|
 Bơ là không đủ trong cuộc sống. Mỡ động vật là tốt, nhưng không phải với mọi bữa ăn. Để cơ thể hoạt động tốt, bạn cần có dầu thực vật. Bất kỳ ai. Nhưng không ít hơn một phần ba tổng số chất béo.
Nhân loại đã thử rất nhiều loại dầu. Bắt đầu với ô liu (và bây giờ được vinh danh). Sau đó chúng tôi đi: bông, cải, hướng dương. Và ở vùng nhiệt đới - cọ. Trong những năm tháng khó khăn, họ đã bén duyên với cây cải dầu và hạt cải dầu. Ai gieo lanh ăn lanh. Ai đã trồng cây gai dầu - cây gai dầu. Ở đâu có nhiều mơ, mơ được đem nấu cháo cho đến ngày nay.
Sau chiến tranh, các loại dầu rất hiếm cũng trở thành mốt: ngô và lúa mì. Các bác sĩ bắt đầu ca ngợi những phẩm chất chữa bệnh của dầu hắc mai biển. Burdock cũng không bị lãng quên. Và tuyệt đối một món ngon là tuyết tùng - được làm từ hạt thông và quả óc chó làm từ quả óc chó. Sesame đứng một mình. Hạt của nó cũng có rất nhiều chất béo, nhưng chúng ta chỉ nhìn thấy chúng khi chúng ta mua loại hạt ngon nhất trên thế giới. tahini halva... Những chất béo này lan rộng trên giấy thành những đốm lớn trong suốt.
Rất khó để nói từ hạt nào bạn không thể lấy được dầu thực vật. Nó được ép ngay cả từ hạt dưa hấu. Và hạt bí ngô chứa nhiều đến mức đủ để tạo hương vị cho bữa tối trên khắp Romania. Ở Romania, người ta rất ít sử dụng hạt hướng dương thông thường. Nó được thay thế bằng bí ngô.
Giờ đây, một kỷ nguyên mới đã đến trong vương quốc của dầu thực vật. Giới khoa học đã tìm ra một số khuyết tật trên bông hướng dương, hạt lanh, bông vải. Họ cố gắng ghép chúng với quả ô liu hoàn hảo. Các nhà lai tạo tạo ra giống lai mà hạt chứa nhiều vitamin E và các chất bổ sung khác. Các loại dầu cải tiến này đã xuất hiện trên thị trường.
- Bạn nghĩ tại sao hoa hướng dương không mọc ngoài vòng Bắc Cực? - Nhà thực vật học người Mỹ N. Klute hỏi - Đúng vậy, vì một lý do đơn giản là mùa hè mặt trời không lặn ở phương Bắc. Quay và quay khắp bầu trời. Hoa hướng dương xoay chiếc giỏ màu vàng theo anh ta và xoay để chiếc giỏ rơi ra. Đây là nơi nó kết thúc!
 Trò đùa như một trò đùa, và ngày nay nhiều người nghĩ rằng chùm hoa của một bông hoa hướng dương đồng loạt với sự chuyển động của mặt trời. Và rằng có một mối liên hệ bí mật giữa thực vật và ánh sáng ban ngày. Tin vào điều này, người Serb đã gọi loài cây không nghỉ là cây mặt trời. Nhiều nhà khoa học sinh lý học tin tưởng vào khả năng sao chép một thiết bị di chuyển của loài thảo mộc lớn này như nó vốn có. Và thật khó để tranh luận. Người ta chỉ có thể nhìn vào biển giỏ sáng lấp lánh vào buổi trưa. Khuôn mặt của họ thực sự hướng về mặt trời!
Dường như chỉ có một người nghi ngờ, Giáo sư V. Morozov từ Saratov. Trong ba năm tôi đã ngắm biển hoa hướng dương. Đối với các giống khác nhau. Từ sáng đến tối. Và ngay cả vào ban đêm. Các quan sát được quay mỗi giờ. Kết quả thật đáng kinh ngạc: những chiếc giỏ không di chuyển. Họ đã ở vị trí nào trong thời kỳ chớm nở, họ vẫn ở vị trí đó. Điều này là không đủ. Trong lòng hướng dương vào cùng một ngày giờ, các giỏ nhìn theo các hướng rất khác nhau. Một số, đúng như dự đoán, ở phía nam. Những người khác ở phía tây nam. Vẫn còn những người khác đi về phía đông và phía tây. Và một số hướng thẳng về phía bắc.
