Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc

Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	2 ¾ cốc
bột lúa mạch đen	¾ cốc
Nước (bạn có thể thay thế toàn bộ hoặc một phần sữa)	1 cốc và 2 muỗng canh. l.
Muối	1 ½ muỗng cà phê
đường nâu	¼ cốc
Bơ	1 ½ muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Cám	3 muỗng canh. l.
Mảnh lúa mạch đen	¼ cốc
Hạt thì là (rang)	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• (ổ 900 g)
• 1 cốc = 240 ml., 1 muỗng canh. l. = 15 ml., 1 muỗng cà phê. = 5 ml.
• Caraway đã được thay thế bằng rau mùi xay, mảnh lúa mạch đen - bằng bột yến mạch.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ: "Nguyên hạt", vỏ bánh trung bình.

Ghi chú

Tôi thậm chí không nhớ công thức này đến từ đâu ... Có vẻ như không phải từ trang web này. Tôi chỉ xem qua tất cả các công thức nấu ăn ở đây, nhưng tôi dường như không tìm thấy bất cứ điều gì giống như vậy. Tôi xin lỗi vì vô tình xâm phạm quyền của người khác.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch, mù tạt khô và shambhala (MariV)

Bánh mì bột chua lúa mạch đen với ngũ cốc, hạt và cà rốt (ang-kay)

Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc và hạt, hành tây và pho mát (máy làm bánh mì) (MariV)

Cải thiện kết quả: ngày hôm trước tôi nướng cùng một chiếc bánh mì, chỉ thêm 1 muỗng canh nước. l. (tổng cộng là 1 cốc và 3 thìa nước). Thực tế là tôi đã thêm cám vào công thức ban đầu. Lần đầu tiên, nó trở nên ngon, nhưng bánh mì hơi nặng. Và tôi yêu những mảnh vụn thoáng mát.

Lần này, bột được nhào ngay và tơi, kết hợp với bột lúa mạch đen, không bị cạo dọc dưới đáy xô (như lần đầu). Đúng vậy, sau lần nhào đầu tiên, tôi luôn bật lại chu trình - đối với những chiếc bánh mì như vậy tôi có thể tăng thêm 10 phút. nhào sẽ không đau. Mặt trên của bánh mì hơi xệ xuống. Nhìn thì không thấy hoàn toàn là được, mà là mùi và vị ... Phần cốm đã trở nên thoáng, còn cảm nhận được kết cấu của cám rất rõ ... Mmmmm, giờ chúng tôi đã "ngồi" lâu với chiếc bánh mì này rồi . Chỉ với bơ, hoặc không và với nước táo chưa được làm rõ - một niềm vui thú ...

Bây giờ tôi đang suy nghĩ: có nên nhổ vào sự hiện diện (những lát bánh mì trông khá ngon) và sau đó làm nó trên một chiếc cốc và 3 muỗng canh. l. nước, hoặc thí nghiệm khác (ví dụ: không phải 3, mà là 2 1/2 muỗng canh. l.) - xem quá trình nhào trộn diễn ra như thế nào và, nếu có, hãy thêm nhiều nước hơn ...

Có thể là vậy, tôi giới thiệu cho những người yêu thích lúa mạch đen và cám ... Tôi sẽ đăng một bức ảnh về phiên bản cải tiến khi tôi nướng vào lần tới và điều này RẤT sớm (chúng tôi không ăn nhiều bánh mì cùng nhau. ngon và lành mạnh).

chúng tôi đã nướng bánh mì, thực sự thích nó, vào ngày thứ hai họ đã thay đổi một chút - tăng lượng bột lúa mạch đen và yến mạch cán bằng cách giảm bột mì. nó hóa ra ngon và không ảnh hưởng đến sự gia tăng.