Thịt xông khói

Cho đến khi "đúng một ngày trong chiếc giẻ rách" còn lại ... 5 giờ 51 phút 42 giây !!!

Cho đến khi "đúng một ngày trong chiếc giẻ rách" còn lại ... 5 giờ 51 phút 42 giây !!!

Lenusya, tôi ngưỡng mộ bạn

Lenusya, tôi ngưỡng mộ bạn

Vâng, đó là nó! Chưa bao giờ trong đời tôi nghĩ rằng mỡ lợn có thể được nấu chín nhanh chóng và không cần cử động cơ thể. Và cách nấu! Irishechka, em là người yêu của anh, em yêu, con cá! Chất béo trở nên tuyệt vời, giống như tôi thích nó. Cảm ơn bạn thân mến! Chồng tôi đang la hét, họ nói, cho tôi một lời cảm ơn cá nhân! Tôi đang truyền nó! Và đây là một báo cáo ảnh khác:

Đây là một salci sắt như vậy hóa ra!

Vâng, đó là nó! Chưa bao giờ trong đời tôi nghĩ rằng mỡ lợn có thể được nấu chín nhanh chóng và không cần cử động cơ thể. Và cách nấu! Irishechka, em là người yêu của anh, em yêu, con cá! Chất béo trở nên tuyệt vời, giống như tôi thích nó. Cảm ơn bạn thân mến! Chồng tôi đang la hét, họ nói, cho tôi một lời cảm ơn cá nhân! Tôi đang truyền nó! Và đây là một báo cáo ảnh khác:

Đây là một salci sắt như vậy hóa ra!

Helen, đôi bàn tay vàng của bạn đã cố gắng, nhưng ... tôi hài lòng ... rơi nước mắt. Xin chào chồng tôi. Và salko trong tủ đông. Bây giờ chính bạn sẽ biết khẩu vị của bạn - bao lâu để muối, làm thế nào để tiêu, vv Và bây giờ bạn có thể làm thịt lợn phi lê khô theo cách tương tự (sự khác biệt duy nhất là buộc chặt) hoặc thịt bò.

Helen, đôi bàn tay vàng của bạn đã cố gắng, nhưng ... tôi hài lòng ... rơi nước mắt. Xin chào chồng tôi. Và salko trong tủ đông. Bây giờ chính bạn sẽ biết khẩu vị của bạn - bao lâu để muối, làm thế nào để tiêu, vv Và bây giờ bạn có thể làm thịt lợn phi lê khô theo cách tương tự (sự khác biệt duy nhất là buộc chặt) hoặc thịt bò.

Chà, đối với hồ sơ, hãy bình tĩnh! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó ngay bây giờ. Tôi đang thua - một solilka đã học được!

Irina, xin chào!
Tôi thực sự muốn nấu ăn theo công thức của bạn, tôi đã gọi món thịt xông khói của riêng tôi. Mang vào, và điều đầu tiên tôi nhìn thấy là bộ ngực! ... Và một miếng thịt đẹp, 7 cm, xen kẽ. Và bây giờ phải làm gì với nó? Nó không hoạt động ở tất cả? Có thể đặt nó trong một nồi nấu chậm, hoặc bạn có một số công thức cho hạnh phúc như vậy? Và tại sao phúc mạc xấu?

Và tại sao phúc mạc xấu?

Đây là podperevka. Nó thậm chí còn ngon hơn thịt xông khói thông thường, vì có những vệt thịt. Nếu bạn làm theo công thức, bạn sẽ đẹp như của Lena Tim.

Cảm ơn bạn! Họ đã trấn an tôi. Và tại sao sau đó Irina lại viết, cái chính là phúc mạc không bị dính?

Cảm ơn bạn! Họ đã trấn an tôi. Và tại sao sau đó Irina lại viết, cái chính là phúc mạc không bị dính?

Phúc mạc thành từng vệt rất đẹp nhưng có khả năng nhai không kỹ. Nhưng đừng nản lòng. Trước hết, hãy muối nó theo công thức. Sau khi ướp muối, chúng tôi sẽ quyết định. Có một số lựa chọn: tùy chọn mà tôi đã mô tả, tùy chọn thứ hai là nấu nó sau khi ướp trong nồi nấu chậm (tôi sẽ cho bạn biết cách làm), hoặc sau khi ngâm lại, cuộn qua máy xay thịt và có một món ăn nhẹ thú vị, vì thịt các lớp sẽ được tẩm ướp và sẽ rất tuyệt. Muối, và khi muối tôi sẽ cho bạn biết cách kiểm tra độ dai.

