Mezeshkalach - Bánh gừng mật ong Hungary

[Vì vậy, hãy chuẩn bị:]

Mezeshkalach - Bánh gừng mật ong Hungary

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Hungary

Thành phần
bột mì	700g
mật ong	200g
đường mịn	250g
muối nở	1 st. l.
bơ	50g
trứng CO	4 điều.
hỗn hợp gia vị	1h l.

Phương pháp nấu ăn

• 
• Mật ong là thành phần chính trong món bánh gừng Hungary, ở Vegria được gọi là mezeshkalachki hoặc bánh mì mật ong (bánh mì mật ong). Mật ong là chất làm ngọt lâu đời nhất trên thế giới, và bánh gừng đã có từ khi con người học cách nướng bánh mì.
• Ở Hungary, bánh mì mật ong lần đầu tiên xuất hiện trong các tu viện, trong các lâu đài quý tộc và giữa các công dân của các thành phố tư nhân (thủ đô). Nó được nung trong nhà riêng và xưởng thủ công. Vào thời Trung cổ, đại diện của các tầng lớp thượng lưu đã tặng bánh gừng như một món quà cả trong những ngày lễ lớn (Giáng sinh, Phục sinh, v.v.) và những dịp đặc biệt (đám cưới, lễ rửa tội, sinh nhật / thiên thần).
• Kể từ thời điểm đó, các mẫu bánh gừng bắt đầu chịu ảnh hưởng của thời kỳ Phục hưng và Baroque, và chủ đề của các ô chủ yếu là tôn giáo. Kể từ thế kỷ 18, bánh gừng đã trở nên hợp túi tiền hơn đối với hầu hết người dân thị trấn. Các chủ đề tôn giáo cũ bắt đầu được thay thế bằng những cảnh hàng ngày, hình ảnh những người phụ nữ và đàn ông ăn mặc lịch sự, những em bé trong nôi, v.v.
• Vào đầu thế kỷ 19, bánh gừng đã đến tay những người nông dân bình thường. Những người thợ làm bánh đã bán sản phẩm của họ tại các chợ, hội chợ và lễ kỷ niệm.
• Vào những năm 1850, bánh quy gừng, được trang trí bằng đường và men protein, lần đầu tiên xuất hiện ở Đức, nhanh chóng trở nên phổ biến khắp châu Âu. Cho đến thời điểm đó, bánh quy gừng vẫn được nướng trong bản in, tạo ra hoa văn bằng cách sử dụng dấu ấn từ bảng gỗ. Giờ đây, những tấm ván làm bánh gừng cũ bắt đầu được thay thế bằng những chiếc gianh thiếc đặc biệt, tuy nhiên vẫn không thay đổi những hình thức truyền thống. Những chiếc bánh quy gừng mới này thường được phủ bởi lớp men sơn mài đỏ tươi đặc trưng của Vegria (mặc dù loại này cũng có thể được tìm thấy ở Slovakia, Cộng hòa Séc và thậm chí cả Ba Lan) và với một hoa văn nghệ thuật màu trắng rất đẹp làm bằng men đường đạm (Aisinga) .
• Một lần nữa, những sản phẩm tuyệt đẹp này chủ yếu được tặng vào các dịp lễ tết, không phải để ăn uống mà để trang trí nhà cửa và thể hiện sự giàu có của chủ nhân. Rốt cuộc, những tác phẩm nghệ thuật bánh gừng nhỏ này không hề rẻ. Bánh gừng có thể được lưu trữ trong hơn một năm mà không bị mất đặc tính của chúng.
• Với sự ra đời của thế kỷ 20, với sự xuất hiện và lan rộng của đường, nghệ thuật và nghề làm bánh gừng bắt đầu bị thay thế bởi bánh ngọt và bánh ngọt và bị lãng quên một cách dễ dàng. Một số bậc thầy chuyển sang sản xuất đồ ngọt và bánh kẹo hiện đại hơn và đòi hỏi nhiều hơn, trong khi những người khác tiếp tục công việc của tổ tiên, thêm các sản phẩm mới, kỹ thuật vẽ tranh và phát triển nghệ thuật của họ lên một tầm cao mới.
• Giờ đây, nghề thủ công bánh gừng và vẽ tranh trên bánh gừng đang trải qua một làn sóng hồi sinh mới nhờ những người đam mê nghề thủ công của họ. Họ tìm kiếm nguồn cảm hứng của mình trong đồ thêu, gốm sứ Hungary cổ và truyền thống cũng như các nghệ thuật và thủ công dân gian khác.
• Lịch sử và truyền thống vô cùng phong phú này không thể khiến tôi thờ ơ, vì vậy với niềm vui thích lớn, tôi lao vào tìm kiếm các công thức, mẫu và bí quyết truyền thống của Hungary. Trong nhiều tháng, tôi đã đấu tranh không cân sức với ngôn ngữ Hungary, với việc các nữ thủ công Hungary không muốn chia sẻ bí quyết của họ, nhưng sự nhiệt tình và kiên trì của tôi vẫn đem lại kết quả, và những bức tường của sự ngờ vực và cạnh tranh giả tạo cuối cùng sụp đổ. Bây giờ tôi có thể tự hào gọi nhiều bậc thầy bánh gừng nổi tiếng của Hungary là đồng đội, bạn bè và đồng minh của tôi)))
