực sự thích mật ong.

Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!! Tôi nghĩ bạn sẽ không trả lời. Đã khó chịu. Vì vậy, tôi muốn một chiếc bánh mì lúa mạch đen với hương vị của dưa cải bắp. Tôi nghĩ rằng nó sẽ còn ngon hơn.

Bạn nhận ra rằng trong công thức bánh mì lúa mạch đen, bạn không cần thêm giấm nếu nướng trong nước muối? Và tôi thường nướng nó trong sữa đông hoặc váng sữa và không thêm giấm. Và nếu mình làm hoàn toàn theo công thức trên nước thì mình cho thêm 1 chút giấm hoặc axit xitric, 1 ít thôi.

Tôi nướng bánh mì 1 phần lúa mạch đen + 4 phần lúa mì. Tôi thêm thẻ vào vị trí của nước. nước dùng. Và bây giờ là một nửa số thẻ. nước dùng + nửa bắp cải. nước muối. Bây giờ tôi không thêm giấm và giảm men. Bánh mì cao hơn và ngon hơn. Và mẩu bánh thật thú vị. Không có mùi bắp cải.

Tôi nướng bánh mì 1 phần lúa mạch đen + 4 phần lúa mì. Tôi thêm thẻ vào vị trí của nước. nước dùng. Và bây giờ là một nửa số thẻ. nước dùng + nửa bắp cải. nước muối. Bây giờ tôi không thêm giấm và giảm men. Bánh mì cao và ngon hơn. Và mẩu bánh thật thú vị. Không có mùi bắp cải.

cũng theo công thức này? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Bạn nhận ra rằng trong công thức bánh mì lúa mạch đen, bạn không cần thêm giấm nếu nướng trong nước muối?

Chà, dao cùn lấy từ đâu ra? cho tôi xem ngón tay của bạn! bây giờ tôi hiểu rồi! Tôi sẽ đặt nó theo công thức!

[Irina]

Irina, Tôi nướng bằng bột cũ (100g)
Bột rzh-100gr.
bột kê. -440gr.
mạch nha-0,5 muỗng canh. l.
chất lỏng-360gr.
giấm táo-1 h. l.
muối-1 h. l
đường-1 muỗng canh. l
Cuối cùng dầu-1s. l.
men-1,5h. l.
Bánh mì có vị hoàn hảo. Trong năm thứ hai tôi chỉ nướng món này.

Bánh mì lúa mạch đen không có mùi bắp cải, dường như mật ong, mạch nha, bột lúa mạch đen làm gián đoạn nó. Và màu trắng có một chút mùi. Chà, cứ như thể anh ta đang nằm cạnh một cây cải bắp. Nhưng mùi không hề xâm phạm, không nồng, nhẹ và không gây khó chịu chút nào. Ngày mai tôi sẽ hỏi con trai tôi bánh mì có mùi như thế nào? Tôi có một mùi hương như một con chó, có lẽ nó chỉ có mùi với tôi.

[Irina]

Irina, Tôi nướng bằng bột cũ (100g)
Bột rzh-100gr.
bột kê. -440gr.
mạch nha-0,5 muỗng canh. l.
chất lỏng-360gr.
giấm táo-1 h. l.
muối-1 h. l
đường-1 muỗng canh. l
Cuối cùng dầu-1s. l.
men-1,5h. l.
Bánh mì có vị hoàn hảo. Trong năm thứ hai tôi chỉ nướng món này.

Cảm ơn Natasha. Tôi sẽ cố gắng, nhưng chỉ hoàn toàn là lúa mạch đen. Tôi chỉ nướng bánh mì làm từ bột mì - bánh mì bí đỏ.

Bánh mì lúa mạch đen không có mùi bắp cải, dường như mật ong, mạch nha, bột lúa mạch đen làm gián đoạn nó. Và màu trắng có một chút mùi. Chà, cứ như thể anh ta đang nằm cạnh một cây cải bắp. Nhưng mùi không hề xâm phạm, không nồng, nhẹ và không gây khó chịu chút nào. Ngày mai tôi sẽ hỏi con trai tôi mùi bánh mì như thế nào? Tôi có một mùi hương như một con chó, có lẽ nó chỉ có mùi của tôi.

vì vậy tôi muốn lúa mạch đen nguyên chất!

[Irina]

Irina, hương vị của loại bánh mì này hoàn toàn không phải là lúa mì, mặc dù là hạt kê. nhiều bột mì hơn.
Mặc dù, mùi vị và màu sắc của bạn thì không: girl_pardon: Và mỗi người đều có sở thích riêng.

hương vị của bánh mì này hoàn toàn không phải là lúa mì

thông minh. sau đó tôi sẽ thử cả hai công thức

[Natalishka, rốt cuộc thì tại sao men ở đây, theo lý thuyết, nó lại nổi lên trên lớp bột cũ?]