Sự tự tin rằng những chiếc giỏ theo chuyển động của mặt trời dường như đến từ diện mạo chung của cánh đồng hoa hướng dương.
Vào một buổi chiều nóng nực, tất cả các giỏ dường như đều quay mặt về hướng Nam. Trên thực tế, không phải tất cả, mà chỉ là đa số. Điều quan trọng nhất là phần đông này hướng về phía nam không chỉ vào buổi trưa. Vào buổi sáng, các giỏ được hướng đến đó, mặc dù mặt trời ở một nơi hoàn toàn khác. Nó chỉ là đi lên từ phía đông. Các giỏ giống nhau gặp mặt trời mọc vẫn hướng về phía đông ngay cả khi mặt trời lên thiên đỉnh.
Vì vậy, loài hoa hướng dương quen thuộc từ thời thơ ấu, khoe sắc trên bìa sách giáo khoa về thực vật học, khi gặp gỡ nó, hóa ra không đơn giản chút nào. Và trong quá khứ không xa, anh đã phải trải qua những rắc rối. Bây giờ anh ấy là nhà máy số một trong thế giới về hạt có dầu, nhưng chính trong thế giới có dầu này, anh ấy mới có được hai thế kỷ trước. Số phận của anh ấy đã hơn một lần thay đổi.
Người Tây Ban Nha đã đưa vòng quay mặt trời ra khỏi Tân Thế giới sau chuyến du hành của Columbus. Không phải vì dầu. Tôi thích vẻ ngoài vui vẻ, hoạt bát. Trở thành vật trang trí bồn hoa trong các khu vườn Châu Âu. Và anh ấy đã như vậy trong một thời gian dài, cho đến khi anh ấy được cộng sự của Viện Hàn lâm Khoa học Nga I. Lepekhin chú ý. Năm 1768, ông lái xe qua thảo nguyên Orenburg và than thở, nhìn cảnh ngộ trên vùng đất đầy củi. Sau đó, anh nhớ về những bông hoa hướng dương, và một giải pháp ban đầu cho vấn đề nhiên liệu đã nảy ra trong đầu. Ông đã ném xuống khẩu hiệu: “Gieo hoa hướng dương! Lau khô thân cây! Mọi người có thể tích trữ trên một đống củi khổng lồ trong mùa hè! "
Tôi không biết người dân Orenburg đã nghe lời khuyên của Lepekhinsky để gieo một bông hướng dương như thế nào, nhưng trong giới khoa học thì điều đó không hề bị lãng quên. Và ba mươi năm sau, Hiệp hội Kinh tế Tự do đã thúc đẩy một trong những thành viên của nó - ủy viên hội đồng tòa án F. Roggenbuk - thực hiện các bước thiết thực. Năm 1796, người đàn ông đáng kính này đã chọn một phần mười đất và trồng một đồn điền quay mặt trời. Rắc rối diễn ra rất nhiều. Gieo trong nhà kính. Cấy trên ruộng. Anh ta rào chúng lại bằng cột dây để gió không làm gãy những thân cây mỏng manh. Thu hoạch thật đáng kể: anh ta được cung cấp đầy đủ củi, ngoài ra, anh ta còn đổ đầy dầu. Và đối với thức ăn chăn nuôi dự trữ. Đúng như vậy, anh ấy thừa nhận rằng anh ấy đã được cứu bởi "những chiếc quần áo từ bếp và từ việc giặt váy." Chính họ là người sử dụng đất và đảm bảo sự thành công của doanh nghiệp. Tuy nhiên, như chúng ta sẽ thấy xa hơn, không thể giải quyết vấn đề hoa hướng dương chỉ với những đường trượt.
Trong khi đó, công chúng ngày càng thích trò uốn éo mặt trời. Và không nhiều củi như với hạt giống. Vào thời N. Gogol, những chiếc giỏ vàng chỉ mọc ra trong vườn, và một trăm năm sau, rất nhiều cây đã được trồng trên các cánh đồng đến nỗi toàn bộ Donbass ngập tràn trấu.
Cuối cùng, họ bắt đầu làm bơ.
