Bánh nướng nhỏ trong máy làm bánh mì (bộ sưu tập công thức)

[Mục lục chủ đề]

Bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ (bánh trong máy làm bánh mì và hơn thế nữa - công thức nấu ăn đơn giản và ngon có ảnh)

Mục lục chủ đề

Bánh cupcake tiếng anh Bulochka
Bánh ngọt Alexandra
Bánh ngọt Olga
Bánh mì ngọt với cám, sung khô và mơ khô Olga Mikhailyuk
Cupcake trong máy làm bánh mì Muốn mua
Soong trong HP Muốn mua
Bánh cupcake tiếng anh Dashulya
Bánh cupcake giáng sinh zabu
Cupcake táo dùng trà Celestine
Bánh ngọt Anka
Cupcake "vàng" Lenusya
Bánh ngọt Dominica
Bánh cupcake sô cô la Niashka
Bánh cupcake chuối Ks @ nka
Bánh ngọt bóng râm
Bánh muffin chuối hạt BUKASHKA
Bánh cupcake kem Kima
Bánh cupcake đại hoàng svetamk
Bánh cà phê Vụn
Bánh muffin ngô Eva
Bánh cupcake sữa đặc Olga @
Bánh cupcake nho khô 911zerber
Cupcake trắng iren_adler
Cupcake với hương vị Boo Boo
Bánh ngọt Panevg1943
Bánh kem bi Tikki
Bánh ngọt kleskox35
Bánh muffin hạt cà phê Kseny
Bánh cupcake cam anh túc Tosha
Cupcake thật tuyệt Vớ vẩn
Bánh ngọt Gelena_
Cupcake là dễ nhất AlexBihgo
Caraway cake (cây anh túc) Lika
Bánh cupcake vani "Madera" GUA
Cupcake thạch Zhut
Cupcake "Countryside" (Panasonic) Kẹp tóc
Bánh ngọt tanchik
Cupcake trắng jala
Bánh cupcake kem chua Buldenko Yulia Vyacheslavovna
Cupcake "Sverdlovsky" NERV23
=============
Bánh cupcake cà phê nạc (máy làm bánh mì) Natuska8
Bánh cupcake bơ (máy làm bánh mì) max panason
Bánh cupcake cà rốt (máy làm bánh mì) Grunya
Cupcake với nho khô, mơ khô và hạt mè (máy làm bánh mì) AlexBihgo
Cupcake với nho khô và kẹo trái cây (máy làm bánh mì) tanchik
Cupcake với nho khô trên rượu cognac (Panasonic bread maker -2502) Valeria 12
Cupcake "Stolichny" trong máy làm bánh mì Brand 3801 MariV

Tôi nghĩ tất cả là do lò nướng nhào quá lâu (ý tôi là chính xác là bánh nướng nhỏ). Không nên nhào bánh cho mịn mà chỉ nhào nhanh tay để bánh cao và bông xốp. Tôi luôn làm bánh nướng nhỏ trong lò, chúng không nặng nề. Và trong thời gian, trong lò, có lẽ cùng một lượng bánh?
Nhưng có thể ai đó làm điều đó trong bếp.

Tôi giỏi nó dựa trên công thức làm bánh cẩm thạch từ hướng dẫn của Panasonic, tôi sẽ đưa ra 2 biến thể, nhưng công bằng mà nói, tôi muốn nói rằng: dù sao thì nó vẫn ngon hơn trong lò nướng.

Đế bánh cupcake:
175 gram bơ tan chảy
175 gram đường - tôi dùng fructose, nó sẽ mềm hơn nhiều, tôi khuyên bạn nên
3 quả trứng
175 gam + 3 muỗng canh. l. bột mì (trong công thức ban đầu có 3 lít ca cao, thay thế bằng bột mì)
1 1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 gói vanillin

Bơ nóng chảy và để nguội đến ấm được đánh bông bằng máy trộn với đường (fructose), trứng được thêm vào và đánh từng cái một, bột mì với bột nở được thêm vào. Độ đặc sệt hơn một chút so với kem chua mộc mạc.

Tiếp theo, bột được dàn thành từng lớp trong hộp đựng của máy làm bánh mì (tháo lưỡi dao ra, bạn không cần bôi trơn và rắc thêm bất cứ thứ gì) hoặc trong khuôn Teflon. Dưới cùng là lớp bột, sau đó là lớp nhân, lại là lớp bột và trên cùng là nhân. Không cần thiết phải khuấy, nếu không toàn bộ phần nhân sẽ lắng xuống bên dưới.

Nhân bánh cupcake, tùy chọn 1.
50 gam quả nam việt quất hoặc anh đào khô, 50 gam bất kỳ loại hạt nào. Có thể thay thế quả mọng bằng nho khô sẫm màu.

Nhân bánh cupcake, tùy chọn 2... , chúng tôi tận hưởng thành công lớn
Thêm 2-3 muỗng canh vào bột. l. mứt cam với vỏ (nấu trong máy làm bánh mì). Nếu bạn lười nấu mứt - chỉ cần thái nhỏ vỏ cam với đường, nhưng mứt khi nướng sẽ cho cả chiếc bánh có màu nâu vàng rất “hấp dẫn”.
Làm đầy - 50 gam anh đào khô hoặc nam việt quất, 100 gam hồ đào.
Không làm vỡ các loại hạt, và chia chúng thành hai nửa ở giữa bánh và trên cùng.
Chế độ "nướng", 60 phút, nhưng sau 45 mới nhìn thấy hợp lý, lấy que diêm chọc thủng, nếu bột không dính vào - nó đã sẵn sàng.
Trong lò: làm nóng đến 230, cho vào lò 10 phút, sau đó giảm xuống 180 và nướng thêm 30 - 40 phút nữa, sẵn sàng thử cũng có độ sánh.
Nó tạo ra một chiếc bánh rất thanh lịch, cao, nhẹ và ngon.
Tôi mua tất cả các loại quả mọng và hồ đào khô trong các gói 100 gram ở Azbuka Vkusa.