Chào mọi người! Sau khi chia sẻ một nửa Internet về việc ướp muối mỡ lợn, và so sánh kinh nghiệm của những người khác với kinh nghiệm ướp muối trước đây của tôi (cho đến kinh nghiệm thành công nhất - Irishino), tôi đã đi đến một số kết luận. Nói chung, nếu có ai quan tâm
1) Như Irina đã viết, mỡ lợn phải có khả năng lựa chọn. Đó là, ban đầu nó phải mềm, không có vệt. Trong đó, ở dạng thô, con dao đi vào, như trong bơ. Nhìn vào bức hình. Chất béo như vậy sau khi nấu trong nước muối lạnh sẽ tan chảy trong miệng.
2) Ở đâu có thịt, ở đó có gân - đây là một sự thật.Vì vậy, người ta không thể ngờ rằng mỡ "thịt" sau khi ngâm nước muối lạnh sẽ rất mềm. Rốt cuộc, một dung dịch muối chỉ có thể làm mặn nó, nhưng nó không thể chữa khỏi các tĩnh mạch. Điều này chỉ có thể được thực hiện bằng cách xử lý nhiệt. Một người nào đó ngâm trực tiếp với nước muối (tất nhiên là không quá mạnh, nhưng 5 muỗng canh muối trên 1 lít nước) đun sôi mỡ lợn trong khoảng 15 phút và nó nguội ở đó. Và bạn có thể, như Irina đề nghị - cho một cặp vợ chồng. Nhưng cá nhân tôi không thích thịt ba chỉ chế biến nhiệt, hay nói đúng hơn là mê món này nhưng chỉ ăn một lần thôi. Nó làm phiền tôi nhanh chóng. Trong khi ức với các dải thịt, nấu trong nước muối của Ailenka, tôi có thể ăn hàng ngày với Chúa và tôi sẽ không cảm thấy mệt mỏi vì nó. Và tôi hắt hủi rằng nó không "cắn". Tôi chỉ cắt nó bằng "lưỡi" mỏng, và sau đó - cắt nó thành từng phần nhỏ, như họ nói "cho một miếng." Và tôi cũng cắt bánh mì theo cùng một cách. Nó chỉ ra một loạt các bánh sandwich nhỏ. Tôi đưa nó vào miệng hoàn toàn và tận hưởng nó!
Vì vậy, ở đây - hoặc, hoặc ... Nếu bạn muốn với các vệt, nhưng mềm - hãy đun sôi! Không có vệt - làm như Irina! Chà, đàn hồi "có thịt" - hãy loại bỏ các bộ đệm nhỏ, giống như tôi!

Cảm ơn cac cô gai!
Tôi đã ướp muối rồi, tôi đợi hai ngày nữa sẽ đến gõ cửa nhà bạn. Về nguyên tắc, mẹ tôi đến thăm tôi bằng mỡ lợn thường, muối. Vì vậy, tôi đã sẵn sàng để thử làm món ngon trong nồi nấu chậm. Cảm ơn câu trả lời !!!!

Cảm ơn cac cô gai!
Tôi đã ướp muối rồi, tôi đợi hai ngày nữa sẽ đến gõ cửa nhà bạn. Về nguyên tắc, mẹ tôi đến thăm tôi với mỡ lợn, muối thông thường. Vì vậy, tôi đã sẵn sàng để thử làm món ngon trong nồi nấu chậm. Cảm ơn câu trả lời !!!!

Trong nồi nấu chậm, tôi thích nấu công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 Được gọi là ức tàn bạo. Tôi rất thích nó. Cảm ơn tác giả. Có cả hình ảnh của tôi nữa. Tôi thậm chí còn nấu một món cắt cổ như thế này, và thường thì tôi thậm chí không thể cắn nó, mặc dù nó thực sự là một món salko cẩm thạch. Chỉ có điều nó phải được xát thêm với muối, vì hơi nước làm mềm muối, và đã nấu rất nhiều lần, tôi đi đến kết luận rằng hoàn toàn có thể có bất kỳ loại gia vị nào, có lẽ ngoại trừ quả bách xù. Thật tuyệt vời với họ!

