Panasonic SD-2501. Bánh mì với pho mát, xúc xích hun khói và cám "Epiphany"

Panasonic SD-2501. Bánh mì với pho mát, xúc xích hun khói và cám "Epiphany"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Bột mì	475 gr.
Cám (lúa mạch đen)	25 gr.
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Xúc xích hun khói sống, cắt nhỏ	3 muỗng canh. l.
Phô mai cứng (bào)	2,5 muỗng canh. l.
tỏi	1 đinh hương
Nước	330 ml

Phương pháp nấu ăn

• Công thức là từ hướng dẫn cho HP Panasonic SD-2501, nhưng đã thay đổi một chút. Tôi đã đánh dấu theo đề nghị của hướng dẫn. Đổ men (tôi đã sử dụng DrOetker), bột mì (tôi đã sử dụng Divitsa), muối, đường, dầu thực vật (tôi đã sử dụng “Svetlitsa”) ở dưới cùng của thùng HP. Phô mai được bào trên một máy xay thô, tôi đã sử dụng những thứ có sẵn trong nhà - với hương vị của sữa nướng, tôi không nghĩ điều đó quan trọng. Tôi vắt 1 tép tỏi qua máy ép tỏi. Xúc xích được cắt nhỏ (có món "Austrian cervelat", tôi không nghĩ là quan trọng). Xúc xích được thêm vào bộ phân phối, nhưng có thể được đổ ra khi có tín hiệu HP. Tôi đã ngủ gật theo cách thủ công sau khi mở nắp hộp phân phối.
• Bánh được nướng để rửa tội, có nước Epiphany từ suối Thiên Nga, rất lạnh và mới thu. Vì vậy, tôi quyết định đề cập đến nó trong tiêu đề.
• Thay đổi so với hướng dẫn: Theo công thức, có 250 g bột mì + 250 g bột mì với cám (chỉ 500 g). Thay vì bột mì với cám, tốt, không có loại bột này, tôi chỉ lấy 225 gram bột mì và 25 gram cám lúa mạch đen. Thay vì 3 muỗng canh. l. tỏi (tốt, có vẻ như rất nhiều, chúng tôi không làm thịt có thạch) chỉ lấy một tép. 0,5 muỗng canh. l. thêm xúc xích.
• Nó được nướng theo chương trình 03 cho Panasonic SD-2501 (cơ bản với nho khô), cỡ L, màu vỏ bánh "trung bình" (ở chế độ 3, bạn chỉ có thể chọn màu sáng hoặc màu trung bình).
• Người đàn ông bánh gừng hóa ra lại đẹp, đồng đều. Khi nướng, bánh nở đều và rất cao. Một bên của mái nhà xuất hiện một vết nứt nhỏ, nhưng nó không làm hỏng hương vị. Nướng đều, chín đều. Hương vị rất thú vị, khác thường, thậm chí hơi thần thánh. Đối với những người sành ăn thì sẽ vừa miệng. Nhưng không phải cho mỗi ngày, trong một cửa hàng, bạn chắc chắn không thể mua nó. Và cũng rất tuyệt khi nướng theo chương trình "với nho khô" và thay vì nho khô này thì quăng xúc xích
• Đây là một bức ảnh lớn hơn với cấu trúc của bánh mì.
• 

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

3 chương trình (cơ bản với nho khô) cho Panasonic SD-2501

Chà, người đàn ông đẹp trai chưa hút thuốc hóa ra! Với chiếc bánh mì đầu tiên trên diễn đàn!

Chà, người đàn ông đẹp trai chưa hút thuốc hóa ra! Với chiếc bánh mì đầu tiên trên diễn đàn!

