Dưa cải chua không bị ngấy

Tôi đậy bằng nắp lưới có chống phun nước cho chảo.

Chết tiệt! chính xác! Xin chân thành cảm ơn những lời khuyên quý báu của bạn !!!!!

[Irina]

Irina, cảm ơn bạn vì bắp cải. Tôi thích nó rất nhiều. Tôi ăn tối tối nay. Bắp cải của Irina, Rybka từ Irina (vernissage) và khoai tây luộc từ ozonizer: lol: Không phải bữa tối, mà là một câu chuyện cổ tích

[Irina]

Irina, cảm ơn bạn vì bắp cải. Tôi thích nó rất nhiều. Tôi ăn tối tối nay. Bắp cải của Irina, Rybka từ Irina (vernissage) và khoai tây luộc từ ozonizer: lol: Không phải bữa tối, mà là một câu chuyện cổ tích

Natasha, ngon làm sao! Đã abslunyavkalas! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã dành thời gian để chụp ảnh!

[Irina]

Irina, vâng, tôi hiểu, mọi người đang báo cáo, nhưng có ít hình ảnh. Và đầu tiên là bọn mình "ăn" bằng mắt., Rồi mới nấu: lol: Chắc sau ảnh có người chưa nấu, đã dám nấu món ngon này.

[Irina]

Irina, vâng, tôi thấy, mọi người báo cáo, nhưng có ít hình ảnh. Và đầu tiên là bọn mình "ăn" bằng mắt., Rồi mới nấu: lol: Chắc sau ảnh có người chưa nấu, đã dám nấu món ngon này.

Cảm ơn Natasha. Tất cả Lenyuhi!

Tất cả Lenyuhi!

Tôi mới chơi đợt thứ hai. Tôi hứa sẽ chụp một bức ảnh.
Nhưng tôi không biết mình sẽ thế nào nếu không có bắp cải trong hai ngày tới! Tôi đã không tính toán tốc độ ăn!

Tôi mới chơi đợt thứ hai. Tôi hứa sẽ chụp một bức ảnh.
Nhưng tôi không biết mình sẽ thế nào nếu không có bắp cải trong hai ngày tới! Tôi đã không tính toán tốc độ ăn!

Chủ động nếm thử!

Một công thức thú vị! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó hôm nay! Nếu không, bắp cải của tôi, được lên men theo cách khô thông thường, hoàn toàn không thành công - một loại dưa chua nhầy nhụa, giống như bột nhão, và bắp cải thì mềm.
Tôi hy vọng rằng cách này tôi sẽ thành công
Bây giờ không có cách nào để đọc tất cả các trang, nhưng có một câu hỏi - bạn có thể lên men trong một cái xô nhựa không?

Một công thức thú vị! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó hôm nay!

Cảm ơn rât nhiều!

như một loại dưa chua nhầy nhụa, giống như bột nhão, và bắp cải thì mềm

có thể là một giống bắp cải mùa hè?

nhưng câu hỏi là - bạn có thể lên men trong một cái xô nhựa không?

Tôi sẽ trả lời tất cả các câu hỏi, bạn có thể

có thể là một giống bắp cải mùa hè?

Nói chung, tôi không đặc biệt về giống, tôi đã chọn trong siêu thị, màu trắng, phẳng như vậy, nhưng tôi đoán là tôi đã bắt gặp một loại bắp cải không hợp.

Tôi sẽ trả lời tất cả các câu hỏi, bạn có thể

Cảm ơn bạn đã phản hồi nhanh chóng như vậy! Bây giờ tôi sẽ lên men với một trái tim bình tĩnh

Nói chung, tôi không đặc biệt về giống, tôi đã chọn trong siêu thị, màu trắng, phẳng lì như vậy, nhưng tôi đoán tôi đã gặp phải một loại bắp cải không hợp. Cảm ơn bạn đã phản hồi nhanh chóng như vậy! Bây giờ tôi sẽ lên men với một trái tim bình tĩnh

Cảm ơn vì công thức, chúng tôi đã cung cấp 10 lít! Tôi sẽ viết về kết quả.

Cảm ơn vì công thức, chúng tôi đã cung cấp 10 lít! Tôi sẽ viết về kết quả.

Không có gì! Chúng tôi đợi!!!

[irysikf]

irysikf, năm ngoái tôi đã không nhận được bắp cải như một đại sứ đơn giản. Cô ấy cũng ẻo lả, mốc meo mà không kịp biến chua. Tôi đã mua nó ở siêu thị.
Theo công thức này, bắp cải mua ở cùng một siêu thị hóa ra rất ngon. Giòn, ngon !!! Vì vậy, hãy thử nó, mọi thứ sẽ diễn ra.