• Công thức này là yêu thích của tôi. Tác giả của nó là một chiếc bánh gừng Hungary có tên là Marty.Ở đây tôi cung cấp cho cô ấy công thức với những bổ sung và quan sát của tôi. Tôi đã nướng những chiếc bánh quy gừng này được một năm. Và trong khi tất cả những người đã thử chúng đều nói với tôi rằng đây là loại bánh gừng ngon nhất. Tôi hy vọng bạn cũng sẽ thích nó.
• Vì vậy, hãy chuẩn bị:
• Trong một bát, trộn trứng với đường bột, gia vị và muối nở. Sau vài tháng nướng những chiếc bánh quy gừng này, tôi vẫn khuyên bạn nên kết hợp soda với mật ong chứ không phải với hỗn hợp trứng.
• Trong một bát riêng, hòa tan mật ong và bơ, làm ấm hỗn hợp, nhưng không đun sôi. Tôi đang ấm lên trong vi. Khuấy kỹ.
• Kết hợp các chất trong cả hai bát và thêm dần bột mì. Nếu trứng nhỏ thì bạn cần ít bột hơn, còn trứng lớn thì sẽ tốt hơn. Bột không được dốc, sẽ bị dính và nhớt, mình thu trực tiếp từ bát vào một gói. Bây giờ nó vẫn còn ấm và lỏng, khi nguội đi và chín, nó sẽ trở nên dễ chịu và thuận tiện để làm việc. Nếu bột ngay lập tức có độ dốc cao, thì ngày hôm sau nó không thể nhào hoặc cán được. Nhào bột và để trong hộp kín ít nhất qua đêm. Tốt nhất là một tuần trong tủ lạnh, nếu cần nhanh chóng, sau đó để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Nói chung, để bột càng lâu thì càng ngon. Nó có thể để được hàng tháng trong tủ lạnh. Tôi không đóng băng nó.
• Ngày hôm sau, nhào bột một lần nữa và để yên trong vài giờ.
• 
• Cán mỏng miếng bột dày 3-4 mm, cắt theo hình dạng bất kỳ và đặt lên khay nướng trên giấy da, cách nhau một khoảng ngắn, vì bột sẽ nở ra nhiều trong quá trình nướng (ít nhất 2 lần).
• 
• Bây giờ tôi nướng trên một tấm nướng chống dính và thậm chí trên một tấm phẳng có phủ bột mì. Từ giấy da, bánh quy gừng thường có bong bóng, vì nó nhăn dưới chúng, và bột nổi lên ở những chỗ đó.
• 
• Bôi trơn bánh gừng bằng kem hoặc cà phê với kem (bạn có thể dùng sữa), kem càng béo thì càng bôi trơn và bánh gừng trở nên mịn và bóng.
• Trong bức ảnh bên trái này, những chiếc bánh quy gừng không bị dính bất cứ thứ gì, chúng trông hơi không đều, mặc dù điều này không phải lúc nào cũng như vậy và không hề trơn tru:
• 
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong khoảng 8-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của bánh gừng. Tôi đặt hẹn giờ trong 7 phút, thường là như vậy là đủ, chúng không nên chuyển sang màu nâu quá, vì chúng không có cacao trong chúng.
• 
• Sau khi nướng, đặt bánh quy gừng trên một mặt phẳng với mặt trên hướng xuống dưới, vì chúng tiếp tục thay đổi hình dạng và do đó cắt tỉa. Tôi đã ngừng làm điều này, bởi vì tôi không nướng trên giấy da, chúng sẽ trở nên tròn và mịn, và tôi thích sự tròn trịa này.
• Đối với men sơn mài Hungary, lấy một lòng đỏ, 1 muỗng canh. l. sữa và màu thực phẩm, trộn tất cả cho đến khi mịn, cố gắng tránh xuất hiện bọt. Nhẹ nhàng thoa hỗn hợp lên bánh gừng bằng cọ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 140C trong vài phút cho đến khi lớp phủ khô. Sau đó, bánh quy gừng sẽ mềm trở lại trong một vài ngày, vì vậy tôi để chúng khô trước khi sơn bằng đá lạnh.
• 
• Trước khi trang trí bằng lớp men, hãy đợi ít nhất một ngày, hoặc thậm chí một vài ngày để độ ẩm trong bánh gừng được bình thường hóa và lớp men không bị vỡ sau đó. Theo quy định, tôi phải mất ít nhất 2-3 ngày.
• và một bổ sung nhỏ nữa. Vì vẽ bằng men cần bánh gừng khô hoàn toàn, nên toàn bộ vẻ đẹp này sau khi vẽ có vị giống như bánh mì nướng. Nhưng bột mật ong rất hút ẩm - nó khô nhanh chóng, nhưng nó cũng nhanh chóng bổ sung độ ẩm. Do đó, nếu bánh quy gừng của bạn bị khô, bất kể vì lý do gì - bạn có làm khô chúng một cách cụ thể hay không, thì rất dễ làm chúng sống lại.
• Để làm điều này, bạn chỉ cần đặt bánh quy gừng vào hộp kín với một quả táo đã cắt qua đêm, nếu có nhiều bánh quy gừng hoặc chúng đủ dày, thì sáng hôm sau, hãy cắt miếng táo mới và giữ bánh quy gừng cho một ngày khác. Theo quy định, 1 ngày là đủ để bánh quy gừng mềm, bạn có thể ăn bằng môi. Đây là cách chúng phải mềm mại.
• 100 g sản phẩm chứa protein - 7,99 g, chất béo - 5,7 g, carbohydrate - 67,0 g, giá trị năng lượng - 349 kcal.