Ồ, tôi có thể có năm xu của mình không?
Ngày xưa, tôi đã được dạy nấu món 6ryushka trong nước xốt đơn giản bằng cách đặt một cái chảo lên nóng, nhưng không có trường hợp nào đun sôi nó. Hóa ra khi thì ngon, khi quá sôi.

Bây giờ, khi tôi có một phim hoạt hình với nhiệt độ thấp (đây là Shte6a), tôi quyết định nhớ 6yloe.)) Rằng chúng tôi không dịch nước xốt chỉ vì một miếng nhỏ, tôi đã ướp nó với muối và gia vị riêng biệt, và ngày hôm sau, tôi đóng chai nó trong một cái túi không có không khí và hạ nó trong nước trong một cái thùng trong vài giờ. Tôi thích nó ở 63-65 độ và trong 3,5-4 giờ (nhưng đây là những miếng cỡ trung bình, dày không quá 5 cm). Thật tiếc, không có ảnh, họ đã ăn hết.

Nhưng tôi muốn cảnh báo không nên quá lỏng lẻo với thịt lợn. Thật tốt nếu bạn chắc chắn 100% rằng quai bị khỏe mạnh. Vì trichinelosis chỉ thích định cư ở các dải thịt và đại sứ không lắng xuống. Chỉ bằng cách gia nhiệt (lớp trong) trên 50 độ!

Nhớ lại! Ấu trùng Trichinella dễ dàng chịu được việc làm lạnh, sưởi ấm, ướp muối và hun khói trong thịt kéo dài. Chúng có thể bị giết bằng cách nấu trong ít nhất hai tiếng rưỡi với độ dày của miếng thịt không quá 8 cm! Cần sử dụng giấm để nấu thịt nướng, loại giấm này sẽ giết chết ấu trùng Trichinella.

Trichinella trong thịt có khả năng chống lại các tác động bên ngoài rất tốt, hơn cả sán bò hoặc lợn. Ở nhiệt độ thông thường của thịt đông lạnh (-10 ° C), ấu trùng T. xoắn ốc tồn tại trong thời gian dài, ở -12 ° C đến 57 ngày, ở -18 ° C đến 21 giờ. Ấu trùng T. nativa chịu được đông lạnh ở -23 ° C trong 3 ngày, và ở -16 ° C, chúng vẫn xâm nhập trong 20 tháng.

Ở nhiệt độ trên +50 ° C, ấu trùng sống được trong vài phút, nhưng cần phải nhớ rằng khi nấu các món thịt, nhiệt độ này không phải lúc nào cũng đạt được trong sâu của miếng.

Khi ướp muối, các tác nhân gây bệnh giun đũa chó có thể tồn tại trong độ sâu của miếng vải đến 1 năm.

Xin lỗi vì không nói về quá ngon miệng, nhưng một số thậm chí còn rửa trứng bằng xà phòng, vì sợ nhiễm khuẩn salmonella 6 mùi hơn nhiều.))

Cảm ơn bạn vì những công thức nấu ăn ngon như vậy !!!

Trong nồi nấu chậm, tôi thích nấu công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 Được gọi là ức tàn bạo. Tôi rất thích nó. Cảm ơn tác giả. Có cả hình ảnh của tôi nữa. Tôi thậm chí còn nấu một món cắt cổ như thế này, và thường thì tôi thậm chí không thể cắn nó, mặc dù nó thực sự là một món salko cẩm thạch. Chỉ có điều nó phải được xát thêm với muối, vì hơi nước làm mềm muối, và đã nấu rất nhiều lần, tôi đi đến kết luận rằng hoàn toàn có thể có bất kỳ loại gia vị nào, có lẽ ngoại trừ quả bách xù. Thật tuyệt vời với họ!

Irishechka, cảm ơn vì liên kết! Công thức ngon. Nhưng! Dù sao thì salko của bạn cũng ngon !!!

TỪ sáng hôm qua, mỡ lợn nổi trong chảo ... Chờ đợi ... .

Và tôi có nó trôi nổi. Vì vậy, có cả một công ty của chúng tôi ở đây đang đợi.

[Irinka !!!!]

