Bánh quy ngũ cốc nguyên hạt với hạt hướng dương, hạt lanh và hạt vừng (Peter Reinhart)

Bánh quy ngũ cốc nguyên hạt với hạt hướng dương, hạt lanh và hạt vừng (Peter Reinhart)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì nguyên hạt	227 g
Hạt hướng dương hoặc hạt bí ngô, nghiền thành bột	56 g
Mè	56 g
Hạt lanh, nghiền thành bột	28 g
Muối	2 g.
Nước	142 g
Mật ong, đường hoặc đường nâu	28 g
Dầu ô liu	28 g
Bột mì nguyên cám để nhào

Phương pháp nấu ăn

• Xay hạt hướng dương (hoặc hạt bí ngô) và hạt lanh thành bột (tôi đã sử dụng máy xay sinh tố cho việc này).
• Bạn không cần phải chiên hạt trước!
• Nhào bột của tất cả các sản phẩm:
• 
• Bánh quy giòn có thể được nướng ngay ngay khi ủ bột hoặc để bột qua đêm và nướng vào ngày hôm sau. Bạn có thể để ở nhiệt độ phòng (của tác giả), nhưng mình để trong tủ lạnh.
• Ngày hôm sau (hoặc ngay sau khi nhào), cán bột dày 3 - 6 mm, cắt thành hình kim cương bằng dao bánh pizza hoặc dụng cụ nạo bột (bạn có thể cắt hình tròn bằng khuôn):
• 
• Đặt bánh quy lên khay nướng có lót giấy nướng và phết dầu ô liu (hoặc dầu thực vật).
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
• Nướng 20 phút cho đến khi có màu nâu nhạt (tôi mất 28 phút).
• Bánh sẽ giòn khi nguội.
• Bổ sung cho công thức:
• bánh quy giòn tự nướng rất ngon, nhưng đối với những người thích ăn mặn, bạn có thể phủ lên chiếc bánh quy nóng hổi, ​​vừa mới lấy ra bằng bất kỳ loại nào sau đây:
• - muối xay mịn;
• - muối với gia vị và thảo mộc;
• - đường và quế (5: 1);
• - 2 muỗng canh. l. mật ong trộn với 2 muỗng canh. l. nước (đun đến khi mật ong tan hết thì dùng còn ấm).
• Bánh quy giòn phải còn nóng để áp dụng! Chỉ dùng trong lò nướng.
• Nếu băng bị khô (muối, gia vị, đường với quế), hãy bôi dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác lên bánh quy nóng trước khi bôi.
• Dùng cọ thoa mật ong và nước trực tiếp lên bánh quy nóng.

Thời gian chuẩn bị:

Nhào bột + nướng 20-28 phút

Ghi chú

Đây là một trong những công thức nấu ăn được yêu thích và có thể lặp lại.
Nó đơn giản (nếu chỉ có nguyên liệu trong kho), và thậm chí còn ngon và tốt cho sức khỏe!

- Có thể nướng ngay, không cần ủ bột qua đêm, bánh càng giòn.
- Tôi khuyên bạn nên cán mỏng hơn trong ảnh của tôi. Hóa ra nó thậm chí còn ngon hơn! Và bạn cuộn càng mỏng thì thời gian nướng càng ít. Cố gắng không để bánh chín quá, nướng cho đến khi bánh có màu nâu nhạt.
- Một số loại hạt có thể được thay thế bằng các loại hạt yêu thích của bạn (cũng có thể xay trước khi làm bột).

Công thức từ "Bánh mì nguyên hạt" của Peter Reinhart.

Chúc mọi người nướng ngon!

Anise, tôi muốn cảm ơn bạn vì công thức tuyệt vời. Hôm nay mình nướng, không có ảnh, lần sau mình sẽ cố gắng làm, vì mình nghĩ bây giờ những chiếc bánh này sẽ có mặt trên bàn của mình khá thường xuyên.
Rắc bánh quy với hạt caraway, húng quế và muối tỏi ngay trước khi nướng, nó sẽ trở nên tốt. Món súp rất hữu ích. Thức ăn thừa ở nơi làm việc ngày mai với dầu giấm, tôi sẽ ăn

[Paillette!]

Paillette!
Nhanh lên! Cảm ơn bạn đã chọn để nướng! Và mặc dù mình không nghĩ ra công thức mà chỉ tìm, dịch và test (nhiều lần thật đấy) nhưng mình rất hài lòng! Sử dụng nó cho sức khỏe của bạn! Hãy chắc chắn để chụp ảnh lần sau, rất vui khi xem!
Ý tưởng hay với rắc lên trên! Tôi sẽ ghi chú lại.