Món ăn được thiết kế cho

40 chiếc, kích thước 8x5 cm

Thời gian chuẩn bị:

Nhào 30 phút, phơi ngày, nướng 7-10 phút

Ghi chú

Không một đám cưới Hungary nào hoàn chỉnh nếu không có những đám cưới lớn cỡ 30 cm và bánh gừng cưới trang nhã. Truyền thống này cũng đang được phổ biến ở nước ta.



Về gia vị:
Tôi tự nấu tất cả các loại gia vị và nghiền chúng ngay trước khi thêm chúng vào bột. Nhưng khi tôi có nhiều dự định nướng bánh gừng trong một khoảng thời gian ngắn, sau đó tôi nấu trong một thời gian ngắn.
Tôi dùng 1-2 muỗng canh. l. quế xay
đinh hương, đã được xay - 1 muỗng cà phê.
Gừng xay - 1 thìa cà phê
đất allspice - 1/2 muỗng cà phê
bạch đậu khấu không có hộp - 1/2 muỗng cà phê
nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
1/2 thìa cà phê hoa hồi xay hoặc bạn cũng có thể thêm 1/2 thìa cà phê rau mùi thay vì hoa hồi cộng với 1/2 thìa cà phê thì là

Và bây giờ tôi thêm 1-2 muỗng cà phê vào hỗn hợp này theo tâm trạng của tôi)))

Nói chung, tôi tin rằng các loại gia vị có thể được thêm vào dành riêng cho khẩu vị của bạn cả về số lượng và thành phần.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh gừng mềm để vẽ tranh (elena88)

Công thức làm bánh gừng mềm mà bạn cần nướng ngay (Sahara)

Bánh gừng với ca cao để vẽ tranh (elena88)

[Masinen]

Gingerbread, một kiệt tác !!
Chúng tôi mong được tiếp tục!

Masinen, Mashulya, cảm ơn, nhưng chúng cũng rất ngon. Tôi chỉ nướng hơn 30 chiếc cách đây một tuần, hy vọng có thể sơn chúng và treo chúng lên cây thông Noel, nhưng chỉ còn 4 chiếc ở đó.

Thông tin bổ sung về bánh gừng

Cách làm mềm bánh gừng
Có thể bảo quản bao nhiêu bột chưa nướng trong tủ lạnh
Công thức bột nào phù hợp nhất cho các nhà
Khi nào thì cắm xiên vào bánh gừng
Tại sao bảng căn chỉnh bị kẹt vào bánh gừng?
Tại sao đóng băng cho chất lỏng bánh gừng
Cách làm mềm bột dẻo dai
Cách khắc phục tình trạng bột quá dai
Làm thế nào để hiểu rằng bột mì không cần thêm vào bột nữa
Cách khắc phục bột quá dốc-2
Lượng soda trong bánh gừng
Những gì soda để làm bánh
Có thể thêm bột lúa mạch đen vào bột không

[Lisa]

Lisa, đây chỉ là một MASTERPIECE !!! Tôi đang ở dưới bàn Đây là những gì một món đồ trang sức!

