Thịt bò bắp gà tây nấu chín sống - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Thịt bò bắp gà tây nấu chín

Thể loại: Món thịt

Thành phần
gà tây
Muối, gia vị

Phương pháp nấu ăn

Tôi mua một miếng gà tây tươi - khoảng 1 kg ức. - hoàn toàn không gây nhờn dính!
Nguyên tắc ướp muối, tập hợp muối, gia vị cũng giống như ướp muối và làm khô thịt lợn cacbonat.
Tôi đã giữ nó trong tủ lạnh trong 24 giờ. Sau đó, cô ấy quấn nó trong một băng kéo dài tốt.
Băng này giúp thịt giữ được hình dạng. Gói phần trên bằng khăn giấy.
Trong hình thức này, thịt được treo từ tôi trong 4-5 ngày và khô tốt - bức ảnh cho thấy băng đàn hồi giúp giữ hình dạng của nó như thế nào.
Đây là cách tôi có được một ức gà tây đã được chữa khỏi khô.
Bức ảnh cho thấy:
1. Muối tươi và đóng gói trong một băng đàn hồi. Một mẫu băng nằm trên bảng bên dưới - rất nhỏ, một miếng băng đủ để gói 1kg. Thịt.
2. Thịt trong quá trình làm khô... Tôi cắm một cây tăm ngang qua mép trên của miếng thịt và buộc một sợi chỉ chắc ở mép của nó, và như vậy treo miếng thịt theo chiều dọc. Thịt được thông thoáng và khô ráo, nhanh khô. Tôi phủ khăn giấy lên tất cả các mặt của miếng thịt cho khỏi bụi.
Tôi treo thịt gần bộ tản nhiệt (cách chính bộ tản nhiệt 40 cm) - một bên tỏa nhiều nhiệt, một bên có cửa mở ra ban công để thông gió.
Bức ảnh cho thấy thịt giảm kích thước như thế nào và được phủ một lớp vỏ gió lên trên để bảo quản.
3. Thịt tươi - phơi khô 4-5 ngày. Có đủ muối. Bên trên, lớp vỏ gió hơi cứng, bên trong là thịt mềm dẻo, cắn vào thấy mềm.
4. Cô ấy tháo băng thun ra khỏi thịt và cắt thịt dọc theo - cảnh bên trong của một con gà tây khô.
Sau đó, bạn có thể từ từ cắt thịt thành từng lát và tiếp tục sấy khô. Càng để lâu, thịt sẽ càng khô và thâm đen.
Tôi thích thịt mềm và không bị mặn. Vì vậy, tôi cắt thịt để dành làm thực phẩm, những miếng còn lại (trong ảnh có hai miếng, miếng nhỏ) tôi bọc trong túi và cho vào ngăn đá để bảo quản. Ở đó thịt được bảo quản tốt, khi rã đông vẫn giữ được mùi vị, màu sắc và kết cấu.
Thịt có thể được sử dụng để cắt lát bánh mì sandwich, thêm vào món salad và các món ăn khác. Trong chủ đề của tôi có các công thức để sử dụng bình lắc muối tự làm trong các món ăn khác.

Ghi chú

Gần đây, trong một cửa hàng, tôi đã nhìn thấy gà tây thái lát đã qua xử lý sống, xem nó là gì và quyết định rằng có thể cắt lát như vậy tại nhà.

Dưới đây là các chủ đề mà bạn có thể xem nguyên tắc nấu ăn thịt lợn muối từ cacbonat thịt lợn, giăm bông.

Bắp bò khô tự làm
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Thịt bò thăn lợn, khô
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Chúc mọi người ngon miệng!