Nhân tiện, tôi vừa nướng xong những chiếc bánh quy giòn đó.
Hôm nay tôi có họ trong vòng kết nối:

[cây hồi]

cây hồi
Tôi có thể hôn bạn, bởi vì công thức là một quả bom! Tôi đã nghĩ của tôi sẽ không ăn những thứ như vậy, nhưng họ ... và họ ... à, họ quét sạch mọi thứ! Một công thức tuyệt vời, và thật là một không gian cho sự bay bổng của trí tưởng tượng, hả ?! Tôi đã cán chiếc bánh quy có ba loại với độ dày khác nhau, loại sau (trong ảnh bên trái) làm cho chúng gần như trong suốt và rắc chúng với muối biển nghiền mịn trước khi nướng, nhân tiện, con gái tôi thích chúng nhất. chúng giống như những con chip về độ dày và độ giòn. Nói chung, tất cả mọi thứ ... bảo vệ, họ muốn nhiều hơn cho ngày mai, hơn nữa, một phần đôi ...

🔗

cây hồiTôi biết ơn bạn biết bao, tốt, đơn giản là không có lời nào !!! Cảm ơn bạn 🔗!!!

[Tàn tạ !!!]

Tàn tạ !!!
Tôi chỉ tan chảy từ những lời tốt bụng của bạn ở đây!
Bạn có những chiếc bánh quy tuyệt đẹp nào!
Nướng và ăn cho sức khỏe của bạn!

Đối với không gian cho trí tưởng tượng bay bổng, bạn hoàn toàn đúng, có nơi để quay đầu.
Bạn có thể thay thế một ít bột mì bằng kiều mạch hoặc lúa mạch đen (ví dụ như một ít, 50 gram, để bắt đầu), thêm các loại hạt yêu thích của bạn và bạn có thể vui chơi với các loại hạt rắc lên trên.
(Mặc dù, tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, phiên bản gốc rất phù hợp với tôi!)
Chúc may mắn! Bánh ngọt tốt và ngon!

Và tôi đã cán bột này thành một quả bóng và bây giờ tôi đang chờ ngày mai, chỉ có tôi sử dụng hoàn toàn bột lúa mạch đen, bởi vì tôi quyết định nướng bột mì, mật ong, v.v. cho một đứa trẻ không thể.

[Severyanka,]

Severyanka,
Nếu có gì, bạn không thể chờ đợi, hãy nướng ngay lập tức, chúng cũng sẽ ngon, thậm chí còn giòn hơn.
Sau đó, chia sẻ ấn tượng của bạn về cách chúng sẽ thành công với bột lúa mạch đen, về lý thuyết, nó sẽ tốt.
Bạn đã lấy loại bột gì - bóc vỏ hay giấy dán tường?
Bạn không cần phải thêm nước hoặc bột mì vào bên trên công thức?
Tôi ước nó được ngon!

[cây hồi]

Đến với một báo cáo. Tôi đã sử dụng bột mì mua ở cửa hàng, nó không được ghi trên nhãn, tôi đoán đó là giấy dán tường. Những chiếc bánh quy giòn này có vị giống như các cạnh lúa mạch đen. Nhưng tôi thích nó. Tôi đã không thêm bất kỳ nước hoặc bột bổ sung nào, mọi thứ đã được tinh chỉnh. Ngay cả khi cán nó bằng cây lăn bột, cô ấy cũng không cho thêm bột mì.

cây hồi Cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời như vậy, điều quan trọng chính là chiếc bánh quy giòn này có thể được ăn bởi một đứa trẻ bị dị ứng với nhiều loại thực phẩm. Bây giờ tôi muốn thử nó với gạo và bột ngô.