Và cho những người đã quyết định mứt cam -2 lựa chọn cho máy làm bánh mì... - trong phần "Kẹt xe"

Hãy thử công thức này:
1 ly kem chua
1 muỗng canh. Sahara,
2 quả trứng,
1,5 muỗng canh. bột mì,
1 thìa cà phê muối nở, ngâm với giấm
Tôi đặt chế độ trên bánh mì nhanh. Khi nướng, cắt đôi và đánh với kem chua. Phết kem chua lên trên.

[Bánh cupcake tiếng anh]

Bánh cupcake tiếng anh

Ngày nay, một chiếc bánh nướng xốp đã được nướng trong máy làm bánh mì.
Kết cấu
200 gr. bơ mềm, (tôi lấy bơ + kem chua 1: 1)
150 g Sahara,
4 quả trứng,
1 nhúm muối
vỏ bào của 1 quả chanh,
300 gr. bột mì (2 cốc)
1 muỗng cà phê bột nở,
1 muỗng canh. l. rượu rum nâu, (Tôi đặt rượu cognac - loại có sẵn)
100g trái cây có kẹo (ví dụ: anh đào, dưa, trái cây có kẹo), (tôi không có)
100g nho khô, (tôi lấy 200 gr. thay vì kẹo trái cây.)
100g hạnh nhân xắt nhỏ.
để bôi trơn khuôn:
bơ

Sự chuẩn bị
1. Cho bơ và đường vào tô và đánh bằng máy trộn. Sau đó, trong khi đánh trứng, thêm trứng, muối và vỏ chanh.
2. Trộn bột mì với bột nở. Lần lượt cho bột mì, nho khô, kẹo trái cây, nho khô và hạnh nhân vào hỗn hợp trứng-dầu. Trộn đều.
3. Bôi mỡ máy làm bánh mì với bơ và đặt bột vào đó. Bánh cupcake đã sẵn sàng nếu bột không dính vào hỗn hợp dính trong đó.
Ở đây tôi đã có một sự cố. Tôi để bánh ngọt trong 60 phút. Sau khi thời gian trôi qua, tôi thêm 30 phút nữa. (không còn được thêm vào). Khi chọc thủng, bột bị ẩm trên que diêm. Máy làm bánh mì không bật nữa, nó cứng đầu hiện TEMP. Trong sự thất vọng, tôi đi đến cửa hàng, khi trở về từ cửa hàng, tôi đặt lại bánh ngọt trong 50 phút. Lần này cô ấy âm thầm tất bật và hoàn thành chiếc bánh. Tôi tự hỏi tại sao phải mất nhiều thời gian để nướng chiếc bánh cupcake của mình, vì hóa ra nó có kích thước bằng một ổ bánh nhỏ? Ai nướng bánh cupcake, trả lời giúp tôi.
Bánh cupcake hóa ra rất ngon, mềm. Có thể rắc đường bột lên trên, nhưng tôi không có sẵn.

Tôi nướng bánh nướng xốp, về nguyên tắc, luôn luôn thành công. Lần đầu nướng mất 60 phút, lần 2 không nướng mà chỉ nướng một chút. Bây giờ tôi kiểm tra sau một giờ nướng, thêm một chút thời gian. Nói chung, nhiều người đã viết rằng bánh nướng xốp không được nướng. Tôi thậm chí còn ngạc nhiên rằng tôi đã được nướng ngay lần đầu tiên.

Ai nướng bánh cupcake, trả lời giúp tôi.
Bánh cupcake hóa ra rất ngon, mềm. Có thể rắc đường bột lên trên, nhưng tôi không có sẵn.

Bulochka, bạn đã có một chiếc bánh cupcake tuyệt vời. Nó chỉ đắt tiền để xem. Đối với việc nướng bánh trong thời gian dài, đối với tôi, có vẻ như bột chỉ quá lỏng đối với máy làm bánh mì (tôi nghĩ vậy). Để nướng văn bản dạng lỏng, nhiệt độ cao hơn là cần thiết mà máy làm bánh mì không đưa ra. Vâng, đó là ý kiến ​​của tôi.

Và đối với tôi, có vẻ như đối với một lò x / bếp như vậy, bột nặng, nhiều bơ và nướng, tôi cũng gặp vấn đề với bánh. Mất, và thậm chí sau đó không tốt lắm, chỉ có công thức nấu ăn từ các hướng dẫn. Tôi muốn thử bột bánh muffin nặng trong nồi nấu chậm.

Và tôi đã sợ hãi cho cô gái của tôi. Tôi nghĩ rằng nó không nóng đúng cách.
Tôi đã nướng một chiếc bánh muffin nạc trong một nồi chậm, trong thời gian nhanh (dầu thực vật được thêm vào, nhưng không có bơ và kem chua) - nó cũng được nướng trong một thời gian rất dài (theo ý kiến ​​của tôi là khoảng 2,5 giờ). Tôi đi đến kết luận rằng bánh nướng nhỏ vẫn nhanh hơn khi nướng trong lò.

[Bánh mì ngọt với cám, sung khô và mơ khô]

Tôi muốn chia sẻ với những người yêu thích các món ăn ngon và lành mạnh về công thức mà tôi đã ghi chép trong cuốn sách Thực phẩm thể dục. Hướng dẫn cần thiết để ăn uống tốt, Dr. Susanna holt

Tôi đã nướng nó cho bữa sáng sáng nay và bây giờ tôi không thể ăn đủ. Điều này chắc chắn không
chiếc bánh bông lan tinh tế nhất nhưng không có trứng, bơ và một trăm rất nhiều cám

Bánh mì ngọt với cám, sung khô và mơ khô

Bạn cần gì:
1 chén cám yến mạch
1 cốc sữa tách béo hoặc tách béo
½ chén mơ khô
½ chén quả sung khô
1 cốc đường nâu mềm
1 cốc bột mì
1 ½ muỗng cà phê Nước ngọt
½ muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê quế xay

1 cốc = 240 ml, 1 thìa cà phê = 5 ml.

