Bánh mì ngô / yến mạch / lúa mì (x / p Panasonic SD-2501)

Bánh mì ngô / yến mạch / lúa mì (x / p Panasonic SD-2501)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Bột mì	250 g
Bột ngô	110 g
Yến mạch	7 muỗng canh. l.
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Sữa bột	2 muỗng canh. l.
Bơ thực vật	2 muỗng canh. l. (30 g.)
Nước	270 ml

Phương pháp nấu ăn

• Tôi quyết định thử nghiệm với bánh mì ngô.
• Công thức "Bánh mì từ một số loại bột" được lấy làm cơ sở từ hướng dẫn cho Panasonic SD-2501. Nhưng tôi muốn có thêm một chút hương vị ngô và bóng mát trong bánh mì. Do đó, từ công thức chuẩn, tôi giảm 50 g bột mì, tương ứng tăng 50 g bột ngô. Và với 1 muỗng canh. l. nhiều bột yến mạch hơn so với công thức tiêu chuẩn. Các thành phần được cân trên cân điện tử (chính xác đến 1 g). Tôi đã sử dụng bơ thực vật thay vì bơ.
• Bánh mì hóa ra không bông xốp như theo công thức tiêu chuẩn của Panasonic SD-2501, nhưng rất ngon và có vị ngô rõ rệt. Tôi thích hương vị hơn là trong công thức tiêu chuẩn. Có lẽ cần thêm một ít nước để cây tươi tốt hơn, 30 gam, nhưng không chắc.
• Nó được nướng theo chương trình 01 với vỏ bánh vừa phải.
• 

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Thực đơn 01

Tôi cũng thích bánh ngô công thức ban đầu.
Đúng, họ cần nhiều chất lỏng hơn - một khi họ tăng lượng bột ngô và bột mảnh (sau cùng, chúng có nhiều chất lỏng hơn bột mì). Anh ấy sẽ tốt hơn. Và tải trên động cơ sẽ ít hơn. Và nó trông có màu vàng!

Bạn đã trở nên khó khăn như thế nào! Anh ấy thiếu chất lỏng và rất nhiều !!!

Chúng ta sẽ làm quen với khái niệm cân bằng bột / chất lỏng:
Hấp thụ chất lỏng của các loại bột mì, ngũ cốc, mảnh https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD #

Chúc may mắn và bánh mì tốt!

Bánh mì đầu tiên của tôi và thậm chí sau đó không phải trong CP yêu quý của tôi, mà là trong CP Binaton 2169 của mẹ tôi (mua ngày hôm qua) ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
Và với chiếc Panasonic 254 của tôi, tôi đã nướng được một năm rồi.

Cảm ơn bạn vì những lời khuyên quý giá và thái độ tốt bụng của bạn!
Tôi sẽ tiếp tục tìm hiểu những điều phức tạp của việc nướng bánh mì, và tất nhiên là các thí nghiệm - Tôi thực sự thích thử nghiệm.

Sau khi đọc về loại bánh mì này trên diễn đàn, tôi quyết định nướng nó lần đầu tiên. Tôi lấy công thức của Panasonic 2502 HP làm cơ sở, nhưng thay vì các mảnh bột yến mạch, tôi đặt bột yến mạch (các mảnh vụn đã hết). Size M, vỏ bánh-Trung bình, chế độ-Cơ bản.
Bột mì - 225g (nhưng trong quá trình nhào mình cho thêm 2 muỗng canh, vì bột thành dạng lỏng và bún không thành hình)
Bột ngô - 40g
Bột yến mạch - 40g
Muối - 1,5 muỗng cà phê
Đường - 1,5 muỗng canh. l
Sữa bột - 1,5 muỗng canh. l
Bơ - 1,5 muỗng canh. l (24g)
Nước - 220 ml
Men khô - 1,25 muỗng cà phê
Tôi kiểm soát việc nhào, bột ở dạng lỏng, vì vậy tôi phải thêm bột mì vào sau lần nhào đầu tiên 1 muỗng canh. l thìa và sau lần nhào thứ hai 1 st. l. Tôi đã nghĩ đến việc bổ sung ngô, nhưng tôi sợ. Theo quan điểm của tôi, người bán bánh gừng đã chảy nước, nhưng sự nổi lên chính đã bắt đầu. Bất chấp mọi lo lắng của tôi, bánh mì vẫn nở đều, nướng kỹ, bánh nở ra rất thoáng, xốp vừa phải, vỏ bánh mỏng đều các mặt, hơi vàng (nhưng không vàng như của tác giả 2501. Và quan trọng nhất là rất ngon!

Sau khi đọc về loại bánh mì này trên diễn đàn, tôi quyết định nướng nó lần đầu tiên. Dựa trên công thức cho HP Panasonic 2502 ...

Natalia, đừng ngại thử nghiệm! Tiêu chí của sự thật là thực hành ... Tôi cũng nướng gần đây ... Trong công thức này tôi không có đủ nước, nhưng bản thân bánh mì rất ngon ... bây giờ tôi kiểm soát trực quan bún cho đến khi nó quay ra máy .. Tôi đã có lúa mạch đen-lúa mì với tỷ lệ 75% bột lúa mạch đen, dự trữ với yến mạch, ngô, kiều mạch, bột đậu ...
Tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn. Tôi ghi lại và chụp ảnh mọi thứ.
Bây giờ mình sẽ nướng bánh mì lúa mạch đen Linz với tỉ lệ 50/50 giữa lúa mạch đen và bột mì, mình lấy công thức trên diễn đàn đây.
Bánh hạnh phúc

[Brads]

Brads Tôi cũng là một người thử nghiệm và nếu bạn nướng, xin vui lòng chia sẻ công thức. Và tôi không thể chèn ảnh, mặc dù tôi đã theo liên kết từ diễn đàn. Tôi đã làm sai điều gì đó cho đến khi tôi tìm ra nó. Và hôm qua tôi đã nướng một chiếc bánh cupcake từ một cuốn sách, nó rất ngon, nhưng tôi đã phải chịu đựng thời gian nướng.

[Brads]

Brads cố gắng chèn một bức ảnh

[Brads]

Brads Tôi cũng là một người thử nghiệm và nếu bạn nướng, xin vui lòng chia sẻ công thức.

Có rất nhiều công thức trên diễn đàn, cho nhiều loại bánh mì. Đối với các sở thích khác nhau.
Tôi vẫn đang tìm kiếm thứ gì đó mà tôi quan tâm và thích về hương vị và thành phần.
Với lúa mì, ít nhiều đã được tìm ra và thử nghiệm, thậm chí có một chút thú vị, đây là liên kết đến thử nghiệm
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Bây giờ tôi đối phó với lúa mạch đen, nó khó hơn nhiều

Bột yến mạch là bình thường, không nhanh nên tôi đổ nó qua và đun sôi trong lò vi sóng vài phút. Bắp và bột mì và các mảnh vụn lấy nhiều như đã nêu trong công thức cơ bản; bánh mì không tệ. Cảm ơn bạn.