Vịt cuộn với táo, mận khô và tỏi - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Vịt cuộn táo, mận khô và tỏi

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Con vịt	một
Táo Antonov	bốn
Prunes	một ít rưỡi
tỏi	nếm thử
Gia vị và gia vị	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Chúng ta sẽ tiếp tục những câu chuyện về con vịt?
Tôi đã tìm kiếm trên Internet công nghệ nấu vịt quay Bắc Kinh bằng lò đốt củi. Tôi không tìm thấy nó ... nhân tiện, nhưng tôi đã thấy sự chuẩn bị của cuộn với ... và quyết định lặp lại nó.
Hơn nữa, vẫn còn rất nhiều vịt ...
🔗
… Có một lĩnh vực cho các thí nghiệm. Có, và đủ cho các công thức đã được chứng minh!
Đây là một thân thịt như vậy ... được nuôi bằng pho mát không béo, ngũ cốc tinh khiết nhất và cỏ tươi ... được nhuộm bằng lò đốt gas (và chúng tôi không có rơm lúa mạch đen ... than ôi).
🔗
Đầu tiên, chúng ta hãy tách tất cả các chất béo tích tụ. Những miếng bánh này sẽ tạo nên những chiếc bánh quy tuyệt vời ... và nhân tiện, phần mỡ tan chảy cũng sẽ không bị mất đi. Bạn biết món khoai tây chiên ngon tuyệt nào được hình thành trong chính chiếc chảo mà chúng kết hợp với chất béo và bánh quy giòn này.
Và cổ họng, tự nhiên cho nước dùng, sẽ bị trì hoãn.
🔗
Và sau đó chúng tôi bẻ dọc thân thịt. Nhưng chúng tôi không hoàn toàn tan rã. Và chúng tôi thực hiện một mặt cắt dọc.
🔗
Và đây là một trong những thao tác khó nhất (ít nhất là đối với tôi) trong toàn bộ quá trình này. Bộ xương phải được loại bỏ khỏi con vịt. Chúng tôi cắt ..., chúng tôi cắt ..., chúng tôi tách biệt. Đồng thời, chúng tôi cố gắng để càng nhiều thịt càng tốt ở vị trí cũ.
🔗
Và sau đó chúng tôi cắt ra từ thân thịt ... nó là "Cắt từ", không phải "Cắt từ" ... xương của cánh và chân.
Tôi cắt thịt chân giò và cố gắng để lại với thân thịt.
🔗
Và loại bỏ đôi cánh. Nhưng rất cẩn thận. Tôi lặp lại việc cắt chúng ra từ bên trong.
🔗
Sau đó, chúng tôi cắt dọc các thùy vú, chọn phần giữa.
🔗
Và chúng tôi bọc các thùy đã cắt bên trong thân thịt.
🔗
Chúng tôi muốn ... có được một thân thịt dẹt như vậy ... giống như một tấm ... phẳng.
Và chúng ta đã hoàn thành xong phần thịt. Bạn vẫn có thể đánh bại một chút, như trong công thức gốc, nhưng tôi thì không. Vịt của chúng ta đã chín mềm rồi.
Hãy dời bảng vịt sang một bên và đến với nội dung bên trong. Đó là để nói, những gì tạo thành ... chính xác là "cuộn"
Băm nhỏ một vài nhánh tỏi. Con số? Ở đây nó là độc quyền để nếm thử.
🔗
Và rắc đều tỏi đã băm nhỏ này lên con vịt này.
🔗
Bây giờ về tất cả các loại gia vị, thảo mộc và các loại gia vị khác. Chúng tôi chỉ sử dụng muối (khoảng một thìa cà phê với trên cùng), tiêu đen xay và tiêu trắng (đúng hơn là hạt tiêu) ... cũng là tiêu. Và đó là tất cả. Hơn nữa, họ không sốt sắng với ớt.