[Elven]

ElvenLena, cảm ơn bạn, sau đó bạn chỉ không nhìn vào chủ đề "Trang trí bánh gừng và bánh quy", nhưng vô ích! Ở đó, không chỉ tôi, mà còn cả những người phụ nữ thủ công với tay cầm bằng vàng khác của chúng tôi, liên tục trưng bày các tác phẩm của tôi.

Những chiếc bánh gừng thật tuyệt vời!

[Liz]

bạn chỉ không nhìn vào chủ đề "Trang trí bánh gừng và bánh quy", nhưng vô ích!

Chúng ta đã vượt qua hơn một nghìn năm trước Liz, thành thật mà nói, tôi đã drop đôi lần, nhưng hoàn toàn không có thời gian để đọc chủ đề lần nào, tất cả các bạn chỉ là phù thủy! Bạn đang làm công việc loại trang sức này! Tôi luôn ngưỡng mộ những người vẽ đẹp. Nhưng bàn tay của tôi không được mài giũa cho điều đó

Len, và tôi quay sang tất cả các cô gái, đó là lý do tại sao tôi viết "bạn")))))
Rất tiếc, tôi không thể chuyển ảnh từ máy tính vào thư viện trong quá trình cuộn và nướng bánh gừng. Bây giờ tôi đã thêm những bức tranh đã có trong bộ sưu tập của tôi.

[Liz]

Len, và tôi quay sang tất cả các cô gái, đó là lý do tại sao tôi viết "bạn")))))

Giáo sư!
Liz, Tôi đã đưa công thức vào phần đánh dấu. Tôi chắc chắn sẽ nướng, chỉ mà không sơn

Lisa, bạn là một người bạn tốt! Vẻ đẹp! Nói cho em biết, về gia vị, em mua hỗn hợp làm sẵn, em tự làm hỗn hợp hay là thêm riêng? Chúng tôi chỉ chưa thấy hỗn hợp bánh gừng.

[Elven]

Elven, Hạt lanh, sau đó là một bổ sung nhỏ mà tôi sẽ thêm vào công thức - những chiếc bánh quy gừng này không ngọt lắm, tôi dừng lại ở công thức này, vì nó không ngọt ngào, đặc biệt là vì lớp đóng băng ở trên cũng là đường, cùng với nó là rất điều hóa ra! Nhưng nếu bạn thích ngọt hơn thì tăng lượng đường hoặc làm gấp đôi bánh quy gừng với thứ ngọt (mứt, sữa đặc đun sôi).

Lisa, bạn là một người bạn tốt! Vẻ đẹp! Nói cho em biết, về gia vị, em mua hỗn hợp làm sẵn, em tự làm hỗn hợp hay là thêm riêng? Chúng tôi chỉ chưa thấy hỗn hợp bánh gừng.

Ồ, tôi xin lỗi vì đã không giải thích các loại gia vị. Tôi chắc chắn sẽ sửa chữa nó.
Tôi tự nấu tất cả các loại gia vị và nghiền chúng ngay trước khi thêm chúng vào bột. Nhưng khi tôi có nhiều dự định nướng bánh gừng trong một khoảng thời gian ngắn, sau đó tôi nấu trong một thời gian ngắn.
Tôi dùng 1-2 muỗng canh. l. quế xay
đinh hương, đã được xay - 1 muỗng cà phê.
Gừng xay - 1 thìa cà phê
đất allspice - 1/2 muỗng cà phê
bạch đậu khấu không có hộp - 1/2 muỗng cà phê
nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
1/2 thìa cà phê hoa hồi xay hoặc bạn cũng có thể thêm 1/2 thìa cà phê rau mùi thay vì hoa hồi cộng với 1/2 thìa cà phê thì là

Và bây giờ tôi thêm 1-2 muỗng cà phê vào hỗn hợp này theo tâm trạng của tôi)))

Nói chung, tôi tin rằng các loại gia vị có thể được thêm vào dành riêng cho khẩu vị của bạn cả về số lượng và thành phần.

Được rồi, tôi sẽ ghi nhớ đường. Và số lượng này thu được bao nhiêu phần? Tôi không có khuôn lớn, chỉ có bánh quy. Có lẽ rất nhiều sẽ bật ra, phải không?

