Trong con heo đất công thức nấu ăn mỡ lợn từ tạp chí angreal (
🔗)
Mỡ lợn - phương pháp nấu ăn Mỡ heo ... Mát, mềm, thơm, tự làm, tiêu, tan trong miệng. Mỡ heo - từ lâu đã được coi là một ngành kinh doanh cần thiết và quan trọng. Hiện tượng mỡ lợn từ lâu đã được các nhà khoa học quan tâm. Có vẻ như mỡ lợn gần như 100% là chất béo, một lượng lớn cholesterol. Nhưng không có hại gì từ nó nếu tiêu thụ vừa phải, một lợi ích. Bí mật của chất béo là ở axit arachidonic. Axit này tham gia vào quá trình chuyển hóa cholesterol của cơ thể, hoạt động nội tiết tố và tế bào. Và axit này chỉ chứa trong chất béo. Do đó, cholesterol trong chất béo là "đúng", nó không bị lắng đọng trên thành mạch máu.
Mỡ heo có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau: phương pháp "ướt" (ngâm nước muối), phương pháp "khô" (chỉ với gia vị), và phương pháp "nóng" (đầu tiên, mỡ heo được trụng qua nước sôi).
Cách chọn Bạn sẽ chỉ có thể ướp muối tốt nếu chọn đúng mỡ lợn. Mỡ heo ngon, không dai nên rất dễ chọn. Thứ nhất, mỡ lợn như vậy trông khá đồng nhất, là một khối rắn màu trắng hồng, da lợn mỏng. Thứ hai, thịt ba chỉ ngon rất dễ, một con dao sắc bén vào gần như không tốn sức. Nếu dao bị giật, điều này có nghĩa là thịt xông khói có rất nhiều gân và bạn sẽ không thể muối thịt xông khói.
Vì vậy, ướp muối mỡ lợn theo cách “khô”:Bạn sẽ cần: Muối mỏ thô, hạt tiêu đỏ hoặc đen xay, hạt tiêu, lá nguyệt quế, các loại thảo mộc thơm khô - kinh giới, hạt caraway, bạch đậu khấu, v.v. tỏi.
Mỡ lợn muối được làm bằng cách sử dụng hỗn hợp khô này: cứ 1 kg mỡ lợn thì lấy 4 thìa muối thô, thêm nửa thìa ớt đỏ hoặc 1 thìa hạt tiêu đen xay. Rau thơm cho vào muối. Mỡ heo muối là chuyện riêng nên mọi người có thể tùy ý lựa chọn các vị thuốc theo ý mình.
Nếu miếng thịt ba chỉ dày hơn 5-6 cm thì phải cắt thành từng lớp, nếu mỏng hơn thì chỉ lấy một miếng. Bạn sẽ thành công trong việc ướp muối mỡ lợn nếu độ dày của các lớp ít nhất là 4-5 cm. Nếu bạn thích thịt xông khói có vị tỏi, hãy rải từng lớp thịt xông khói với những lát tỏi. Nhưng mỡ lợn muối với tỏi có một nhược điểm - mỡ lợn đó được bảo quản ít hơn mỡ lợn không có chất phụ gia, hãy ghi nhớ điều này!
Một phần hỗn hợp muối được đổ xuống đáy đĩa, thêm một ít hạt tiêu và một vài lá nguyệt quế vò nát. Họ đặt một lớp thịt xông khói ở đó, rắc hỗn hợp hạt tiêu và lá nguyệt quế, sau đó xếp lớp tiếp theo, v.v.
Nếu bạn muối mỡ lợn mỏng, sau đó đặt lớp đầu tiên với da xuống, và lớp thứ hai - với da lên, thứ ba - lại với da xuống, v.v. Tức là, ướp mỡ lợn được thực hiện như sau: mỡ lợn với thịt xông khói , da tiếp da. Vào ngày đầu tiên, việc ướp muối thịt xông khói được thực hiện ở nhiệt độ phòng. Và 3-5 ngày tiếp theo - trong mát, nhưng không lạnh.Sau đó, việc muối mỡ lợn đã hoàn thành là có thể ăn được rồi. Bảo quản mỡ lợn như vậy bằng cách gói trong giấy da ăn được trong tủ lạnh.