Phải làm gì:
Làm nóng lò ở 180 C (350 F).Bôi mỡ mẫu 10x18 cm, phủ giấy da lên đáy. Cắt mơ và sung khô thành các phần tư. Đổ cám ra bát lớn, thêm sữa, trái cây và đường. Khuấy đều và để sang một bên trong 10 phút để ngâm cám. Rây bột mì, muối, muối nở và quế vào hỗn hợp cám. Nướng trong lò cho khoảng. 45 phút cho đến khi chín (dằm khô ở giữa cuộn). Làm nguội trong mẫu trong 10 phút. và cắt thành từng lát dày.
Thức ăn thừa có thể được sấy khô trong máy nướng bánh mì. Bạn có thể sử dụng 2-3 loại trái cây.

Trong trường hợp không có mơ khô trong nhà, tôi đã làm nó bằng quả sung và nho khô, nướng trong máy làm bánh mì trong 1 giờ (tôi không phủ giấy ở dưới cùng của biểu mẫu - mọi thứ trở nên tuyệt vời sau 10 phút để nguội - a giây trên giây, chúng tôi gần như uống trà). Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời - xốp, thơm và nhân rất vừa vặn. Tôi cũng muốn thử nó với quả sung và quả chà là.

Cupcake trong một máy làm bánh mì.

Tôi tin rằng không phải người làm bánh mì nào cũng có thể nướng bánh nướng xốp từ đầu đến cuối. Nhưng DeLonghi 125S là tốt cho điều đó. Đó là lý do tại sao tôi mua nó. Trong một thời gian dài, anh không dám nướng bánh vì sợ kết quả không tốt.

Nhưng mọi thứ diễn ra tốt đẹp như mong đợi.

Công thức được lấy từ một số trang web để làm bánh thủ công.

Đây là công thức hoàn chỉnh:
------
160g - bột mì
150g - đường
160g nho khô
130g sl. bơ
3 quả trứng
1 st. cognac dối trá
1 muỗng canh. một thìa đường bột
muối, trên đầu thìa cà phê
soda, trên đầu thìa cà phê

----------

NHƯNG MÌNH LẤY ÍT, do mình tính theo tỉ lệ (giảm 1/3), option (mình sợ hư nhiều sản phẩm.) Để dùng thử.
107 g bột mì
100 g đường
107 g nho khô
87 g bơ
2 quả trứng
2/3 muỗng canh rượu mạnh
Tôi không dùng đường bột (tôi không thích rắc)
một chút muối
soda một chút

Tôi đo mọi thứ trên cân điện tử.

Bạn đã làm như thế nào:
Vì tôi đã muốn bỏ mọi thứ và không đụng đến nữa nên tôi không quất riêng và không hâm nóng chuyện đó.
Tôi đập vỡ nó thành hình quả trứng, thêm bơ (từ tủ lạnh (đáng lẽ nó sẽ làm ấm, nhưng tôi đã không làm vậy))
rót rượu cognac
Đổ đường, bột, v.v.

Vẫn cần phải nghiền trứng với đường để protein không bị vón lại (nhưng khi cuộn tròn lại - máy làm bánh mì vẫn khuấy đều mọi thứ)
Và đường là do nó cọ dọc dưới đáy nên tôi phải dừng quá trình nhiều lần để đường tan ra một chút (tôi dùng thìa nhựa để xúc từ dưới lưỡi dao xen kẽ.)
Tôi đã lập trình lò nướng để nướng một chiếc bánh cupcake theo một chương trình riêng và ở lối ra, tôi có một chiếc bánh cupcake làm sẵn.
Lúc đầu tôi không thực sự thích hương vị (tôi mong đợi nhiều hơn), nhưng khi nó lắng xuống một ngày, nó rất tốt. (ước tính thận trọng vì tôi chỉ trích mọi thứ)
Có lần tôi đã nấu một chiếc bánh như vậy bằng tay của mình, nhưng hóa ra nó ngon hơn nhiều trong lò nướng.

Về chương trình:
Tôi đã lấy chương trình ban đầu để nướng bánh nướng xốp (8) vì nó có nhiệt độ cao nhất là 127 độ.

và thực hiện các thay đổi
cuối cùng:
sưởi ấm - 15 phút
nhào sơ cấp -1 phút
nhào trộn thứ cấp (ở tốc độ cao) - 15 phút
nướng - 40 phút.

Vì một số lý do, máy phân phối nho khô không hoạt động đối với tôi. phải được thêm vào bằng tay.

Tôi nghĩ bạn cũng có thể làm điều này: làm mà không cần gia nhiệt sơ cấp, để mẻ sơ cấp trong 10 phút. Cho nguyên liệu vào khi lò đang bật. Sau đó, cô ấy sẽ ngay lập tức bắt đầu trộn tất cả mọi thứ, trứng, bơ, đường. tốc độ thấp và thêm đường mỗi lần một ít. Và sau đó bằng cách nào đó tôi không muốn trộn lẫn trứng và đường trong một món ăn riêng biệt. tại sao rửa không cần thiết?
Và sau đó sử dụng nhiệt độ được lấy từ sự trồi lên của bột, sau đó bật hỗn hợp nhanh (giống như hỗn hợp thứ cấp trong chương trình của tôi).

BÂY GIỜ TÔI ĐANG TÌM KIẾM CÔNG NHẬN của một chiếc bánh cupcake như vậy (Stolichny), được bán trong các cửa hàng. Nếu ai đó biết, xin hãy cho tôi biết.

