Bánh mì lúa mạch đen với hạt mù tạt và bia (máy làm bánh mì)

Bánh mì lúa mạch đen với hạt mù tạt và bia (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Bột mì	300g
bột lúa mạch đen	75 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng cà phê
Sữa bột hoặc kem	1 muỗng canh. l
Hạt mù tạt	2 muỗng canh. l
Dầu ô liu (hoặc thực vật)	1 muỗng canh. l
Bia	180 ml

Phương pháp nấu ăn

• Thêm các thành phần chất lỏng và khô theo hướng dẫn dành cho HP của bạn.
  
• Muối, đường ở các góc khác nhau của thùng.
  
• Đặt chế độ Chính, cỡ M, lớp vỏ sáng (trung bình cũng được).
  
• 
  
• Dựa trên một công thức từ cuốn sách "The Bread Maker" của Jenny Schapter.
  

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Chính

Ghi chú

Bia nhẹ cho một hương vị tinh tế. Bia đen dành cho những người giàu có. Mở bia ít nhất một giờ trước khi sử dụng để khí thoát ra khỏi bia.
Trong công thức gốc-dầu thực vật, không tìm thấy một, thêm ô liu.

Bánh mì rất ngon, vừa miệng, vụn bánh dày đặc, vị bia thì không thể cảm nhận được, những hạt mù tạt cuộn tròn trong miệng.
Tôi lấy bia nhẹ, nóc bánh nổ, tôi quên xả xăng cho bia.

Đây là một bức ảnh lớn của mảnh vụn - có thể nhìn thấy hạt mù tạt:

Cảm ơn vì công thức !!
xung quanh, có một cốc bia trong tủ lạnh, nướng !!
Chỉ không có hạt mù tạt, tôi thích bánh mì quá, mùi vị khác thường ... bia đen

Hôm qua mình nướng bánh mì theo công thức này, nhưng không thành công: bánh mì không tăng kích thước chút nào, lại nướng bánh mì. Khi nhào bột đã chặt, không có nhiều chất lỏng trong công thức?
Tôi không phạm tội vì men, bởi vì trước khi bánh mì này tôi đã nướng một cái khác trên cùng một loại men.
Py. Sy .: mặc dù nó không thành công nhưng tôi thích hương vị của nó, vì tôi vẫn sẽ cố gắng nướng nó

TanjaSha, tôi đã làm mọi thứ theo công thức từ cuốn sách)))
Vì vậy, cô ấy đã chỉ ra, điều duy nhất mà cô ấy không mở bia trong một giờ, như lời khuyên nói, để khí thoát ra) 0 Nhưng của tôi hơi tăng, đây là công thức cho một món bún nhỏ.
Vì vậy, vẫn phải ừng ực bia vào bún một chút

Hôm qua mình nướng bánh mì theo công thức này, nhưng không thành công: bánh mì không tăng kích thước chút nào, lại nướng bánh mì. Khi nhào bột đã chặt, không có nhiều chất lỏng trong công thức?

Thành phần có thể không giống nhau đối với tất cả các thợ làm bánh
Rõ ràng bột của bạn có chất lượng khác, vì nhiệt và bột bị khô, mất độ ẩm, vì vậy bột của bạn cần nhiều chất lỏng hơn so với tác giả của công thức.

Tác giả đã nướng bánh mì vào tháng 5 và cô ấy sống ở Tyumen, nơi điều kiện nướng khác nhau.

Bạn không cần phải hướng dẫn nghiêm ngặt theo công thức của tác giả, hãy xem độ cân bằng bột / lỏng, độ nở của bột, nếu bột của bạn cần lỏng hơn thì bạn cần thêm

Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi đã có một ý tưởng để thêm nó, nhưng tôi đã không làm như vậy, tôi chỉ mới bắt đầu nướng bánh, tôi ngại tham gia vào quá trình này. Tôi chắc chắn sẽ thử công thức này một lần nữa, vì tôi thích hương vị của bánh mì.

TanjaSha, đừng sợ hãi
mặc dù bản thân mình cũng ngại làm động tác không cần thiết nhưng giờ mình mạnh dạn thêm bớt, bớt đi công thức, v.v.
Tôi cũng thích hương vị và hạt mù tạt trong bánh mì