Mỡ heo muối theo cách "nóng hổi"Để muối nóng, lấy một miếng thịt ba chỉ trắng hồng, mềm, dày khoảng 3 cm. Sau đó, cắt thành từng miếng sao cho vừa vặn với nồi mà chúng ta sẽ nấu chúng. Nếu các miếng thịt không được phủ đều nước, thì bạn sẽ không thành công trong việc ướp thịt xông khói.
Mỡ muối nóng sẽ yêu cầu:
1 kg mỡ lợn, 1,5 lít nước, một ly muối thô, một củ tỏi, 15 hạt tiêu đen nghiền nhỏ, 5 lá nguyệt quế, một thìa cà phê tá dược cay, 6 khói thuốc và 100 gam vỏ hành.
Da của thịt ba chỉ được dùng dao cạo thật sạch cho đến khi trắng. Bạn sẽ chỉ thành công trong việc ngâm muối nóng nếu bạn chuẩn bị nước muối đúng cách: thêm muối, lá nguyệt quế, lá sung, hạt tiêu vào nước sôi. Ngay sau khi nước sôi trở lại, hãy thêm khói lỏng - nếu không có khói, muối nóng của thịt xông khói sẽ không hiệu quả.
Cho các miếng thịt ba chỉ vào thau nước muối sôi, khi nước sôi lại thì giảm lửa và nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp và đặt chảo ở nơi ấm áp để nguội trong 12 giờ.
Sau đó chúng ta vớt thịt ba chỉ ra, thấm khô, xát với ớt bột và tỏi. Bây giờ chúng ta cho vào tủ lạnh vài tiếng - vậy là xong, việc muối thịt xông khói đã hoàn thành, bạn có thể bắt đầu ăn!
Thịt xông khói muối "ướt"Muối thịt xông khói "ướt" trong nước muối có thể được thực hiện theo nhiều công thức khác nhau. Mỡ heo nấu “ướt” để lâu không bị già và không bị ngả vàng, vẫn giữ được hương vị tuyệt hảo.
Ví dụ, muối thịt xông khói "ướt" trong nước muối "Ukraina":
Chuẩn bị nước muối: lấy 5 cốc nước, 1 cốc muối xay thô, đun sôi với nhau, sau đó cho vào tủ lạnh đến nhiệt độ phòng. Lúc này, chúng ta cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ, để sau này tiện lấy ra và cho vào lọ ba lít.
Nếu bạn cắt thịt xông khói quá thô, thì tất cả muối của bạn thịt xông khói sẽ bị lu mờ bởi thực tế là bạn sẽ rất khó lấy nó ra khỏi hộp, và thịt xông khói chỉ đơn giản là "chết ngạt" ở đó. Thêm 4 lá nguyệt quế, đậu đen, 5 nhánh tỏi vào giữa các lớp và đổ nước muối lên toàn bộ.
Sau đó đậy nắp lọ bằng một chiếc nắp lỏng. Để ở nhiệt độ phòng trong một tuần - vậy là xong, việc muối thịt xông khói đã hoàn thành! Thông thường, khoảng hai kg thịt ba chỉ được sử dụng cho một hũ ba lít.
Muối thịt xông khói theo cách "ướt" trong nước muối "cay".
Và công thức này phù hợp nhất cho những ai không thích ăn cay. Mỡ heo ngâm như sau: Chúng ta lấy 7 ly nước và một ly muối xay thô, thêm một ít vỏ hành vào đó, đun sôi hỗn hợp này và nấu trong 5 phút.
Sau đó chúng ta cho mỡ lợn vào đó (nước ngập hết phần thịt) và đun trong vòng 10 - 20 phút tùy theo độ già của lợn. Sau đó, chúng tôi để thịt xông khói trong một ngày trong nước muối làm mát. Sau đó, xát với ớt đỏ và tỏi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Điều tốt khi muối mỡ lợn theo cách này là mỡ lợn tạo ra có vị cay và rất ngon như một món ăn nhẹ với rượu!
mỡ lợn ngâm nước muối "brine".1.7 ly nước - 1 ly muối ăn, đun sôi trong 10 phút, để nguội đến nhiệt độ phòng, cắt nhỏ mỡ lợn và cho vào lọ, thêm 3-5 lá nguyệt quế giữa các lớp, hạt tiêu đen, vài nhánh tỏi và đổ nước muối bằng ngón tay lên trên lớp mỡ, đậy bằng nắp lỏng. Giữ trong phòng một tuần trong bóng tối, sau đó trong tủ lạnh. Không nên cho chặt vào hũ, nếu không mỡ sẽ bị "ngộp". Thịt ba chỉ được chế biến theo công thức này không bị già, không bị ngả vàng và bảo quản được lâu, giữ được hương vị tuyệt hảo.