Vào giữa thế kỷ trước, dầu chảy như sông ở Nga. Tuy nhiên, sự phát triển mạnh mẽ của các đồn điền cùng với mối đe dọa liên tục rằng một số loài gây hại sẽ xuất hiện và nhân lên nhanh chóng, giáng một đòn bất ngờ. Và một cú đánh như vậy đã xảy ra không lâu. Năm 1869, dường như không có gì có thể báo trước được thảm họa. Ngược lại, triển vọng thu hoạch quá hứa hẹn khiến các nhà sản xuất dầu mỏ đe dọa sẽ đổ dầu ra khắp châu Âu. Và rồi đột nhiên mọi thứ sụp đổ. Các đồn điền bị bao phủ bởi một lớp bụi, tương tự như thuốc hít. Rỉ sét! Nấm ký sinh! Và không có phương tiện đấu tranh.
Tuy nhiên, trong số những người khổng lồ sắp chết, những người nông dân nhận thấy những thân cây khỏe mạnh. Chúng nổi bật với màu xanh lá cây bình thường trên nền của sự thối rữa và tàn phá. Những loại rau xanh độc đáo, rực rỡ này hóa ra lại có khả năng miễn dịch với bệnh tật. Zelenka nhân lên, và các đồn điền hồi sinh trở lại. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thử nghiệm phía trước cho vòng quay mặt trời. Đòn thứ hai được thực hiện bởi cái chổi. Không còn là nấm nữa mà là một loài hoa ký sinh. Nó bám vào gốc rễ của chủ nhân và sống bằng chi phí của người khác. Nó xảy ra rằng xung quanh một thân cây có từ mười đến hai mươi cây chổi. Và thậm chí một trăm - hai trăm! Như một bụi cây rậm rạp dưới tán cây. Rất khó để thoát khỏi cuộc xâm lược. Chú thỏ bị vô sinh. Một cây tạo ra một trăm nghìn hạt giống. Chúng bay đẹp trong gió. Chúng tồn tại trong đất trong mười năm.
 Tìm thấy giữa những bông hoa hướng dương và lần này là màu xanh lá cây rực rỡ, chịu được tiếng chổi. Hạt giống được thu thập từ chúng. Và các mỏ dầu đã sống lại. Dầu lại đổ ra. Và như thể đã có chủ đích, số phận đã chuẩn bị thử nghiệm thứ ba cho mặt trời quay - lần này loài gây hại xuất hiện dưới hình dạng một con bướm đêm màu xám bạc. Năm 1896, những con sâu bướm của cô đã hoạt động trên tất cả các đồn điền. Chúng gặm lớp vỏ cứng của hạt, ăn phần nhân có nhiều dầu. Trên một giỏ, có cả trăm chiếc. Nếu nó trở nên đông đúc, những ký sinh trùng thừa sẽ rời khỏi giỏ. Họ đi xuống mặt đất, dọc theo những sợi tơ mỏng do chính họ sản xuất và chuyển sang các nhà máy lân cận.
Một năm sau, diện tích xoắn mặt trời đã giảm đi ba lần. Những biện pháp đấu tranh tinh vi nhất đã được đề ra. Nhà nông học J. Schreiner đã thực hiện một công việc giống như một cuộc săn lùng sâu bướm đêm. Được trang bị một chiếc lưới gạc, vào một đêm không trăng, anh ta đi đến một cánh đồng bị bắt bởi một loài sâu bọ. Một công nhân đi trước với ngọn đèn dầu sáng rực. Anh trải những chiếc giỏ thô ráp bằng vai. Chúng lại đóng sau lưng anh với tiếng sột soạt giòn giã. Bướm bối rối bay lên trong những đám mây rực rỡ.Schreiner vẫy tay và vẫy lưới của mình, cào hàng trăm con muỗi trắng bạc. Anh ấy rất hài lòng với phát minh của mình. Tôi thậm chí đã viết một cuốn sách và đưa ra lời khuyên trong đó: đốt cháy các đồn điền. Con bướm đêm sẽ lao vào đống lửa và chết trong ngọn lửa. Tuy nhiên, không ít đêm trăng khuyết, khuyên mãi không được.
