Bánh mì "Black Baron"

Bánh mì "Black Baron"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	- 2 ly
bột lúa mạch đen	- 1 ly
Nước	- 1 ly
Muối	- 2 muỗng cà phê
Đường	- 2 muỗng canh. l.
Rast. bơ	- 1-2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	- 2 muỗng cà phê
Mạch nha	- 3 muỗng canh. l.
Cám	- 3-4 muỗng canh. l.
Hạt giống hoa hướng dương	- 0,5 cốc
Hạt bí ngô	- 0,5 cốc
Crack quả óc chó	- 0,5 cốc
hạt mè	- Tầng 4-5. l.
Panifarina	- 3 muỗng cà phê
Văn hóa khởi đầu Extra-R	- 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Và tôi đã làm nó như thế này.
  
• tối thiểu nước-280ml
  
• muối-2h. l
  
• đường-2 muỗng canh. l
  
• dầu hướng dương-3 muỗng canh. l
  
• vảy yến mạch-4. l
  
• mạch nha-4st. l-đổ 70ml nước sôi
  
• Panifarin-3h. l
  
• bột mì thông thường-150g
  
• bột lúa mạch đen-300g
  
• men khô-2h. l
  
• sau tín hiệu:
  
• hạt vừng-100g
  
• tiêu khô bulgarian - 100
  
• Màu trung bình
  
• Trọng lượng 750 g
  

Chương trình nấu ăn:

Chế độ cơ bản

Ghi chú

Đây là công thức gốc. Bánh mì ngon. Nhưng tôi đã thay đổi một chút công thức.
Bánh mì "Black Baron" từ Lola

Và đây là một bức ảnh cutaway

Tôi tự hỏi liệu nó sẽ hoạt động nếu không có panifarin và bột chua?

[Homochka]

Homochka, nó sẽ làm việc, thậm chí không do dự! Thay vì bột chua, bạn có thể thêm một thìa giấm táo hoặc nước cốt chanh.

[Homochka]

Homochka, nó sẽ làm việc, thậm chí không do dự! Thay vì bột chua, bạn có thể thêm một thìa giấm táo hoặc nước cốt chanh.

cảm ơn vì đã giúp trả lời

Tôi thường nướng bánh mì này .... Trong khi không có HP, tôi đã mua bánh mì "8 ngũ cốc" trong cửa hàng. Vì vậy, đối với tôi, "Black Baron" càng gần với phiên bản yêu thích đó của tôi càng tốt)))) Trong công thức cơ bản, thiếu gam là xấu hổ, vì vậy tôi cân tất cả mọi thứ cho mình. Có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ ...
2 thìa cà phê men khô
280 gr. bột mì (sun hoặc 1 lớp)
110 gr bột lúa mạch đen
2,5 muỗng cà phê Muối
2 muỗng canh. l. Sahara
3 muỗng canh. l. ủ mạch nha với nước sôi 70 gr.
3-4 muỗng canh. l. cám (nếu VS bột - 4 muỗng canh, nếu loại 1-3)
2 muỗng canh. l dầu thực vật
3 muỗng cà phê Panifarina
1 muỗng canh. l Extra-R
270 ml nước
vào bộ phân phối:
2 muỗng canh. thìa
quả óc chó, hạt vừng, hạt hướng dương, hạt bí ngô

Tôi thường đặt hẹn giờ cho ban đêm. Chương trình "Cơ bản với nho khô" - 4 giờ Bánh mì ở chế độ "Lúa mạch đen" được lấy dưới đây (((
Cho đến khi tôi có thêm panifarin và Extra-R. l. dấm táo, Nhưng nướng thì khác: Nhào -15 phút, Nướng 1 giờ 20 phút, Nướng 1 giờ 10 phút, vì trên chương trình tự động hóa ra rất lóng ngóng)))

Các cô gái, nói với con gái của bạn rằng bạn không thể cám. Mình sẽ thay Panifarina và Extra-R bằng giấm táo, cách tính công thức cho chính xác.