Thịt xông khói cay.
4.23 panh nước, 1 chén muối thô, một ít vỏ hành, đun sôi, để nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó cho mỡ heo vào đó (nước ngập mỡ !!). Đun sôi trong 10 - 20 phút (nếu thịt lợn mua từ siêu thị - 20 phút, nếu thịt non và chợ - 10). Để trong nước muối trong một ngày. Lấy ra khỏi nước muối và để ráo.Bào tỏi và ớt đỏ. Cho vào tủ lạnh, tốt nhất là để trong ngăn đá (cách này sẽ ngon hơn). Chờ một tuần trước khi nếm thử.
Express - thịt xông khói.Mỡ heo (cắt theo kích cỡ bánh mì sandwich), muối, tỏi và các nguyên liệu khác cho vừa ăn được cho vào lọ thủy tinh. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để nguội. Trong vài giờ, bạn đã hoàn tất. Thức ăn thừa, nếu có thể, để trong tủ lạnh một tuần. Công thức này, như bạn biết, là phương sách cuối cùng.
Thịt xông khói cổ điển. Rắc miếng thịt xông khói 300 gram với nhiều muối và để trong lạnh và tối trong hai ngày. Sau hai ngày, cho vỏ hành tây và mỡ lợn (không lắc hết muối) vào nước sôi. *) Thêm 5-6 chiếc. lá nguyệt quế, hạt tiêu, 1 thìa cà phê tiêu đen và 2 gam hành tím, muối và tỏi xay (2-3 con). Nấu khoảng 7-8 phút kể từ lúc sôi. Để nguội, bóc vỏ, sau đó cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá. Mỡ lợn đã sẵn sàng trong vài ngày tới.
Mỡ heo thật dễ dàng! Thịt ba chỉ cắt miếng to bằng nắm tay, tỏi theo tỷ lệ 1 tép đến 1 miếng thịt ba chỉ và tỏi này bạn cắt thành từng lát mỏng. Hops-suneli, tiêu, thì là xay (khô), v.v., để nếm. Lấy một cái chảo lớn cho mỡ lợn vào. Một chút hạt nêm, tiêu và tỏi cho vào đáy chảo. Tiếp theo, xát mỡ heo với hỗn hợp muối tiêu và các gia vị khác. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào chảo, úp mặt da xuống và lặp lại thao tác với một miếng thịt ba chỉ khác, rắc toàn bộ gia vị và tỏi. Bạn không cần phải tiết kiệm muối ... Khi chất béo dự trữ cạn kiệt, nó phải được đổ một ít vào một cái bát, đậy bằng nắp có đường kính nhỏ hơn hoặc một cái đĩa, bên trên - một cái gáo nhỏ - ví dụ, một bình nước 3 lít), và để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày không tiếp xúc với ánh sáng. Sau đó, thịt xông khói gần như đã sẵn sàng - vẫn còn lại để lấy nó ra khỏi chảo, rũ bỏ nước, bọc nó trong một miếng vải bông và để trong tủ lạnh trong vài ngày. Nếu khách đến sớm hơn, thì thực sự, đây cũng không phải là vấn đề. Một giờ trong tủ đông và thế là xong! Đó là toàn bộ công thức!
Mỡ heo muối.Nấu nước muối - 1 ly muối cho mỗi lít nước sôi, nếu có đủ muối - một dấu hiệu phổ biến - trứng sống không bị chìm. Hãy để chúng tôi làm nguội nước muối của chúng tôi. Chúng tôi thêm gia vị vào khẩu vị của bạn. Chúng tôi giữ những miếng thịt xông khói nhỏ trong nước muối trong 2 hoặc 3 ngày. Hơn nữa, để tăng thời hạn sử dụng và, giống như vậy, chỉ trong trường hợp, hãy đun sôi các mẫu trắng của chúng tôi trong 25-30 phút. Bạn có thể dùng dao đục lỗ và nhét các miếng tỏi vào. Xoa với ớt đen hoặc đỏ, hop-suneli, v.v. vv Chúng tôi đặt các mảnh của chúng tôi trong một túi nhựa. Chúc ngon miệng !