Lena, rất có thể là rất nhiều. có điều là trong một thời gian dài, tôi đã nhào trộn nhiều định mức bột cùng một lúc và sử dụng các loại hom lớn. Nhưng ngay cả từ một định mức, rất nhiều bánh gừng thu được. Nếu bạn không định vẽ chúng và đồng thời giống như một chiếc bánh gừng mềm mịn, thì bạn hãy cán mỏng bột khoảng 0,5 cm, vì bánh gừng cỡ nhỏ, mỏng hơn nên thường bị khô.
Nói chung, hãy cố gắng cuộn chúng ra và nướng chúng theo nhiều cách khác nhau, hoặc bạn có thể cắt chúng ra chỉ bằng một chiếc ly, tạo một lỗ trên đầu bằng ống cocktail - vậy là món đồ chơi bánh gừng cây thông Noel đã gần như sẵn sàng. Bạn có thể trang trí thật nhẹ nhàng nhưng có thể chỉ thắt dây ruy băng sáng màu, trông cây thông Noel vẫn rất có hồn.

Và đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi, cả với việc nướng bánh gừng và vẽ tranh.
Tôi không nghi ngờ gì về bột, nó rất ngoan ngoãn và dễ chịu khi làm việc, không có vấn đề gì với việc nướng bánh.
Tôi rất vui vì Lisa đã chia sẻ phát hiện và kinh nghiệm của cô ấy với chúng tôi! Đây là chiếc bánh gừng đầu tiên của tôi và bây giờ tôi sẽ dừng lại ở chúng)))
Cảm tạ!

[fomca]

fomca, Svetochka, cảm ơn bạn đã báo cáo!
nhưng hãy cho tôi biết từ trí nhớ mới, bạn đã nhào đầy đủ định mức của bột? Bạn đã làm bao nhiêu chiếc bánh gừng và kích thước như thế nào?

Tôi sẽ thêm vào. Một phần làm 38 bánh gừng. Kích thước của vết cắt cao khoảng 8 cm, chiều ngang dọc theo phần rộng nhất khoảng 5 cm, những chiếc bánh gừng hóa ra lớn hơn rất nhiều.

Urrraaa !!!! Chờ đợi !!!! Lisa! Bánh gừng SIÊU !!!!

Và đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi, cả với việc nướng bánh gừng và vẽ tranh.

Bạn đã quản lý để làm điều đó khi nào? Chỉ có công thức đã xuất hiện? !!!!

[Lisa]

Lisa, làm thế nào tôi thích đọc công thức nấu ăn của bạn !!! Và cô ấy đã giới thiệu cho tôi câu chuyện, và mô tả rất chi tiết, và những gì cần chú ý ... Làm thế nào để không làm bánh gừng sau đây ??? !!!

Bạn đã quản lý để làm điều đó khi nào? Chỉ có công thức xuất hiện? !!!!

Và một số trong số những chiếc bánh gừng và hawala này !!!!

Bạn đã quản lý để làm điều đó khi nào? Chỉ có công thức xuất hiện? !!!!

Sveta đã lấy công thức từ tôi trước đó và đã nướng sẵn, trên thực tế, cô ấy đã chặn đứng mọi nghi ngờ của tôi về việc có nên trưng bày công thức này hay không.

[Lisa]

Lisa, Sveta, Cảm ơn thông tin hữu ích! Tôi sẽ thử trước để có tỷ lệ đầy đủ

Và một số bánh gừng hawala này !!!!

Chà, ấn tượng của bạn là gì?

[Lisa]

Lisa, Tôi rất vui với những kiệt tác này! : bravo: Bức tranh đẹp tuyệt vời, vẻ đẹp ...
thì thầm: Tôi ước gì tôi cũng có thể làm được điều đó

Veichka, bạn là một cô gái thông minh và một cô gái may vá! Bánh gừng đẹp làm sao. Từ hai năm nay, tôi đã sưu tầm các công thức làm bánh gừng khác nhau. Tất cả một số loại gỗ sồi đều thu được. Năm nay, tôi muốn thử bánh lúa mạch đen của Evgenia từ Volgograd và bột của bạn. Bức tranh men và bánh gừng của bạn rất tốt.