Tuy nhiên, lúc này họ đã tìm ra một cách khác, tiện lợi hơn để thoát khỏi sự chú ý quá mức của loài bướm đêm. Chủ sở hữu Saratov I. Karzin nhận thấy rằng con bướm đêm không chạm vào những bông hoa hướng dương trang trí ở California. Loại cây này hoàn toàn khác với giống cây có dầu của nó. Lá của anh ta là dưa chuột, mà anh ta có biệt danh là lá dưa chuột. Không phải chỉ có một cái giỏ mà là hàng chục cái. Có cả một bó hoa trên một thân cây. Đến mùa thu, sau khi ra hoa, các giỏ trở nên hình cầu và dễ rụng hạt.
Quả dưa chuột có hạt gì! Dưới lớp da bên ngoài hiện rõ một lớp đen, cứng như gang. Cacbon gần như nguyên chất. Karzin đoán rằng chính hàng rào carbon đã ngăn không cho sâu bướm xâm nhập vào ô chứa dầu. Ông đã lai một loại dưa chuột với một giống cây địa phương. Đặc điểm trên mai, một lớp carbon đen, đã được truyền lại cho thế hệ con cháu. Đây là cách một giống Karzin mới xuất hiện. Đúng vậy, ban đầu anh ta mang trong mình không chỉ sự cứu rỗi khỏi loài bướm đêm, mà còn là thứ không hoàn toàn mong muốn.
Nhớ lại rằng lá dưa chuột được phân biệt bởi rất nhiều giỏ. Đó là đặc tính này mà Karzin lai được thừa hưởng. Ngay khi cây trong ruộng trưởng thành, sau rổ thứ nhất xuất hiện rổ thứ hai, thứ ba, thứ tư ... Người chủ có liên quan cầm dao chạy ra ruộng và bắt đầu cắt bỏ phần thừa. Nhưng chúng đã được thay thế bằng những đứa con riêng mới, gần như từ phía sau mỗi tờ giấy. Và trên đó, ngày càng nhiều hơn nữa! Năm 1909, “Người chủ nông thôn” than thở về điều này: mỗi năm hai lần ông phải có con riêng! Có quá đắt để trả tiền cho áo giáp?
Tuy nhiên, mọi thứ đã kết thúc tốt đẹp. Các giống mai có hạt màu đen đã được giữ vững. Và nếu trong cánh đồng, những con hạt đen đứng cạnh những con hạt trắng, thì bầy bướm đêm sẽ lao đến con thứ sau. Và vào năm 1913 E. Plachek (cũng từ Saratov) đã lai tạo ra một giống có khả năng kháng bệnh chổi rồng và sâu bướm cùng một lúc. Nó vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Vào những năm năm mươi, viện sĩ V. Pustovoit đã củng cố quốc phòng.
Bây giờ các giống cũng có khả năng chống lại bệnh gỉ sắt! Và dầu trong hạt đã tăng lên. Nó là 35 phần trăm, bây giờ là 50! Người Pustovoit cũng thay đổi bản chất của loài hoa hướng dương. Giống Firstborn cho gần như ... dầu ô liu!
Có vẻ như, bạn có thể muốn gì hơn nữa? Tuy nhiên, vẫn còn đó nhiều lo lắng với mặt trời quay. Ai có thể nghĩ rằng sự gia tăng hàm lượng dầu sẽ dẫn đến vỏ quả - vỏ quả mỏng đi? Và ai có thể nghĩ rằng vỏ mỏng lại là điểm yếu của các giống mới? Nhưng tình hình nào đang phát triển. Vỏ càng mỏng thì sức bền của nó càng kém. Sự mong manh mạnh mẽ hơn. Hạt bị hư hại thường xuyên hơn. Hạt giống bị hư hỏng là nơi sinh sản lý tưởng của nấm mốc. Penicillus, aspergillus và các linh hồn ma quỷ khác bắt đầu xuất hiện trong các nhà kho thường xuyên hơn. Và ở những nơi có nấm mốc, người ta thường tìm thấy aflatoxin, một loại độc tố gây ung thư. Vấn đề khẩn cấp cần được giải quyết.
Có một vấn đề khác là tốt. Nó đã được công bố tại Hội nghị Quốc tế năm 1978 bởi các nhà khoa học Séc V. Shkalo và A. Kovachik. Rất khó để trồng hoa hướng dương ở Tiệp Khắc. Khi trời bắt đầu chín thì mưa. Để bắt kịp những cơn mưa rào, bạn cần những giống chín sớm. Có những giống như vậy, nhưng cây không đủ kích thước. Những người nhỏ hơn có giỏ nhỏ hơn. Rổ càng nhỏ thì năng suất càng giảm. Người Séc quyết định bù đắp cho sự sụt giảm. Thay vì một giỏ trên thân cây, hãy trồng hai, ba, năm ... Sau cùng, hoa hướng dương dại chỉ có vậy. Có nhánh. Làm sao người ta có thể không nhớ lại những nỗ lực của Karzin, cư dân Saratov, người đã chiến đấu bằng tất cả sức lực của mình để chống lại sự phân nhánh! Người Séc phải làm ngược lại.