Mỡ heo cho vào lọ.Cắt thịt ba chỉ thành những miếng vuông nhỏ với kích thước khoảng 4 x 4 cm bằng da. Bào tỏi trên máy xay mịn và pha loãng với một ít nước. Nhúng tất cả các mặt của thịt xông khói vào tỏi đã xay. Tiếp theo, xát với muối của lần xay thứ 6, cho thật chặt vào lọ khô sạch và cho vào tủ lạnh. Sẵn sàng sau một tuần.
Mỡ heo ướp để bảo quản được lâu. Mỡ lợn đã sơ chế, tức là, cắt thành miếng lớn, đánh vảy và loại bỏ các cuộn dây (chỉ cần dùng dao cạo nếu có mỡ lợn chợ), cho vào một cái bình đã chuẩn bị và đổ mạnh (với tỷ lệ một kg muối trên năm lít nước), đã được làm nguội sau khi ngâm nước muối sôi. Sau ba ngày, chúng tôi thay nước muối. Và chúng tôi nâng niu những miếng thịt xông khói. Vào ngày thứ sáu, chúng tôi thay đổi nước muối một lần nữa, chuyển thịt xông khói một lần nữa và thêm muối. Ngày thứ chín. Chúng tôi nhận được một bán thành phẩm, chúng tôi rắc muối, bọc nó trong một miếng vải lanh, cho vào túi nhựa và gửi vào tủ lạnh. Lưu ý rằng không có gia vị trong công thức này. Chất béo này giữ được mùi vị rất tốt. Có bằng chứng rằng lên đến một năm. Cá nhân tôi chưa có cơ hội để được thuyết phục về điều này. Một số đi nấu ăn, một số tôi nhồi tỏi và cà rốt và rắc ớt đỏ (tỏi sau một thời gian sẽ có vị ôi thiu nên bạn cần ăn nhanh), tôi đóng băng một thứ gì đó trong tủ đá, cho một thứ gì đó, nói một cách dễ hiểu, thời gian để mua thịt xông khói một lần nữa! Thịt xông khói ngâm chua là một thứ!
Quan trọng.Câu hỏi chọn mỡ lợn không phải là dễ nhất.Nếu ở nhà bạn thấy thịt xông khói có mùi như nước tiểu thì đây là thịt lợn rừng. Cách để đối phó với điều này là đơn giản. Ngâm thịt ba chỉ trong nước và nước tỏi.
Thời gian lưu trữ.Thịt ba chỉ luộc được bảo quản trong tủ lạnh trong ba hoặc bốn tháng. Mỡ lợn nấu trong nước xốt có thể bảo quản đến một năm. Mỡ heo muối - khoảng một tháng thì mùi vị không giống nhau, nhưng bạn có thể ăn và dùng trong nấu ăn. Xin lưu ý rằng những ngày trên là có điều kiện. Trợ thủ chính trong việc xác định độ tươi trẻ là chiếc mũi.
Nếu về cơ bản, điều quan trọng là bạn phải chuẩn bị mỡ lợn với thời hạn sử dụng tối đa, thì bạn có thể đi theo con đường thanh trùng đã đánh tan, sau đó lăn vào lọ. Đôi khi, một chút giấm và đường được thêm vào nước muối. Nhưng cách thu hoạch mỡ lợn này không dành cho tất cả mọi người.
