Panasonic SD-255. bánh mì Pháp

Panasonic SD-255. bánh mì Pháp

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Vì vậy, công thức từ hướng dẫn cho HP trang 17
1 muỗng cà phê men khô
400 gr bột mì
1,25 muỗng cà phê muối
1,5 muỗng canh sữa bột
1 thìa bơ
280 ml nước

Phương pháp nấu ăn

• Còn gì đơn giản hơn bánh mì Pháp ?! Chương trình FRENCH không nhằm mục đích thay đổi kích thước hoặc lớp vỏ. Một kích thước và một lớp vỏ, điều chính là đo và cân mọi thứ một cách chính xác. Không có đau đớn của sự lựa chọn. Đo ra, che đậy, bật. Trong 6 giờ nữa, chúng ta sẽ có một "người Pháp" thực sự. Với lớp vỏ giòn và phần nhân hơi dẻo, sền sệt và rất mềm. Đã đến lúc phết bơ lên ​​miếng bánh mì và uống cà phê.


• Chúng tôi chọn chế độ PHÁP.



• 

Chương trình nấu ăn:

người Pháp

thực ra đây là một loại bánh mì rất đơn giản, nhưng đơn giản như vậy thôi mà lại ngon đến vậy. chồng tôi chỉ nhận ra anh ấy

[tuxtasha]

tuxtasha, chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Bánh mì thực sự rất ngon và sự đơn giản của công thức cho phép bạn đặt nó một cách an toàn vào bộ hẹn giờ qua đêm và thưởng thức các món nướng mới ra lò vào buổi sáng.

Chúng tôi cũng thích bánh mì này ở nhà, tôi nướng nó thường xuyên.
"Bất tiện" duy nhất là spatula luôn nằm trong bánh mì, vỏ bánh dưới spatula được nướng.

Lika, bạn có thể hỏi một câu lý thuyết: tại sao lại để chế độ nướng lâu nhất (6 giờ)? Điều gì xảy ra trong đó so với nướng trong 3,5 giờ hoặc 1,5 giờ?

Trong hướng dẫn cho HP Panasonic SD-255, chế độ tiếng Pháp được viết
1. cân bằng nhiệt độ từ 40 phút. lên đến 2 giờ 5 phút
2. lô từ 10 phút. lên đến 20 phút.
3. tăng từ 2h 45 phút. lên đến 4 giờ 10 phút.
4.bake 55 phút.
kết quả là 6 giờ.

[saannai]

saannai, cảm tạ!!

Lika, bạn có thể hỏi một câu lý thuyết: tại sao lại để chế độ nướng lâu nhất (6 giờ)? Điều gì xảy ra trong đó so với nướng trong 3,5 giờ hoặc 1,5?

Ở Panasonic, do sự cân bằng của T, tất cả các chế độ được kéo dài hơn so với các bếp khác.

1. cân bằng nhiệt độ từ 40 phút. lên đến 2 giờ 5 phút

Nếu thời gian san lấp mặt bằng T càng ngắn thì thời gian hiệu chỉnh càng dài và ngược lại.

[Lika]

Lika , nhưng không hề ...
Còn bánh mì thì tuyệt vời, mình chỉ nướng từ những ổ bánh mì trắng ở KhP, để tối rất tiện, sáng ra là bạn đã có một chiếc bánh mì đẹp nhất với lớp vỏ giòn rụm. Và kết quả luôn xuất sắc, tôi chưa bao giờ thất vọng, nhưng tôi đã nướng nó hơn một năm nay và nó không quá căng thẳng cho người mới bắt đầu, nhân tiện, đôi khi tôi thay thế bơ bằng một thìa dầu hướng dương, Tôi không thực sự thấy sự khác biệt ...
Mọi người hãy nướng và thưởng thức nhé, chúc may mắn

Lika, hoàn toàn không có đường trong công thức của bạn. Nó thực sự là như vậy? Hoặc chỉ cần quên chỉ ra?

Không, tôi chưa quên. Không có đường trong công thức.

Tôi đã nướng bánh mì này lâu rồi, mỗi khi tôi ngạc nhiên rằng một công thức đơn giản như vậy lại tạo ra một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy, tôi sẽ vui mừng bỏ phiếu cho nó, nhưng than ôi ...

