Chảo điện

[Irina]

Hiểu rồi ... Cảm ơn, Irina, trong một giờ như vậy trong một giờ. Chúng tôi sẽ cố gắng.

Và lúa mạch đen trở nên tuyệt vời

Larissa, công thức làm lúa mạch đen là gì?

Và lúa mạch đen trở nên tuyệt vời

Chà, Larissa, đúng là một mẩu bánh mì. Cho tôi một công thức, tôi không thể làm điều đó với bánh mì như vậy. Chúng thường là bột chua, nhưng tôi không phải là bột chua, bùm, bùm

[Irina]

Irina, Tôi cảm ơn bạn một lần nữa. Nó bật ra. Và thật là một người đàn ông đẹp trai! Trong khi còn nóng, tôi bôi bơ lên ​​lớp vỏ trên - nó đứng, nguội, tỏa sáng như một cây đàn piano. Chẳng bao lâu nữa chúng ta sẽ thử ...
Larissa, liệu họ có phù hợp với Điều kỳ diệu không? Chi tiết có thể. Không có gì

Tất nhiên bạn có thể, Vika! Lyuda, bằng cách nhảy vọt, không phải men. Tôi không bao giờ tuân thủ nghiêm ngặt từng gam gần nhất, nhưng nhìn chung công thức như sau:
Chất lỏng - 270 g: nước + kefir (kefir tùy chọn), 1 muỗng canh. l. lớn lên. hoặc mận nấu chảy. dầu, 1 muỗng canh. l. flussigsauer (có thể thay thế bằng giấm táo hoặc nước chanh tráng miệng), 1 muỗng canh. l. chiết xuất lỏng của mạch nha lúa mạch đen (có thể được thay thế bằng đất khô, ủ với một lượng nhỏ nước từ tổng lượng)
Đường - 2/3 muỗng canh. l.
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Bột - 400 g: 300 lúa mạch đen và lúa mì + 1 muỗng canh. l. xe kart. tinh bột.
Men tươi - 7 g

Tôi nhào trong máy làm bánh mì, đặt tốc độ trong lò vi sóng, sau đó tôi tạo thành hai chiếc bánh mì, tôi giữ nó trong Miracle dưới nắp trong khoảng hai mươi phút và bật nó lên. Tôi không bao giờ hâm nóng nó trước, bất kể tôi nướng gì.

[Larissa]

Larissa, Xin hãy giải thích cho tôi. Tôi chỉ không thể hiểu được. Tại sao toàn bộ quá trình, bao gồm cả nướng bánh mì, không thể được thực hiện trong một máy làm bánh mì? Tại sao những khó khăn này với việc kiểm tra và nướng? Nó đơn giản hơn: Tôi ném mọi thứ vào HP và ngồi yên lặng trên Internet ...

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10thì kết quả là mát hơn. Quá rõ ràng
Chà, các biến thể hình dạng

[Anastasenok]

Anastasenok, mát hơn - có ngon hơn không? Đẹp hơn?

flussigsauer

Nó là gì và nó là gì?

Nó là một loại men lỏng. Chất chua cho bánh mì. Có các axit - lactic, acetic và cũng có chiết xuất mạch nha.

Tại sao không

Dấu kiểm, có, tất nhiên, bạn có thể! Và hầu hết thời gian tôi làm điều đó! Chẳng hạn vào buổi tối, tôi luôn đặt bánh mì vào máy làm bánh mì vào buổi sáng. Tôi sử dụng lò vi sóng để tăng bột khi tôi đang vội - bột sẽ nổi lên nhanh hơn nhiều lần trong đó. Và để nướng bánh, chỉ để thay đổi, đôi khi tôi nướng bánh mì có hình dạng khác và trong các thiết bị khác.

Nó là gì và nó là gì?

"Flussigsauer là bột chua dạng lỏng phụ gia thực phẩm dùng cho bánh mì làm từ lúa mạch đen và bột mì lúa mạch đen. Cho phép bạn chuyển sang chế biến bột một pha với quá trình lên men sau khi nhào không quá 30 phút. Cải thiện quy trình cắt bột, tăng hương vị và đặc tính thơm của bánh mì nướng bằng cách sử dụng bột chua này. "Thành phần: sữa tươi, axit axetic, chiết xuất mạch nha".

[dopleta]

dopleta,
Cảm ơn bạn! Ít nhất thì tôi sẽ biết. Và rồi những từ kỳ lạ này dẫn tôi vào trạng thái sững sờ - panifarin, flussigsauer. Chỉ bởi "sauer" tôi mới nhận ra rằng đó là một thứ gì đó chua chát.

