Lemon Frantz (bột lạnh)

Và tôi là gì ngay lập tức? Tôi ngồi yên lặng cho chính mình, nướng bánh ... Nhân tiện, tôi sẽ thêm một tùy chọn công thức nữa vào hai công thức có sẵn để bạn dễ dàng lựa chọn hơn.

[Py Si: Và đây là phóng sự ảnh của tôi]

các cô gái ơi, có cần phải tra dầu mỡ trước khi nướng với trứng không? Tôi không bôi mỡ ... khoảng cách là cảnh đáng yêu! Bây giờ nó sẽ ra lò. Từ tôi, một phóng sự ảnh, máy ảnh đang sạc, chuẩn bị

Py Si: Và đây là phóng sự ảnh của tôi


Tôi đã đi ăn!
Py Si: NGON! Hân hoan! (y) Cảm ơn bạn rất nhiều !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaCảm ơn, nó thực sự tốt. Dầu được thêm vào ngay lập tức, và lần đầu tiên tôi nướng kartz trong lò, trước đó chỉ trong HP. Rám nắng nướng rất nhanh dưới lớp giấy bạc.

[Zhenya]

Zhenya, búi tóc tuyệt đẹp! Nó hóa ra rất độc đáo! Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng! Tôi rất vui vì nó rất ngon đối với bạn.

LyulekaNhưng tôi thì ngược lại, đau khổ là đồ nướng đôi khi bị nhạt.

Dầu được thêm vào ngay lập tức, và lần đầu tiên tôi nướng kartz trong lò, trước đó chỉ trong HP.

Bạn có một chắn bùn tuyệt vời. Tôi ngồi ngưỡng mộ.

Marina, cảm ơn vì công thức và cách tạo hình! Thú cưng rất vui mừng!



Đúng vậy, tôi có một cái gì đó với men, bột không nổi lên rất tốt, nhưng nó vẫn rất ngon! Nhào hỗn hợp, cho ra lò. Điền đã trở thành Chanh đường, trộn nó với bơ và bôi mỡ một cách hào phóng cho lớp bột ... hào phóng đến nỗi thành quả caramen ngập cả lò cho tôi !!! Nhưng, những gì còn lại trong hình thức, những đứa trẻ vui vẻ bôi vào chắn bùn))) Tôi sẽ lặp lại dứt khoát!
Cảm ơn một lần nữa!

[Vera]

Chà, thật là một con sọc! Vera, theo tôi, mọi thứ hóa ra rất tuyệt, rất thoáng và đẹp búi tóc!

Đúng vậy, tôi có thứ gì đó với men, bột không nổi lên rất tốt

Khi lên men trong tủ lạnh, nó không nổi lên nhiều.

Đúng vậy, ngay cả trong lò nướng nó cũng không "phồng" lắm, chỉ gấp rưỡi. Nhưng có gì đâu, lần sau mình sẽ "hồi sinh" men khô trước khi nhào.

..... Những chiếc bánh đã tăng lên dưới dạng kim tự tháp. Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ điều gì như thế này. Và đây là những người hùng của bản báo cáo:

Kem, chia sẻ bí quyết nặn bánh - đẹp khó tin! Tôi cũng muốn như vậy!

[Sonadora]

Và hôm nay tôi đã nướng món Pháp lần thứ ba. Lần thứ hai hôm nay vào giờ ăn trưa, khách rất thích! Và tối nay tôi lại nướng kartz, chỉ ở dạng bánh với hạt anh túc. Tôi thích bột nhào đến mức không thể dừng lại. Từ một phần bột nhào từ 350 gam bột mì, tôi có hai (!) Khay bánh - 25 chiếc. Khối lượng trung bình của bún là 45 gam. Sau khi kiểm chứng, khối bột tăng gấp 4 (!) Lần. Những chiếc bánh tăng theo hình kim tự tháp. Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ điều gì như thế này. Và đây là những người hùng của bản báo cáo:

Và đây là cách cắt của cùng một búi tóc. Mọi điều! Tôi đã trở thành một fan hâm mộ của bài kiểm tra chắn bùn. Sonadoralàm thế nào biết ơn tôi về công thức!