Bánh mình nướng trên trang với công thức cũng gọi là đô chứ chả liên quan gì đến bánh mua. Nó có vị giống như một chiếc bánh nướng xốp tự làm thông thường.

[Soong trong HP]

Soong trong HP

Ở đây tôi đã cố gắng bung thịt hầm trong máy làm bánh mì:
công thức không chính xác - đã không viết ra chi tiết. Đại khái muốn lặp lại công thức cho món thịt hầm rất ngon, nhưng không biết người nhận - tôi đã làm điều đó một cách ngẫu nhiên. Vấn đề chính, Tôi muốn biết liệu lò X có phù hợp với món thịt hầm hay không.

Khoảng 120g sữa đông (loãng, ngọt, với nho khô)
30 ML (không phải gam !!) bột báng
30 ML (không phải gam !!) bột lúa mạch đen có hạt (có thể thay thế bằng lúa mì)
20 ML (không phải gam !!) đường
1 quả trứng
1 muỗng canh dầu thực vật (dầu mù tạt)
1/8 thìa cà phê muối
1/10 thìa cà phê muối nở

Tôi nướng ở chế độ "Cake" Đây là: nhào tốc độ thấp - 5 phút, nhào trộn chuyên sâu 13 phút. Nướng - khoảng 40 phút.

Về món thịt hầm - tôi không thích món thịt hầm, nhưng món này - tôi rất vui. Nếu ai định nướng trong bếp X, tôi sẽ cho bạn biết công thức chính xác khi tôi tự tìm hiểu chính xác hơn.

Điều này hóa ra rất gợi nhớ về bản gốc,
Đúng hơn là bánh mì sữa đông. Có vị ngọt. Nhiều đường. Tôi loại bỏ một chút vết cháy bằng thìa. (Tôi đã nướng một chu kỳ đầy đủ cho 750 gram bánh mì, và 250 gram ở đây không nhiều hơn. Mất khoảng 20-30 phút.)

nhưng cái chính là bạn thấy thịt hầm có thể nướng bông.
Và quan trọng nhất, nó rất tiện lợi: tôi đã từ bỏ mọi thứ và nhận được một phiên bản hoàn chỉnh, giống như với bánh mì.

[Bánh cupcake tiếng anh]

Bánh cupcake tiếng anh

Đối với bánh nướng xốp có tổng trọng lượng khoảng 600g:
1 cốc bột mì
3/4 cốc đường cát
3/4 cốc nho khô
130g bơ
3 quả trứng
0,5 giờ thìa muối
0,5 giờ tôi soda
1 st. một thìa rượu mạnh
1 st. l đường bột
Xay bơ, đun nóng đến trạng thái kem chua, với đường, sau đó đánh bông thành khối, dần dần thêm trứng, muối và rượu mạnh. Sau 5 phút đánh bằng máy trộn, cho nho khô và bột mì với muối nở vào rồi nhào bột nhanh tay.
Cho bột đã nhào xong vào đĩa đã tráng mỡ và tráng bột, làm phẳng bề mặt bột rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước đến 180-190g.
Để nguội bánh thành phẩm, lấy ra khỏi khuôn, dùng dao hoặc rây cạo sạch những chỗ bị cháy, rắc đường bột. Bề mặt của những chiếc bánh nướng xốp thành phẩm thường có những vết nứt dọc.
Từ Diễn đàn Cook-Talk - Công thức nấu ăn - Làm bánh - Bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp - Cupcake tiếng Anh

...
Đế bánh cupcake:
175 gram bơ tan chảy
175 gram đường - tôi dùng đường fructose, nó sẽ mềm hơn nhiều, tôi khuyên bạn nên
3 quả trứng
175 gam + 3 muỗng canh. l. bột mì (trong công thức ban đầu có 3 lít ca cao, thay thế bằng bột mì)
1 1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 gói vanillin

...

Tôi làm theo công thức này, nhưng tôi cho tất cả các nguyên liệu vào lò nướng (tôi có benatone, nó có chế độ riêng cho bánh) và cacao, sau đó, khi nhào (cô ấy vặn nhỏ khi có thể), tôi cho hạt điều. Nói chung, nó bật ra rất, rất ngon, tất cả mọi thứ đã được nướng.
Kết quả trong bức ảnh trong ứng dụng

Một cái gì đó tôi không hoàn toàn hiểu! Giúp một người mới! sau tất cả, tôi muốn thử mọi thứ! Vì vậy, tốt hơn là quên đi những chiếc bánh nướng xốp từ máy làm bánh mì? Và Moulinex dường như có một chế độ "cupcake", nhưng chỉ có một công thức.

Tôi nướng bánh trong máy làm bánh mì theo công thức từ hướng dẫn (tôi có một chiếc Panasonic 255), với sữa đặc. Ngon, nhưng hóa ra lại rất đầy đặn. Và nó bị cháy một chút - bạn cần tắt nó đi 10 phút trước đó. Nhưng tôi đã làm bột cho bánh bằng tay, và ở HP tôi chỉ nướng bánh - ở chế độ "nướng" trong đúng một giờ. Hp của tôi không nhào bột cho bánh nướng xốp - một lần nữa theo hướng dẫn.

Và nó bị cháy một chút - bạn cần tắt nó đi 10 phút trước đó.

Bạn có đặt biểu mẫu (xô) bằng giấy dầu (đặc biệt) không?

Bạn có đặt biểu mẫu (xô) bằng giấy dầu (đặc biệt) không?

Một cái xô trong máy làm bánh mì teflon Panasonic. Nó không cần phải được bôi nhọ với bất cứ điều gì, ít lây lan bằng giấy. Hơn nữa, giấy có thể bắt lửa.

[Thêm giấy nướng (bột sẽ cháy nếu chạm trực tiếp vào đĩa nướng)]

Xem kỹ trang 13 trong hướng dẫn dành cho Panasonic-255: "Tháo cánh khuấy để trộn. Thêm giấy nướng (bột sẽ cháy nếu chạm trực tiếp vào đĩa nướng)". Kết thúc câu trích dẫn.