Ghee hoặc mỡ lợn. Ngâm những miếng thịt xông khói đã rửa sạch vào nước lạnh trong 6 giờ. Xả nước và lặp lại quy trình. Muối với tỷ lệ vài muỗng canh đống trên 1 kg mỡ lợn. Đổ một ít nước vào một chiếc nồi tráng men có đáy dày sao cho chỉ ngập phần đáy. Toàn bộ quy trình diễn ra ở nhiệt độ thấp nhất. Cho phần thịt xông khói đầu tiên vào chảo. Chúng tôi bắt đầu khuấy bằng thìa dài. Không vội vàng, nhưng liên tục. Dần dần chúng tôi báo cáo chất béo còn lại khi nó tan chảy. Nếu nhiệt trên bếp quá cao, hãy đặt một tấm chia lửa. Nấu cho đến khi tan hết mỡ. Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi làm nóng các lọ khô sạch trong lò (để chúng không bị vỡ), nơi chúng tôi sẽ thoát chất béo qua vải đôi. Chúng tôi đổ đầy các lọ, để chất béo lắng ở một nơi ấm áp (ví dụ, trong cùng một lò đã tắt) và thoát khỏi chất lắng qua gạc đôi mới. Chúng tôi lấy mỡ lợn nấu chảy, chúng tôi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng.
Gorilka trên thịt xông khói. "Nó được thực hiện như sau: đối với 1 pound mỡ lợn Ba Lan không ướp muối, lấy 2 lô (2x12,8 g) muối, 1 ống chỉ (4,3 g) kinh giới, 1 ống muối, 2 ống tiêu nghiền, 2 ống chỉ Hạt tiêu, nửa cân tỏi, 10 - 12 thìa đường cát, 1 ống axit xitric, vài giọt dầu chanh, cho tất cả qua máy xay thịt, sau đó cho vào một chai thủy tinh trắng loại rộng rãi và đổ 4 chai. Để thêm độ mềm, thêm nửa pound mật ong và 1/4 pound nho đen lá và để lại, đậy chặt nắp chai, để ở nơi tối mát. Sau một tháng, lọc dịch truyền thu được qua một miếng vải dày vài lần. Sau đó, trong một chai đã rửa kỹ, nó được trộn với sáu chai nước thô lạnh, để đá trong ba chai
ngày và sau đó đóng chai. "
Salo và câu cá. Những gì được viết dưới đây chỉ đơn giản là đề cập đến lời khuyên (tìm thấy trên trang web câu cá) của "người có kinh nghiệm":
Mỡ lợn được ngư dân Dnepr đánh giá là một trong những loại bả động vật ngon nhất. Mỡ nội tạng tươi được lấy ra từ bụng được sử dụng: nó được giữ chắc chắn trên móc và dễ dàng bị vết đâm xuyên qua. Thịt ba chỉ cứng không thích hợp để câu cá: con cá sẽ lấy nó, nhưng sẽ không bị phát hiện. Trước khi đánh bắt, thịt ba chỉ được cắt thành từng khối dày 0,5 cm và cho vào nước lạnh, để thịt sẽ cứng và trắng hơn. Bạn có thể câu cá với thịt xông khói với bánh rán và que nổi. Chub, cá trắm, cá tráp, cá tráp bạc, cá trê, cá tráp lớn mổ trên đó tốt. Mặc dù mỡ lợn được sử dụng chủ yếu trong thời tiết ấm áp, có thể thịt cá rô phi, cá tráp bạc và cá rô đồng sẽ được sử dụng vào mùa đông, nếu mỡ được trồng trên giàn.
Thơm, ngâm muối.
Công thức từ Nikitich (Odessa-mother) Mỡ lợn - nhiều như trái tim của bạn mong muốn.
Tỏi là nha.
Muối - 1 muỗng canh l. mỗi lít nước muối.
Gia vị: (đậu Hà Lan, tiêu trắng, ớt ngọt khô thái nhỏ, hạt mắc ca).
Chúng tôi mua mỡ lợn tươi ở chợ, có gân thịt - hoặc không có gân (ai đó thích gì đó). Ta dùng dao cạo sạch da, lau sạch. Chúng tôi cắt thành những miếng nhỏ hơn kích thước của lòng bàn tay. Với cạnh của một con dao, chúng tôi tạo các lỗ trên mỡ lợn trên tất cả các bề mặt và đặt vào đó một nửa tép tỏi không có lõi (!). Lăn từng miếng mỡ lợn trong hỗn hợp các loại gia vị yêu thích của bạn rồi thoa đều, ấn xuống.Trong một cái chảo (6 l.) Với nước lã, cho muối thô (5-6 muỗng canh. L.), lá nguyệt quế, các loại gia vị yêu thích. Đun sôi nước muối. Tắt. Để nguội đến 30-40C và đổ thật cẩn thận (để không làm trôi hết gia vị và sao cho nước muối bao phủ mỡ lợn khoảng 2-3 cm) vào một thùng cao, nơi các miếng mỡ đã được đóng chặt trên bên. Sau khi nước muối nguội ở nhiệt độ phòng, cho mỡ lợn vào tủ lạnh (không phải trong ngăn đá!) Sau 6-7 ngày, lấy ra khỏi nước muối lạnh. Chúng tôi bọc từng thanh trong giấy (không phải trong báo hoặc tạp chí) - và trong tủ đông ...