Panifarin cũng lạ? Bạn nướng lúa mạch đen mà không có nó? Tôi thường thêm nó vào lúa mạch đen, vì hầu như không có gluten trong lúa mạch đen.

[dopleta]

dopleta,
Tôi đã được khuyên ở đây trên diễn đàn để thêm bột báng, được xay trong máy xay cà phê, thay vì panifarin.
Và gần đây tôi đã làm chủ một công thức từ cuốn sách "Thực phẩm Nga thực sự" của Maxim Syrnikov, không có phụ gia nào cả, chỉ có lúa mạch đen. Nhỏ nhưng ngon. Cô ấy đã từng nướng trong lò nướng, và trước đó là trong lò nướng và trong phép màu thông thường "magic-m".

bột báng trong máy xay cà phê

Hoặc tinh bột khoai tây, hiệu quả là như nhau! Và tôi thậm chí không xay bột báng.

Cô gái và nơi để đọc .. bao nhiêu mồi nhử để thêm vào ..

Mọi người đều có công thức nấu ăn của riêng mình, Zhenya. Tôi thường thêm (hoặc / hoặc) 1-2 muỗng cà phê cho bánh mì nhỏ. Panifarina / 1 muỗng canh. l. tinh bột / 2st. l.mà không có đầu của mồi nhử. Trong trường hợp bột báng, tôi tăng một chút thể tích chất lỏng, vì nó sẽ hấp thụ khi nó nở ra.

"Flussigsauer", "panifarin" - nghe giống như một bài hát ...
Chỉ vì lợi ích này, cần phải đăng ký trên HP ...

! Cũng có một Weizensauer, ví dụ, Sasha - sazalexter thích hơn. Nhưng Weizensauer là bột chua từ lúa mì và chất trợ dung là mạch nha, vì vậy tôi có nhiều bánh mì hơn tuôn ra Giống.

[Larissa]

Larissa, cảm ơn, nghe cũng hay đấy!
Và tôi đã sống như thế nào nếu không có nó?

[dopleta]

dopleta, Larisa merci .. đã hiểu .. Tôi có một cuộn 900 .. iiiiii quên một cái gì đó lớn 1150 hay gì đó ..
Nó có bình thường đối với họ để tăng gấp đôi nó?

Vâng, Zhenya, tốt.
Ồ, và chúng tôi ngập trong chảo. Tôi quay trở lại với họ. Tôi thường hành động không đúng mực với bánh trong Miracle! Tôi lăn các miếng bột một cách cẩu thả, không phấn đấu cho chiếc bánh hoàn hảo, bôi mỡ và rắc nhân, cuộn lại, cắt theo chiều dọc không đến cuối, mở ra thành từng lát và nghiền nát!

Ồ, tại sao lại thêm bột báng vào bánh mì? Tôi chỉ định nướng ở đây, vì vậy nếu cần, tôi sẽ thêm vào. Và nó cho cái gì?

Laura, tôi nghĩ những người điều hành sẽ tha thứ .. chúng tôi ở đây khá nhiều .... tốt, tôi sẽ không chạy theo bạn và viết: Larissa, hãy chuyển đến chủ đề này và trả lời một câu hỏi ... tốt, đó là Tôi đã tìm thấy đúng người ở đó đã hỏi.
Chà, thật kỳ diệu khi cùng một chiếc bánh mì được nướng nên lời khuyên về chủ đề ...
Nhìn vào đó và Lena quan tâm. ..

Và tôi lại gặp phải một thất bại khác, nướng mà không có gì thay đổi, phần dưới nướng nhiều hơn, phần trên nhạt màu và không có phần trên như ảnh đăng ở đây Có điều tôi đang thất vọng, tôi chỉ không thể làm bạn với cái bếp, các cô gái thân mến, hãy cho tôi biết vấn đề của tôi có thể là gì. Lò đốt cao nhất, Chelyabinsk, nhưng thuộc Liên Xô. Năm 1990 c.

Bột báng được thêm vào bột, loại bột này nghèo gluten. Khi đó bánh mì sẽ bông hơn.

[Irina]

IrinaBạn đã nhận được bao nhiêu bánh mì để tăng chiều cao? Phần giữa của tôi nhô lên cao hơn, và các cạnh hóa ra rất thấp, như thể kích thước của cái chảo này là quá lớn so với khối lượng bột như vậy, tôi đã nướng 450 g bột.