Nói chung, tôi không đặc biệt về giống, tôi đã chọn trong siêu thị, màu trắng, phẳng lì như vậy, nhưng tôi đoán là tôi đã bắt gặp một loại bắp cải không hợp.

Muối thô là cần thiết. Điều đó là tốt và từ muối iốt, bắp cải mềm thu được. Có thể đây là một sai lầm?

[Elena Bo]

Elena Bo, không, tôi luôn sử dụng đá muối thông thường để ngâm muối. Chẳng hạn như một bắp cải. Tôi không có cơ hội để đi du lịch trong vùng và mua bắp cải của chúng tôi từ các chủ sở hữu tư nhân. Tôi lấy những gì được bán trong siêu thị gần nhất. Năm ngoái, tôi đã cố gắng lên men bắp cải cả mùa đông, nhưng không thành công. Và các giống có vẻ khác nhau về hình dáng. Và tất cả đều giống nhau. Đại sứ thông thường đã không hoạt động.

Tôi không biết, tôi là người duy nhất, nhưng tôi sẽ không làm gì cả. Cả đời tôi chỉ lên men bắp cải và bắp cải (theo nghĩa là không có nước), kết quả là 100%, nhưng sau đó tôi đã treo trên trang web này và tình cờ tìm thấy công thức của bạn. Thứ bảy, tôi vò 2 kg bắp cải, tạo thành dung dịch gồm 4 lít nước và 80 g muối. Bắp cải không trôi nổi tự do, rõ ràng là không có đủ không gian cho nó, tức là chất lỏng. Tôi pha loãng thêm 80g muối trong 4 lít nước. Hóa ra là đủ rồi, bắp cải của tôi đang bơi tự do. Tôi đặt nó trên một chiếc ghế gần lò hơi, ở đó có vẻ không lạnh. Nói chung, tôi hoàn toàn thất vọng. Tôi không quan sát thấy gì, trong ngày đầu tiên không có thay đổi gì cả, bắp cải nổi trong nước, vậy thôi. Hôm nay là ngày thứ 3, nước hơi đục, không có bọt, cải không có vị chua, mùi không dễ chịu chút nào. Tôi đặc biệt đăng ký, vì tôi không hiểu có chuyện gì? Có vẻ như không tiếc khi vứt nó đi, vì số tiền đó chỉ đơn giản là không đáng kể, nước là muối và 3 hryvnia tất cả các bắp cải. Nhưng tại sao những người khác lại làm điều đó ?? Nước có cần nóng không, hay trong phòng rất nóng?

[Lilusik]

Lilusik, vì vậy chị tôi cũng giống như không phải là dưa muối, nhưng ngon. Đúng hơn, nó giống như bắp cải chua non, khi còn đang sủi bọt, nếu lên men bằng sứ thông thường.

[Lilusik]

Lilusik, đừng buồn! nhìn, đọc, vì vậy tôi đã không lên men như những người khác, nhưng cuối cùng thì nó thành ra rất ngon. Bây giờ tôi sẽ đặt cho mình một cái chảo, một chuyên gia cho bắp cải như vậy (những gì sẽ không có căng thẳng), 10-11 lít. Tôi không thể quyết định theo bất kỳ cách nào và không ai đưa ra lời khuyên nào là âm lượng tốt hơn, sáng hay tối thì tốt hơn, nhưng hôm nay tôi chắc chắn sẽ đặt hàng.

Ira, và tôi cảm ơn bạn !!!
Bắp cải có vị chua như chúng ta yêu thích. Chỉ với tôi, cũng như các cô gái, nó được lên men rất lâu, rất lâu,
Tôi thậm chí đã bị mất trong bao nhiêu ngày cô ấy lên men. Trong quá trình này, nước muối bay hơi dần dần, và
Tôi rất muốn uống nó! Tôi có cảm giác rằng mình không phải là cải chua mà là dưa muối cho chính mình
đã làm. Dưa chua rất ngon! Bắp cải chưa lên men, ngâm nước muối rất ngon, để được hai ngày.
Tôi cũng vậy, bằng thép không gỉ tráng men. Và tôi vẫn không hiểu làm thế nào mà tất cả các bạn sử dụng 4 lít nước muối cho 2 kg bắp cải !?
Tôi đặt vừa 1,4kg và 3,750l vào một cái nồi lớn bằng thép không gỉ, và bắp cải hầu như không được xào ở đó!
Nếu tôi nhồi 2 kg bắp cải vào một thùng chứa, thì rất có thể tôi sẽ không trộn được bắp cải nào cả, nhưng
Có lẽ nó vẫn chưa được ngâm trong nước muối!
Nhưng bắp cải đã biến ra, và cho lời cảm ơn to lớn này !!! Và thực sự không có căng thẳng !!!