PySy: Trước khi cho các thanh vào ngăn đá, tôi chà xát chúng một lần nữa với các gia vị ở trên ...
Mỡ lợn và súp. Mỡ heo - 200 gram, hành tây, cà chua - 2 cái, tỏi -4 tép, ngò tây, muối, tiêu đen, phi với bột mì, mùi tây và gia vị trong mỡ. Thêm nước dùng màu nâu (xem phần nấu ăn kiểu Pháp), đun sôi và thêm bánh mì nướng nhỏ. Bạn có thể thưởng thức món này với những giai điệu của người Tyrolean, bởi vì tôi đã thấy công thức này được thực hiện bởi một người bạn người Áo, người đã đảm bảo với mọi người rằng sau một món súp như vậy ở dãy Alps, theo thói quen là hát trước mỗi ly.
Một công thức rất lâu đời và nổi tiếngMỡ heo sau khi luộc chín trong vỏ hành trông giống như hun khói.
Tốt nhất nên lấy mỡ lợn với các lớp thịt (ức) cho công thức này, vì việc luộc dễ dàng như vậy là cách chế biến thịt tối ưu.
KẾT CẤU:
1 ~ 1,5kg ức hoặc thịt ba chỉ, 1 củ tỏi nhỏ
NƯỚC MUỐI
1 lít nước, 0,5 chén muối, 1 nắm hành tây (từ 5 ~ 7 củ hành tây), nếu muốn - 3 lá nguyệt quế, 15 hạt tiêu đen
Cho vỏ hành, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nồi, đổ ngập nước.
Đun sôi, cho mỡ lợn vào ngâm với nước muối và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Lấy chảo ra khỏi bếp và để thịt xông khói trong nước muối trong một ngày. (Sau khi nước muối nguội, cho chảo vào tủ lạnh).
Lấy thịt xông khói ra khỏi nước muối và để trên đĩa trong ~ 15 phút cho thoát hết nước muối thừa.
Ép tỏi qua máy ép và bôi mỡ lợn từ tất cả các phía.
Đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Sau đó chuyển vào tủ đông.
Chúng tôi tự hút chất béoBởi vì nó rất dễ dàng! Tôi sẽ nói thẳng với bạn về các điểm và bản thân bạn sẽ hiểu rằng không có khó khăn nào.
1. Chúng tôi mua ở chợ một miếng thịt xông khói với nhiều lớp thịt. Yêu cầu món ức, nó sẽ ngon hơn, hãy để có xương sườn trên ức, không sao cả, bạn có thể làm món nướng hoặc súp thú vị từ chúng.
2. Chúng tôi mua trong cửa hàng "Khói lỏng", hành, tỏi (thực tế không cần thêm thứ gì khác)
3. Thịt ba rọi chúng mình mang về, rửa sạch, thái miếng vừa ăn để vào chảo.
4. Chuẩn bị nước muối. Đối với một lít nước, chúng ta lấy 6 muỗng canh muối, một nắm hành tây hoặc một củ hành tây lớn đánh trực tiếp với vảy và 6 muỗng canh "Khói lỏng"
5. Cho các miếng thịt xông khói vào ngâm nước muối và nấu trong vòng 30 - 40 phút trên lửa vừa.
6. Trong khi luộc thịt xông khói, trộn tiêu đỏ và tiêu đen, bạn có thể thêm ớt bột và nhấn 2 củ tỏi đã bóc vỏ lớn vào đó.
Chúng tôi vớt thịt xông khói đã hoàn thành ra khỏi nước muối, để nguội trong 5 phút và chà xát với hỗn hợp ớt và tỏi.