[cây hồi]

cây hồi
Tôi nướng bánh quy giòn với bột Belovodye, thêm bột hạt lanh, hạt hướng dương và hạt mè. Tôi đã giữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ. Tôi cán mỏng nó ra, thậm chí hơi phồng lên khi nướng. Tôi có lẽ sẽ không có thời gian để chụp ảnh, họ kết thúc. Gia đình thích tóp mỡ với mật ong và rắc quế và đường (tôi chỉ cho mật ong vào bột), và tôi thích tóp mỡ với dầu ô liu và rắc các loại thảo mộc Pháp với muối và hạt vừng. Nói chung, công thức này rất phù hợp cho tất cả những người yêu thích các món ăn lành mạnh.
Lần sau tôi sẽ cố gắng không xay hạt hướng dương nữa, không biết chuyện gì sẽ xảy ra. và bạn chắc chắn nên thử với các loại hạt.
Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

[Severyanka]

Severyanka, những chiếc bánh quy đẹp đẽ hóa ra!
Nó trông giống như bột mì! Đối với sức khỏe của bạn!
Bản thân tôi vẫn rất vui với công thức này, vì tôi đã nướng nó rồi.
Peter Reinhart là một thiên tài, không phải vậy, mọi thứ dường như trở nên đơn giản ngay từ cái nhìn đầu tiên,
nhưng ngon và lành mạnh làm sao!
Tự hỏi làm thế nào bánh gạo và bột ngô được làm,
Bạn sẽ viết sau, được không? Có thể ai đó sẽ thấy kinh nghiệm của bạn hữu ích.
Chúc may mắn!

Вarbariscka, rất vui vì bạn thích công thức này!
Làm tốt lắm, bạn ngay lập tức thực hiện các loại.
Chúc các thí nghiệm vui vẻ!

Mật ong, đường, đường nâu - 28 g. (1 1/2 -2 muỗng canh. L.)

Xin lỗi, đây là cách và bao nhiêu?

Bột mì nguyên cám để nhào

Đây có phải là, sau khi trộn tất cả các thành phần, cộng lại đến điểm để tạo thành một quả bóng?

[cây rơm]

cây rơm

Bạn có thể tự lựa chọn: mật ong hoặc đường, hoặc đường nâu (một trong ba loại được liệt kê) - 28 gram.

Bột mì nguyên cám để nhào

Đây có phải là, sau khi trộn tất cả các thành phần, cộng lại đến điểm để tạo thành một quả bóng?

Không phải. Điều này đề cập đến bột mì sẽ được sử dụng để cán bột làm sẵn.
Nếu bột không dính vào bề mặt làm việc, thì không cần thiết phủ thêm bột mì vào.
Nếu bạn làm theo công thức thì chính xác là đủ rồi, chưa ai viết là phải thêm bột trong khi nhào.
Mình cùng một loại bột, mình chỉ việc cân và nhào thật chính xác mọi thứ. Nó quay ra ngay lập tức.
Nếu nướng ngay thì để bột nghỉ 20 phút rồi cán mỏng. Và nếu bạn để nó qua đêm, thì nhìn chung bột sẽ trở nên rất đàn hồi và không dính vào bất cứ thứ gì.

Hỏi nếu có bất cứ điều gì.

[cây hồi]

cây hồi, cảm ơn vì công thức! Tôi nướng bánh quy giòn với những thay đổi nhỏ, vì tôi không có bột ngũ cốc nguyên hạt, sau đó tôi trộn lúa mì với lúa mạch đen và thêm 20g cám, và sử dụng đậu phộng thay vì mè. Một số chiếc bánh quy đã bị dính mứt. Gia đình tôi yêu thích nó, họ yêu cầu nhiều hơn nữa.

Bạn không phải thay đổi tổng số lượng thành phần?

không, số lượng là đúng theo đơn thuốc.

Hoan hô!! Và cuối cùng tôi đã làm được chúng (mất nhiều thời gian để chuẩn bị).

Tôi thực sự có chúng mà không có đường mật ong, tốt, rất ngon !!

Những thứ này với quế:


Và những thứ này với muối biển và hương thảo:


Tôi đã thay đổi một chút công thức: bột giấy dán tường, thay thế một số loại hạt bằng yến mạch cán và hạt lanh nguyên hạt, chiên trong chảo khô (để có vị hấp dẫn), 1 muỗng canh dầu.
Tôi lăn nó thẳng ra trên giấy nướng - bột cuộn hoàn hảo mà không bám bụi, không bị vỡ, tôi thực sự rất thích làm việc với nó !!!!!!

Chúng phồng lên trong quá trình nướng vì một lý do nào đó .. hóa ra rất ngon !!!

[Khối]

Khối
Crackers là tốt!
Với bột yến mạch nói chung, có lẽ là một người con yêu (Tôi thích bánh ngọt với bột yến mạch)!
Họ chỉ là bong tróc! Rất vui vì bạn thích công thức này!
Chúc may mắn và bánh ngọt ngon!