Tôi cũng nghi ngờ là không phải bắp cải của mọi người đã lên men trong hai ngày, chỉ là một số không thích viết khi có điều gì đó không ổn
Tôi vẫn chưa hiểu LÀM THẾ NÀO VÀ TRONG BẢNG CHỨNG NHẬN NỔI BẬT, món gì (khối lượng bao nhiêu), không ai viết, chỉ có nhiều lời khen ngợi
Hoa loa kèn, Tôi cũng đã ngâm nước muối đục, nhưng cuối cùng thì nó rất ngon! cả dưa chua và bắp cải đều trở nên tuyệt vời, chỉ là nó mất nhiều thời gian hơn để lên men! Tôi đã tự uống toàn bộ nước muối, và một lần nướng bánh mì của chính mình trên đó.
Cảm ơn bạn Irochka!!!

Tôi không biết, tôi là người duy nhất, nhưng tôi sẽ không làm gì cả. Cả đời chỉ có muối và bắp cải đã lên men bắp cải (theo nghĩa là không có nước), kết quả là 100%, nhưng sau đó tôi đang treo trên trang web này và tình cờ tìm thấy công thức của bạn. Thứ bảy, tôi vò 2 kg bắp cải, tạo thành dung dịch gồm 4 lít nước và 80 g muối. Bắp cải không trôi nổi tự do, rõ ràng là không có đủ không gian cho nó, tức là chất lỏng. Tôi pha loãng thêm 80g muối trong 4 lít nước. Hóa ra là đủ rồi, bắp cải của tôi đang bơi tự do. Tôi đặt nó trên một chiếc ghế gần lò hơi, ở đó có vẻ không lạnh. Nói chung, tôi hoàn toàn thất vọng.Tôi không quan sát thấy gì, trong ngày đầu tiên không có thay đổi gì cả, bắp cải nổi trong nước, vậy thôi. Hôm nay là ngày thứ 3, nước hơi đục, không có bọt, cải không có vị chua, mùi không dễ chịu chút nào. Tôi đặc biệt đăng ký, vì tôi không hiểu có chuyện gì? Có vẻ như không tiếc khi vứt nó đi, vì số tiền đó chỉ đơn giản là không đáng kể, nước là muối và 3 hryvnia tất cả các bắp cải. Nhưng tại sao những người khác lại làm điều đó ?? Nước có cần nóng không, hay trong phòng rất nóng?

Lilia, bình tĩnh, đừng căng thẳng! Cho dù nitrat cứng trong bắp cải có cố gắng ngăn cản quá trình lên men như thế nào đi chăng nữa, hóa học sẽ phải gánh chịu hậu quả. Mùi không có nghĩa gì cả. Clouding có nghĩa là quá trình đã bắt đầu. Bắp cải của bạn có thể mất nhiều thời gian hơn một chút. Không có gì sai cả. Khuấy một hoặc hai lần một ngày và đợi. Tất cả sẽ! Không cần hâm nóng bất cứ thứ gì khác, đổ đầy lên và đổ đi. Điều này sẽ chỉ làm chậm quá trình lên men. Hiểu rằng những người trồng bắp cải đang cố gắng trồng nó để có thể bảo quản được lâu hơn. Và chúng tôi muốn làm chua nó. Vì vậy, cô kháng cự .... ngây thơ!

[Lilusik]

Lilusik, đừng buồn! nhìn, đọc, vì vậy tôi đã không lên men như những người khác, nhưng cuối cùng thì nó thành ra rất ngon. Bây giờ tôi sẽ đặt cho mình một cái chảo, một chuyên gia cho bắp cải như vậy (những gì sẽ không có căng thẳng), 10-11 lít. Tôi không thể quyết định theo bất kỳ cách nào và không ai đưa ra lời khuyên nào là âm lượng tốt hơn, sáng hay tối thì tốt hơn, nhưng hôm nay tôi chắc chắn sẽ đặt hàng.
Tôi cũng nghi ngờ là không phải bắp cải của mọi người đã lên men trong hai ngày, chỉ là một số không thích viết khi có điều gì đó không ổn
Tôi vẫn chưa hiểu LÀM THẾ NÀO VÀ TRONG BẢNG CHỨNG NHẬN NỔI BẬT, món gì (khối lượng bao nhiêu), không ai viết, chỉ có nhiều lời khen ngợi
Hoa loa kèn, Tôi cũng đã ngâm nước muối đục, nhưng cuối cùng thì nó rất ngon! cả dưa chua và bắp cải đều trở nên tuyệt vời, chỉ là nó mất nhiều thời gian hơn để lên men! Tôi đã tự uống toàn bộ nước muối, và một lần nướng bánh mì của chính mình trên đó.
Cảm ơn bạn Irochka!!!

