Kẹt trong nồi nấu chậm (thảo luận)

Bếp đa năng và bếp đa năng thân mến! Ai đã làm mứt trong phim hoạt hình? Tôi đã nấu cả mùa hè từ các loại trái cây mùa hè của các tình nguyện viên và quả lý chua. Kết quả là một món mứt cam tuyệt vời, nhưng tỷ lệ không phải là mony, thời gian dường như là một giờ rưỡi. Điều này có nghĩa là tôi đã chạy từ máy tính đến khu vườn, ném mọi thứ trong phim hoạt hình như nó vốn có, và đây là kết quả. Có lẽ ai đó có một công thức thực sự?

Với tôi, dường như bạn có thể nấu mứt theo bất kỳ công thức nào trong nồi nấu chậm. Đầu tiên, đặt ở chế độ nướng hoặc hấp (đun sôi) và sau đó chuyển sang chế độ hầm (tôi nghĩ ít nhất là 10, khi nấu theo một số cách tiếp cận). Cần phải cố gắng.

Tôi đã làm mứt dâu hôm qua. Tôi không phát chương trình "cháo sữa" hai lần, nhưng tôi không để ý thấy hiệu ứng sôi ... Thế là tôi chuyển nó sang chương trình "cơm thập cẩm" và chạy ra xem để nó không bỏ chạy. Khi nó bắt đầu sôi và xuất hiện bọt, tôi mở nắp và nấu khoảng 10-15 phút với mở nắp
Dâu tây được 2 kg

Có ai thử làm mứt trong MV chưa? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn!

Svetochka, tôi đã làm, nhưng không tạo được ấn tượng. Cá nhân mình thấy cách làm mứt này không hợp với mình. Nếu tôi nấu lại, thì chỉ khi cần thiết. Tôi hy vọng rằng nó sẽ không cần thiết.

[Sveta]

Sveta, hãy xem những người đầu bếp giỏi - họ chắc chắn đã làm mứt mơ và dâu ở đó.
🔗

Nó không có tác dụng trong mứt, quả mọng trôi trong xi-rô lỏng, không có mùi vị.

Cô gái, trên bếp trong một chậu nước 3 lần trong 5 phút. đun sôi và bạn có một món mứt tuyệt vời. Tại sao lại biến thái như vậy?

Cảm ơn vì câu trả lời. Thật tiếc, tôi muốn đơn giản hóa quy trình. Đừng lái HP!

Kẹt HP không được lưu trữ trong thời gian dài

Kẹt HP không được lưu trữ trong thời gian dài

Tôi cũng đã đọc về nó. Tôi tự hỏi tại sao điều này lại xảy ra?

Bản thân tôi cũng ngạc nhiên. Có thể nhiệt độ quá thấp?

Bạn có thể nấu mứt trong bánh đa, chỉ cần tháo van để mứt bốc hơi nhanh hơn. Với một cái van, nó thực sự được ...

Nguyên tắc của việc nấu mứt là làm bay hơi (loại bỏ) hơi ẩm khỏi quả dâu. Cách này rất hiệu quả khi nấu trong bát và không có nắp đậy. Mứt không có độ ẩm sẽ đặc lại, nhớt, sôi lên. Và có chỉ báo về độ sẵn sàng của mứt và thời gian nấu.

Trong tủ nấu cơm nhiều ngăn, quá trình nấu diễn ra dưới nắp đậy kín (ngay cả khi đã tháo van), hơi ẩm đơn giản là không có thời gian để bay hơi và quả mọng đã sẵn sàng. Có vẻ như tất cả các chỉ số của nấu ăn là trên mặt, nhưng nước vẫn còn bên trong. Hoặc trong chế độ dập tắt - nó nằm bất động và im lặng, bạn sẽ không đợi cho đến khi nó sôi, thời gian trôi qua quả mọng đã sẵn sàng và nước ở đúng vị trí của nó.

Tốt nhất bạn nên đậy nắp mứt bằng vít khi còn nóng và đậy nắp cho đến khi nguội. Sau đó, mứt sẽ vẫn ngon và sẽ được bảo quản ngay cả với một lượng đường nhỏ. Tôi đã làm điều này vào mùa hè, nó vẫn còn, và có màu sắc và hương vị.

Tuy nhiên, điều tốt nhất là trên bếp trong một bát mứt. Dù bạn có đánh lừa mình về tiến độ như thế nào đi nữa, thì ... một cái chậu là một cái chậu, đặc biệt là một cái bằng đồng có tay cầm dài ...
Tôi vẫn đang làm mứt trong một cái chảo có đáy nặng. Và không nhất thiết phải thái ngay một phần lớn để nấu, mứt cũng không tốt.