Chào mọi người! bánh quy tuyệt đẹp! Tôi đã thực hiện 5 lần và mỗi lần một phần đôi. rất thuận tiện để đi dạo. Tôi mơ tưởng một chút và thay vì hạt, tôi đặt quả óc chó nghiền trong bột - với tôi hương vị dường như còn mãnh liệt hơn - tôi khuyên bạn nên thử.

[cây hồi]

Bạn không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi mơ mộng với những chiếc bánh quy giòn này! Tôi đã cố gắng thay thế hoàn toàn hạt (hướng dương và vừng) bằng bột yến mạch xay, bằng bột yến mạch "Belovodye", bằng bột lúa mạch đen, bằng hạnh nhân xay. Trong số các chất phụ gia, tôi đặc biệt ấn tượng với quế, hương thảo tươi, rau mùi, cà phê xay tự nhiên, ca cao!
cây hồi, tốt, chỉ đơn giản là không có từ nào, tuyệt đối thích thú và không phải là một công thức !!! Cảm ơn nhiều!

[Krosh, prascovia!]

Krosh, prascovia!
Cảm ơn phản hồi của bạn!
Bản thân cô cũng không thờ ơ với những chiếc bánh quy giòn này! Do đó, tôi hoàn toàn chia sẻ ý kiến ​​của bạn!

Vụn, Tôi đã nướng Belovodye với bột yến mạch, tôi thực sự thích nó.
Đồng thời, mẹ thay 20% lượng bột mì vào. Lượt tiếp theo của tôi là bột báng lúa mạch đen và bột báng với cám và mầm, tôi sẽ thử. Bạn đã sử dụng hương thảo ở dạng nào (khô hoặc tươi) và bạn đã thêm nó vào đâu (vào bột hoặc rắc lên trên)?

prascovia, vâng, bạn nói đúng, các loại hạt cũng tốt, tác giả của công thức gốc nói rằng bạn có thể thêm các loại hạt yêu thích của bạn thay vì hạt giống, chỉ cần xay chúng thành bột.
Nói chung, một công thức tuyệt vời, các lựa chọn nướng là vô số.

Nhưng với những ai lần đầu tiên làm những chiếc bánh quy giòn này, mình dám khuyên các bạn nướng theo công thức gốc từ bài đầu tiên (để sau này có cái so sánh). Tin tôi đi, nó rất, rất ngon.

[Vụn]

Vụn, Tôi đã nướng Belovodye với bột yến mạch, tôi thực sự thích nó.
Đồng thời, mẹ thay 20% lượng bột mì vào. Lượt tiếp theo của tôi là bột báng lúa mạch đen và bột báng với cám và mầm, tôi sẽ thử. Bạn đã sử dụng hương thảo ở dạng nào (khô hoặc tươi) và bạn đã thêm nó vào đâu (vào bột hoặc rắc lên trên)?

cây hồi
Và tôi đã tiến hành một thí nghiệm với tất cả các loại ngũ cốc và mảnh vụn có sẵn trong nhà, chỉ có điều tôi không thay thế bột mì bằng hạt hướng dương và hạt vừng. Hương thảo khô, thành thật mà nói, tôi không thích nó, vì vậy tôi đã sử dụng loại tươi - khoảng 1,5 muỗng canh. l. hương thảo thái nhỏ cho mỗi khẩu phần ăn, nhưng với 2 muỗng canh. l. sẽ tốt hơn nữa. Tôi trộn lá hương thảo với hỗn hợp bột mì khô và sau đó thêm nước. Với hương thảo tươi, những chiếc bánh quy giòn này chỉ là một bài hát !!! Mặc dù không có anh ấy, chúng vẫn là một bài hát, và những gì một bài hát!

Các cô gái, nói với ấm trà: bột mì nguyên cám và bột mì nguyên cám có giống nhau không? Nếu không, có thể thay thế một cái khác? Tôi thực sự muốn nướng những chiếc bánh quy tuyệt vời này, nhưng trong kho chỉ có loại lúa mì cao cấp thông thường và loại xay thô

Các cô gái, nói với ấm trà: bột mì nguyên cám và bột mì nguyên cám có giống nhau không? Nếu không, có thể thay thế một cái khác? Tôi thực sự muốn nướng những chiếc bánh quy tuyệt vời này, nhưng trong kho chỉ có loại lúa mì cao cấp thông thường và loại xay thô