Valyush về kích thước của chảo, tôi không thể nói bất cứ điều gì. Tôi có một gia đình lớn (bốn người đàn ông), vì vậy tất cả các chảo đều rất lớn. Màu sắc không thành vấn đề. Tôi ngâm bắp cải, tùy theo nhu cầu và độ lớn của cải. Đổ nước muối vào sao cho hỗn hợp bình thường. Tỷ lệ chỉ trong mối quan hệ với nước - muối. Vì vậy, tôi đã chụp ảnh. Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn và chúc may mắn trong quá trình lên men!

Tôi cũng đã làm món bắp cải này. Mình làm mọi thứ theo công thức, bắp cải nổi lên khá tự do, mình đậy chảo bằng nắp lưới để chiên chảo. Cô ấy ở với tôi đúng một tuần, nhưng cô ấy không bao giờ nổi bọt. Chỉ có nước muối trở nên vẩn đục, và một mùi khó chịu, tương tự như hydrogen sulfide, bắt đầu phát ra. Khi bắp cải trở nên mềm hơn, tôi quyết định rằng đã đến lúc phải lấy nó ra. Tôi trộn nó với cà rốt và hạt thì là, đổ lên, để qua đêm. Về nguyên tắc, nó hóa ra là một lựa chọn khá ngon. Nhưng, thật không may, nó không giống như dưa cải truyền thống. Có lẽ tôi đã không giữ cô ấy? Hoặc cô ấy bị lạnh (Bắp cải ở trong bếp của tôi ở nhiệt độ 20-22 gam.
Kvassil trong một cái chảo tráng men sáu lít. Có đủ bắp cải như vậy cho phần đã định, một nửa phần bổ sung sẽ phù hợp.

Bắp cải của tôi cũng không biết bơi. Không có đủ chỗ cho cô ấy, mặc dù một cái nồi 7 lít không phải là ít. Đó là tất cả các cách để lên đầu và không có nơi nào để thêm. Tôi đã đậy chảo, khỏi bất ngờ, bằng một nắp lưới để chảo rán khỏi bị bắn tung tóe. Ngày đầu tiên bắp cải ngủ. Quá trình lên men chỉ bắt đầu một ngày sau đó. Dung dịch trở nên vẩn đục. Khuấy từng chút một (tốt nhất có thể), tốt hơn là khuấy. Vào ngày thứ năm, dung dịch sáng lên - đây là dấu hiệu cho thấy quá trình lên men đã hoàn tất. Xào với cà rốt và thêm quả lý chua đỏ. Tôi cho nó vào hộp, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Những ngày đầu tiên, khi ăn lon đầu tiên, bắp cải có vẻ nhạt nhẽo. Tôi muốn thêm muối. Sau một vài ngày, nó đã tốt hơn nhiều. Tôi nghĩ ngân hàng thứ ba sẽ là ngân hàng phù hợp. Đối với khẩu vị của tôi, cần phải lên men trước, còn vị trước thì mẻ mới có thời gian ngấm và đạt. Bắp cải giòn và thực sự không gây căng thẳng.Nhân tiện, tôi cắt nó trên một máy thái - thành những dải dài mỏng và cà rốt nạo cho cà rốt Hàn Quốc.

[Elena Bo]

Elena Bo, và bắp cải của bạn cũng tiết ra mùi khó chịu, tương tự như hydrogen sulfide trong quá trình lên men long diên hương? Hay tôi đã nhận được một cú xoay bí ẩn như vậy?

[Elena Bo]

Elena Bo, và bắp cải của bạn cũng tiết ra mùi khó chịu, tương tự như hydrogen sulfide trong quá trình lên men long diên hương? Hay tôi đã nhận được một cú xoay bí ẩn như vậy?

Tất nhiên - bắp cải tạo ra vị đắng của nó.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Cảm ơn bạn. Nhưng nó bốc mùi tốt!
Một nửa của tôi cứ quanh quẩn trong bếp, hít hà rồi hỏi: "Quả trứng thối đó tại anh ở đâu?" Tôi không thừa nhận rằng đó là bắp cải, nếu không tôi đã từ chối ăn nó.

Có, khi có men, mùi khó chịu thì phải can thiệp để các khí thoát ra ngoài. Dần dần, mùi thay đổi thành mùi quen thuộc hơn đối với bắp cải. Khi dung dịch trở nên nhạt, chỉ có mùi dưa cải.

