Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch, mù tạt khô và shambhala

[Bột]

Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch, mù tạt khô và shambhala

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen	200 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	150 g
Cháo bột yến mạch	50g
Chất lỏng trong đó 50% kefir 3,2% và 50% nước	360 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Rast. bơ Dầu mù tạt "Sarepta"	1 muỗng canh. l. 2 muỗng canh. l.
Yeast Inter Baker "Home Kitchen"	1 và ½ muỗng cà phê.
Panifarin	2 muỗng cà phê
Extra-M	1 muỗng canh. l.
Kem chua 20%	1 muỗng canh. l.
Bột mù tạt khô	½ muỗng cà phê
Thảo mộc khô Shambhala (cỏ cà ri)	1 muỗng cà phê
Hạt rau mùi nghiền	½ muỗng cà phê
Hạt giống hoa hướng dương	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chế độ: "Pizza", 15 phút
• Sau đó là "Rye", một con bọ hung - bình thường
• Tôi đã thêm hạt sau chế độ "Pizza"
• Không có kolobok truyền thống khi nhào, nhưng nướng rất ngon.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bột chua lúa mạch đen với ngũ cốc, hạt và cà rốt (ang-kay)

Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc và hạt, hành tây và pho mát trong máy làm bánh mì (MariV)

Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc (Olga Mikhailyuk)

Tôi không nhớ mùi vị của một xiên

Olga, cảm ơn vì công thức. Và lấy panifarin ở đâu hoặc thứ gì có thể thay thế được? Đây có phải là một loại ripper không? Và Extra-M là gì? Dầu mù tạt "Sarepta"? Công thức nói về bước đầu tiên. l. rast. các loại dầu. Vài câu hỏi .......

Các cô gái, cô ấy đã viết công thức vào buổi bình minh của công việc kinh doanh làm bánh của mình. Bạn không cần bất kỳ loại bánh mì, agram nào - tốt nhất là mua thuốc cải tạo bột hoặc axit ascorbic khô - được bán ở hiệu thuốc. Nếu còn ít kinh nghiệm, trước tiên bạn có thể sử dụng các loại ổn định bột mì này để tránh thất vọng, nhưng sau đó bản thân bạn sẽ không như ý muốn.
Dầu mù tạt "Sarepta" - có một hương vị thú vị như vậy! Nhưng không dành cho một người nghiệp dư.
Cỏ cà ri là một loại thảo mộc như vậy, trong ẩm thực Vệ đà, nó được gọi là shambhala (để khoe khoang!). Hương vị và mùi của cô ấy là hạt, rất dễ chịu! Nó phát triển tốt trong khu vườn của chúng tôi gần Moscow. Bạn có thể mua hạt và xay bằng cối xay. Bán trong gia vị Ấn Độ.

Ol, cảm ơn. Tôi biết cỏ ca ri và tôi có nó. Dầu mù tạt, có phải là dầu thực vật không?
Một lần nữa về chất ổn định. Tôi hiểu rằng điều đó có thể xảy ra nếu không có chúng. Và nếu bạn thêm axit ascorbic khô. bao nhiêu?

Tất nhiên là có - dầu mù tạt là một loại dầu thực vật được làm từ hạt mù tạt. Axit ascorbic cần khoảng 400-500 g bột trên đầu dao. Trên diễn đàn ở đâu đó đã có về điều này, bạn cần phải tìm kiếm thông qua tìm kiếm.

Cảm ơn một lần nữa cho câu trả lời !!!

Nướng cho sức khỏe của bạn!

Olga, hôm qua, như bạn có thể nhận thấy, đã tự thích thú khi làm lại những công thức nấu ăn cũ. Nó là rất thú vị để đọc chúng! Nhìn chung, họ rất giỏi, nhưng việc thiếu kinh nghiệm được cảm nhận và điều đó thật cảm động!

Trước khi mua một chiếc máy làm bánh mì vào năm 2007, tôi không đặc biệt thích nấu ăn - tôi rất thiếu thời gian! Mọi thứ đều trên bếp, thức ăn đơn giản. Điều này xảy ra với sự xuất hiện của nhiều thời gian rảnh rỗi, từ đi chơi trên diễn đàn HP, sau đó - mua nhiều nồi và chuông và còi nhà bếp khác - có hứng thú với nhà bếp. Và khi bạn nấu ăn thường xuyên, bạn sẽ có được cả kinh nghiệm và kỹ năng. Và thậm chí thú vị!