Cảm ơn Tatiana! Bánh mì rất ngon
Và một điều nữa: đây không phải là chiếc bánh mì đầu tiên, nó đã được nướng bằng bột ngô rồi. Nhưng không thành công lắm, không kiểm soát được bún và cân bằng bột nước. Lời khuyên của bạn là RẤT quan trọng, tôi đã học được rất nhiều từ bạn, bao gồm cả về ghi chú và mẩu giấy với công thức nấu ăn. Bây giờ tôi ghi chú cho mỗi công thức với các dấu. Tôi thậm chí đã phát triển một biểu mẫu đặc biệt, như thế này

Chà, hình dạng của bạn là siêu!
Đồng ý rằng những ghi chép như vậy giúp tính đến những thiếu sót trong quá khứ, và ngay lập tức sửa chữa những điều tinh tế cho tương lai, việc quan sát bánh mì sẽ rất tiện lợi.

Cảm ơn, rất thú vị!

Tôi thậm chí đã phát triển một biểu mẫu đặc biệt, như thế này

Tuy nhiên, một cách tiếp cận nghiêm túc để kinh doanh bạn thật tuyệt vời

Tuy nhiên, một cách tiếp cận nghiêm túc để kinh doanh bạn thật tuyệt vời

Vâng, Katee, tôi cố gắng và chia sẻ những phương pháp hay nhất, có thể chúng sẽ hữu ích cho người khác. Số lượng tờ rơi với các công thức nấu ăn ngày càng nhiều, và đối với những tờ rơi mà tôi tự làm ra thì đã có rất ít chỗ cho nhiều ..
Bây giờ tôi làm cho mình một chiếc bánh mì lúa mạch đen 50/50 đơn giản, công thức từ hướng dẫn cho HP Panasonic-2501 rất kém về tỷ lệ bột / nước ...

Nhưng tôi bướng bỉnh, tôi đã làm rất tốt ... Tôi sẽ sớm xuất bản công thức cuối cùng

Bây giờ tôi làm cho mình một chiếc bánh mì lúa mạch đen 50/50 đơn giản, công thức từ hướng dẫn cho HP Panasonic-2501 rất kém về tỷ lệ bột / nước ...

Chỉ có một lỗi đánh máy, bạn cần 330 ml nước, không phải 430 được chỉ định

[Brads]

Chỉ có một lỗi đánh máy, bạn cần 330 ml nước, không phải 430 được chỉ định

Có, đối với mô hình x / bếp này, không có gì thay đổi, thật không may, mỗi hướng dẫn lặp lại lỗi trong tỷ lệ bột / chất lỏng - chất lỏng phải được thêm vào ban đầu là 330 ml. và chỉ sau đó điều chỉnh sự cân bằng cho chính bạn và các loại bột, ví dụ, khi thêm lúa mạch đen hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn cần thêm một chút chất lỏng.

Nhưng, Brads làm tốt!!! BRAVO, VẬY, VẬY!

Tôi cũng ghi công thức vào một tờ giấy, tôi ghi tất cả những điều chỉnh trong lần nướng bánh mì tiếp theo, tại sao trên diễn đàn công thức của tôi luôn được kiểm chứng tất cả các nguyên liệu. Và điều này giúp ích và kỷ luật khi đặt ra các thành phần, đảm bảo chống lại những sai lầm, kể cả từ những người hoàn toàn ngu ngốc, thiếu chú ý, nơi chúng ta phải tự mình đổ lỗi cho những thất bại.

Chỉ có một lỗi đánh máy, bạn cần 330 ml nước, không phải 430 được chỉ định

Cảm ơn bạn, đó là một lỗi đánh máy rất khó chịu! tôi sẽ thử

[Brads]

Có, đối với mô hình x / bếp này, không có gì thay đổi, thật không may, mỗi hướng dẫn lặp lại lỗi trong tỷ lệ bột / chất lỏng - chất lỏng phải được thêm vào ban đầu là 330 ml. và chỉ sau đó điều chỉnh sự cân bằng cho chính bạn và các loại bột, ví dụ, khi thêm lúa mạch đen hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn cần thêm một chút chất lỏng.

Nhưng, Brads làm tốt!!! BRAVO, VẬY, VẬY!