Tôi đã nướng bánh mì này lâu rồi, mỗi khi tôi ngạc nhiên rằng một công thức đơn giản như vậy lại tạo ra một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy, tôi sẽ vui mừng bỏ phiếu cho nó, nhưng than ôi ...

Chúng tôi biểu quyết rằng chúng tôi nướng nó gần như mỗi ngày

Tôi cũng đã quyết định nướng bánh mì theo công thức của bạn, tốt, nó rất ngon trong bức ảnh, tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp và hương vị của nó sẽ không làm chúng tôi khó chịu, chỉ có tôi có một con la nướng ở đó, tất nhiên, có không có chế độ Pháp 0, tôi nhận ra rằng chênh lệch múi giờ sẽ không ảnh hưởng đến kết quả?

Tôi nói thêm rằng tôi vừa nhận thấy rằng có một chương trình làm bánh mì kiểu Pháp trên đó và chúng tôi sẽ thử

Vâng, bây giờ tôi có thể nói rằng tôi hài lòng với một công thức rất, rất tốt và bánh mì ngon, Cảm ơn bạn

[natulka]

natulka, đối với sức khỏe của bạn!

Và công thức là đơn giản nhất trong số các hướng dẫn.

[tuxtasha]

tuxtasha, chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Bánh mì thực sự rất ngon và sự đơn giản của công thức cho phép bạn đặt nó một cách an toàn vào bộ hẹn giờ qua đêm và thưởng thức các món nướng mới ra lò vào buổi sáng.

Lika, các cô gái, tôi đang chia sẻ niềm vui của tôi !!!! Cuối cùng thì tôi cũng có bánh mì (ít nhất là theo công thức này)! ít nhất một lần trong một năm rưỡi tôi đã ăn một chiếc bánh mì nướng bình thường ..

Cảm ơn bạn, Lika, hôm qua mình đã nướng, kết quả như sau:



Thay vì sữa bột - kem 10% chất béo, 50 ml, và giảm 50 ml nước. Hương vị tuyệt vời, chỉ có cái mũ không thành ..., không dậy nổi ...

Bạn vui lòng cho mình biết nguyên nhân có thể là do bánh mì bên trong bị mềm (không thể cắt ra được)?

vovacho, bánh mì Pháp hóa ra rất mềm, Lika đã viết trong phần ghi chú công thức - "trong 6 giờ, chúng tôi sẽ có được một" Frenchie "thực sự. Với lớp vỏ giòn và một chút cao su, mảnh vụn dai và rất mềm."
Tôi cắt bằng một con dao lớn, mảnh vụn uốn cong vào bảng và sau đó lại thẳng, nảy lên.

Hôm nay tôi cũng quyết định nướng chiếc bánh mì Pháp đầu tiên của mình. Tất cả đều tốt, nếu tôi thấy nó không phải là một ít bột mì, hãy để tôi nghĩ rằng tôi sẽ lấy nó và nướng bánh mì với tỷ lệ 600 gram. bột mì. Kết quả là mặt trên của bánh mì có màu trắng, các mặt không được chiên nhiều. Tôi nghĩ nó không được nướng. Tuy nhiên, bánh mì vẫn có thể ăn được và rất ngon. Chắc cái bếp sẽ không nướng được một ổ bánh lớn kiểu Pháp, ừm, nhưng nó sẽ không chín vàng. Tiếc là không có gì để chụp ảnh, tôi không thể cho thấy "điều kỳ diệu" này.

Hôm nay là lần thứ hai thử nướng bánh mì Pháp. Đã có mọi thứ theo công thức, trên nước, bột 400g. và tất cả những thứ đó ... Chiếc bánh mì hóa ra có màu trắng giống như phiên bản 600 gram. Có thể nguyên nhân nằm ở chỗ thiếu sữa?

:)cảm tạ! đã làm mọi thứ chính xác theo công thức. bánh mì trở nên tuyệt vời! hôm nay mình sẽ đem đi nướng lại qua đêm, vì cái này ăn hết rồi!

Hôm nay là lần thứ hai thử nướng bánh mì Pháp. Đã có mọi thứ theo công thức, trên nước, bột 400g. và tất cả những thứ đó ... Chiếc bánh mì hóa ra có màu trắng giống như phiên bản 600 gram. Có thể nguyên nhân nằm ở chỗ thiếu sữa?

Bơ và sữa cho ra màu vỏ bánh mong muốn, nếu không đạt thì có vấn đề với CP.