Irinka !!!! Cảm ơn bạn vì chất béo, thậm chí không phải như vậy, nhưng rất cảm ơn vì chất béo !!! Hương vị thật tuyệt vời !!! Vì vậy, để ... tôi đã pha loãng nước muối 5: 1 (đặc biệt cảm ơn Elena ) Vào ban đêm, chúng nổi trong một cái chảo trong tủ lạnh. Hôm nay tôi lấy ra một số miếng mỏng hơn, phơi khô, tẩm gia vị, tôi không tiếc! Tinh thần từ họ đã ở trong toàn bộ căn hộ! Tôi nghĩ rằng tôi đã cho nó quá nhiều, nhưng không, dường như không bao giờ có quá nhiều gia vị cho mỡ lợn! Nó được ướp trong vài giờ, trước khi cho vào tủ lạnh, tôi không thể cưỡng lại việc cắt một miếng MMMMM! Ira, bạn là một phù thủy! Công thức này nên được chia sẻ với mọi người !!!! Và những mẩu vụn, như bạn đã khuyên, trong một máy xay thịt, trộn với gia vị .... Tôi bôi bánh mì đen tươi lên bánh mì (tôi đã nấu nó đặc biệt vào buổi sáng) và tạm biệt vóc dáng mảnh mai của tôi! Đây là những gì ngon !!! Tôi đang ngồi đợi chồng, anh ấy vẫn chưa biết gì về CHẤT BÉO .......

rất nhiều về mỡ lợn .

Irina! Chào buổi tối!
Cô ấy lấy salko ra, bây giờ nó đang khô. Tôi sẽ làm điều đó trong một hộp đa năng. Bạn nên thêm gia vị vào giai đoạn nào? Hấp với gia vị hay cuộn sau đó?

Có vẻ như tôi thực sự đến muộn))) Tôi nghĩ sẽ không có gì tồi tệ xảy ra nếu Salko dành cả đêm trong tủ lạnh.

Không biết mình đã làm đúng chưa, cuộn lại tẩm gia vị, cho vào túi nướng ngay lập tức. Tôi có một phim hoạt hình Liberton, nó yếu hơn và không có hệ thống sưởi 3d, đặt 50 phút. "Hơi nước".
Irina, làm ơn, viết những gì, như thế nào và theo trình tự nào để làm điều đó. Sau đó, salko ngay lập tức trong tủ lạnh hoặc giữ trong vài giờ trên bàn? Cảm ơn bạn rất nhiều!

Không biết mình đã làm đúng chưa, cuộn lại tẩm gia vị, cho vào túi nướng ngay lập tức. Tôi có một phim hoạt hình Liberton, nó yếu hơn và không có hệ thống sưởi 3d, đặt 50 phút. "Hơi nước".
Irina, làm ơn, viết những gì, làm thế nào và theo trình tự nào để làm điều đó. Sau đó, salko ngay lập tức trong tủ lạnh hoặc giữ trong vài giờ trên bàn? Cảm ơn bạn rất nhiều!

Khi nguội, bọc trong giấy bạc và để tủ lạnh qua đêm.

Oh, và tôi đã gói nó trong giấy nướng, chạy để thay đổi nó)))

Oh, và tôi đã gói nó trong giấy nướng, chạy để thay đổi nó)))

Natasha, không sao đâu, hãy để nó trên giấy. Chỉ không có nước trái cây! Chúa ơi, làm sao mà tôi không thấy tin nhắn của bạn trước đây! Công việc bổ sung cho bạn - thay đổi qua lại.

Vâng, không có gì, tôi sẽ biết cho tương lai. Chất béo hóa ra siêu. Chỉ có tôi không thêm caraway, nó không xuất hiện. Nhưng rau mùi và quả bách xù đã mang đến một dư vị thú vị như vậy. Chỉ tiếc hai lần mang thai tôi hoàn toàn bỏ thói quen ăn cay, dọn dẹp gia vị. Nhưng ngon-oh-oh-oh! Lena, cảm ơn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn và Ira về công thức!

Vâng, không có gì, tôi sẽ biết cho tương lai. Chất béo hóa ra siêu. Chỉ có tôi không thêm caraway, nó không xuất hiện. Nhưng rau mùi và quả bách xù đã mang lại một dư vị thú vị như vậy. Chỉ tiếc cho hai lần mang thai, tôi hoàn toàn bỏ thói quen ăn cay, dọn dẹp gia vị. Nhưng ngon-oh-oh-oh! Lena, cảm ơn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn và Ira về công thức!