Và bây giờ về cách thức và nơi anh hùng của chúng ta sống. Khoảng một nửa số cây trồng mà chúng ta có ở Liên Xô. Toàn bộ châu Á rộng lớn sản xuất một phần mười của chúng tôi. Ở Nam Mỹ, Argentina một mình gieo nắng. Chỉ bằng một nửa so với chúng ta. Châu Phi nhỏ hơn Argentina bốn lần.
Đáng ngạc nhiên nhất là số phận của người thợ thúng vàng ở quê hương anh ta - ở Bắc Mỹ. Cho đến nay, hoa hướng dương hoang dã đã bao phủ hàng nghìn mẫu Anh ở Tân Thế giới.Bất cứ chỗ nào còn trống, lập tức bị hoa hướng dương chiếm cứ. Một chuyên gia về loài thực vật này, nhà nông học người Mỹ C. Heizer gần đây đã viết rằng khi nói đến giỏ vàng, đầu tiên ông nghĩ đến một đống rác khổng lồ gần Đại học Missouri và đường ray xe lửa của nhà ga địa phương, trên đó hoa hướng dương mọc ở phong phú đến mức họ thậm chí không thể nhìn thấy đường ray!
Quan sát sự thật, tôi sẽ bảo lưu: cho đến những năm gần đây ở quê hương, hướng dương không được coi trọng như một loại cây có dầu, mà là một loại hoa vườn. Chúng tôi đã chọn những giống có giỏ hoa màu đỏ. Dầu được coi là có lợi hơn khi thu hoạch từ đậu nành, vì nó sẽ sinh ra tốt ở Mỹ. Và nhiều người vẫn cho rằng quê hương của vòng quay mặt trời không phải là Mỹ, mà là Nga! Và chỉ khi các nhà lai tạo của chúng tôi lai tạo ra các giống siêu dầu, người Mỹ mới nhận ra điều đó và coi trọng cây trồng này. Trong thập kỷ qua, họ đã tăng vụ mùa lên gấp 10 lần. Nhưng thậm chí bây giờ họ còn kém chúng ta bốn lần.
Nó vẫn còn được nói về những con chim. Cách dễ nhất để lấy hạt từ giỏ là dùng lông vũ. Những con chim sẻ đậu trên thành giỏ và bận rộn đục khoét từng quả một. Chúng bị mang đi đến nỗi các nhà động vật học đến gần và sao chép người tiêu dùng trơ tráo tại nơi làm việc. Chúng ăn hạt và vú. Và đặc biệt là siskins và các vũ công vòi rất thích. Thực phẩm, nói chung, là mới đối với họ. Trước đó, hóa ra, họ đã làm gián đoạn trên cây kế. Họ giống nhau - Compositae. Chỉ có những quả nhỏ hơn và loay hoay với chúng nhiều hơn.
Trong một thời gian dài, con cáo đã đánh lừa các nhà sinh vật học. Hạt hướng dương liên tục được tìm thấy trong dạ dày của cô. Nhưng không ai có thể bắt được Patrikeevna vì vụ cướp. Và thật khó để tưởng tượng làm thế nào mà một tên lừa đảo đầu đỏ lại leo lên một thân cây, thật không đáng tin cậy và mỏng manh. Càng bất ngờ hơn khi cáo từ chối giỏ hoa hướng dương được cô mời vào bữa sáng. Sau đây đã được tìm ra. Những con chim bị mất một số quả con. Trên mặt đất, chúng được nhặt bởi những con gophers. Con gopher bị một con cáo ăn thịt. Kết quả là, hạt giống nằm trong dạ dày của Patrikeevna. Cô ấy sẽ đưa chúng đến những vùng đất xa xôi, và ở nơi mà cô ấy để lại tấm “thẻ thăm viếng”, một thân cây mới với chiếc giỏ vàng sẽ mọc lên.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
|