Ý kiến ​​cá nhân của tôi

[quản trị viên]

quản trị viên, đúng rồi!
Nhưng tôi giúp tôi dễ dàng hơn, trong phim hoạt hình, hoa quả đã rửa sạch, sấy khô, đường, nước chanh, nếu cần, và hầm hoặc nướng, không có van, đến điều kiện mong muốn, thỉnh thoảng khuấy ...

[quản trị viên]

quản trị viên, đúng rồi!
Nhưng tôi giúp tôi dễ dàng hơn, trong phim hoạt hình, hoa quả đã rửa sạch, sấy khô, đường, nước chanh, nếu cần, và hầm hoặc nướng, không có van, đến điều kiện mong muốn, thỉnh thoảng khuấy ...

Pakat, vâng, tôi không phiền, tôi chỉ bày tỏ ý kiến ​​của mình về câu hỏi - tại sao?
Đối với tôi, dường như lý do là thế này.

Năm nay tôi sẽ chỉ làm trong một cái chậu, đặc biệt là vì nó nhỏ, mứt được đun sôi kỹ, nói chung tôi thích nấu theo từng phần nhỏ và đậy nắp - như vậy sẽ ít rắc rối hơn và an toàn.

Tôi có một phim hoạt hình Mercan nhỏ, SR-TMB10, bạn không thể nấu nhiều trong đó,
và câu hỏi bảo quản có đáng không, mứt biến mất nhanh chóng ...

Xin chào, có thể hơi lạc đề, nhưng về mứt.
Tôi đã nấu mứt trong máy làm bánh mì, nó có thể bảo quản rất lâu, mặc dù tôi nấu nó với mở nắp, vì tôi đặt nhiều dâu nên tôi đã tranh nhau bỏ chạy. Rõ ràng là độ ẩm dư thừa và bay hơi.

Aya trong cả HP và MV V Tôi nấu mứt và nó rất ngon!

xin vui lòng cho tôi biết!
1) tại sao lại thêm axit xitric vào mứt? và bạn nên thêm bao nhiêu?
2) bạn nên cho bao nhiêu đường vào?

Tôi thường không làm mứt. năm ngoái mình có chơi một chút trong bộ làm bánh mì (dâu + đường), hình như thích lắm nhưng không cho vào stream.
sau đó mứt trở nên ngon, nhưng lỏng. nó dường như chỉ ra rằng tôi đã ném một ít đường.

bây giờ tôi cần làm một chút mứt cho "hoàng tử áo đen". chokeberry đông lạnh có sẵn 150 gr. Tôi cần bao nhiêu đường cho một món ăn vặt như vậy? và có cần axit xitric không? và chưa nấu ở chế độ nào?

Polinka, chanh là chất bảo quản. Vì bạn cần nó ngay bây giờ, bạn không cần phải thêm nó. Nếm (vị ngọt) theo cách bạn muốn. IMHO, bắt đầu từ 100g, hoặc thậm chí ít hơn. Về phần đa, tôi vẫn "đặc biệt đó !, nhưng tôi nghĩ là ở chế độ hầm hay sao cho phù hợp. Ở tro núi đen không có nhiều chất lỏng lắm đâu, vì có thể làm gì mà không cần. Nếu là chất lỏng. , dán bằng gelatin hoặc thêm một ít từ gói zhelfix. Còn mình thì nên hàn vào HP và khỏi bận tâm! Chế độ cũng dễ hiểu thôi, mong HP của bạn có "kẹt, kẹt" không? Chúc bạn may mắn !!!

Nếm (vị ngọt) theo cách bạn muốn. IMHO, bắt đầu từ 100g, hoặc thậm chí ít hơn.

Chà, lần này tôi quyết định làm đầy đủ nhất. đã làm 1: 1.
150 gram quả mọng và 150 gram đường. không thêm bất cứ điều gì khác.
Tôi quyết định làm ở HP, tôi sẽ giải quyết CF sau, nếu không tôi cần ngay bây giờ để tôi có thể nướng bánh cho buổi tối.

cảm tạ!

Polinka, chanh là chất bảo quản.

Chanh không phải là chất bảo quản với liều lượng chúng ta thêm vào mứt
Chanh là cần thiết cho hương vị nếu quả mọng nhạt, hoặc có đặc tính của kẹo (chẳng hạn như đào) hoặc một phần là chất làm đặc khi nấu mứt.