[Elena Bo]

Elena Bo, ơ, rốt cuộc, tôi đã không giữ cô ấy. Khi ngâm nước muối cạn vẫn không thấy rõ. Và cô ấy đang trong một cái chảo với cà rốt, nhưng không có nước muối, nó vẫn có thể lên men? Có lẽ tôi nên ôm cô ấy vào bếp vài ngày?

Và tôi cũng quyết định thử lên men tỏi trong nước muối này. Bạn nghĩ điều gì sẽ giải quyết được? Hay nó thậm chí không đáng để thử?

đa dạng, tại sao bạn rút cạn dung dịch? Làm thế nào để lưu trữ mà không có giải pháp?
Tôi có nó trong một thùng chứa với một giải pháp. Lên men dần dần trong tủ lạnh.
Đối với tỏi, tôi sẽ có một cơ hội. Đó chỉ là tất cả tỏi Trung Quốc trong cửa hàng. Tôi nghĩ không có gì tốt đẹp sẽ đến với anh ấy. Nó không mạnh, nó nhanh chóng biến mất.

[Elena Bo]

Elena Bo, ơ, rốt cuộc, tôi đã không giữ cô ấy. Khi ngâm nước muối cạn vẫn không thấy rõ. Và cô ấy đang trong một cái chảo với cà rốt, nhưng không có nước muối, nó vẫn có thể lên men? Có lẽ tôi nên ôm cô ấy vào bếp vài ngày?

Bắp cải tiếp tục lên men. Tất nhiên là bạn đã vội vàng. Bạn đến từ Belarus? Chúng tôi có một bắp cải đáng chú ý! Lai với một con nhím. Bạn cần được hướng dẫn bởi hương vị. Không có gì. Cô ấy sẽ còn lên men thêm nữa. Đổ nước muối? Để trong tủ lạnh trong một vài ngày. Ngay cả với cà rốt và hạt caraway.

Bắp cải của tôi cũng không biết bơi. Không có đủ chỗ cho cô ấy, mặc dù một cái nồi 7 lít không phải là ít. Đó là tất cả các cách để lên đầu và không có nơi nào để thêm. Tôi đã đậy chảo, khỏi bất ngờ, bằng một nắp lưới để chảo rán khỏi bị bắn tung tóe. Ngày đầu tiên bắp cải ngủ. Quá trình lên men chỉ bắt đầu một ngày sau đó. Dung dịch trở nên vẩn đục. Khuấy từng chút một (tốt nhất có thể), tốt hơn là khuấy. Vào ngày thứ năm, dung dịch sáng lên - đây là dấu hiệu cho thấy quá trình lên men đã hoàn tất. Xào với cà rốt và thêm quả lý chua đỏ. Tôi cho nó vào hộp, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Những ngày đầu tiên, khi ăn lon đầu tiên, bắp cải có vẻ nhạt nhẽo. Tôi muốn thêm muối. Sau một vài ngày, nó đã tốt hơn nhiều. Tôi nghĩ ngân hàng thứ ba sẽ là ngân hàng phù hợp. Đối với khẩu vị của tôi, cần phải lên men trước, còn vị trước thì mẻ mới có thời gian ngấm và đạt. Bắp cải giòn và thực sự không gây căng thẳng. Nhân tiện, tôi cắt nó trên một máy thái - thành những dải dài mỏng và cà rốt nạo cho cà rốt Hàn Quốc.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến công thức. Bạn đã bổ sung ngay những quả mọng chưa? Tôi phục vụ với họ đến bàn. Và chúng như thế nào trong quá trình bảo quản? Hấp dẫn.

đa dạng, tại sao bạn rút cạn dung dịch? Làm thế nào để lưu trữ mà không có giải pháp?
Tôi có nó trong một thùng chứa với một giải pháp. Lên men dần dần trong tủ lạnh.

Vì vậy, tôi đã làm, như đã viết trong công thức:

Sau đó, tôi vớt bắp cải vào một cái chảo nhỏ hơn. Tôi lọc nước muối và luôn để dành. Tôi chà cà rốt trên máy xay thô và thêm vào bắp cải. Hạt giống của caraway và thì là được gửi đến đó, khoảng một ly nước muối và mọi thứ được trộn đều.

Vì vậy, tôi đã thêm một cốc nước muối vào bắp cải đó và để nó trên hành lang qua đêm.

Đó chỉ là tất cả tỏi Trung Quốc trong cửa hàng. Tôi nghĩ không có gì tốt đẹp sẽ đến với anh ấy. Nó không mạnh, nó nhanh chóng biến mất.

Tôi có một củ tỏi không thể nghĩ bàn. Nói chung, tôi sẽ cố gắng.