Natalishka, rốt cuộc thì tại sao men ở đây, theo lý thuyết, nó lại nổi lên trên lớp bột cũ?

[Natalishka, rốt cuộc thì tại sao men ở đây, theo lý thuyết, nó lại nổi lên trên lớp bột cũ?]

Natalishka, rốt cuộc thì tại sao men ở đây, theo lý thuyết, nó lại nổi lên trên lớp bột cũ?

Larisochka chào buổi chiều! Tốt hơn hãy nói về bắp cải!

Và tôi đã làm, như dự định, đã làm một thí nghiệm với tỏi! Tôi cắt lá hẹ lớn thành hai khúc, cho vào lọ thủy tinh và dùng nước muối ngâm cải thảo. Tôi đã để chiếc lọ này trên ban công. Vài ngày đầu, tôi không đóng nắp, sau đó, không thể chịu được mùi tỏi và nước muối, tôi vặn nó lại bằng một cái nắp vặn. "Vậy là cái lọ đã đứng vững với tôi trong khoảng một tuần. Tôi đã không thử. chính tôi, nhưng người đàn ông của tôi nói rằng anh ta đã có kết quả khá tốt.
Tất nhiên, đây không phải là tỏi ngâm dấm, nhưng nó là một lựa chọn hoàn toàn có thể chấp nhận được, đặc biệt là khi xét đến việc nó vẫn có nhiều lợi ích hơn từ dấm.

thí nghiệm tỏi

và những gì là mát mẻ! và hữu ích tất nhiên! Cảm ơn bạn rất nhiều. Nhân tiện, tôi có món dưa bắp cải làm sẵn trong tủ lạnh. Hôm qua tôi đã chua. Tôi đã mua nó ở Rublevsky. Màu xanh lá cây bình thường rất mạnh. Lên men bình thường, nhưng là lần đầu tiên !!!! thực sự có một mùi lên men, như bạn đã viết! Tôi cũng nhớ về bạn. Nó không có mùi như vậy, nhưng khi bạn trộn nó ... Sau đó nó lại biến mất. Có lẽ nó phụ thuộc vào bắp cải. Bởi vì nó chưa từng xảy ra trước đây. Và lần này tôi không ngâm nước muối nhiều (tôi không làm gì cả, toàn là nước muối cũ) - Tôi hơi phủ một chút bắp cải. Có lẽ đó là lý do tại sao. Rõ ràng là chúng ta cần thêm nước muối. Nhưng món bắp cải mát - giòn và được nấu trước 3 ngày đúng độ chua mà tôi yêu thích.

lên men, tôi đang đợi, ngày đã qua, tôi không còn sức nữa

Động lực là chuyến thăm của tôi đến chợ địa phương, tôi muốn bắp cải rất nhiều, hãy để tôi nghĩ rằng tôi sẽ ghé qua, mua một ít, và rồi một ngày nào đó tôi sẽ tự muối ...
ahha ... khi tôi thấy giá, tôi nhanh chóng mua một đầu bắp cải tươi và nhảy về nhà, muối em yêu của tôi

ahha ... khi tôi thấy giá, tôi nhanh chóng mua một đầu bắp cải tươi và nhảy về nhà, muối em yêu của tôi

trong ... vì vậy tôi đã đến máy làm bánh mì

Và cuối cùng tôi đã có được một cái chảo 10l đẹp đẽ và tôi có thể bình tĩnh làm món bắp cải của Irishka mà không bị căng !!!

[Irina]

Irina, hai ngày trôi qua, cải không lên men, khi xào có mùi khét.
đã có thể ném một củ cà rốt? để tăng tốc quá trình)))

và cô ấy cứng rắn với tôi, bạn có mua nhầm không? hay chỉ loại này?

Bản thân mình chưa bao giờ muối bắp cải)))

[tana33]

tana33nhiệt độ của bạn có thể thấp. Bắp cải sẽ lên men, nhưng không quá nhanh. Nó thậm chí có thể chín vào ngày thứ năm. Chúng tôi đã viết ở đây.

Và cuối cùng tôi đã có được một cái chảo 10l đẹp đẽ và tôi có thể bình tĩnh làm món bắp cải của Irishka mà không bị căng !!!

chuyển tiếp và với bài hát I'm with you

[Irina]

Irina, đã hai ngày, cải không lên men, khi xào có mùi khét.
đã có thể ném một củ cà rốt? để tăng tốc quá trình)))

và cô ấy cứng rắn với tôi, bạn có mua nhầm không? hay chỉ loại này?