Tốt hơn hết bạn nên đóng mứt dưới nắp đậy, nó sẽ để được lâu đấy!

Có, và chỉ nói chung, bất kỳ loại mứt nào cũng sẽ đứng vững dưới nắp nếu bạn đổ nó nóng và cuộn lại ngay tại đó.

Và với phương pháp lăn này, bạn có thể đặt ít đường hơn nhiều, lên đến 50% - đã được chứng minh bằng kinh nghiệm

Tôi nấu mứt táo trong một cái nồi đa năng - nó không cháy, không khạc ra và đôi khi bạn có thể bị phân tâm, nhưng nó rất ngon

micshelma

Bạn có thể cho một công thức làm mứt táo?

Có, và chỉ nói chung, bất kỳ loại mứt nào cũng sẽ đứng vững dưới nắp nếu bạn đổ nó nóng và cuộn lại ngay tại đó.

Và với phương pháp lăn này, bạn có thể đặt ít đường hơn nhiều, lên đến 50% - đã được chứng minh bằng kinh nghiệm

: hi: Hoàn toàn đồng ý rằng mứt để trong bát và dưới nắp đậy sẽ ngon hơn, và mình cũng cho ít đường nhất có thể. Tôi vẫn không thích nó khi quả mọng nổi trong xi-rô. Vì vậy, tôi cuộn dâu tây (vì chúng tôi không thích các loại mứt khác cho lắm), chỉ để lại những quả nhỏ nhất. Nó chỉ ra một cái gì đó giống như mứt và bạn không cần phải đun sôi nó trong một thời gian dài.

Các cô gái, nhưng nếu bây giờ tôi không có bếp và không có ai để yêu cầu với quả anh đào và mứt anh đào của tôi thì sao? Anh đào có thể để đông lạnh, và một tháng sau lắp bếp làm mứt được không? Hay vẫn chớp lấy một cơ hội trong phim hoạt hình, như Elena Bo đã mô tả, và ngay lập tức cuộn nó lại? Bạn nghĩ sao?

Bạn nghĩ sao, những người nấu nhiều kinh nghiệm, lớp tráng của bát sẽ bị kẹt? Ví dụ như Teflon?

[Dập tắt]

Và anh ta sẽ làm gì? Jam không phải là một môi trường hung hãn.Nhân tiện, hôm qua tôi đã nấu mứt dâu tây ở Brand6050 để thử nghiệm. Tôi đổ dâu tây vào tô nhiều bánh và không thêm đường và nước bằng cách sử dụng công nghệ Thụy Điển (mứt phù sa). Đã bật chế độ Dập tắt, thời gian mặc định. Khi áp suất giảm một chút, tôi mở nó ra và thấy dâu tây trong nước ép của chúng và kêu ục ục. Cô tắt nồi áp suất và đổ đường vào với tỷ lệ 600 g đường trên 1 kg quả bồ kết, khuấy mạnh rồi mở nắp. Một lúc sau, mẹ lấy bát ra, khi mứt nguội thì đổ vào lọ. Nó bị chảy nước, nhưng bạn có thể thêm đường và nước cốt chanh để làm cho nó đặc hơn. Nói chung, tôi thích nó!

[Mứt đại hoàng]

Chào mọi người! Đây là của tôi Mứt đại hoàng trong nồi nấu chậm. Tôi thích phương pháp nấu ăn này, chỉ với một khối lượng nhỏ. Đủ cho hai lon rưỡi loại 720ml.

Các cô gái, nhưng nếu bây giờ tôi không có bếp và không có ai để yêu cầu với quả anh đào và mứt anh đào của tôi thì sao? Anh đào có thể để đông lạnh, và một tháng sau lắp bếp làm mứt được không? Hay vẫn chớp lấy một cơ hội trong phim hoạt hình, như Elena Bo đã mô tả, và ngay lập tức cuộn nó lại? Bạn nghĩ sao?

Vì vậy, tôi làm điều đó. Tất cả quả mọng và trái cây đều được đông lạnh. Bây giờ, nếu cần, tôi rã đông, tẩm đường và nấu mứt. Ví dụ, tôi cho 1 kg đường vào 1 kg mận. Nó chỉ ra 2,5 lọ nửa lít. Tôi nấu trên một chương trình hầm khi mở nắp. Tôi có nhiều hơn một hộp đa năng. Nó bật ra trong bất kỳ. Đối với tôi, lợi thế là bạn không cần phải cẩn thận như trên bếp. Hơn nữa, bếp là điện, tôi tiết kiệm điện.