Bắp cải tiếp tục lên men. Tất nhiên là bạn đã vội vàng.Bạn đến từ Belarus? Chúng tôi có một bắp cải đáng chú ý! Lai với một con nhím. Bạn cần được hướng dẫn bởi hương vị. Không có gì. Cô ấy sẽ còn lên men thêm nữa. Đổ nước muối? Để trong tủ lạnh trong một vài ngày. Ngay cả với cà rốt và hạt caraway. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385394.0

Chỉ đổ trong một ly, như đã viết. Nó có đáng để thêm nhiều hơn nữa không? Tôi không đổ nước muối ra ngoài đề phòng tôi đổ vào lọ.

Vâng, tôi đến từ Belarus, giống như bạn. Và cũng từ Minsk. Tôi không nhớ bắp cải khi tôi nhìn thấy một cái bình thường. Nhưng lần này tôi mua một cái màu trắng, hình tròn. Tôi thường thấy màu xanh lục, ở dạng giọt. Cái này chắc chắn là "bằng gỗ", khô và vô vị.

Nói chung bây giờ cũng muộn rồi, đổ bắp cải vào cũng không thèm nữa. Để cô ấy đứng đêm này trên hành lang, và ngày mai tôi sẽ thêm một ít nước muối.

Sau khi cho bắp cải vào thùng, tôi đổ nước muối vào để đậy nắp. Phần nước muối còn lại cho vào ngăn đá.
Tôi thêm quả lý chua đông lạnh ngay lập tức với cà rốt, sau bột chua. Chỉ phân lớp. Thơm ngon. Tôi sẽ đặt nhiều hơn vào lần sau. Quả mọng tự xử lý tốt, không bị ướt. Những ngày đầu có mùi ngọt ngào, bây giờ nó có vẻ lên men. Ngày mai tôi sẽ chỉ thử những loại quả đặc biệt. Có lẽ việc thêm quả mọng vào bàn cũng có ý nghĩa, nhưng tôi chắc chắn sẽ không đi đến kỳ công như vậy. Tôi quá lười biếng để leo sau họ mỗi lần, và tôi sẽ quên.

Sau khi cho bắp cải vào thùng, tôi đổ nước muối vào để đậy nắp. Phần nước muối còn lại cho vào ngăn đá.
Tôi thêm quả lý chua đông lạnh ngay lập tức với cà rốt, sau bột chua. Chỉ phân lớp. Thơm ngon. Tôi sẽ đặt nhiều hơn vào lần sau. Quả mọng tự xử lý tốt, không bị ướt. Những ngày đầu có mùi ngọt ngào, bây giờ nó có vẻ lên men. Ngày mai tôi sẽ chỉ thử những loại quả đặc biệt. Có lẽ việc thêm quả mọng vào bàn cũng có lý, nhưng tôi chắc chắn sẽ không làm những việc kỳ công như vậy. Tôi quá lười biếng để leo sau họ mỗi lần, và tôi sẽ quên.

Cảm ơn vì lời khuyên và sử dụng công thức của tôi!

Các cô gái, cảm ơn vì lời khuyên, đã tham gia và thảo luận tích cực. Nói chung, tôi sẽ chờ đợi những gì và nó sẽ diễn ra như thế nào, sau đó tôi sẽ viết về kết quả. Và cái xoong của tôi chắc là loại thép không gỉ 15 lít.

[mùa hè]

Nói chung bây giờ cũng muộn rồi, đổ bắp cải vào cũng không thèm nữa. Để cô ấy đứng đêm này trên hành lang, và ngày mai tôi sẽ thêm một ít nước muối.

Tôi chia sẻ tin tức với Minchanka. Bây giờ ở Euroopt, hành động không phải là bắp cải quá đắt (có vẻ như là 2700) Tôi mang theo giao hàng tận nhà, vì vậy đây chắc chắn là dành cho món salad - mùa hè... Rất ngon ngọt và tinh tế. Màu xanh lục nhạt. Nhưng cô ấy không lên men! Các chị trong khoa nói với em. Thật tốt là cô ấy đã không lên men.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Cảm ơn bạn. Sẽ cần bằng cách nào đó để gọi bắp cải, đặc biệt là vì tôi đã hết. Nhưng sau đó làm thế nào bạn có thể hiểu cái nào sẽ lên men? Tôi biết rằng các giống cây mùa đông là cần thiết cho việc này, nhưng tôi không thể xác định bằng mắt. Tôi thường mua bằng cách gõ, hỏi người bán và chỉ dựa vào lương tâm của họ