Tôi cũng ghi công thức vào một tờ giấy, tôi ghi tất cả những điều chỉnh trong lần nướng bánh mì tiếp theo, tại sao trên diễn đàn công thức của tôi luôn được kiểm chứng tất cả các nguyên liệu. Và điều này giúp ích và kỷ luật khi đặt ra các thành phần, đảm bảo chống lại những sai lầm, kể cả từ những người hoàn toàn ngu ngốc, thiếu chú ý, nơi chúng ta phải tự mình đổ lỗi cho những thất bại.

Cảm ơn về sự hỗ trợ! Tôi muốn học các thủ thuật lúa mạch đen

Cảm ơn bạn, đó là một lỗi đánh máy rất khó chịu!

Từ lỗi chính tả trong hướng dẫn, tôi cũng tìm thấy một lượng chất lỏng dư thừa rõ ràng (ml phải giảm 200) trong bài kiểm tra đối với Moscow Buns (chỉ khi tôi phát hiện ra Rye with Bran trước khi tôi làm điều đó lần đầu tiên, sau đó tôi xác định mối nối với bánh theo kinh nghiệm, khi tôi nhồi bột và đi dạo một cách bình tĩnh, và khi tôi đến tôi thấy bột dày cho bánh kếp). Chưa hết, theo tôi, có rất nhiều men trong công thức của Zavarny: 2 muỗng cà phê. khô, nó hóa ra bằng 18 gam men tươi, và nếu bạn thêm nhiều men như vậy, thì bột sẽ nổi lên ngay đến mép xô, và khi nướng, tất nhiên, nó sẽ đi xuống, tôi quyết định. dừng ở đây là 14 gram và bây giờ nó trở nên kỳ lạ. Vì vậy, bạn phải làm việc và làm việc với các công thức từ hướng dẫn.

Từ lỗi chính tả trong hướng dẫn, tôi cũng thấy có một lượng chất lỏng dư thừa rõ ràng (ml phải giảm 200)

Chà lỗi chính tả !!! Cho đến nay tôi đã nếm thử bánh ngọt, lúa mì, lúa mạch đen ... Nướng Linz của Đức, món bánh mì rất siêu và bánh mì được nướng rất đẹp, nhưng tôi không thực sự thích hương vị, chỉ là không phải của tôi.
Tôi muốn làm chủ một cách vững chắc lúa mạch đen, với hàm lượng bột lúa mạch đen cao, và công thức đơn giản, không phụ gia ... Cho mỗi ngày. Trong khi tôi chuyển sang men tươi tự nhiên, thì hóa ra, đôi khi tôi làm bột nhào.

Chà lỗi chính tả !!! Cho đến nay tôi đã nếm thử bánh ngọt, lúa mì, lúa mạch đen ... Nướng Linz của Đức, món bánh mì rất siêu và bánh mì được nướng rất đẹp, nhưng tôi không thực sự thích hương vị, chỉ là không phải của tôi.
Tôi muốn nắm chắc lúa mạch đen, với hàm lượng bột lúa mạch đen cao và công thức đơn giản, không có chất phụ gia... Vào mỗi ngày. Trong khi tôi chuyển sang men tươi tự nhiên, thì hóa ra, đôi khi tôi làm bột nhào.

Không khó - bánh mì được làm từ 100% bột lúa mạch đen. Nó ở đây:
Bánh mì men lúa mạch đen

Chỉ có một lỗi đánh máy, bạn cần 330 ml nước, không phải 430 được chỉ định

Bạn đang tham khảo công thức Bran Bread (Rye)? Tôi đã thử nướng nó hai lần, vỏ bánh trông đẹp mắt nhưng bên trong lại dính như nhựa. Tôi khó chịu, con trai tôi rất thích bánh mì đen. Tôi đã cố gắng vì anh ấy. :

Bạn đang tham khảo công thức Bran Bread (Rye)? Tôi đã thử nướng nó hai lần, vỏ bánh trông đẹp mắt nhưng bên trong lại dính như nhựa. Tôi khó chịu, con trai tôi rất thích bánh mì đen. Tôi đã cố gắng vì anh ấy. :

Và tại sao chúng tôi liên tục lặp lại: kiểm tra công thức, kiểm tra số lượng trong bột, kiểm tra độ đặc của bột, cân bằng bột / chất lỏng, v.v.

Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Không khó - bánh mì được làm từ 100% bột lúa mạch đen. Nó ở đây:

Bánh mì thật đẹp! Nhưng bạn cần đặt nó vào phần Bánh mì Lúa mạch đen, với một công thức hoàn chỉnh!

Đã được đăng.

Và tại sao chúng tôi liên tục lặp lại: kiểm tra công thức, kiểm tra số lượng trong bột, kiểm tra độ đặc của bột, cân bằng bột / chất lỏng, v.v.

Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatyana, cảm ơn bạn đã dành thời gian trả lời câu hỏi của tôi. Tôi đã nghiên cứu liên kết của bạn, chỉ có "hướng dẫn để hình thành một kolobok lúa mì" không thể mở được, nó báo lỗi. Tôi thực sự chưa hiểu "cân bằng bột / chất lỏng" nghĩa là gì. Tôi làm mọi thứ theo đúng công thức cho x \ n, tôi chưa dám thử nghiệm. Có lẽ, tôi đã không nhận được lúa mạch đen chỉ vì lỗi đánh máy (thừa nước). Tôi chỉ làm một bài kiểm tra cho BẠN. Máy làm bánh mì được mua để lấp đầy những khoảng trống nếu có thể. Tôi muốn bánh mì ngon.

Nhưng bạn không cần phải làm mọi thứ theo công thức!

Làm thế nào để làm điều đó, xem chủ đề này và đặc biệt là các liên kết trên đó Bánh mì không làm ra một lần nữa, tôi đã làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 và chú ý đến Hướng dẫn làm bánh mì, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ ở đó, bao gồm cả về bánh mì (đó là cân bằng bột / chất lỏng)

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đây là chiếc bánh mì thứ hai của chúng tôi. Hạn chế duy nhất là lớp vỏ trên cùng đã bị lỗi. Tôi nhớ rằng ở đâu đó trên diễn đàn tôi đã thấy về nó, nhưng bây giờ tôi đang cố gắng tìm nó - không có cách nào :-) Nhưng nếu không - bánh mì hóa ra rất ngon !!!

[quản trị viên]

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đây là chiếc bánh mì thứ hai của chúng tôi. Hạn chế duy nhất là lớp vỏ trên cùng đã bị lỗi. Tôi nhớ rằng ở đâu đó trên diễn đàn tôi đã thấy về nó, nhưng bây giờ tôi đang cố gắng tìm nó - không có cách nào :-) Nhưng nếu không - bánh mì hóa ra rất ngon !!!

Ồ, không nên có thất bại! Trước hết, kiểm soát cân bằng bột / nước (kolobok) ở giai đoạn nhào bột.
Tại đây bạn sẽ tìm thấy những lời khuyên từ những thợ làm bánh giàu kinh nghiệm (quản trị viên)
Trích dẫn:
Bánh không bị lại, tôi làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai?
Nhìn 🔗 và chú ý đến Hướng dẫn làm bánh mì, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ ở đó, bao gồm cả về bánh mì (đó là cân bằng bột / chất lỏng)

[Phương pháp nấu: LẮP ĐẶT LƯỠI VÀO HỖN HỢP]

Phương pháp nấu: LẮP ĐẶT LƯỠI VÀO HỖN HỢP

Vui lòng chính tôi thường quên và trèo tay vào bột.

Tôi làm mọi thứ theo công thức (mặc dù không có cám), bột có vẻ mỏng, nhưng không có thời gian để đổ bột, kết quả là không nướng được, bột và men không nổi lên ở đáy. giúp đỡ từ nó là gì?