Tôi có một chiếc Panasonic 253 cũng có dấu hiệu của giấy da. Nhưng tôi nướng mà không có cô ấy và mọi thứ vẫn diễn ra tuyệt vời. Giấy da vẫn có thể được, nhưng giấy thấm dầu, tôi nghĩ, không.

Mình định làm cupcake ở HP lần đầu tiên vào cuối tuần, nhưng sau khi đọc topic mình đã nghi ngờ: theo mình hiểu thì khả năng cháy / không nướng có cao không ?? Tôi sẽ chuẩn bị một chiếc bánh cupcake bằng đá cẩm thạch từ sách hướng dẫn cho ngày thứ 255.

Tôi sẽ chớp lấy một cơ hội và tôi sẽ thử nướng một chiếc bánh cupcake thực sự! Có bánh nướng xốp trong công thức của Delongy, và cũng có một chương trình. Nhưng công thức là với men. Yêu cầu men ??? Tôi không muốn! Tôi đã xem công thức nấu ăn mà không có bất kỳ men nào! Bất cứ ai có thể giáo dục về các nguyên tắc chung của cupcake? Cupcake là gì? Thành phần, bao gồm các thành phần bắt buộc và không bắt buộc (cần moonshine, cá trích, trứng đà điểu, gáo dừa?), Nhào (3 giây hay một tuần?), Nhiệt độ nướng (-15 hoặc 478C), thời gian nướng (không nướng và ăn như cái này; hoặc: nướng từ tháng 12 đến tháng 5 năm sau?). Đối với những người không thành công trong ít hơn 3 bánh cupcake, xin vui lòng không lũ. Shyutka.

Lần đầu tiên mình định làm cupcake ở HP vào cuối tuần, nhưng sau khi đọc topic mình đã nghi ngờ: theo mình hiểu thì khả năng cao là cháy / không nướng ?? Tôi sẽ chuẩn bị một chiếc bánh nướng nhỏ bằng đá cẩm thạch từ sách hướng dẫn cho ngày thứ 255.

Bạn có thể nướng một cách an toàn. Nó hóa ra rất ngon. Và việc cháy là do máy làm bánh mì của tôi hoạt động kém. Vì vậy, cô ấy đã bỏ đi để sửa chữa.

[zabu]

zabu , cám ơn nhiều, mình vào bếp nấu!
Alen delonghi , lần đầu tiên tôi nghe về bánh nướng xốp làm từ men, tôi luôn tin rằng chúng được phân biệt với bánh ngọt bởi thực tế là chúng có chứa soda (bột nở). Có thể những người thông minh sẽ chạy đến ngay bây giờ, giải thích cho chúng tôi những gì là gì?

Tôi cũng tin rằng bánh nướng xốp chỉ được làm bằng bột nở. Và trên men, bánh Phục sinh. Nhưng xét cho cùng, bánh Phục sinh ở thời Liên Xô được gọi một cách nôm na là bánh tháng Năm.
Và đây là công thức làm bánh Giáng sinh-ON YEAST-từ trang web 🔗
* 325 g nho khô các loại khác nhau
* 50 g hạnh nhân xay
* 50 g mỗi trái cây kẹo cam và chanh
* 50 ml rượu rum
* 8 giọt dầu hạnh nhân
* cùi của 1 quả vani
* 2 thìa cà phê mỗi loại vỏ cam và chanh bào
* cho bài kiểm tra:
* 40 g men
* 50 g đường cát
* 100 ml sữa ấm
* 500 g bột mì
* Khối lượng bánh hạnh nhân 50 g
* 2 quả trứng
* 250 g bơ mềm
* 10 g muối
* 5 g hỗn hợp gia vị bánh muffin đặc biệt
* 350 g bơ chảy
* 150 g đường đóng băng

Trộn các nguyên liệu làm nhân, đậy nắp và để qua đêm. Hòa tan men với đường vào sữa. Thêm 200 g bột mì. Rắc bột mì lên, đậy nắp và để trong 15 phút. Trộn với phần còn lại của bột mì, bột bánh hạnh nhân, trứng, bơ, muối và gia vị. Thêm nhân và nhào bột. Đậy nắp và để trong 60 phút. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Bôi mỡ một tấm nướng. Cán mỏng bột (theo một hướng - theo chiều dài mong muốn, theo hướng khác - để gấp đôi chiều rộng khi hoàn thành). Làm các con lăn dọc theo các cạnh ngắn - một cạnh nhỏ hơn, cạnh kia lớn hơn. Và ở các mặt này, lật miếng bột đã cán về phía nhau để các con lăn được nối từ đầu đến cuối. Để trong 15 phút. Nướng bánh trong 60 phút. Sau 10 phút, đánh với 300 g bơ đun chảy và rắc 1 muỗng canh. một thìa đường cát. Bôi nóng chiếc bánh đã hoàn thành với 230 g bơ đun chảy và để nguội. Rắc 75 g đường đóng băng, bọc trong giấy nhôm và để qua đêm. Loại bỏ phần đường cát còn lại và bôi mỡ bánh bằng 20 g bơ và rắc 75 g đường bột.

* 250 g bơ mềm
Sau 10 phút chải với 300 g bơ chảy
Bôi nóng bánh đã hoàn thành với 230 g bơ chảy
Loại bỏ phần đường cát còn lại và bôi mỡ bánh một lần nữa với 20 g bơ.

Nó có vẻ lạ?
Và tất cả những thứ này cho 500g. bột mì.

Nó có vẻ lạ?
Và tất cả những thứ này cho 500g. bột mì.

Vâng, tôi đã đưa ra một ví dụ. Tôi xin lỗi. Tốt hơn là chỉ sử dụng các công thức đã được chứng minh vào lần sau - bản thân cô ấy đã không nướng nó.