Vâng, chúng tôi hỏi tất cả các bạn, làm thế nào để nướng những chiếc bánh như vậy? Và bạn đã sử dụng men gì và liều lượng như thế nào?

Cảm ơn bạn, tôi đang thử lò.

Và việc nướng rất đơn giản. Theo công thức của tác giả, không rút lui trong bất cứ điều gì. Tôi cán bột trên một tấm thảm silicon 60x40 cm. Tôi dùng thìa silicone đã hấp chín, nghiền nhuyễn với đường và trứng (cũng theo công thức thông thường, không dùng dụng cụ bịt miệng). Tôi cuộn nó dọc theo cạnh dài (mà tôi có 60 cm) thành một cuộn. Và sau đó chúng tôi cắt bánh theo cách thông thường. Chúng tôi cắt vòng đệm khỏi cuộn. Sau đó, tôi cắt đôi mỗi "máy giặt" và mở nó thành hai nửa. Một phần, được bôi trơn bằng một hộp trứng. Tôi nướng trên lò đối lưu 170-180 độ trong 12-15 phút. Và sau đó, "Tôi không đáng trách", "bản thân chúng đã tăng gấp 4 lần về khối lượng và lao thẳng lên trong các kim tự tháp." Đây là một loại bột tuyệt vời đến nỗi khi nhào nặn bằng những chiếc bánh thông thường sẽ có được những hình kim tự tháp như vậy.

Tôi cuộn nó dọc theo cạnh dài (mà tôi có 60 cm) thành một cuộn. Và sau đó chúng tôi cắt bánh theo cách thông thường. Chúng tôi cắt vòng đệm khỏi cuộn. Sau đó, tôi cắt đôi mỗi "máy giặt" và mở nó thành hai nửa. Một phần, được bôi trơn bằng một hộp trứng. Tôi nướng trên lò đối lưu 170-180 độ trong 12-15 phút. Và sau đó, "Tôi không đáng trách", "bản thân chúng đã tăng khối lượng lên gấp 4 lần và lao lên trong các kim tự tháp." Đây là một loại bột tuyệt vời đến nỗi khi nhào nặn bằng những chiếc bánh thông thường sẽ có được những hình kim tự tháp như vậy.

Và men gì và bao nhiêu? Vâng, và tôi muốn thấy bột ...

Mình bày biện nguyên liệu theo đúng công thức và men như nhanh khô chẳng kém gì của tác giả. Và có đủ loại bột - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Tôi thích hai nhãn hiệu cuối cùng tốt hơn. Nhưng bơ chỉ có thật, đắt tiền. (Tôi mua một gói bơ nặng 180 gram với giá 90 rúp từ một cửa hàng sữa địa phương)

[Alevtina]

Alevtina, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã mô tả phương pháp tạo hình bánh! Tôi chắc chắn sẽ đưa nó vào phục vụ.

Alevtina, cảm ơn bạn! Tôi thích các kim tự tháp của bạn đến nỗi tôi đã tìm thấy một bức tranh!
đây 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Vera]

Vera, cảm ơn vì bức hình! Nếu không thì tôi đã cắt nó theo cách khác.

Cảm ơn về bức ảnh! : rose: Đây là cách tôi cắt bột dưới hình chóp bánh hoa anh túc.

[Sonadora]

Đẹp không thể tả! Sonadora, và bạn có thể giữ tối đa bao nhiêu trong tủ lạnh? Tôi thực sự muốn làm điều đó vào các ngày trong tuần, nhưng tôi sẽ không đến được (kiểm tra) trước 6 giờ chiều, và từ đêm thì ít nhất là 17-18 giờ - không nhiều?

[Natalia]

Natalia, Ít. Đôi khi tôi để bánh ngọt trong tủ lạnh hơn một ngày và không bị oxy hóa.