:)cảm tạ! đã làm mọi thứ chính xác theo công thức. bánh mì trở nên tuyệt vời! hôm nay mình sẽ đem đi nướng lại qua đêm, vì cái này ăn hết rồi!

Đối với sức khỏe của bạn!

Tôi có một câu hỏi: có nên lấy kolobok ở đây nữa không? Chỉ là nếu một công thức làm bánh mì thông thường cần 300 ml nước và 500 g bột mì, thì ở đây là 280 ml - chỉ 400 g. Khi bạn bắt đầu làm, nó trở thành chất lỏng, tôi đã thêm rất nhiều. bột mì.

Đúng vậy - đối với 400 gr 280 ml như trong hướng dẫn, trên thực tế, từ nơi công thức được thực hiện. Người bán bánh gừng quay ra.
Bạn bắt đầu cho bột vào giai đoạn nào? Ngay sau khi bắt đầu lô?

Không, ở cuối phần đầu tiên và sau đó ở phần đầu của phần thứ hai. Nói chung, nó không thành công ((Nó có mùi vị như vậy, nhưng nó thậm chí không tăng lên giữa khuôn. Tôi nghi ngờ rằng rất có thể là trong men và có lẽ là trong bột mì. Nhưng 2 đồ ngọt và tiếng Pháp đã không thành công.

Có lẽ...
Thử đổi men và bột mì với các nhà sản xuất khác. Người Pháp là một trong số ít những người thợ làm bánh mì không cần chú ý đến bản thân trong quá trình nhào, nếu mọi thứ được đo lường chính xác và bột có men theo thứ tự.
Có thể bạn đã không đo bột một cách chính xác?

Xin vui lòng cho tôi biết, vì đã 5 lần thử làm món bánh mì này và rất hài lòng với kết quả, nhưng có một điều, nhưng đầu bánh luôn bị bung ra, đó có thể là lý do gì?
p.s. Tôi đo lường mọi thứ trên cân và trong công thức.

vương miện nổ có thể do bột chặt, lượng bột nhiều.

[MONK-RUS]

Xin vui lòng cho tôi biết, vì đã 5 lần thử làm món bánh mì này và rất hài lòng với kết quả, nhưng có một điều, nhưng đầu bánh luôn bị bung ra, đó có thể là lý do gì?
p.s. Tôi đo lường mọi thứ trên cân và trong công thức.

MONK-RUS, lần sau cố gắng tăng lượng chất lỏng lên 20-30 ml một chút, có lẽ bột của bạn bị khô hơn.

Người Pháp này vinh dự là chiếc bánh mì đầu tiên chúng tôi nướng. Ngon, và hoa hồng, nhưng ... một số loại nặng đã xuất hiện. Tôi nghi ngờ bột mì, họ nướng trên Makfa.Tôi muốn thử lại Predportovaya (nếu tôi không nhầm lẫn tên), nó chứa nhiều protein hơn. Có thể nó sẽ hữu ích, bạn nghĩ sao?

Cảm ơn vì những câu trả lời, nó đã giúp.
Một câu hỏi xuất hiện, chiếc bánh mì không cao chưa đến nửa thùng nhưng nếu tăng tất cả các nguyên liệu lên 2 lần thì bạn được một cái bánh mì to? Mình chỉ đang hướng dẫn những gì mình có thể làm với những công thức như thế này, nếu không đột nhiên máy làm bánh mì sẽ không nhào được khối lượng lớn như vậy =)

bánh mì Pháp có phải là công thức dễ nhất? Hôm nay tôi mua một chiếc Panasonic 2501. Tôi đã thử chế độ nhanh nhất - 1.55 - không có gì xảy ra - bánh mì còn nguyên, không nổi lên và không khuấy đều - bột ở một góc hóa ra là…. Tôi đã ném nó ra trong ngắn hạn. Bây giờ tôi đặt một cái khác - cái thông thường trong 4 giờ - nhưng có vẻ như bột bị chảy nước - tôi thậm chí còn không biết rằng bạn có thể mở nắp ...
Chúng ta phải tự thích nghi. Cho đến khi tôi nhận được nó 1 lần.
Có thể bổ sung sữa thông thường cho người Pháp không? Tôi không có khô.

tất nhiên

tốt, đổ váng sữa thông thường - tôi muốn đặt bánh mì Pháp ngay bây giờ

thay nước bằng sữa, có lẽ thêm 10 g (sau cùng, sữa không chỉ chứa chất lỏng, mà còn có chất "khô", cũng có khối lượng riêng).

tốt, đổ váng sữa thông thường - tôi muốn đặt bánh mì Pháp ngay bây giờ

Sữa có thể được đổ hoàn toàn 280 ml. hoặc theo tỷ lệ bất kỳ với nước trong vòng 280 ml, thậm chí tốt hơn cho bột mì.