Tôi muốn thử làm mứt dâu trong phim hoạt hình. Tôi được khuyên nên nấu cháo sữa trên chế độ. Tôi có một cái nồi đa năng, một cái nồi áp suất. Chế độ này nằm trong chương trình multiooker, nghĩa là về lý thuyết thì sẽ không đóng được nắp ... nhưng mở nắp thì e rằng nhiệt độ sẽ nhỏ quá, vì cháo sữa đâu đó khoảng 95- 96 độ, và khi mở nắp, đối với tôi dường như nhiệt độ sẽ bị mất. Nhưng khi đậy nắp lại, bạn sợ hơi ẩm đọng lại trên mái rồi thoát ngược trở lại. Theo ý tưởng của một bộ phim hoạt hình với một chiếc van, hơi nước sẽ thoát ra ngoài qua nó.

Chế độ dập tắt đã có trong chương trình nồi áp suất của tôi. Và tôi sợ nấu nướng, vì tôi không thích mứt sôi quá. Mình chỉ đun trên bếp chứ không để sôi lăn tăn, nổi bọt.

Có lẽ tôi sẽ thử một tập nhỏ để bắt đầu như một thử nghiệm. Tôi thường nấu trong một cái bát và để quả mọng không bị sôi. Một bồn đã đầy và đang đợi tôi. Nhưng đối với đa bạn cần phải hái quả vào ngày mai.

[Tóc đỏ]

Tóc đỏ, Tôi chưa nấu mứt trong phim hoạt hình, chỉ hầm tương cà (chỉ là nồi nấu chậm), vì vậy tôi không thể đưa ra câu trả lời cụ thể, nhưng tôi muốn giới thiệu một cách làm mứt tuyệt vời. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Cảm tạ. Phương pháp này hơi giống với của tôi. Nhưng đây là trong một cái chậu trên bếp. Và tôi muốn thử nó trong phim hoạt hình. Chỉ để cho vui, để so sánh xem nó diễn ra như thế nào. Hôm nay tôi muốn thử, nhưng không có ánh sáng cả ngày. Vì vậy, tôi đã gửi toàn bộ quả mọng lên bếp. Tôi thực sự nấu trong nhiều giai đoạn, tôi có thể đun sôi một vài lần và tắt nó cho đến khi nó nguội hoàn toàn, và sau đó một lần nữa trên lửa.

[Tóc đỏ]

Tóc đỏ, rồi khi bạn cố gắng, bạn sẽ cho tôi biết, có lẽ tôi cũng sẽ trưởng thành. Tôi sẽ nấu bằng cách mở nắp ở chế độ "hơi nước". Và ở phiên bản phù sa, mứt thu được, nhưng nó có vị như quả mọng tươi, tôi thích nó hơn loại truyền thống.

[Tóc đỏ]

Tóc đỏ, đây là một lựa chọn cho nồi áp suất https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Tóc đỏ]

Tóc đỏ, rồi khi bạn cố gắng, bạn sẽ cho tôi biết, có lẽ tôi cũng sẽ trưởng thành. Tôi sẽ nấu bằng cách mở nắp ở chế độ "hơi nước". Và ở phiên bản phù sa, mứt thu được, nhưng nó có vị như quả mọng tươi, tôi thích nó hơn loại truyền thống.

Được rồi, tôi chắc chắn sẽ chia sẻ nó. Hôm qua tôi không quản nấu ăn, tôi chỉ hái dâu tây, rửa sạch và phân loại chúng, khi những quả dâu tự làm của tôi đến và cầu xin nó tươi từ tôi. Tôi không thể từ chối, hãy để những quả mọng tươi đầy trước.Ngay sau khi tôi hàn, tôi sẽ viết ngay vào chủ đề này.

Mứt dâu tây mát lạnh trong chảo! Làm nóng tốt, diện tích tiếp xúc với bếp nhỏ, không cháy (về nguyên tắc là lớp chống dính), diện tích thoát hơi nước lớn. Tất nhiên, bạn cũng không thể nấu theo khẩu phần lớn, nhưng nhanh chóng, tiện lợi và không rắc rối. Sắc đặc trong 1 tiếng rưỡi, cả quả mọng, xirô sền sệt (1 kg quả bồ kết + 1 kg đường).