[Leka_s]

Leka_sCảm ơn bạn rất nhiều vì đã đánh giá cao công việc của tôi, tôi rất hài lòng! Và hội họa rất dễ gây nghiện, bạn chỉ cần bắt đầu!

lá phổi, Natasha, tôi thực sự hy vọng rằng bạn sẽ thích bánh quy gừng, nếu bạn không làm khô chúng trong lò nướng, sau khi nướng chúng sẽ mềm ngay lập tức và cho vào hộp kín, độ mềm này kéo dài đủ lâu, nhưng tôi luôn có táo để “hồi sinh!” để nhanh chóng thu được những chiếc bánh quy gừng mềm và dẻo nhất.

Tôi sẽ nhắc lại một lần nữa rằng hoàn toàn bất kỳ chiếc bánh quy gừng nào theo bất kỳ công thức nào, ngay cả những chiếc bánh quy bằng gỗ sồi nhất, kể cả những chiếc bánh trong cửa hàng, đã khô, đều có thể trở nên mềm bằng cách đựng chúng trong hộp với một quả táo cắt thành từng miếng (! )!

[Lisa]

Lisa, bánh gừng siêu! Đồ trang sức! Thật ngọt ngào, dịu dàng và lễ hội!

Lizonka, tôi rất vui vì cuối cùng bạn đã gửi công thức này.
Có một số câu hỏi.
Bạn viết rằng sau khi bột nghỉ một ngày trong tủ lạnh, nó phải được nhào và để nghỉ trong vài giờ.
Bạn nên nhào nặn nó một cách sốt sắng đến mức nào? Nó là tốt hơn để làm điều đó trong KM hay là đủ để đặt nó trên bàn nhiều lần?
Và nơi nào tốt hơn để anh ta nghỉ ngơi - một lần nữa trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng?
Có cần thiết phải sơn phủ một lớp đá lạnh lên trên lớp men không, hay là có thể không tráng men trực tiếp trên bánh gừng?
Nên trộn bao nhiêu thuốc nhuộm cho 1 lòng đỏ và một thìa sữa? Lượng phủ này có đủ cho lượng bột đó không?

Tôi có một cuốn sách năm 1961. trong. "500 loại bánh quy tự làm từ ẩm thực Hungary".
Có 3 công thức làm bánh gừng rất khác với công thức này.
Và có một số công thức nấu ăn giống nhau về thành phần, nhưng chúng được gọi là "bánh quy mật ong".
Thật thú vị khi so sánh.

Bạn không thể rời mắt - ren!

Cảm tạ! Phải thử

[Vei]

Vei, Tôi đã ghé qua cả trăm lần để chiêm ngưỡng vẻ đẹp và tác phẩm tinh tế, tỉ mỉ như vậy! Cảm ơn bạn! Tôi sẽ mơ về thời gian rảnh rỗi, bởi vì điều này không chịu được phiền phức!

Chà, ấn tượng của bạn là gì?

Ấn tượng - thích thú !!! Chúng rất cay, thơm. Tôi nhún vai đầy sung sướng !!!)

[Olga VB]

Olga VB,
Olya, trong công thức ban đầu, sau khi nhào, bột được để trên bàn qua đêm, tức là ở nhiệt độ phòng, sau đó ngày hôm sau, nhào bột bằng tay, không phải trong KM và để bột nghỉ dưới màng cho một vài giờ.
Thực nghiệm tôi rút ra kết luận rằng để bột để trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần thì tốt hơn, tác giả cũng đã đề cập đến vấn đề này. Sau khi nguội, bột sẽ ấm lên trong hơi ấm và sau đó chỉ có thể nhào bột.
Những chiếc bánh quy gừng này hoàn toàn không có mùi vị giống như bánh quy, đặc biệt là vì chúng rất ít chất béo.
Bạn sẽ phải thêm rất nhiều thuốc nhuộm, ít nhất là gel, bạn chỉ cần tập trung vào độ bão hòa và cường độ của một loại thuốc nhuộm cụ thể.
Bạn có thể trang trí bằng cách phủ đá lên men và ngay lập tức trên bánh gừng, đặc biệt nếu bánh gừng được bôi sữa hoặc kem trước khi nướng (ngay cả phụ nữ Hungary cũng nói với nước). Bề mặt trở nên mịn hơn.