[kulina]

"... chơi trò đầu bếp táo bạo
hoặc dũng cảm kulina.ru ... "
G. Oster

Tôi sẽ chớp lấy một cơ hội và tôi sẽ thử nướng một chiếc bánh cupcake thực sự! Có bánh nướng xốp trong công thức của Delongy, và chương trình cũng có sẵn. Nhưng công thức là với men. Yêu cầu men ??? Tôi không muốn! Tôi đã thấy công thức nấu ăn mà không có bất kỳ men nào! Bất cứ ai có thể giáo dục về các nguyên tắc chung của cupcake? Cupcake là gì? Thành phần, bao gồm các thành phần bắt buộc và không bắt buộc (cần moonshine, cá trích, trứng đà điểu, gáo dừa?), Nhào (3 giây hay một tuần?), Nhiệt độ nướng (-15 hoặc 478C), thời gian nướng (không nướng và ăn như cái này; hoặc: nướng từ tháng 12 đến tháng 5 năm sau?).Đối với những người không thành công trong ít hơn 3 bánh cupcake, xin vui lòng không lũ. Shyutka.

Trong công thức làm bánh phải có chất béo, trứng, bột mì, đường muối và soda (rozpushuvach, tôi quên mất nó bằng tiếng Nga) Ngoài ra, nếu muốn, trái cây khô, ca cao, các loại hạt ...
Đây là một công thức đơn giản:
Cupcake táo dùng trà

Bột mì 175g
Đường 150g
Bơ 40g
Trứng 3 chiếc.
Táo lớn (tốt nhất là chua) 1 quả.
Bột nở hoặc muối nở 1,5 muỗng cà phê.

1. Đánh tan bơ, đường và bột nở bằng máy trộn.
2. Thêm trứng và đánh tiếp
3. Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp này, trộn đều cho đến khi mịn.
4. Cắt táo thành từng lát mỏng và cho vào bột.
5. Khuấy nhẹ mọi thứ bằng thìa.
6. Cho bột đã chuẩn bị vào một cái xô.
7. Nướng trong 45 phút, sau đó để trong xô từ 7 đến 10 phút.
8. Cẩn thận lấy cupcake ra và để nguội trên giá.

Tôi cũng thực sự thích bánh nướng xốp có thêm phô mai, đây là những món yêu thích của tôi, nhưng tôi chưa thử chúng trong máy làm bánh mì.

Hôm nay lần đầu tiên tôi thử nướng một chiếc bánh cupcake. Đây là một chiếc bánh cupcake với sữa đặc theo công thức từ một cuốn sách dành cho Panasonic-255. Tôi đã làm mọi thứ rõ ràng theo hướng dẫn. Đây là những gì đã xảy ra:

Đó là cách nó cháy. Mặc dù tôi không thể chịu đựng được và đã lôi bánh ra khỏi lò trước đó 12 phút. 60 phút được chỉ ra trong công thức rõ ràng là quá nhiều. 30 phút là đủ.

Đây là một chiếc bánh nướng nhỏ. Hương vị khá dễ chịu, pha chút mật ong nhẹ.

Trong công thức làm bánh phải có chất béo, trứng, bột mì, đường muối và soda (rozpushuvach, tôi quên mất nó bằng tiếng Nga) Ngoài ra, nếu muốn, trái cây khô, ca cao, các loại hạt ...
Đây là một công thức đơn giản:
Cupcake táo dùng trà

Bột mì 175g
Đường 150g
Bơ 40g
Trứng 3 chiếc.
Táo lớn (tốt nhất là chua) 1 quả.
Bột nở hoặc muối nở 1,5 muỗng cà phê.

1. Đánh tan bơ, đường và bột nở bằng máy trộn.
2. Thêm trứng và đánh tiếp
3. Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp này, trộn đều cho đến khi mịn.
4. Cắt táo thành từng lát mỏng và cho vào bột.
5. Khuấy nhẹ mọi thứ bằng thìa.
6. Cho bột đã chuẩn bị vào một cái xô.
7. Nướng trong 45 phút, sau đó để trong xô từ 7 đến 10 phút.
8. Cẩn thận lấy cupcake ra và để nguội trên giá.

Tôi cũng thực sự thích bánh nướng xốp có thêm phô mai, đây là những món yêu thích của tôi, nhưng tôi chưa thử chúng trong máy làm bánh mì.

Tôi hiểu "rozpushuvach", tôi là một người Ukraina thực sự, Trung Ukraina, ban đầu từ làng. Tất nhiên, ngôn ngữ mẹ đẻ của tôi là tiếng Ukraina. Mặc dù tôi biết thêm bốn ngôn ngữ. Trong tiếng Nga, "rozpushuvach" là "bột nở". Shyro dyakuyu, ngày mai (bạn chỉ cần đi cho bột nở) Tôi sẽ nướng bánh theo công thức của bạn. Kết quả sẽ được chụp ảnh và đăng tải.

Hôm nay lần đầu tiên tôi thử nướng bánh. Đây là một chiếc bánh cupcake với sữa đặc theo công thức từ một cuốn sách dành cho Panasonic-255. Tôi đã làm mọi thứ rõ ràng theo hướng dẫn. Đây là những gì đã xảy ra:

Đó là cách nó cháy. Mặc dù tôi không thể chịu đựng được và đã lôi bánh ra khỏi lò trước đó 12 phút. 60 phút được chỉ ra trong công thức rõ ràng là quá nhiều. 30 phút là đủ.

Đây là một chiếc bánh nướng nhỏ. Hương vị khá dễ chịu, pha chút mật ong nhẹ.

Tôi đã nghĩ rằng chỉ ở chiếc máy làm bánh mì Panasonic của tôi, bánh nướng xốp và bánh mì mới cháy được như vậy. Đây có phải là vấn đề với tất cả các máy làm bánh mì Panasonic? Không có vệt đen trên bánh mì nướng?

