Tanyushenka, đắt! Hãy nhớ mô tả cách bạn đã làm trong Máy làm bánh mì - nó sẽ rất thú vị và hữu ích cho các bạn gái!
Cách nhào bột bánh gừng trong máy làm bánh mìChà, Lyubasha, công thức của bạn (bột bánh gừng của Gerda) với những thay đổi của tôi.
Tôi đếm các thành phần ở một phần ba số lượng theo toa. Để trộn ba lần trong HP (Tôi có HP Panasonic 2501). Tôi mơ mộng một chút trong công thức và thay thế một phần bột mì cao cấp bằng bột ngũ cốc nguyên hạt. Ai chưa có thì đặt bình thường. Vì thế:
Bột mì loại cao cấp nhất (Khutorok) - 367 g.
Bột mì nguyên cám - 50g.
Đây là lượng bột mì ước tính. (Vào cuối mẻ, tôi thêm 1 muỗng canh bột mì khác. L. Bột mì loại cao cấp nhất có trượt.)
Mật ong - 167 g
Trứng - 40g (Mình dùng máy đánh trứng đánh nhẹ 2 quả trứng để trộn đều, cân 1/3 trên cân thì ra 38-40 g)
Đường - 167g
Bơ - 100g.
Ca cao - 17 g.
Soda - 2/3 muỗng cà phê
Muối - một nhúm
Hương vị Rum (có thể dùng rượu Cognac) - 1-2 giọt. Hoặc bạn có thể uống rượu cognac thật hoặc rượu rum 1 muỗng cà phê.
Quế, đinh hương, hồi, thì là, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu - khoảng 1/5 muỗng cà phê. của mỗi loại (tôi nhặt một ít bằng tay cầm thìa cà phê). Có lẽ điều này hơi quá, hãy tập trung vào bản thân.
Tôi không mua gia vị xay mà là ngũ cốc, xay trong máy xay cà phê.
Gừng - 1 muỗng cà phê với một slide
1/3 vỏ cam và 1/3 quả chanh. Tôi chà xát tất cả chanh và cam cùng một lúc và chia thành 3 đống.
vanilla
1. Đun nóng mật ong, đường, bơ cho đến khi đường tan hết. Khối lượng không nên sôi, nhưng chỉ ấm lên. Lấy ra khỏi bếp và để nguội một chút (ít nhất 68 * C).
2. Trộn một nửa số bột mì hảo hạng với gia vị, soda, vỏ, ca cao, muối.
3. Cho vào hỗn hợp mật ong, thêm trứng không đánh bông mà trộn cho đến khi mịn, theo 2 bước. Thêm rượu rum (có thể dùng cognac) hoặc hương liệu
4. Đổ bột cay vào HP, đổ hỗn hợp trứng mật ong lên trên và bật HP ở chế độ Bột (trong HP của tôi, tôi nhào ở chế độ Pizza).
5. Trộn phần còn lại của bột mì với ngũ cốc nguyên hạt, đổ dần vào CP (sau khi bột mì đã trộn đều với hỗn hợp mật ong, tức là hai phút kể từ khi bắt đầu nhào), bột phải đặc và đàn hồi. Tổng thời gian nhào bột trong CP là 8 phút. Vào phút cuối, tôi đã thêm 1 muỗng canh. l. bột mì.
Kết quả là bột hơi dính, mình dùng tay kéo bột mì ra khỏi HP. Sau khi nhào, bột còn ấm. Cho bột vào túi nhựa và để trong tủ lạnh qua đêm. Hãy để nó nghỉ ngơi và nghỉ ngơi.
Vâng, Tanya, một ý tưởng thú vị - nhào bột trong máy làm bánh mì, cảm ơn bạn! Và thảo quả sẽ không quá nhiều 1 muỗng cà phê? Vì vậy, tôi sẽ cho 1 muỗng cà phê quế và 1/5 muỗng cà phê bạch đậu khấu. Mặc dù, mỗi người đều có sở thích riêng của họ
Ồ, Lida, bạch đậu khấu, giống như phần còn lại tôi đặt, đây là gừng 1 muỗng cà phê. Tôi sẽ sửa nó ngay bây giờ. Cảm ơn bình luận của bạn.
Và tôi thực sự không thích quế. Tôi không muốn cho nó vào chút nào, nhưng vì nó đã có trong công thức nên tôi đã làm một chút. Và nhân tiện, tôi thích bạch đậu khấu hơn.Chồng đã dạy, rõ ràng, Anh ấy đã cho nó vào cà phê khi anh ấy nấu ăn ở một người Thổ Nhĩ Kỳ.
Và ở HP đó là sự thật, vẻ đẹp. Tôi muốn chia mọi thứ trong công thức ban đầu thành 2 lần, nhưng HP của tôi sẽ không lấy ra một mẻ bột mật ong từ 625 g bột. Và 420 g là bình thường. NHƯNG điều này nằm trong HP của tôi, và hãy để các cô gái được hướng dẫn bởi trợ lý của họ.
Tanyusha! : rose: Cảm ơn bạn đã mô tả chi tiết về công nghệ nhào trộn, chia trọng lượng! Đây là thông tin rất có giá trị, vì nó sẽ giúp việc chuẩn bị bột dễ dàng hơn nhiều và tăng chất lượng nhào! Tôi nghĩ nhiều cô gái sẽ nói CẢM ƠN!
Cảm ơn bạn rất nhiều, Tanya! Tiên phong của chúng tôi! Bây giờ, vì tôi sẽ làm bột bánh gừng, tôi chắc chắn sẽ thử nó ở HP.
Vâng, mọi người có sở thích khác nhau. Và tôi uống cà phê với quế và đặt nó ở khắp mọi nơi - trong bánh bí ngô, trong bánh táo, nướng táo với quế, v.v. Và tôi cũng thích mùi của hồi!
[Hương vị không thể được thảo luận]
