Cách đây không lâu, tôi đã phát hiện ra cho mình, theo nghĩa đen của từ này, rằng mắt tôi rất mở.
Tôi mua cá hồi (vài tuần trước), chọn con tươi hơn, bắt đầu hỏi người bán về ngày giao cá. Mà người bán đã nói với tôi rằng theo các quy tắc cá hồi và cá hồi đến các cửa hàng đông lạnh, và trong cửa hàng nó đã được rã đông, chế biến thành phi lê, vân vân ... rồi bày ra quầy để bán. Những con cá như vậy chỉ được cấp đông một lần, lần thứ hai không được cấp đông, nó sẽ bò và nát vụn, thịt trở nên mềm nhũn. Đó là, nếu cá được mua về, sau đó nó cần được nấu chín ở nhà, và không còn đông lạnh.
Thật không may, ít người trong chúng ta biết về điều này.
Các loại cá nhỏ khác như cá vược, cá bơn, cá tuyết ... và một số loại khác là loại tươi sống, không đông lạnh - thời hạn bán các loại cá này là vài ngày. Bạn luôn cần hỏi người bán khi nào cá đến, nguồn gốc từ đâu và thời gian thực hiện. Một lô hàng cá luôn có nhãn mác đi kèm, mọi thứ đều được ghi ở đó. Theo yêu cầu của tôi, họ luôn đọc nhãn và đưa ra ngày tháng.
Tuy nhiên, bạn cần quan sát các vết cắt trên cá, nếu chúng có nhiều gió, có màu bẩn sẫm, nhàu nát, vân vân ... thì rất có thể chính người bán đã lấy cá từ tủ lạnh của họ (trên kệ. trong bao bì) và rã đông và bày bán. Cá như vậy cũng có thể nhìn thấy - tôi không bao giờ mua nó, theo quy luật, nó là cá tuyết nguyên con, cá rô và cá bơn.