Bản thân mình chưa bao giờ muối bắp cải)))

đừng hoảng sợ. bây giờ điều chính là không làm phiền cô ấy. Chỉ cần khuấy động, cố gắng và chờ đợi. Tôi hiểu rằng tôi không muốn nhanh chóng thêm gì vào lúc này

Các cô gái, nói cho tôi biết, tôi có thể đông lạnh dưa muối không? Mình muốn để ngoài ban công, tủ lạnh không có chỗ mà đổ ra ngoài thì tiếc lắm. Và có thể ai đó đã thêm dưa chua này vào bánh mì? Bạn có thể chia sẻ kinh nghiệm của bạn?

Tôi đóng băng dưa chua. Khi cần, tôi lấy ra để rã đông vào ban đêm.

[Elena Bo]

Elena Bo, Cảm ơn bạn!

Các cô gái, nói cho tôi biết, tôi có thể đông lạnh dưa muối được không? Mình muốn để ngoài ban công, tủ lạnh không có chỗ mà đổ ra ngoài thì tiếc lắm. Và có thể ai đó đã thêm dưa chua này vào bánh mì? Bạn có thể chia sẻ kinh nghiệm của bạn?

Tôi có bánh dưa chua trong công thức nấu ăn của mình. Và gõ bread trong công cụ tìm kiếm "trên nước muối" sẽ cho ra.Tôi đang ngồi trên điện thoại của mình - các liên kết không được sao chép

Các cô gái, tôi nghĩ ai đó đã hỏi điều này. Ai đã làm ra chiếc bắp cải này hoàn toàn trong một cái xô nhựa? Như thế có ổn không? Và sau đó tôi đã mua cho mình một cái xô đặc biệt 5 lít cho loại bắp cải này, và bây giờ tôi nghĩ liệu quy trình có diễn ra giống như trong thùng tráng men không?

Tôi đang nghĩ đến việc mua một cái thùng như thế này 🔗
Thích hợp với bắp cải.

[Anyuta]

Anyuta, Mình không có thùng lớn nên bây giờ bắp cải được ủ trong hai thùng, một thùng nhựa, một thùng tráng men, mùi vị của bắp cải vẫn chưa có sự khác biệt))))
chết tiệt cho đến khi tôi đợi, tôi sẽ lấy tất cả ở dạng bán men

Tôi thực sự đã đến trang web này một lúc nào đó để tìm kiếm lời khuyên về việc chọn một thiết bị đa năng ...
đã chọn Mula))))
ngồi đây và đọc diễn đàn, tôi rút ra kết luận rằng tôi cần một người làm bánh mì, một người bạn khác ở chỗ làm mang bánh mì về nhà suốt, dụ tôi vào hàng ngũ thợ làm bánh.
đã cho tôi một cái bếp Panasonic))))
một lần nữa, ngồi ở đây và nhìn thấy các công thức nấu ăn thú vị liên tục, tôi nhận ra rằng tôi cần gấp một lò nướng và bếp nấu mới
đã thay đổi .....
đã làm món cuộn bắp cải nhồi theo công thức của Natasha Chuchelka và kết luận rằng tôi không có đủ tấm nướng để cuộn bắp cải nhồi

....... bây giờ tôi cần một cái thùng để ngâm bắp cải

cái gì tiếp theo?

[Irina]

Irina, Tôi đã đặt bắp cải ngày hôm qua, và ngày mai tôi có thể cần phải đi gấp. Nếu bắp cải không lên men, tôi có nên cho vào tủ lạnh ngâm nước muối không? Và khi tôi đến nơi - tôi nghĩ trong hai ngày nữa trời sẽ ấm trở lại?

Tanya 33, Chuchu tên là Natasha)))

[tana33]

tana33

cái gì tiếp theo?

Người của chúng ta !!!

[tana33]

Ztana33, nhưng ở đây nó là cần thiết, sau đó là Wishlist, sau đó là Wishlist, sau đó là cần thiết. Nhà bếp có bao nhiêu thứ nhỏ nhặt mà bạn cần. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất điện. Đọc diễn đàn và suy nghĩ.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Sveta, tôi có một cái nồi áp suất đa năng))))

[xương quai xanh]

xương quai xanh, đã sửa, cảm ơn)))) tại sao cái máy tính bảng lại nghĩ rằng Nadia và Natasha là một và giống nhau vậy))))

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Sveta, tôi có một cái nồi áp suất đa năng))))

Vì vậy, bạn cần một bộ đa năng.
Nhân tiện, hôm nay tôi cho bắp cải, lần này tôi thêm một thứ gì đó hào phóng với cà rốt. Tôi đã vẩy một chút dưa chua cũ, tôi đang chờ kết quả.