Không có vệt đen trên bánh mì nướng?

Không phải. Bánh mì ổn mà, pah-pah. Có phải mọi thứ đang bùng cháy đối với bạn? Hay chỉ là bánh nướng xốp và một số loại bánh mì? Tôi vẫn còn một chiếc bánh bị cháy, trong đó có rất nhiều sữa bột. Đúng vậy, ngay cả những chiếc bánh mì có chứa sữa bột cũng chuyển sang màu nâu rất đẹp ngay cả trên lớp vỏ mỏng nhất. Và phải làm gì? Yêu cầu bồi thường, yêu cầu sửa chữa?

Không phải. Bánh mì ổn mà, pah-pah. Có phải mọi thứ đang bùng cháy đối với bạn? Hay chỉ là bánh nướng xốp và một số loại bánh mì? Tôi vẫn còn một chiếc bánh bị cháy, trong đó có rất nhiều sữa bột. Đúng vậy, ngay cả những chiếc bánh mì có chứa sữa bột cũng chuyển sang màu nâu rất đẹp ngay cả trên lớp vỏ mỏng nhất. Và phải làm gì? Yêu cầu bồi thường, yêu cầu sửa chữa?

Về lý thuyết, điều này không nên như vậy.Người vợ nướng bằng sữa bột - bánh ngọt nhẹ trên lớp vỏ bánh nhẹ. Có một thứ như vậy - đồng hồ vạn năng có cảm biến nhiệt độ. Nó có giá 20 UAH (4 đô la) ở Kiev. Bạn cũng nên bán những thứ như vậy ở những nơi có pin,… Vì vậy, với đồng hồ vạn năng này, bạn có thể đo nhiệt độ trong bếp. Trong hướng dẫn của HP của tôi có danh sách tất cả các chế độ và nhiệt độ tiêu chuẩn (30 độ, 35 độ, 70 độ, 105 độ, 120, v.v.). Tôi đã đo nhiệt độ này bằng cách hạ thấp hệ thống dây điện với cảm biến qua bộ phân phối bên trong bếp, nhưng để cảm biến không chạm vào lò sưởi và ở xa nó. Trong HP của tôi, nhiệt độ được duy trì rất chính xác, theo nghĩa đen là một vài độ, cộng hoặc trừ. Nếu có vấn đề bị dính, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ trong quá trình nấu. Nếu nó được biết là cao, sau đó đến dịch vụ. Nếu mọi thứ vẫn ổn nhưng vẫn bật, tôi nghĩ bạn cần lót một ít giấy nướng.

Có một thứ như vậy - đồng hồ vạn năng có cảm biến nhiệt độ. Nó có giá 20 UAH (4 đô la) ở Kiev. Bạn cũng nên bán những thứ như vậy ở nơi có pin, v.v.

Tôi đến từ Kiev, bạn có thể cho tôi biết chính xác bạn đã mua đồng hồ vạn năng này ở đâu không?

Không phải. Bánh mì ổn mà, pah-pah. Có phải mọi thứ đang bùng cháy đối với bạn? Hay chỉ là bánh nướng xốp và một số loại bánh mì? Tôi vẫn còn một chiếc bánh bị cháy, trong đó có rất nhiều sữa bột. Đúng vậy, ngay cả những chiếc bánh mì có chứa sữa bột cũng chuyển sang màu nâu rất đẹp ngay cả trên lớp vỏ mỏng nhất. Và phải làm gì? Yêu cầu bồi thường, yêu cầu sửa chữa?

À, cupcake chỉ có thể điều chỉnh lượng bột, thời gian nướng. Và lớp vỏ vẫn rất dày. Trong chế độ của bánh mì Ý - nó được nướng mà không có sữa bột, từ đó có thể có một lớp vỏ dày màu nâu - nó chỉ giống như giòn của một cuộn Pháp. Và con gái tôi thích những chiếc bánh mỏng. Do đó, một nửa chiếc bánh mì được ăn đi, và phần vỏ bánh được bỏ sang một bên. Và chủ yếu là bánh mì và các sọc sẫm màu lúa mạch đen. Đó là các sọc cháy trên bánh mì nhạt ở 3 mặt. Đối với bánh mì nhanh, lớp vỏ bên trên hoàn toàn trắng và bánh mì có sọc.

Và điều đặc trưng - các sọc sẫm màu (những nơi bị cháy nhiều nhất) chỉ tập trung ở khu vực của lò sưởi, có thể, đó là điểm nóng nhất nằm ở đó. Tức là nhiệt độ ở HP phân bố không đều.

Hôm nay mình nướng cùng một chiếc cupcake ở HP theo công thức từ ứng dụng "marble cupcake". Ngoài công thức, khi kết thúc quá trình nhào, tôi thêm 1 thìa sữa nướng lên men vào bột, vì bột có vẻ đặc, và khi mọi thứ đã vào trong xô, tôi bẻ một thanh sô cô la nhỏ và chọc các miếng vào. bột. Cô nướng trong 60 phút, để nguội bánh thành phẩm trong khoảng 3 tiếng.
Tôi báo cáo: Không có gì bị cháy, tất cả mọi thứ đều được nướng hoàn hảo, lớp vỏ mỏng, bề ngoài, hương vị (Có lẽ tất cả phụ thuộc vào công thức? Lần sau tôi sẽ nướng với một quả táo)

Tôi quên không nói, tôi trải ra cái xô có lót giấy nướng.

Tôi đến từ Kiev, bạn có thể cho tôi biết chính xác bạn đã mua đồng hồ vạn năng này ở đâu không?