Bình tĩnh thay thế cái này bằng cái kia. Ngay sau khi bạn nắm được ngũ cốc nguyên hạt, hãy thử cả ngũ cốc)

Đây là chủ đề về bột ngũ cốc nguyên hạt: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0

[Rusya, khối]

Rusya, khối
cảm ơn vì đã giúp đỡ trong khi tôi đi vắng.
Tata_, bột ngũ cốc nguyên hạt chứa 15-17% cám và khoảng 2% mầm lúa mì.
Ngoài ra, trong trường hợp không có bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể thay thế bằng bột mì thông thường: cứ 83 g bột mì cao cấp, thêm 15 g cám và 2 g mầm lúa mì (tốt, đây là lý tưởng, nếu bạn có thể làm không có chúng).

[cây hồi]

Tôi có thể nói gì đây .. Tôi ngồi, uống trà và rúc vào hai má cây hồi, cảm ơn rất nhiều vì công thức
Mình làm từ những thứ có trong nhà, lười ra tiệm nên mình trộn 2 loại hạt, thêm hạt óc chó băm nhỏ thay vì hạt mè, thay vì hạt lanh thì mình cho lượng bột như nhau (3 tbsp. L.), Sau đó, tôi nhớ rằng tôi có hạt caraway, và rắc một chút trước khi nướng. Bột trở nên có độ sệt tuyệt vời, không cần thêm bột ngay cả khi cán.


Tôi có một cái máy cắt bột như vậy: một cây bút, và trên đó có một cái đĩa với các cạnh lượn sóng. Tôi không biết nó được gọi là gì, nó đã có tuổi đời cả trăm năm rồi, nhưng tôi vẫn sử dụng nó theo thời gian.

[Lydia]

Lydia
Tôi cũng đã nướng phiên bản bánh quy mặn (không đường / mật ong) này trong một thời gian dài, với nhiều loại thảo mộc-phụ gia hoặc chỉ với muối biển, lựa chọn này đã bắt nguồn từ gia đình chúng tôi! Tại sao bạn lại ngần ngại loại bỏ "vị ngọt" khỏi công thức? Họ sợ gì?

[Lydia]

Lydia
Với lượng đường này trong công thức, bánh quy giòn không ngọt chút nào, chúng có hương vị phổ biến và phù hợp với mọi thứ.
Tất nhiên, đó là một vấn đề khác, nếu bạn muốn tránh hoàn toàn việc sử dụng đường trong sản phẩm. Làm như Vụn khuyên nhủ. Tôi nghĩ rằng kết quả sẽ làm hài lòng bạn! Chúc các bạn ngon miệng! Chia sẻ ấn tượng của bạn sau này?

[Lydia]

Có, tôi muốn không có đường nào cả (tôi bị tiểu đường). Làm thế nào tôi sẽ làm - Tôi chắc chắn sẽ khoe khoang (nếu tôi có bất cứ điều gì).
[/ Trích dẫn]Lydia Hôm nay tôi nướng những chiếc bánh quy đường nâu này. Nó gần như không có cảm giác, tôi nghĩ rằng không có đường cũng sẽ tốt. Nhà mình lấy bánh không nhiệt tình nhưng mình thích (cùng chẩn đoán). Đây là những cookie của chúng tôi.

Tôi nướng nó! Mặc dù tôi đã cố gắng hết sức, nó vẫn thất bại. Bột được cán ra không đồng đều, vì vậy một số giống như khoai tây chiên, và một số giống như bánh quy. Tất nhiên, tôi đã hết kiên nhẫn và nướng bánh ngay sau khi nhào bột. Hạt lanh (hạt) để nó ở đâu đó và không thể tìm thấy nó (mặc dù chắc chắn có một cái hộp ở đâu đó!), Vì vậy tôi đã ném bột yến mạch vào bột (không xay). Phải nói gì? Tôi thích nó! Lúc đầu, tất nhiên, cô ấy đã ăn - rất khó để dừng lại. Nhưng cho súp thay vì bánh mì -. Thật là một công thức tuyệt vời! Lần sau tôi vẫn sẽ mua hạt lanh, và cũng cố gắng để bột qua đêm trong tủ lạnh. Cảm ơn vì công thức!