Vâng, không hề!

[Irina]

Irina, đã mang lại một lời cảm ơn to lớn cho người béo !!! Từ tôi và từ chồng tôi (anh ta muối mặt).Tạo một ức chế. RẤT RẤT RẤT ngon !!!
Đại sứ tinh tế, cắt mỏng, nhai kỹ.
Đây là công thức tốt nhất mà chúng tôi đã thử!
Tôi đặc biệt vui mừng vì có 4 miếng nữa được giấu trong tủ đông! Vì vậy chúng tôi không có nguy cơ bị đói.

Thịt ba chỉ quay ngon, hỗn hợp gia vị trộn đều rất thơm và ngậy. Cảm ơn bạn!

Cảm ơn một lần nữa cho công thức. Chồng tôi không đặc biệt thích thịt xông khói. Chúng tôi ngồi ăn tối, tôi tự cắt cho mình một miếng, tôi ngồi và nhấm nháp. Hubby kéo một đoạn, đoạn thứ hai, đoạn thứ ba: "Chào các cô gái!"

trước

sau khi chưa đóng băng

[naataa]

naataa, Ôi thật xinh đẹp! Và bạn cũng hấp nó trong phim hoạt hình, phải không?

Vâng, đây là sau khi đa.

Làm thế nào nó được luộc ra? Bạn đã bay nó trong bao lâu - 50 phút?

Tôi không biết, tôi chưa bao giờ nấu nó)))), chắc là không khá. Vâng, 50 phút, nhưng các cô gái viết rằng 40 là đủ. Nếu bạn làm trong tủ hấp, đảm bảo rằng túi nướng không bị tắc van hơi, tôi đã tự bắt kịp thời. Tôi đã phải di chuyển nó xuống, có rất ít không gian.

Ôi, các cô gái, tôi cũng đã nấu trong một cái hộp nhiều bánh cho một cặp trong túi. Nhưng tôi đã có một kg, gần như ham tròn. Vì vậy, anh ấy đã sẵn sàng trong một giờ và thậm chí còn quá mềm. Và bây giờ với tôi dường như nửa giờ là đủ cho thịt xông khói. Hơn nữa, nó đã được ướp muối rồi. Mặc dù, tôi không dám nói trước điều gì. Một trong những ngày này tôi sẽ làm điều đó, tôi sẽ hủy đăng ký sau này những gì đã xảy ra.

Và chúng tôi muối, hay đúng hơn là muối chồng, mỡ lợn từ một con lợn mới cắt. Một miếng thịt xông khói lớn được cắt ra. Ngay lập tức tạo ra những vết cắt sâu, như thể áp dụng một tấm lưới. Được xát muối nhiều, rắc gia vị và tỏi. Muối sẽ hấp thụ lượng muối nhiều nhất cần thiết, nhưng bạn không cần phải tiếc muối. Vì vậy, nó đặt trên một tờ giấy nướng, nếu không phải là một miếng, thì giấy truy tìm được đặt giữa các lớp của các lớp. Ướp muối trong 3 ngày. Chúng tôi xả chất lỏng xuất hiện. Sau ba ngày, thịt xông khói đã sẵn sàng. Lắc bỏ muối, cắt thành từng đĩa lớn cho vào túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Ngày mai tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh. Bây giờ nó đáng để ướp muối.

Ừ, thành ra hơi mềm, nhưng tính ra những thứ mình bảo quản trong ngăn đá thì vẫn bình thường, chỉ có cắt khúc là có vấn đề))))). Hãy cố gắng trong nửa giờ. Lena, tôi sẽ đợi kết quả. Có nên nấu chín thịt cắt miếng không? Và sau đó là một Temko mát mẻ về giun hoặc một số thứ khác được ném ra.)))

Ừ, thành ra hơi mềm, nhưng tính ra những thứ mình bảo quản trong ngăn đá thì vẫn bình thường, chỉ có cắt khúc là có vấn đề))))). Hãy cố gắng trong nửa giờ. Lena, tôi sẽ đợi kết quả. Có nên nấu chín thịt cắt miếng không? Và sau đó là một Temko mát mẻ về giun hoặc một số thứ khác được ném ra.)))