Đồng hồ vạn năng tôi đang nói đến là một hộp đen có kích thước bằng hai gói thuốc lá. Bạn cần hỏi "MULTIMETER WITH THERMO COUPLE". Nó không được đắt hơn 5-6 đô la. Nơi bạn có thể mua 100% là Chợ Radio ở Karavaevy Dachas (Tôi đang nói về Kiev). Và nó cũng có trong cửa hàng trực tuyến KIEV. 🔗 trong phần THIẾT BỊ ĐO LƯỜNG. Họ không làm việc vào thứ Hai. Có vẻ như chi phí là 26 UAH. Nó được gọi là "Đồng hồ vạn năng DT M-838", hãy hỏi HIM, nó đi kèm với một cặp nhiệt điện. Cặp nhiệt điện là một đoạn dây cách điện bằng vải dài 1m có thể được sử dụng để đo nhiệt độ của hầu hết mọi thứ bằng cách chọc đầu của nó vào một vật cần đo. Trong phạm vi từ -40 đến, có thể là +500. Độ chính xác khoảng + - 1 độ. Nói chung, đồng hồ vạn năng đo dòng điện, điện áp, điện trở (đây là chức năng chính của nó) và nên có trong mọi gia đình. Đồng hồ vạn năng yêu cầu pin Krona. Nó được lắp vào bên trong thiết bị sau khi vặn hai vít nhỏ trên thành sau. Nó là đủ (nếu chất lượng bình thường) trong một năm hoặc hơn.

Tôi hiểu "rozpushuvach", tôi là một người Ukraine thực sự, miền Trung Ukraine, ban đầu từ làng. Tất nhiên, ngôn ngữ mẹ đẻ của tôi là tiếng Ukraina. Mặc dù tôi biết thêm bốn ngôn ngữ. Trong tiếng Nga, "rozpushuvach" là "bột nở". Shyro dyakuyu, ngày mai (bạn chỉ cần đi cho bột nở) Tôi sẽ nướng bánh theo công thức của bạn. Kết quả sẽ được chụp ảnh và đăng tải.

Ty, như bột nở, chữ sẽ bay ra,
Tôi thích nó với soda slaked soda (nửa muỗng cà phê giấm) hơn là bột nở, có lẽ tôi đã không gặp phải

Chà, biệt danh của tôi không giống với bánh nướng nhỏ, tôi đang làm gì sai vậy? Không nướng ở giữa chút nào!

Chà, biệt danh của tôi không giống với bánh nướng nhỏ, tôi đang làm gì sai vậy? Không nướng ở giữa chút nào!

Cupcake chứa nhiều đường và chất béo dẫn nhiệt kém. Do đó, nhiệt không có thời gian xâm nhập vào bên trong mà bên ngoài cháy hết. Lò nướng của bạn nên có chế độ giữ nóng sản phẩm nướng trong một thời gian. Hãy thử giữ bánh cupcake ở nhiệt độ này trong một giờ. Sau đó bên ngoài sẽ không còn cháy nữa, và "bên trong" có thể cháy hết. Đây vẫn là lý thuyết của tôi, cần được thử nghiệm trong thực tế.

[Alen delonghi]

Alen delonghi Cảm ơn vì lời khuyên, nhưng lý thuyết này không hiệu quả với tôi: (Tôi đã cố gắng làm điều này ngay lập tức, cuối cùng tôi vẫn nướng trong lò vi sóng ở chế độ đối lưu.
Hôm nay mình làm cupcake nhưng mình trộn bột thủ công theo công thức, sau đó đổ các thứ vào khuôn HP. Và tôi muốn một công thức như vậy để HP tự nhào trộn và làm bánh

Hôm nay mình làm cupcake nhưng mình trộn bột thủ công theo công thức, sau đó đổ các thứ vào khuôn HP. Và tôi muốn một công thức như vậy để HP tự nhào trộn và làm bánh

Bạn có chắc chắn rằng HP của bạn có thể làm được điều này? Về mặt lý thuyết, tôi không thể chứng minh, nhưng ở Panasonic, bạn cần trả thù riêng bằng máy trộn và đổ bột làm sẵn vào HP. Tôi đã làm điều đó. Nó hóa ra tuyệt vời

[Korata]

Korata
Tôi nghĩ nó có thể. Vậy hôm nay em đổ bột xong chị nhào tiếp cho em nửa tiếng nữa.

[Korata]

Korata
Tôi nghĩ nó có thể. Vậy hôm nay em đổ bột xong chị nhào tiếp cho em nửa tiếng nữa.

Tôi nhắc lại một lần nữa - tôi không phải dân công nghệ, nhưng với tôi thì có vẻ ngược lại - thời gian của mẻ đóng vai trò tiêu cực - không có men. Bột nở đây. và trong khi anh ấy đang lộn xộn - anh ấy sẽ phát lại.

[Korata]

Korata
Nhưng nếu nó vẫn cản trở nó thì sao? Tôi không thấy sự khác biệt ... Hôm nay, mọi thứ đều hóa ra từ bột làm sẵn, nhưng tôi nhào nó bằng tay, và sau đó tôi đã can thiệp với HP trong nửa giờ

Trong chương trình Keks, nó chỉ là Nướng, không có gì phải can thiệp, vì quá trình nhào trộn đúng cách của bánh cupcake kéo dài nhiều nhất là vài phút.

[Elena Bo]

Elena Bo
Tôi không biết ở Panasonic như thế nào, nhưng ở Kenwood, chỉ còn chưa đầy nửa giờ nữa. Chế độ chính xác đã được chọn: bánh nướng xốp và bánh ngọt

Đối với tôi, dường như ở đây chúng ta cần chờ phản hồi từ các nhà công nghệ, những người hiểu được các quá trình hóa học và sinh học bên trong bột.
Tại sao các nhà sản xuất CP nhất quyết nhào bột riêng, và chỉ nướng trong CP? tại sao không làm điều đó cùng nhau?
Có thể ở đây nó đóng vai trò nhào trộn bằng máy trộn, không nên chỉ trộn mà còn phải đánh.