Tiếp theo, theo dõi sự cân bằng của bột / chất lỏng, rất có thể trong điều kiện trộn và nướng của bạn, bạn sẽ phải chỉnh lại sự cân bằng này (kolobok) bằng bột mì hoặc nước.

Và đừng nướng bánh mì trong chương trình nhanh cho đến khi bạn hiểu từ công nghệ nướng tại sao bánh mì trong chương trình này không có chất lượng rất cao

Và hãy đọc kỹ phần Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh - tất cả câu trả lời cho các câu hỏi và vấn đề của bạn đều có trong phần này. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Chúc may mắn!

Sữa có thể được đổ hoàn toàn 280 ml. hoặc theo tỷ lệ bất kỳ với nước trong vòng 280 ml, thậm chí tốt hơn cho bột mì.

Tiếp theo, theo dõi sự cân bằng của bột / chất lỏng, rất có thể trong điều kiện trộn và nướng của bạn, bạn sẽ phải chỉnh lại sự cân bằng này (kolobok) bằng bột mì hoặc nước.

Và đừng nướng bánh mì trong chương trình nhanh cho đến khi bạn hiểu từ công nghệ nướng tại sao bánh mì trong chương trình này không có chất lượng rất cao

Và hãy đọc kỹ phần Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh - tất cả câu trả lời cho các câu hỏi và vấn đề của bạn đều có trong phần này. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Chúc may mắn!

Cảm ơn vì lời khuyên - Tôi đã nướng nó 2 lần rồi. Chiếc bánh mì đầu tiên đã bay đến URA trong vòng chưa đầy 1 giờ.
Hôm nay chiếc bánh mì thứ hai đã nhận được HP của họ.
Hiện tại vẫn chưa đến với tôi - làm thế nào tôi có thể đặt đồng hồ ở 17 - 18 và ăn ấm cho bữa sáng?
Tôi lấy nó ra vào ngày thứ hai lúc 10 giờ tối - nó sẽ đi đâu? Và đơn giản là không thể không nếm thử - quá ngon!
Tôi đổ 100 g sữa + 190 g nước - mọi thứ đều tuyệt vời!

[lạch cạch]

lạch cạch, nếu bạn đã tính toán cân bằng giữa bột và chất lỏng, thì việc đặt 255 Panasonic rất đơn giản.
Tính giờ mà quá trình nướng sẽ kết thúc. Ví dụ, quá trình nướng sẽ kết thúc lúc 5:00, bạn muốn đưa sản phẩm vào HP lúc 18:00 của ngày hôm trước, tức là 11 giờ sẽ trôi qua từ thời điểm đặt đến khi kết thúc nướng (sáu trong số đó cho chương trình, nghĩa là, bạn cần thêm năm). Trên HP, đặt chương trình "tiếng Pháp" => sau đó nhấn nút "hẹn giờ" (nó cộng thêm 10 phút mỗi lần) đến 11h00 hiển thị trên màn hình => nút "bắt đầu". Chương trình sẽ hoàn tất quá trình thực hiện sau 11 giờ.

Hôm qua chúng tôi đã cố gắng làm nó - khá ngon. Tôi chắc chắn rằng ấm sẽ ngon hơn

Tôi chỉ định mua một cái máy làm bánh mì, bây giờ tôi đọc tất cả mọi thứ, nghiên cứu, vì trước đây không có máy làm bánh mì.
Cho tôi biết, bạn có thể mua loại bột làm bánh mì Pháp nào ở Moscow?

Tôi chỉ định mua một cái máy làm bánh mì, bây giờ tôi đọc tất cả mọi thứ, nghiên cứu, vì trước đây không có máy làm bánh mì.
Cho tôi biết, bạn có thể mua loại bột làm bánh mì Pháp nào ở Moscow?