Aha! Vì vậy, bạn muốn thử nghiệm một lọ thuốc tình yêu mới trên tôi, phải không? Được rồi, tôi sẽ làm việc như một con chuột thí nghiệm một lần nữa! Tạm biệt các bạn!
Nhưng nghiêm túc mà nói ... Natasha, luôn có một số rủi ro. Vâng, hãy nói rằng một chiếc xương cá có thể mắc vào cổ họng. Bạn biết đấy, tôi rất mệt mỏi vì sợ hãi mọi thứ. Chỉ cần ngồi và lắc lư như một con gudgeon khôn ngoan - không có vấn đề gì xảy ra! Tôi hiểu rằng tất cả những cảnh báo này là một điều khá nghiêm trọng. Nhưng, chúng ta chỉ ăn thịt ba chỉ rang muối, không quan trọng thịt hay không. Còn mẹ chúng tôi với ông bà, tổ tiên cả đời chỉ ăn thịt ba chỉ rang muối ... và không có gì cả. Một cái gì đó tôi hoàn toàn không hiểu! Tôi sẽ thực hiện một số nghiên cứu ngay bây giờ. Một ức hoành tráng đang đợi sẵn trong tủ lạnh. Tôi sẽ nấu trong hai phiên bản khác nhau và chờ báo cáo vào ngày mốt. Eh, không nhớ bảnh bao, deuki!

Tôi đồng ý, để sợ sói - không đi vào rừng. Nếu tôi có thời gian để nhảy ra cửa hàng, tôi cũng sẽ nấu một món ức với niềm vui. Bây giờ bánh mì đang được kiểm chứng.

Irinka, cảm ơn vì công thức! Tôi cũng lấy cảm hứng từ nó và ướp muối ức theo cách của bạn. Sau khi ướp muối, tôi nấu thịt xông khói thành ba phiên bản: tôi luộc một số miếng trong túi chân không trong 4 giờ ở nhiệt độ t65 * (tôi chưa thử), những miếng khác hấp trong Cuckoo trong 30 phút trong ống nướng (hóa ra một chút thịt khô và phần mỡ chảy ra trong miệng) và tôi đun sôi tùy chọn thứ ba trong dung dịch nước muối trong 15 phút, sau đó hun khói trong Brand 6060 trong 10 phút với khói lạnh và 20 phút với nồi nóng . Nó chỉ là tuyệt vời! Hình ảnh món thịt ba chỉ xông khói:

Bây giờ tôi muốn mua mỡ lợn không có lớp thịt và muối sống. Cảm ơn một lần nữa cho lớp học chủ!

Irinka, cảm ơn vì công thức! Tôi cũng được truyền cảm hứng từ nó và ướp muối ức theo cách của bạn.Sau khi ướp muối, tôi nấu thịt xông khói thành ba phiên bản: tôi luộc một số miếng trong túi chân không trong 4 giờ ở nhiệt độ t65 * (tôi chưa thử), những miếng khác hấp trong Cuckoo trong 30 phút trong ống nướng (hóa ra một chút thịt khô và phần mỡ chảy ra trong miệng) và tôi đun sôi tùy chọn thứ ba trong dung dịch nước muối trong 15 phút, sau đó hun khói trong Brand 6060 trong 10 phút với khói lạnh và 20 phút với nồi nóng . Nó chỉ là tuyệt vời! Hình ảnh món thịt ba chỉ xông khói:

Bây giờ tôi muốn mua mỡ lợn không có lớp thịt và muối sống. Cảm ơn một lần nữa cho lớp học chủ!

Vâng, bây giờ tôi chắc chắn sẽ mua một nhà khói! Tôi đã nhìn về hướng của cô ấy trong một thời gian dài. Tôi cũng sẽ hút thịt xông khói và tự hào!

Ừ, thành ra hơi mềm, nhưng tính ra những thứ mình bảo quản trong ngăn đá thì vẫn bình thường, chỉ có cắt khúc là có vấn đề))))). Hãy cố gắng trong nửa giờ. Lena, tôi sẽ đợi kết quả. Có nên nấu chín thịt cắt miếng không? Và sau đó là một Temko mát mẻ về giun hoặc một số thứ khác được ném ra.)))