Và bây giờ tôi đưa ra một tài khoản về bắp cải muối của tôi (tôi tự gọi nó như vậy). Hôm nay mình đã thử và quyết định không đổ nữa. Tất nhiên, nó không hẳn là dưa cải, nhưng nó vẫn rất ngon! Thậm chí, "muschina" của tôi còn nói: "Rốt cuộc, bạn có thể nấu nó bất cứ khi nào bạn muốn!", Mà trong miệng anh ta bằng "Delicious" (đây là cách anh ta rất keo kiệt với lời khen ngợi của người đàn ông khắc nghiệt) rằng nó không mặn lắm (lần sau tôi sẽ thử giảm muối thậm chí một chút), giòn và, tôi có thể nói, gần giống với phiên bản salad.
Vì vậy, tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó (tôi nghi ngờ rằng ngày mai hoặc ngày kia tôi sẽ đặt phần tiếp theo nếu tôi tìm thấy đúng bắp cải).
Còn lại để viết "cảm ơn"

Như bức ảnh về bắp cải của tôi đã hứa:
Lần này tôi cắt bắp cải bằng một con dao đặc biệt - nghĩa là nó trở nên mỏng, phẳng và chỉ có một vài "miếng lớn". Kvasila 2,5 ngày. Tôi đã ném cà rốt vào ngày thứ hai.
Và hôm qua tôi đã nấu món súp bắp cải nạc ngâm nước muối .... Ồ, và chúng trở nên chua, nhưng ngon, rất ngon !!!

Như bức ảnh về bắp cải của tôi đã hứa:
Lần này tôi cắt bắp cải bằng một con dao đặc biệt - nghĩa là nó trở nên mỏng, phẳng và chỉ có một vài "miếng lớn". Kvasila 2,5 ngày. Tôi đã ném cà rốt vào ngày thứ hai.
Và hôm qua tôi đã nấu súp bắp cải nạc từ nước muối .... Ồ, và chúng trở nên chua, nhưng ngon, rất ngon !!!

Oh Anyut, tốt, thông minh! Tôi không quá lười biếng - tôi đã chụp một bức ảnh. Cảm ơn bạn! Làm thế nào tốt để xem! Làm thế nào tôi yêu canh chua bắp cải .... Tôi yêu nó! Nói chung, tôi có lẽ bị thiếu axit. Chưa được thử nghiệm. Nhưng viêm thanh quản nặng hơn thì chắc chắn là bị ù. Tôi không thể ngậm vị chua hay cay trong miệng - một cơn đau họng kinh khủng!

Vì vậy, tôi đã nấu súp bắp cải hôm nay. Tôi chưa tự mình thử nhưng con gái tôi nói rằng nó không có đủ axit, mặc dù lọ bắp cải trong tủ lạnh có thể giữ được 5 ngày, nhưng đây là vấn đề của khẩu vị.
Tôi có một băng chuyền bắp cải liên tục: chúng tôi đã ăn một bắp cải, bắp cải thứ hai được truyền trong tủ lạnh, thứ ba là kvassim.

Vì vậy, tôi đã nấu súp bắp cải hôm nay. Tôi chưa tự mình thử nhưng con gái tôi nói rằng nó không có đủ axit, mặc dù lọ bắp cải trong tủ lạnh có thể giữ được 5 ngày, nhưng đây là vấn đề của khẩu vị.
Tôi có một băng chuyền bắp cải liên tục: chúng tôi đã ăn một bắp cải, bắp cải thứ hai được truyền trong tủ lạnh, thứ ba là kvassim.

và tôi có nó. Tôi không thể sống mà không có bắp cải. Tôi thích thêm nó vào máy xay thịt cùng với thịt trong cốt lết! Các cô gái, thật tuyệt. Và hương vị thay đổi và độ ngon! Và tất nhiên món salad rất tuyệt.

Tôi đã ăn bắp cải đầu tiên, ngày mai tôi sẽ lên men theo cách mới, tôi thực sự thích nó. Cảm ơn vì công thức!

Tôi đã ăn bắp cải đầu tiên, ngày mai tôi sẽ lên men theo cách mới, tôi thực sự thích nó. Cảm ơn vì công thức!

Đối với sức khỏe của bạn! Crack với niềm vui!

Xin chào tất cả mọi người! Tôi đã đăng ký trên diễn đàn gần đây và tôi muốn nói cảm ơn bạn đã chia sẻ rất nhiều thông tin hữu ích cho các tiếp viên!
Tôi đã làm bắp cải hai lần rồi, trong một cái nồi thép không gỉ 5 lít. Tôi pha loãng nước muối khó hơn, vì lần đầu tiên nó lên men rất lâu (4 ngày) và có vẻ hơi mặn. Cả hai lần, tôi đều bổ sung cà rốt trong 1-2 ngày, nếu không trông nó không giống như dưa muối, nó giống như một món salad. Rõ ràng bản thân bắp cải không ngọt lắm, vì vậy nó không lên men như bình thường. Tức là, để lên men tốt hơn, bạn có thể cần A) ít muối hơn, B) nhiều ngọt hơn.
Nhưng ngay cả với cà rốt, dưa cải theo công thức này cũng không hoàn toàn giống với cách làm truyền thống. Cha tôi không thích cô ấy, đó là lý do tại sao. Và người yêu của tôi rất thích nó =) Đối với tôi, nếu cô ấy mềm mại hơn một chút, nó sẽ trở thành siêu rrr. Có thể ai đó biết làm thế nào? Có lẽ bạn cần làm nhăn nó một chút trước khi lấp đầy?
Lần sau mình sẽ cố gắng lên men mà không cần thêm nước muối cũ và có thể là ngay với cà rốt =)
Và một lần nữa, cảm ơn rất nhiều!

