Chanterelles sốt kem

Chanterelles sốt kem

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
Chanterelles
Kem 20%
củ hành
tỏi
bơ
dầu thực vật
rau thì là
bột mì

Phương pháp nấu ăn

• Làm sạch các mảnh vụn thô và cho vào nồi nước sôi, khuấy mạnh, tắt gas. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ nấm và cho vào bát. Không đổ tất cả mọi thứ từ chảo vào chao hoặc chậu rửa, nếu không, tất cả rác mà bạn hất ra khỏi nấm bằng cách khuấy mạnh sẽ lại bám vào nấm.
• Rửa sạch nấm dưới vòi nước, cho vào thau, để cho ráo nước.
• Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên cho đến khi trong suốt, thêm nấm kim châm vào. Sau khi nước bay hơi hết, cho muối, tỏi đập dập vào đun trên lửa khoảng 15 phút, sau đó xay nhẹ với bột, đun thêm hai phút. Đổ kem vào, đun sôi. Rắc thì là cắt nhỏ.
• 
• 
• 
• 

Ghi chú

Chanterelles là loài nấm sớm nhất trong số các loại nấm mùa hè. Chúng phát triển thành các nhóm dễ nhìn thấy trong các khu rừng hỗn giao, lá kim và bạch dương. Quả tháng 7-10. Mũ có đường kính 2-8 cm, lồi hoặc phẳng, sau rộng hình phễu, mép mỏng lượn sóng mạnh, nhẵn, màu vàng trứng, đôi khi nhạt dần đến vàng nhạt hoặc trắng, hợp nhất với thân. Các nếp gấp của hymenophore có dạng tấm, dày, có mép cùn, thấp dần về phía cuống, cùng màu với nắp. Chân rắn, mỏng ở phía dưới, biến thành nắp ở phía trên. Cùi đặc, cao su, màu trắng, có mùi và vị dễ chịu. Củ năng tươi chứa tới 1,6% protein, 2,1% carbohydrate (trong đó 1,5% đường), vitamin Bi, Br, C (tới 34 mg%). Chanterelles là loại nấm ăn được duy nhất hầu như không bao giờ bị sâu. Chúng cũng tốt vì chúng không bị nhàu nát hoặc vỡ vụn trong quá trình vận chuyển. Chanterelles chiên trong kem chua rất ngon, súp, nước sốt, bột nấm được chế biến từ chúng, chúng được muối, sấy khô, ngâm chua.

Thông thường, chủ yếu ở các khu rừng lá kim, người ta bắt gặp một loại nấm giống nấm chanterelle thực - nấm chanterelle giả. Mọc trên gốc và rễ thông, trên gỗ chết lớn, mọc đơn lẻ hoặc thành đám. Ra quả vào tháng 7 tháng 8. Mũ có đường kính 3-6 cm, lõm hình phễu, nhiều thịt, mép mỏng cong, màu vàng cam. Các phiến giảm dần về cuống, màu đỏ cam, lớn, thường xuyên, phân nhánh. Thân hình trụ, rỗng, đôi khi hơi hẹp về phía gốc, cùng màu với nắp, màu nâu ở gốc. Cùi mỏng, chắc, màu vàng cam, mùi vị khó chịu, không có mùi đặc biệt. Nấm chanterelle giả là một loại nấm có hại, không ăn được.

[Tatyana]

Tôi muốn chanterelles như thế nào.
Tatyana, cảm ơn, ít nhất chúng ta có thể ăn bằng mắt.

Tôi cũng muốn. Rất rất. Tôi nhìn vào bức ảnh và cảm nhận hương vị của món ngon này ngay trong miệng.

[celfh]

Và hôm qua tôi đã nấu chanterelles với khoai tây, mmm ngon))

celfh, Tanya, cảm ơn vì công thức! nó là cần thiết và vì vậy hãy cố gắng làm điều đó!

Mmm .. một cái gì đó như thế này tôi đã làm) vào một ý thích. Đun sôi, đun sôi trong 5 phút và cho vào chảo để chiên hành. Cuối cùng, tôi thêm kem chua (tốt, không có kem). 15 phút và thì đấy.

Cực kỳ ngon và đẹp) Chúng tôi không thể sống như thế này ... Tôi sẽ ăn nó cùng với màn hình

Tanya, cảm ơn vì công thức! Chúng tôi cũng vậy, bây giờ có rất nhiều chanterelles, tôi đã quá mệt mỏi với những phương pháp chuẩn bị của họ, nhưng đây là một cái gì đó mới. Tôi sẽ phải cố gắng.

[Ksenia]

Ksenia, Ludmila, Maria, Angela, Galina, cảm ơn, các bạn của tôi!))

Chúng ta không thể sống như thế này ...

Angela, Tôi thay đổi các chanterelles để lựa chọn: cho cà chua, dâu tây từ vườn, mận, mơ (tôi thậm chí đồng ý với tự nhiên). Đây là thứ chỉ mọc ngọt và thơm ở bản địa)) Hoặc bạn có thể thay thế mọi thứ bằng một nhánh cây keo ra hoa

Tôi rất muốn chia sẻ, nhưng ...

Tanya, tôi yêu công thức nấu ăn của bạn như thế nào, hãy xem và đọc. Tôi chưa bao giờ thử chanterelles trong đời, nhưng tôi rất muốn. Cảm ơn vì công thức, có thể một ngày nào đó tôi sẽ sử dụng nó. (Tôi muốn bạn có một vài túi đựng mọi thứ bạn muốn,).

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì chanterelles.

trên một cành hoa keo

Tôi cũng sẽ cho tất cả mọi thứ vì cây keo. Đây, tôi chia sẻ, đây là một cây keo từ thành phố của tôi: Ilyichevsk, vùng Odessa.

Vì vậy, hiếm khi bây giờ người ta có thể bắt gặp sự nở hoa của nó, thật không may.
Keo trắng, cầu vồng và chim én = niềm vui và cảm giác hạnh phúc. Thứ lỗi cho tôi vì đã vào sai chủ đề ..

[Tamara]

Thứ lỗi cho tôi vì đã vào sai chủ đề ..

Vâng, mọi thứ đều nằm trong chủ đề)) Tamara, Cảm ơn rât nhiều)

Tôi nhìn Tanyusha skoka - ứa nước miếng và nghẹn ngào. Rừng ở đâu, chanterelles ở đâu ... Nhưng công thức được đánh dấu. Ai biết được ngày mai sẽ rơi