Đối với Frenchie, hãy chọn loại bột có hàm lượng protein cao trắng nhất. Từ lâu tôi đã sử dụng bột mì cao cấp "EXTRA"
Loại bánh mì "Thêm" 🔗
Tver Mill
Ở Moscow, họ nói rằng nó đang được bán

[sazalexter]

Đối với Frenchie, hãy chọn loại bột có hàm lượng protein cao trắng nhất. Từ lâu tôi đã sử dụng bột mì cao cấp "EXTRA"
Loại bánh mì "Thêm" 🔗
Tver Mill
Ở Moscow, họ nói rằng nó đang được bán

sazalexter, cảm tạ!!! Có điều, đừng nói cho tôi biết panifarin là gì, nó dùng để làm gì?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarin, hay còn gọi là gluten, là một loại protein từ hạt lúa mì. Nó là cần thiết để thêm vào bột mì trong trường hợp đặc tính tiêu dùng thấp của bột mì sau này. Bạn không thể sử dụng nó. Hoặc thêm vào các loại bánh mì nặng để tăng thêm độ thoáng, chẳng hạn như lúa mạch đen, lúa mạch đen.

[sazalexter]

sazalexter, cảm tạ!!! Và nếu tôi không tìm thấy bột mì Tver, tôi có thể sử dụng "Câu chuyện cổ tích Altai" và "Nastyusha" không? Tôi đã thấy những giống này ở Thú mỏ vịt.

[VS NIKA]

VS NIKA Chúng tôi không bán chúng, không thử chúng, nhưng nếu đó là B / S và tiệm bánh, thì nó sẽ làm
Đọc 🔗
cái này ổn

[VS NIKA]

VS NIKA Chúng tôi không bán chúng, không thử chúng, nhưng nếu đó là B / S và tiệm bánh, thì nó sẽ làm

Cảm ơn rât nhiều !!! Tôi không hiểu gì về nướng cả, máy làm bánh mì chắc chỉ xuất hiện sớm thôi, nên tôi chuẩn bị sẵn sàng, bắt đầu từ đâu.

[sazalexter]

sazalexter, cảm tạ!!! Và nếu tôi không tìm thấy bột mì Tver, tôi có thể sử dụng "Câu chuyện cổ tích Altai" và "Nastyusha" không? Tôi đã thấy những giống này ở Thú mỏ vịt.

Tốt - tôi nướng nó theo thời gian, khi nó được bán

[Tatyana]

Tốt - tôi nướng nó theo thời gian, khi nó được bán

Tatyana, cảm tạ! Tôi đang ngồi, đọc các bài báo của bạn, chuẩn bị cho sự xuất hiện của máy làm bánh mì.
Xin vui lòng cho tôi biết "Garnets" là gì? Và đối với lần nướng bánh đầu tiên, như tôi đã đọc, men lúa mì, lúa mạch đen, loại đơn giản nhất (tiếng Pháp?), Tôi nên mua tất cả những gì giống nhau? CẢM TẠ!!!

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ! Tôi đang ngồi, đọc các bài báo của bạn, chuẩn bị cho sự xuất hiện của máy làm bánh mì.
Xin vui lòng cho tôi biết "Garnets" là gì? Và đối với lần nướng bánh đầu tiên, như tôi đã đọc, men lúa mì, lúa mạch đen, loại đơn giản nhất (tiếng Pháp?), Tôi nên mua tất cả những gì giống nhau? CẢM TẠ!!!

Garnets (Garniec Ba Lan), một thước đo cũ của chất rắn rời, được sử dụng ở Nga từ cuối thế kỷ 18. G. chiếm 1/8 phần bốn, 1/64 phần tư. 1 G. = 3,28 lít.

Đọc, đọc và hiểu ngay lần đầu tiên! Chà, nếu không - hãy đến đây, để sắp xếp một màn trình diễn bùng nổ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Tôi hy vọng nó không đến như vậy!

Theo nghĩa mua? Bột hay x / nướng?
Nếu về bánh mì, thì ngoài món Pháp còn rất nhiều món khác xứng đáng, công thức càng đơn giản càng tốt! Và điều quan trọng nhất là theo dõi bột, bún - mọi thứ sẽ ổn thôi!

Ồ, xin lỗi, bạn đã tham gia, bạn đã chọn Panasonic - nhưng tôi thường nói về bánh mì đơn giản