Lisa, và bột thực sự được lăn trên silicone mà không có bột. tấm thảm? Hay đáy cũng sẽ không đồng đều?
Và câu hỏi đã được vẽ sẵn. Các đường lưới được áp dụng ở khoảng cách nào với nhau, sau đó bạn cần để lưới khô và chỉ sau đó điền vào các ô vuông?)))
Không có tài liệu đính kèm, tôi đã cắt đầu túi))

[VictoriaCam]

VictoriaCamVika, tôi chỉ lăn bột trên mặt bàn, rất nhẹ với bột mì (bạn có thể thấy điều này trong một trong các bức ảnh). Tôi không sử dụng một tấm đệm silicone, tôi không thể nói bất cứ điều gì. Nhưng tôi chuyển phôi cán và cắt khá dễ dàng và không bị biến dạng sang tấm nướng. Vì vậy, bột được phủ bởi bột mì, sau đó nó không bị dính chút nào. Đã có sẵn trên một tấm nướng, tôi bôi mỡ với 10% kem hoặc cà phê với sữa và trong lò nướng trong 7 phút.

Về hội họa. Nếu bạn quan tâm đến giả thêu chữ thập, hoặc giống của tôi trong món bánh gừng này



thì khoảng cách giữa các dòng phải tối đa bằng độ dày của dòng, mặc dù đây chỉ là mắt lưới đầu tiên trong đời của tôi, vì vậy nó không thường xuyên lắm)))

Và nếu bạn cần một lưới như thế này:



sau đó bạn cần tạo một lưới thô, và đặt các điểm ở giao điểm của các đường.

Không nhất thiết phải đợi lưới khô mà hãy xem cách làm sẽ thuận tiện hơn cho bạn và khỏi tay bạn.

Và một số bánh gừng và hawala !!!!

Không,: girl_in_dreams: chà, tôi không chơi như vậy. Mọi người đã làm điều đó mà không có tôi ...

Bạn đã quản lý để làm điều đó khi nào? Chỉ có công thức xuất hiện? !!!!
Sveta đã lấy công thức từ tôi trước đó và đã nướng được

Cô ấy quản lý tất cả những điều đó, đi trước cả hành tinh !!!!!

Và nếu bạn cần một lưới như thế này:

Về hội họa. Nếu bạn quan tâm đến giả thêu chữ thập, hoặc giống của tôi trong món bánh gừng này

Chỉ cho tôi nơi sống của những con chuột ngất xỉu ...
Nó đẹp làm sao !!! Tôi không có ý kiến!!!! Tôi muốn có một lớp học thạc sĩ !!! Để làm gì, họ đã gửi tôi vào bóng tối của tôi bởi một con gián. Những người bạn có thể nhận được ...

)))

Và nếu bạn cần một lưới như thế này:

Oh, bạn là gì! Tất nhiên, tôi cần nó, nhưng tôi thậm chí sẽ không đánh đu cho đến khi tôi
Tôi vẫn không thể có được một đường đóng băng mỏng (((
Cảm ơn bạn đã làm rõ. Đúng vậy, theo thử nghiệm, có cảm giác rằng tôi không thể chịu đựng được nếu không bị biến dạng - nó mềm như thể. Nhưng có lẽ tôi đã nhầm.
Liza, bạn có nhận thấy sự khác biệt nào giữa bột đã để lạnh một tuần và bột để qua đêm - độ đặc, độ dẻo của bột, mùi vị không?)))

Liza, bạn có nhận thấy sự khác biệt nào giữa bột đã để lạnh một tuần và bột để qua đêm - độ đặc, độ dẻo của bột, mùi vị không?)))

Tất nhiên, tôi không phải Lisa, nhưng tôi nghĩ cả về hương vị lẫn tính nhất quán ...

[Lisa]

Lisa, nhưng liệu một loại bột như vậy có phù hợp với một ngôi nhà bánh gừng?

Liza, nướng một nửa phần, nhận ra rằng sẽ còn lại một ít quả sung để vẽ và một ít - mẫu với trẻ em đã được lấy ra)))))) bột để ấm qua đêm, nhào vào buổi sáng, để đến 4 giờ 'đồng hồ và đi đến lò nướng. Tôi đã nghĩ nhiều bột sẽ thành bụi - bột có vẻ như vậy. Nhưng tôi đã làm trên những tấm thảm bạc mà không có bột mì. Mảnh đầu tiên không bôi trơn bất cứ thứ gì - không phải chốt lăn hay tấm thảm - nó lăn ra dễ dàng, nó được dung nạp tốt. Không hiểu sao miếng thứ 2 bắt đầu dính vào cán, mình dùng bột mì quệt lại rồi cán mỏng. Thật tuyệt vời khi làm việc với khuôn làm sẵn. Giấy nến phức tạp hơn. Bằng cách nào đó, bột đã thành một chiếc đàn accordion, mặc dù tôi đã cố gắng cắt nó không phải bằng mũi dao mà bằng phần chính của nó. Nhưng có lẽ con dao của sàn giao dịch không sắc lắm. Đây. Điều đó vẫn chưa nói. Nói chung, hãy xem bức ảnh.