[Mịn]

Mịn, Thanks for the buns: flowers: Mình nướng hôm nay, tất nhiên là thành ra không cao lắm, nhưng rất ngon. Cho tôi. vấn đề là cách bạn quấn cuộn, chiều cao này và sẽ có bánh. Bạn trên ảnh cắt có nhiều lớp nhưng mình ít hơn: pard: Và tất nhiên, cám ơn Marina nhiều vì bột, nó không thể so sánh được

Natasha, tôi rất vui vì công thức có ích.

Tôi đã đấu kiếm và đấu kiếm gần tuần nay. Nướng với: cà rốt-quýt-chanh (sau đó không có vị cà rốt), phô mai, phúc bồn tử, sữa trứng, sữa đặc, hạt đặc luộc, mứt vừa đủ. Kết luận của gia đình tôi là nhân bánh ngon nhất - thịt khô luộc và hạt chiên! Cảm ơn các tác giả cho công thức. Tôi sẽ nói với Lena một lần nữa.

[Irina]

Irina, toppings tuyệt vời !! Tôi đặc biệt thích và hấp dẫn sau này! Tôi đang đưa nó vào dịch vụ!

thịt khô luộc và hạt chiên!

Nó như thế nào? Hơn?

Nó như thế nào? Hơn?

Tôi có bốn người đàn ông trong gia đình tôi. Bạn cần RẤT NHIỀU thức ăn, bạn cần mang theo càng ít càng tốt. Nhưng bạn cần ngon và đa dạng. Đó là lý do tại sao tôi nghĩ ra nó. Tôi thực sự thích nó với các loại hạt và sữa đặc. Họ yêu cầu nhiều hơn nữa. Nhưng thật là đắt đối với tôi khi mua các loại hạt cho một đám đông như vậy. Còn đây mình xem tại cửa hàng bán hạt hướng dương rang và bóc sẵn trong túi giá rất hợp lý. Chúng tôi đã mua sữa đặc và chúng. Đầu tiên, một gói đã được bọn trẻ ăn để làm bài kiểm tra - MÁY CHIẾU !!! Trong khi sữa đặc đang sôi, tôi đánh tan cái thứ hai. Có rất ít thời gian. Mình chỉ phết sữa đặc đã đun sôi trước, sau đó rắc hạt chia lên và dùng thìa vỗ nhẹ. Đó là tất cả. Và tôi thích nhân này hơn các loại hạt và mọi thứ khác. Hạt rang cho thêm gia vị vào sữa đặc.

Kết luận của gia đình tôi là nhân bánh ngon nhất - thịt khô luộc và hạt chiên!

Irin, một lựa chọn rất thú vị! Tôi sẽ phải cố gắng.

đây là của tôi đã sẵn sàng!
Tôi đang đứng nó trong một cái chảo bánh hình tròn, vì vậy hình dạng này ... Nó đã tăng lên hơn 2 lần!
Kem chảy ra một nửa ở giai đoạn vặn bằng cuộn, là do lỗi của chính cô ấy - cô ấy không để nó nguội đi, tôi đã vội vàng! Nhưng ngay cả trên miếng bánh đã hoàn thành, tôi vẫn vui vẻ phết Kurd chanh đã nguội. (Nói thầm: Tôi không thể cưỡng lại được, và đã ăn gần một nửa cái bánh cuốn, không cần đợi gia đình! Và đây là trông đêm !!!) Cảm ơn bạn vì công thức! Ngon ngon! Cảm ơn rât nhiều.

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn bạn rất ngon! Phép màu của tôi đây!





Tôi muốn học cách xoắn nó thật đẹp!

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Natalia K, các cô gái, những gì bạn là phụ nữ thủ công! Nó là cần thiết để vít vào vẻ đẹp như vậy! Cảm ơn rât nhiều! Tôi rất vui vì bạn thích món bún.

Các cô gái, đây chỉ là một sự chế giễu !!! Chắn bùn của bạn sẽ sớm đến với tôi từ chắn bùn của bạn! Từ đầu với sữa đặc và các loại hạt, và bây giờ là cả cái này nữa !!
Lò nướng của tôi đã chết. Đây là cách, làm thế nào để nhét tất cả màu đỏ này vào HP !?