Vâng, mặc dù có một chút chậm trễ, tôi báo cáo về thủ thuật của mình. Nói tóm lại, tôi muốn nấu theo hai cách, tôi chỉ làm một, nhưng rất thành công. Tôi luộc ức trong nước muối trong 15 phút: 5 muỗng canh. muỗng canh muối cho 1 lít nước + vài lá lavrushka. Trong cùng nước muối, cô để nguội (để qua đêm). Vào buổi sáng, tôi lấy nó ra, thấm bằng khăn giấy và để nó trên giá dây cho khô trong nửa giờ. Sau đó, theo công thức chính, tôi bôi nó, lau khô thêm một chút, sau đó cho vào một miếng vải và để trong tủ lạnh.
Tóm tắt: mặc dù tôi không thích thịt xông khói chế biến nhiệt, nhưng thành thật mà nói, tôi sẽ nói "Rất ngon". RẤT CAO !!! Các đường gân đều mềm, da mềm, nhưng phần ức không lỏng lẻo như nấu quá chín mà còn đàn hồi và mọng nước.
Thật không may, chồng tôi là một người yêu mỡ lợn muối sống như tôi. Chính anh ấy đã yêu cầu tôi không được nấu mỡ lợn với bất kỳ loại macar nào nữa. Vì vậy, phương pháp thứ hai, trong đó tôi muốn muối mỡ lợn đầu tiên theo cách của Irishkin, và sau đó hấp nó trong 30 phút cho một vài người, đã tự biến mất. Vì vậy, xin lỗi các cô gái, dù tôi có muốn thử nghiệm bao nhiêu đi chăng nữa, nhưng bạn không thể chà đạp lên chồng mình! Bùng nổ ăn sống!
Nhân tiện, tôi đã làm một loại kem bơ rất đơn giản cho mỡ lợn: nhiều tỏi, tiêu đen, ớt ngọt xay đỏ và các loại thảo mộc khô (thì là, mùi tây). Fallout hóa ra!

Tôi cũng không thể chịu đựng được và hôm nay tôi đã mua ba miếng khác nhau: thịt ba chỉ nguyên chất, có sọc và rất nhiều thịt. Bây giờ tôi đang nghĩ về công thức nào là phù hợp nhất. Về gia vị .... cái nào trong danh sách có thể được gọi là bắt buộc, tức là, cổ điển cho mỡ lợn?

Tôi cũng không thể chịu đựng được và hôm nay tôi đã mua ba miếng khác nhau: thịt ba chỉ nguyên chất, có sọc và rất nhiều thịt. Bây giờ tôi đang nghĩ về công thức nào là phù hợp nhất. Về gia vị .... thứ nào trong danh sách có thể được gọi là bắt buộc, tức là, cổ điển cho mỡ lợn?

Chà, những thứ chính là tỏi, hạt tiêu và lavrushka. Và sau đó mọi người "nhảy" theo ý thích của mình.

Và chúng tôi không sử dụng lavrushka để muối mỡ lợn, về cơ bản, chúng tôi ướp muối, tỏi và tiêu đen. Lần này, gia vị mua ở cửa hàng đã được thêm vào "Đối với thịt xông khói muối"

Và chúng tôi không sử dụng lavrushka trong việc ướp muối, về cơ bản, chúng tôi ướp muối, tỏi và tiêu đen. Lần này, gia vị mua ở cửa hàng đã được thêm vào "Đối với thịt xông khói muối"

Ồ, Albin, bản thân tôi đã thêm lavrushka vào lần đầu tiên, và thậm chí sau đó trong khi nấu ăn. Tôi chỉ biết rằng rất nhiều người sử dụng nó, bởi vì hương thơm từ nó đơn giản là không thể so sánh được.

Chúng tôi không thích mỡ lợn luộc, nhưng chúng tôi muối nó từ một con lợn con mới cắt.

Chúng tôi không thích mỡ lợn luộc, nhưng chúng tôi muối nó từ một con lợn con mới cắt.

Ồ! Tư sản!
Irina nghiền lavrushka thành bột, nếu tôi không nhầm. Chúng ta cũng phải thử. Nhưng điều này sẽ không sớm. Tôi bức xúc đến nỗi bây giờ chắc vài tháng nữa là đủ rồi.

Trước đây, chúng tôi ướp muối một con lợn con đã rã đông. Chúng tôi có cùng một vùng Viễn Bắc. Và hiện tại chúng tôi có 2 nơi đang bị "đốn hạ" lợn