Tôi làm mọi thứ theo công thức (mặc dù không có cám), bột có vẻ mỏng, nhưng không có thời gian để đổ bột, kết quả là không nướng được, bột và men không nổi lên ở đáy. giúp đỡ từ nó là gì?

Bột không được lỏng ... Kiểm soát búi ở giai đoạn nhào. Nếu loãng thì cho thêm bột mì. Có thể ở đợt thứ hai, nhưng ở HP thì thời gian ngắn. Kiểm tra men, có thể cũ hoặc kém chất lượng, có thể bị người khác sử dụng. Trong công thức này, bạn có thể giảm một chút lượng nước. ở mức 30-40.

Dưới đây là một số lời khuyên từ những người thợ làm bánh có kinh nghiệm (Admin)

kiểm tra công thức, kiểm tra số lượng trong bột, kiểm tra độ đặc của bột, cân bằng bột / lỏng, v.v.
Lượng bột, v.v.nguyên liệu để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Mình làm theo công thức từ hướng dẫn của thợ làm bánh mì, nhưng có thay 25 g bột mì cho lượng cám như tác giả topic đã tư vấn, xin chân thành cảm ơn! Kết quả là một chiếc bánh mì thơm, tươi tốt tuyệt vời. Vỏ bánh không bị rơi ra ngoài, nó đã được nướng hoàn hảo. Cả nhà vui lắm. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Mình làm theo công thức từ hướng dẫn của thợ làm bánh mì, nhưng có thay 25 g bột mì cho lượng cám như tác giả topic đã tư vấn, xin chân thành cảm ơn! Kết quả là một loại bánh mì thơm, tươi tốt tuyệt vời. Vỏ bánh không bị rơi ra ngoài, nó đã được nướng hoàn hảo. Cả nhà vui lắm. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Rất vui vì bạn thích công thức, nướng vì sức khỏe!

Vậy là tôi đã trở thành chủ nhân của chiếc bếp thần kỳ. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, bánh mì hóa ra với hương vị tuyệt vời. Sự thật đã tạo ra một số thay đổi: thay vì cám - hạt, xúc xích và nhiều pho mát hơn, tỏi chỉ được cảm nhận trong quá trình nướng, một lượng nhỏ bột mì đã được thêm vào khi nhào "kolobok". Đúng, do thiếu kinh nghiệm, cân bằng nhiệt độ hai lần (tiếng ồn của tôi) Hương vị và hương thơm - bạn không thể kéo bằng tai !!! Cả nhà vui mừng !!! Đây là bánh mì thứ hai của tôi, công thức đầu tiên trong hướng dẫn "bánh mì với nho khô" cũng rất xuất sắc! Panasonic SD-ZB2502 hạnh phúc với chiếc bếp thần kỳ

Bánh mì vui vẻ, thưởng thức

RẤT biết ơn vì công thức !!! Một trong những loại bánh mì được yêu thích! Tôi làm tất cả mọi thứ theo công thức của tác giả, xúc xích duy nhất tôi thêm vào là luộc và nhiều hơn nữa (gia đình thích nó hơn với xúc xích luộc), và một ổ bánh tuyệt vời luôn luôn xuất hiện! Cám ơn bạn một lần nữa!

RẤT biết ơn vì công thức !!! Một trong những loại bánh mì được yêu thích! Tôi làm tất cả mọi thứ theo công thức của tác giả, xúc xích duy nhất tôi thêm vào là luộc và nhiều hơn nữa (gia đình thích nó hơn với xúc xích luộc), và một ổ bánh tuyệt vời luôn luôn xuất hiện! Cám ơn bạn một lần nữa!

Đối với sức khỏe của bạn!

Và tôi biết ơn! Bánh mì rất ngon và thơm. Nếp theo ý mình thì mềm và hơi cao su, gần như không bị vỡ vụn. Mái nhà bị thổi tung lên một chút nhưng cái chính là nó không hỏng hóc))))