[Ilona]

Đây là cách, làm thế nào để nhét tất cả màu đỏ này vào HP !?

Ilona, một cách dễ dàng! Tôi nghĩ rằng một người làm bánh mì có hàng rào sẽ làm được một công việc tuyệt vời.

Chúng tôi xem xét chủ đề một cách không chăm chú, tôi đang nướng bánh mì kartz trong máy làm bánh mì Panasonic ở dạng L7, đây là trang 2, báo cáo ảnh trong bài đăng số 29.

[Alevtina]

Alevtina, đối với tôi, dường như bạn có thể nướng trong một cái thùng của máy làm bánh mì.

Có, bạn có thể nướng trong xô. Và thật tiện lợi, bạn không cần phải chia bột thành hai phần.

Lại là tôi với một quả trám lớn)) vỏ cam hiện tại))

Mẹ kiếp! Svetik, nó là cần thiết để dệt nên vẻ đẹp như vậy!

ồ, thật tuyệt khi được một GURU khen ngợi) Cảm ơn bạn, Manechka): bay: từ những từ như vậy, đôi cánh mọc thẳng)

Svetik, bạn cũng nói vậy! Tôi quan tâm đến guru - như biên giới Canada!

Manechka, bạn cũng rất khiêm tốn) Tôi có một câu hỏi, bạn đã bao giờ cố gắng làm một halva điền vào kranz chưa?

Tình cờ, tôi phải thử nghiệm với chắn bùn màu chanh. Tôi thường nướng chanh điên cuồng và tối chủ nhật này tôi lại làm và để bột trong tủ lạnh, theo đúng công thức của tác giả. Nhưng tôi đã thất bại trong việc nướng kartz vào ngày hôm sau vì thực tế là tôi bị ốm nặng và khó có thể bò quanh căn hộ. Và chỉ tối nay thứ 4, tôi đặt lò nướng với suy nghĩ "Chà, nó sẽ không hoạt động, vì vậy ít nhất tôi sẽ rút ra kinh nghiệm." Điều đáng ngạc nhiên là bột ba ngày tuổi đã tăng 90% so với định mức. Thẳng thắn thường được nướng. Hương vị thực tế là giống nhau.
Và một điều nữa tôi muốn nói thêm, chỉ về vỏ chanh. Tôi đã từng sử dụng chanh trong các công thức nấu ăn khác, nhưng tôi đã thu thập vỏ chanh và ngay lập tức đóng băng nó. Và sau đó tôi cố gắng lấy vỏ đông lạnh để lấp đầy các tấm chắn bùn. Mùi từ tấm chắn bùn thật thần thánh, mùi chanh, nhưng hương vị như thể tôi đã nhét nó với quinine, một vị đắng khủng khiếp từ vỏ đông lạnh.
Đây là những kết luận của tôi về bột nhão và vỏ đông lạnh để sử dụng trong tương lai.

[Alevtina]

Alevtina, khỏi bệnh và không còn đau nữa!

Và sau đó tôi cố gắng lấy vỏ đông lạnh để lấp đầy các tấm chắn bùn. Mùi từ tấm chắn bùn thật thần thánh, mùi chanh, nhưng hương vị như thể tôi đã nhét nó với quinine, một vị đắng khủng khiếp từ vỏ đông lạnh.

Chà! Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng vỏ đông lạnh lại có vị đắng như vậy!

Điều đáng ngạc nhiên là bột ba ngày tuổi đã tăng lên 90% so với định mức. Thẳng thắn thường được nướng. Hương vị thực tế là giống nhau.

Vâng, tôi cũng nhận thấy rằng bột bơ sống khá bình thường trong tủ lạnh đến ba ngày.

Manechka, và tôi cũng nhận thấy rằng chắn bùn xoắn có thể được bảo vệ trong tối đa 2 giờ. Phần lớn và hương vị tuyệt vời. Hoan hô bạn !!!!