🔗
Thành phần chính của nhân bánh sẽ là táo và mận khô. Táo, đương nhiên là của Antonov. Mặc dù, tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, những quả táo này là của Eagle. Tuy nhiên, đối với một Antonovka thực sự, sự ngọt ngào trong họ là quá mức. Có lẽ là một dạng lai tạp nào đó. Tuy ngon ngọt, thơm và vẫn khá chua.
🔗
Táo được gọt vỏ và cắt thành từng dải.
🔗
Mận khô được cắt thành những mảnh vụn nhỏ hơn trung bình một chút.
🔗
Và sau đó, chúng tôi bày ra tất cả những quả táo cắt nhỏ đã cắt tỉa này, nhân tiện, rất thơm và ngon, nội dung bên trong dành cho anh ta.
🔗
Bạn có thể làm điều này ... nhẹ bằng lòng bàn tay hoặc một cái gì đó khác để tát. Và có thể và "không" - đó là việc của chủ nhân. Đối với trường hợp, điều này không quan trọng, nhưng nó có vẻ dễ chịu - giống như một tràng pháo tay dành cho người yêu của bạn.
🔗
Và rồi ... đây là khoảnh khắc khó khăn thứ hai đối với tôi. Thu gọn chính xác cùng một cuộn…. Đây là những gì đã xảy ra. Nó có thể là xấu, nhưng tôi đã cố gắng. Cờ vua!
🔗
Theo luật, hay đúng hơn là công thức ban đầu, cuộn phải được buộc bằng sợi xe. Không có dây, vì vậy tôi gói cuộn trong giấy bạc. Chặt chẽ. Và chúng tôi cho xúc xích này vào tủ lạnh. Chúng tôi có nó "cho sau này".
🔗
Và "sau đó" đến mười hai giờ sau.
Vậy là ... đã mười hai giờ trôi qua.
Chúng tôi lấy một chiếc bánh cuốn, hay nói đúng hơn là một chiếc bánh tráng cuốn từ tủ lạnh và cho vào khay nướng. Bản thân pallet cũng có thể được phủ bằng giấy bạc, với hy vọng rằng bề mặt của nó sẽ không cần phải xé ra khỏi quá trình chiên sau này.
🔗
Làm nóng lò nướng ở một trăm tám mươi độ. Cộng trừ mười không tính.
🔗
Và tải gói ở đó.
Và chúng tôi rời lò ... trong một giờ ... mười giờ. Không có nhiều sự khác biệt ở đây.
Và sau đó, khi chúng tôi lấy nó ra, chúng tôi cần phải mở gói. Đây là những gì đã xảy ra.
🔗
Và ở trạng thái mở này, chúng tôi lại gửi cuộn vào lò nướng. Trong hai mươi phút. Để nâu một chút.
Có ... trong quá trình nướng này, mở lò ba lần và đổ mỡ từ chảo lên trên cuộn. Nó sẽ không là thừa, bạn sẽ thấy cho chính mình.
🔗
Và, ngay sau khi những phút này kết thúc, chúng tôi lấy cuộn ra khỏi lò và tạo thành phần trang trí. Phủ lên cuộn cùng táo, nấm linh chi đã ngâm, đổ dọc theo đường viền. Tin tôi đi, sẽ không thừa đâu. Xem cho chính mình sau.
🔗
Và một lần nữa chúng tôi gửi gói đến lò nướng. Bây giờ là mười lăm phút ... tối đa là hai mươi.
Và đây là những gì đã xảy ra ... trong chính những phút đó ....
🔗
Bạn thích nó như thế nào? Tôi sẽ không nói bất cứ điều gì về hương liệu. Tôi chỉ không thể mô tả nó. Không được đưa ra.
Anh ta, có vẻ như, nên sử dụng cuộn lạnh. NHƯNG!!! Tôi, tất nhiên, không thể chịu đựng được. Anh ta lấy một miếng cho mình.
🔗
Và sau đó ... tôi đã thêm quả nam việt quất cho chính mình. Trên một cái đĩa. Táo nướng và nấm linh chi ngâm rượu mang đến một hương vị kết hợp độc đáo. Đặc biệt là với con vịt. Tôi tuyên bố điều này với bạn một cách có trách nhiệm !!!
🔗
Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!