[Lydia]

Lydia, cảm ơn bạn đã báo cáo, tôi rất vui vì bạn thích công thức này!
Làm với hạt lanh, bạn sẽ không hối tiếc, nó rất ngon, và thậm chí còn hữu ích hơn.

và tôi thích phóng sự ảnh rằng việc chuẩn bị hầu như không mất nhiều thời gian: tối qua tôi nhào trộn mọi thứ trong tủ lạnh, và hôm nay tôi đi làm về, cuộn nó ra, và chúng tôi đi. Bột thực sự rất đàn hồi, cuộn ra hoàn hảo và không dính. Cảm ơn bạn

Và tôi đã làm điều đó khá tuyệt. Có lẽ là do yến mạch đã được cán mỏng. Tuy nhiên, hạt lanh và yến mạch cán là hai điểm khác biệt lớn. Nó là cần thiết để thêm một chút nước, nhưng bây giờ tôi mới nhận ra điều đó. Chà, không có gì, không phải lần cuối cùng!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, chào mừng bạn đến với Câu lạc bộ Cracker ngũ cốc nguyên hạt!

Và tôi đã làm điều đó khá tuyệt. Có lẽ là do yến mạch đã được cán mỏng. Tuy nhiên, hạt lanh và yến mạch cán là hai điểm khác biệt lớn. Tôi nên thêm một chút nước

Lydia, Bạn hoàn toàn đúng.
Dựa trên kết quả của nhiều lần nướng những chiếc bánh quy giòn này, tôi thậm chí còn xác định được "quy tắc" thay thế sau đây cho bản thân: hạt lanh, vừng hoặc hướng dương (nếu không có sẵn nguyên liệu nào đó hoặc có sẵn một lượng nhỏ) thì tôi thay thế bằng các loại hạt (bất kỳ , Tôi cũng nghiền nó), và nếu bạn muốn sử dụng một số loại bột khác hoặc ngũ cốc Belovodye, thì tôi thay thế nó bằng không quá 20% bột từ công thức, và lượng bột tương ứng, tôi giảm. Sau đó, mọi thứ hoạt động tốt.
Nhưng thành thật mà nói, trên hết tôi thích nướng mà không thay đổi theo công thức từ bài đăng đầu tiên của chủ đề - lựa chọn thành công và cân bằng nhất (đối với khẩu vị của tôi).

Hôm nay tôi lại nướng bánh quy giòn - lần này là với hạt lanh. Tôi cũng thích nó, thậm chí hơn những gì đã được nướng trước đây (với yến mạch cuộn). Cô vừa ăn vừa ọc ọc. Người chồng giả vờ rằng anh ta không nhìn thấy chúng (anh ta thích bánh ngọt hơn), nhưng cô con gái đang từ từ gặm nhấm và nói rằng cô ấy thích nó. Nhưng việc nhào bột và hoãn việc nướng bánh đến gần sáng (hoặc ít nhất là vài tiếng) vẫn không thành công. Nếu tôi thực sự muốn một cái gì đó, hãy lấy nó ra và đặt nó xuống ngay lập tức. Chúng tôi sẽ làm việc về điều này, giáo dục ý chí.

Nhân tiện, hôm nay tôi nghĩ: tại sao không làm món bột này bằng máy xay thực phẩm? Và sau đó một cái gì đó để nhào nó tôi không thích cho lắm. Tôi sẽ cố gắng lần sau.

Các cô gái, tôi không nhớ mình có viết hay không, nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên thử món bánh quy giòn này với vụn bánh "Old Russian Grech Belovodye", nó rất ngon !!! Và aromaaat ... một câu chuyện cổ tích!

[Lydia]

Tại sao không làm bột này bằng máy xay thực phẩm?

Lydia, nếu bạn có một kết hợp, thì tất nhiên, hãy nhào vào đó, thậm chí đừng ngần ngại!
Và tôi cũng thường nướng bánh mà không cần lên men ban đêm, khi tôi đột nhiên muốn hoặc cần nó, hương vị thật tuyệt vời, với tôi dường như bánh quy giòn hơn (tất nhiên là nếu từ này áp dụng cho họ).

Và tôi đã giẫm nát một con đường dẫn đến bánh quy giòn ... Và chẳng còn bao nhiêu ... Nhưng tôi nghĩ rằng chồng tôi sẽ không muốn ... Anh ấy nói rằng những chiếc bánh quy này giống như những hạt giống: ăn đi, ăn đi ... Khó dứt . Cho đến nay, tôi thích chúng hơn bánh mì. Mặc dù, có lẽ, tôi đang so sánh không thể so sánh được.