Hôm nay tôi quyết định thử nghiệm với bột nhào và máy cắt mì. Tôi đã có các quả bóng đằng sau các con lăn trên cơ sở dự án của nhà sản xuất bánh bao và nhà sản xuất bánh bao cho chiều rộng của máy cắt mì. Tôi quyết định thử cán bột chắn bùn bằng máy cắt mì. Bột từ tủ lạnh lạnh và dẻo như đất sét. Cô cắt một miếng bột và đi xoắn. Nó đã làm việc! Tôi đã lái Titania vượt qua tất cả các bộ phận của đế chế của tôi, Vì vậy, bột lạnh lăn ra trên tất cả các bộ phận mà không có bột mì, và chỉ cuối cùng nó bắt đầu bằng nhau. Nhưng tôi đã chế tạo máy cán bột ở nhiệt độ + 27! Và nếu bột nhào được đặt trong tủ lạnh trước đó để làm mát, thì bột và cuộn bột sẽ có cùng nhiệt độ và mọi thứ sẽ tốt hơn. Sau cùng, bạn có thể cán trước các lớp bột nhào mỏng nhất, bôi mỡ chúng với nhân, xoắn năm mươi lớp và tạo hình bất kỳ sản phẩm nào bạn muốn - từ cuộn đến bánh và để tất cả vẻ đẹp này trong tủ lạnh cho đến giờ cần thiết trong một khuôn hoặc một tấm nướng dưới một bộ phim. Và vào buổi tối, anh ấy đến, lấy tờ giấy nướng ra khỏi tủ lạnh để chống thấm, rồi nướng trong đó.

Chỉ bây giờ trên

năm mươi lớp

bạn sẽ phải thực hiện cùng một lượng lấp đầy

để bạn có thể cán trước các lớp bột chắn bùn mỏng nhất,

Alevtina, tôi nghĩ, nó sẽ hóa ra một thứ tương tự như một bà đỡ,: cô gái-vâng: đây là một loại bánh nướng bằng men ở các nước Đông Âu. Họ lăn các lớp bột trên khăn thành những lớp mỏng nhất, trong suốt, bôi mỡ vào nhân và tạo thành nhiều cuộn dây khác nhau.

Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon, nó hóa ra rất độc đáo. Tôi đã hiểu nó trong một ngày, bằng cách tôi sử dụng bã đậu từ limoncella thay vì vỏ chanh.

[Sonadora]

Sonadora, Mình có thắc mắc))) Mình nghiên cứu công thức, hôm trước mình định thực hiện. Cho hộp vào tủ lạnh sau khi nhào. Ở đây, về nguyên tắc, bạn hãy lấy bột trực tiếp ra khỏi hộp đựng hoặc có thể chuyển sang bao, hộp đựng khác. Mình không muốn cho vào tủ lạnh trong xô từ máy làm bánh mì, có chỗ không))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Tôi chỉ đăng nó trên polyet. một cái túi và vào buổi sáng, tôi chỉ lấy ra và làm nó.
Manechka, tôi xin lỗi vì tôi đã vào cuộc. Tôi đã xem xét tấm chắn bùn yêu thích của mình, nhưng ở đây họ yêu cầu

Tôi chuyển nó vào một túi nhựa, trước đó đã được bôi trơn bằng dầu thực vật. Và bản thân bột chắn bùn là thứ được yêu thích nhất. Tôi nướng những chiếc bánh nướng thông thường với nhân trên đó.

[Albina]

Albina, Mịn, các cô gái, cảm ơn! Tất nhiên, tôi hiểu rằng điều này là có thể, nhưng tôi nghĩ, nếu đây là vấn đề nguyên tắc thì sao - bạn không thể chạm vào nó chẳng hạn.
Tôi có thể hỏi bạn thêm. Và nếu tôi làm nhân như trong bánh chanh, theo nguyên tắc này, không phải là vỏ, mà là chanh trong máy xay / xay thịt + đường + bơ - tôi sẽ loại bỏ chất lỏng để có nhiều nhân hơn. Hay nó sẽ quá mức cần thiết và ngay lập tức giết chết toàn bộ điểm của chắn bùn, như vậy, và miếng trám phải có mùi thơm và một chút vị?