Tôi đã làm bắp cải hai lần rồi, trong một cái nồi thép không gỉ 5 lít.
Tức là, để lên men tốt hơn, bạn có thể cần A) ít muối hơn, B) nhiều ngọt hơn
Có vẻ như đối với tôi, nếu nó nhẹ nhàng hơn một chút, nó sẽ trở thành superrrr. Có thể ai đó biết làm thế nào? Có lẽ bạn cần làm nhăn nó một chút trước khi lấp đầy?

Ngày tốt! Tôi rất vui mừng khi thấy bạn! Và tất nhiên, cảm ơn bạn đã sử dụng công thức và chia sẻ quan sát của bạn!
Có bao nhiêu người - rất nhiều ý kiến. Tôi đọc bao nhiêu bình luận, bấy nhiêu thị hiếu. Thật vậy, bạn đã lưu ý chính xác rằng để nó lên men tốt hơn muối, bạn không cần phải thêm nhiều. Muối là một chất bảo quản. Quá trình lên men đang bị kìm hãm. Quá trình lên men hữu ích nhất là hoàn toàn không có muối. Nhưng nó thậm chí còn mất nhiều thời gian hơn. Đường có thể tăng tốc độ lên men, nhưng ... Thêm đường vào nước muối là một công thức khác. Bà tôi không bao giờ thêm đường khi lên men, nhưng khi loại bỏ bắp cải khỏi nước muối - luôn luôn. Cô thích món bắp cải ngọt hơn và lên men với cà rốt, nhưng luôn không có đường. Đọc công thức một cách cẩn thận, tôi đang viết về nó. Quá trình lên men bắt đầu sau 2 - 3 ngày; nhiệt độ thuận lợi cho anh ta là 15 - 25 ° С. Bạn chỉ cần phải tiết kiệm thời gian. Tôi hiểu rằng tôi muốn nó nhanh hơn, nhưng thời gian phụ thuộc vào nhiều yếu tố mà bạn sẽ không tính đến. Vì vậy, bạn phải chờ đợi và nếm thử. Đối với việc nghiền bắp cải cũng vậy.Điều này làm hỏng không bào tế bào, nơi chứa chất hữu ích nhất - nước ép bắp cải. Nó (nước trái cây) sẽ đi vào nước muối. Và chúng ta cần nó không chỉ ngon mà còn phải tốt cho sức khỏe. Đừng nói về lợi ích của nước ép bắp cải, bạn phải hát. Hãy tưởng tượng, theo công thức này, một quá trình lên men tự nhiên diễn ra bên trong bắp cải. Đây là một kho vitamin và khoáng chất. Thứ duy nhất gây trở ngại cho việc này là nitrat mà nhà sản xuất đã trồng bắp cải. Do đó, cần có thời gian.
Nhưng đây chỉ là ý kiến ​​của tôi và công thức của tôi, mà tôi chia sẻ với bạn. Thêm vào đó, bắp cải vẫn tiếp tục thay đổi hương vị ngay cả khi để trong tủ lạnh. Các cô gái đã viết về điều này. Do đó, nó là do bạn quyết định, và nó luôn luôn thú vị để thử nghiệm! Vì vậy, hãy thử và chia sẻ với chúng tôi!

Sau khi để trong tủ lạnh một tuần, bắp cải thậm chí còn ngon hơn, thực sự là dưa bắp cải. Điều quan trọng nhất. Đã đến lúc mua một máy bơm mới. Tôi sẽ cố lên men trong nước muối đông lạnh.

Sau khi để trong tủ lạnh một tuần, bắp cải thậm chí còn ngon hơn, thực sự là dưa bắp cải. Điều quan trọng nhất.

Đây là những gì tôi luôn nói về. Cảm ơn Elena rất nhiều vì phản hồi của bạn. Phản hồi của bạn là rất quan trọng đối với tôi.

Tôi sẽ cố lên men trong nước muối đông lạnh.

Tăng tốc quá trình!