[cây hồi]

Hôm nay lại nướng bánh. Tôi nhận thấy một điều thú vị. Cô ấy đặt mẻ bánh quy đầu tiên vào lò nướng ở chế độ thông thường và các bánh quy phồng lên một chút, nhưng chín vàng không đều. Mẻ thứ hai - chuyển chế độ sang đối lưu - không nổi bọt và hồng hào nhanh hơn. Vị hơi khác, trên đối lưu khô hơn và cảm nhận được vị của hạt hơn. cây hồi! Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Bánh quy nướng hôm nay, cảm ơn!
Tôi nhận ra từ cuộc thảo luận rằng điều đó là tốt, tôi ngay lập tức đưa ra định mức kép.
Tôi chỉ có một cái gì đó sai với việc nướng - nó được nướng trong khoảng 15 phút, và thậm chí sau đó nó được nướng một chút, quá rám nắng! và vì lý do nào đó trên tờ giấy không đều lắm ... hoặc tôi đã cán quá kỹ - chúng dày khoảng 3 mm? Bạn có thể cho tôi biết được không? Tôi vẫn sẽ phải nướng!

[Markilena]

Markilena
Và bạn đã nướng ở nhiệt độ nào? tôi bị sốt 180 C nướng trong 20 phút, nướng nhanh hơn ở các cạnh của tấm nướng, tôi lấy chúng ra sau 20 phút, và nướng giữa khoảng 4-5 phút nữa, nhưng đây là tính năng của lò nướng của tôi, tôi phải điều chỉnh.
Và tất nhiên, thời gian nướng bị ảnh hưởng bởi độ mỏng của bạn cuộn bánh quy giòn, càng mỏng - bánh sẽ nướng càng nhanh. Có lẽ đó là lý do tại sao bạn để chúng đỏ lên trong 15 phút.
Chúc các bạn tự thích nghi và đạt được kết quả như mong muốn!

Tôi đặt mẻ bánh quy đầu tiên vào lò nướng ở chế độ bình thường và bánh quy phồng lên một chút

Tôi thực sự thích những "bong bóng" trên bánh quy. May mắn thay - vì tôi có một lò nướng gas thông thường không có đối lưu và vì bánh quy của tôi cũng phồng lên. Và tôi nhận ra rằng tôi thích những chiếc bánh quy tròn trịa (khi cán dày 5-6 mm).

... Và bây giờ tôi phải rời khỏi nhà bếp, nếu không tôi sẽ nuốt từng mảnh vụn cuối cùng.

Tôi có những cái bánh quy giòn này. Trong bột nhào, bột mì thông thường, thêm nho khô.Khi cuốn bánh ra, cô phết một lớp trứng và rắc hạt lên trên. Ngon!

[cây hồi]

cây hồi, cảm ơn vì công thức! Tôi thích bánh quy giòn rất nhiều!
Tôi làm một số theo công thức chính, và rắc một ít muối và gia vị - không phải thì là và rau mùi nghiền mịn.
Tôi có một cái lò quạt và bánh quy nướng nhanh hơn nhiều so với công thức nói. Nếu bạn đặt nó trong một lò nướng nóng, thì 15 phút là tối đa, và sau đó chúng bắt đầu cháy. Tôi chỉ làm điều đó với mẻ đầu tiên (tốt, tôi nhận thấy nó kịp thời và cứu nó!), Và thứ hai nướng ở nhiệt độ 165 độ. 15 phút.
Tôi không bận tâm với bức ảnh, vì nó hóa ra giống hệt như bạn đã làm ở trang đầu tiên của chủ đề!

Tôi cũng cắt bằng kim cương, ngay trên giấy. Rất thuận tiện, tối thiểu phiền phức

Bạn đã thử không xay hạt lanh chưa? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thêm tất cả chúng vào? và thay vì hạt - quả hạch, cũng không xay thành bột, mà để cảm nhận các miếng?
Và tôi cũng nghĩ rằng sẽ rất ổn nếu hạt caraway được nhào trực tiếp vào bột. Tôi tự đặt mình vào hàng - lần tới tôi sẽ cố gắng thay thế một số hạt bằng hạt caraway.

[Amiga]

Amiga, chào mừng bạn đến với câu lạc bộ crackers!
Tôi rất vui vì công thức phù hợp với sở thích của bạn! Nướng cho sức khỏe của bạn! Và hãy hiển thị nó nếu bạn có thể, thật thú vị khi xem nó!