Nhìn xem, có một vài chiếc bánh gừng nhẹ ở trung tâm - đánh giá bằng độ mềm, bạn đang viết về chúng. Nhưng khi lật úp trên bàn, một số mảnh bị kẹt - tức là mặt trên bị ướt. Bột đã được nướng. Loại nào tối hơn, khô hơn một chút, nhưng không quan trọng. Nhưng bề mặt khô. Cái nào đúng? :-)
Mình cũng để ý là cán bột càng dày thì sau khi nướng sẽ lồi hơn.
Lisa, dù sao thì mình cũng nghi ngờ về việc sử dụng nó "under the fill" vì độ phồng. Tôi đã thấy chiếc bánh gừng của bạn, chỗ điền ở chính giữa. Làm thế nào để bạn điền đầy đủ? Có lẽ tôi đã cán nó dày? Mặc dù, như bạn đã viết. Và phần mỏng hơn.
Và hãy nhìn lại bức ảnh, pzhsta. Tuy nhiên, đó là bột của tôi đã mềm, hoặc nó là - một số dạng "được làm tròn". Tức là, hình bầu dục chạm khắc không rõ ràng, ngôi nhà cũng không được tốt lắm. Người nhỏ, cây thông Noel, tất - ước chừng .

Và tôi đã quên về bề mặt phía sau))

Tôi cán 4 chiếc tất đầu tiên bằng bột mì. Cái thứ nhất vì một lý do nào đó trong lỗ, chắc là bột mì không lọt được. Và kế tiếp. ba là đá. Tôi đã nướng chúng lần cuối để thử nghiệm. Và tất cả những thứ còn lại là "trong một cái lỗ" mà không có bột trên silicone.
Bây giờ câu hỏi. Do sử dụng bột mì, những chiếc bánh quy gừng cuối cùng của bạn - thứ bột được lấy từ những mảnh vụn đã cuộn sẵn, không cứng hơn phải không? Vì theo kinh nghiệm làm bánh mật, tôi thấy những chiếc bánh cuối cùng cứng hơn, vì đã cho thêm bột mì vào.
Xin lỗi, tôi không dùng nụ cười, thật bất tiện khi làm việc với cơ thể (((

[Victoria]

VictoriaChúa ơi, bạn đã tiếp cận kỹ lưỡng việc nướng bánh gừng như thế nào! Tôi đã không làm phiền như vậy! Và thành thật mà nói, tôi rất thích một chút phồng lên trên bánh gừng)) Tôi phủ một lớp bột mì lên bàn, mặt dưới đều mịn. Nướng trên giấy, dán trên tấm nướng của tôi. Không có bong bóng ở dưới cùng.

Victoria, chúa ơi, bạn đã tiếp cận cách nướng bánh gừng kỹ lưỡng như thế nào! Tôi đã không làm phiền như vậy!

Yeah, yeah, cô ấy là một tên điên .... Đây! Và cô ấy cũng nướng một ngôi nhà, nhưng cô ấy không hiển thị nó ở đây

[fomca]

fomcaNhẹ, nhưng chỉ là Liza viết rằng cô ấy không nướng trên giấy vì thực tế là đáy không đều, mà thậm chí là trên giấy, và tôi nhớ điều đó. Ahahaha))
Độ phồng chắc chắn không tệ. Nhưng tôi hiểu rằng nó sẽ mất rất nhiều băng để làm phẳng bề mặt. Tôi muốn thử mọi thứ. Bột rất ngon và mềm. Nên mình nghĩ, như hiện tại thì sẽ dừng lại ở đó, nhưng để với họ thì có thể sẽ "khác": - D

[Matanya]

Matanya, Tôi muốn tôn tạo nó. Bây giờ tôi sẽ đặt ra những gì là. Nhưng tôi sẽ không bày ra một số chiếc bánh gừng sơn màu đáng xấu hổ. Sau đó, tôi sẽ thêm tất cả bánh gừng lại với nhau)

Bây giờ tôi sẽ đặt ra những gì là.

Chà, chà .... chúng tôi đợi, thưa ông

Và tôi không thấy phiền vì độ phồng tuyệt đối khi sơn, nó cũng xẹp xuống với độ phồng nhỏ)))

[fomca]

fomca, Sveta, tôi đang nói về điền. Tôi hiểu rằng sợi đóng băng có thể được kéo dài và nó cũng sẽ bị uốn cong. Và đổ bề mặt ... Tôi sẽ không đoán, Lisa sẽ kể))))