[Natasha]

Natasha, bánh mì của tôi bây giờ đang chứng minh, như sẽ sẵn sàng, tôi sẽ viết.

[Irina]

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/83765/IMG_20150226_182701.jpg]

Irina, ĐỒNG Ý :-)
Tất nhiên, mình không hoàn toàn làm theo công nghệ theo công thức, hay nói đúng hơn là mình làm theo công thức này, khi chưa cần cho vào tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng 12 tiếng là nướng ngay. Tôi chỉ `` đổ '' bột vào lò nướng, không tạo thành bất cứ thứ gì, sau một lúc tôi nhìn vào, bột đã lan ra toàn bộ đáy chảo.

[Natasha]

Natasha, vừa vào máy tính ...
bột để trong tủ lạnh gần một ngày, sau đó theo công thức, nướng trong 45 phút.

[Irina]

Irina, cảm ơn vì bức ảnh, bạn có loại bếp nào? Xô Viết? Chelyabinsk? Tôi không hiểu tại sao phần trên của bạn lại rám nắng, nhưng phần trên của tôi lại trắng.

[dopleta]

Tôi sử dụng lò vi sóng để tăng bột khi tôi đang vội - bột sẽ nổi lên nhanh hơn nhiều lần trong đó.

dopleta, Larissa, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm một chút về quá trình tăng tốc trong vi mô không? Và hôm nay, chẳng hạn, có rất ít thời gian để làm bánh mì, tôi đã phải nhào bột và nấu focaccia

[Natasha]

Natasha, bếp của tôi là của Liên Xô)) phát hành đầu những năm 90

Hôm nay tôi đang ăn bánh nướng và một cái bánh giò khổng lồ (còn nguyên bột) ...

chi tiết hơn về việc leo lên cấp tốc trong vi mô?

Rất đơn giản, Marina! Bạn cho bột vào micra, bật trong 10-15 giây. ở mức công suất cao, sau đó tạm dừng trong 10 phút, và cứ tiếp tục như vậy ba lần. Kết quả là, bạn phải mất hơn nửa giờ để leo lên. tyts và tyts.

[Larissa]

Cảm ơn bạn, Larissa, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

[Mikhaski]

Các cô gái, những chiếc bánh mì và bánh ngọt và bánh nướng đẹp làm sao
Và tôi đã nướng trong Miracle bánh cupcake "Semistakannik" từ Mikhaski, hóa ra rất hiền. Nướng trong giấy bạc và thủy tinh vừa với trà.

[Ligra]

Ligra, Cảm ơn bạn! bạn có bánh nướng nhỏ ngon !!! Bạn đã thử làm lò nướng trong hộp bánh nướng xốp silicone trong lò nướng thần kỳ chưa?

[Syuzi]

SyuziCảm ơn bạn, không có silicone không nướng, chỉ có khuôn thủy tinh và giấy bạc tự chế.

[Ligra]

Ligra, Cảm ơn bạn! Các cô gái ơi, các bạn có thể cho mình biết là có thể sử dụng khuôn silicone trong lò nướng thần kỳ được không?

[Irina]

Irina, TÔI thiêu đốt trong khuôn silicone. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10In silicone it fried

[Ligra]

Ligra, hãy nhìn vào liên kết của tôi để biết hình ảnh. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.

Tôi có một trong những hình thức của một chiếc nhẫn .. Tôi không thích cô ấy tất cả mọi thứ trong đó là nhạt .. có thể phụ thuộc vào silicone ???
hay nó có vấn đề gì không?

[Galina]

Galina, Cảm ơn bạn!

[Zhenya]

Zhenyacó lẽ nó phụ thuộc. Mọi thứ đều ửng hồng đẹp đẽ trong bộ đồng phục của tôi và trong lò nướng.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, nhà sản xuất trong studio (tên theo nghĩa)

Nhà sản xuất - Regent. Chúng đã được trình bày cho tôi vài năm trước. Phần sâu dành cho bánh nướng và phần nông dành cho bánh pizza. Tôi rất hạnh phúc với họ. Và rồi không hiểu sao tôi lại tự mua nó, cũng là Regent, xoăn như vậy, nhưng trong đó chất silicon dày hơn. Trong cái đó - chắc chắn, nó không chuyển sang màu đỏ.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, rõ ràng là bạn cần trông gầy hơn, cảm ơn.