Bạn đã thử không xay hạt lanh chưa? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thêm tất cả chúng vào? và thay vì hạt - quả hạch, cũng không xay thành bột, mà để cảm nhận các miếng?
Và tôi cũng nghĩ rằng sẽ rất ổn nếu hạt caraway được nhào trực tiếp vào bột.

Về xay - không xay. Tôi luôn nghiền, tôi thích nó hơn. Và tác giả của công thức đã nhấn mạnh chính xác trên bột mì từ hạt (lanh, bí đỏ, hướng dương), ông nhấn mạnh rằng nó mang lại hương vị cho bột nhào, làm tăng giá trị dinh dưỡng, làm mềm và giàu dầu.
Nhưng công thức không phải là một giáo điều, phải không? mọi người đều có quyền điều chỉnh theo sở thích của mình.
Chỉ cần bạn cho phép, tôi sẽ bày tỏ ý kiến ​​khiêm tốn của mình, khi bạn thay thế cái gì thì đổi cái tương đương với cái tương đương. Ví dụ, nếu bạn muốn sử dụng hạt caraway, thì hãy thay thế một số hạt vừng bằng hạt caraway, hạt - đối với các loại hạt, một loại bột - đối với một loại bột khác.
Tôi chỉ là một phần của Hạt mè thay thế cho bột kiều mạch, bánh tét thành ra dai, ăn không thích. Tôi không thay đổi bất cứ điều gì khác, chỉ giống như thích.
Nói chung, có nhiều lựa chọn để đa dạng hóa các loại bánh quy giòn. Thì là là một ý kiến ​​hay. Bạn sẽ nướng, chia sẻ ấn tượng của bạn và cho chúng tôi biết bạn đã làm như thế nào, thú vị! Và nếu bạn thể hiện nó, nó sẽ là tuyệt vời! Chúc các thí nghiệm vui vẻ!

[cây hồi]

cây hồi, cảm ơn vì lời giải thích!
Thật vậy, đây hóa ra là loại bột hạt hữu ích nhất! Và tôi thực sự thích rằng công thức rất đơn giản, đơn giản: thay thế một phút, và nướng khi có thời gian))
Và nó ra mắt tốt hơn nhiều so với bánh quy mua ở cửa hàng, nơi mà người ta không biết nó được thêm vào những gì!
Tôi sao chép bản thân mình vào các công thức nấu ăn và tôi sẽ thử nghiệm!
Và chúc bạn may mắn! Trong tất cả mọi thứ, không chỉ trong nướng

[cây hồi]

cây hồi , bạn đã khiến chúng tôi thích thú với những chiếc bánh quy giòn ngon này! Công thức tuyệt vời, luôn luôn tốt!
Tôi thay hạt bằng bột hạt, hóa ra tốt
Khi tôi không nướng bánh trong một thời gian dài, chúng tôi bắt đầu nhớ chúng.
Cảm ơn một lần nữa vì công thức và mẹo của bạn!

[Amiga]

Amiga, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn! Thật tuyệt khi bạn thích công thức này!
Sử dụng nó và nướng cho sức khỏe của bạn!
Tôi tự nấu những chiếc bánh quy giòn này khá thường xuyên, một công thức từ những món mà tôi liên tục muốn quay lại. Tôi cũng thích sử dụng chúng thay vì bánh mì, làm thế nào để sử dụng chúng, một lát thứ gì đó trên đầu, ví dụ, "pho mát", cho bữa sáng - bài hát thật đơn giản! Chà, thật vui khi được ăn nhẹ với họ.
Và chúc bạn may mắn trong mọi việc!

cho tôi biết, sản lượng (trọng lượng) cracker là bao nhiêu?

[tat-63]

tat-63, theo trọng lượng - Tôi không biết, tôi chưa bao giờ cân sản phẩm tại cửa hàng. Tôi sẽ nói điều này, tôi chia toàn bộ khối bột thành 2 phần và cuộn mỗi phần gần như thành một tấm nướng tiêu chuẩn, trên đó tôi ngay lập tức cắt bánh quy giòn. Điều này làm cho 2 tấm nướng thông thường của bánh quy giòn khá mỏng.

Cảm ơn vì những chiếc bánh quy giòn ngon.
Khỏe mạnh, ngon miệng và nhanh chóng !!!

[Musenovna]

Bánh quy tuyệt làm sao
Cảm ơn bạn Musenovna, đã nêu lên chủ đề, nếu không thì một công thức tuyệt vời như vậy sẽ lướt qua tôi.
cây hồi,