Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám

chép vào một cuốn sổ. Tôi sẽ thử. Sau đó tôi sẽ báo cáo lại. Thành thật mà nói, tôi đã tìm kiếm một công thức như vậy trong một thời gian dài!

chép vào một cuốn sổ. Tôi sẽ thử. Sau đó tôi sẽ báo cáo lại. Thành thật mà nói, tôi đã tìm kiếm một công thức như vậy trong một thời gian dài!

Và có một người đàn ông làm bánh gừng từ bột ngũ cốc nguyên hạt. Lớp học thạc sĩ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 - sẽ giúp bạn hiểu

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi lại đến với bạn với những câu hỏi
Hôm nay tôi mua cám lúa mạch đen và cuối cùng đã tìm thấy bột mì cấp 2. Chúng có thể được áp dụng trong công thức này không? Đó là, thay vì bột mì (tôi không biết bạn thuộc loại nào) - bột mì loại hai. Nó có gì khác với cái đầu tiên để nướng bánh mì ở HP không? Có lẽ anh ấy cần thêm nước hoặc thứ gì khác? Lần đầu tiên mình thấy có bán, thường thì mình mới học lớp 1 thôi.
Thay vì chất xơ - cám lúa mạch đen (bạn có thể không cần chiên chúng?)?
Và tôi đã đọc ở trên rằng bột ngũ cốc nguyên hạt có thể được thay thế bằng hình nền lúa mạch đen.
Hay là một công thức hoàn toàn khác?

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi lại đến với bạn với những câu hỏi
Hôm nay tôi mua cám lúa mạch đen và cuối cùng đã tìm thấy bột mì cấp 2. Chúng có thể được áp dụng trong công thức này không? Tức là thay cho bột mì (mình không biết bạn lớp mấy) - bột mì loại 2. Nó có khác gì so với cái đầu tiên dùng để nướng bánh mì ở HP không? Có lẽ anh ấy cần thêm nước hoặc thứ gì khác? Lần đầu tiên mình thấy có bán, thường thì mình mới học lớp 1 thôi.
Thay vì chất xơ - cám lúa mạch đen (bạn có thể không cần chiên chúng?)?
Và tôi đã đọc ở trên rằng bột ngũ cốc nguyên hạt có thể được thay thế bằng hình nền lúa mạch đen.
Hay là một công thức hoàn toàn khác?

Olya, bột ngũ cốc là gì, đọc tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
Bột của lớp 1 và lớp 2 được phân biệt bởi sự có mặt của lượng cám trong bột.
Cách tự làm bột mì này tại nhà các bạn có thể đọc tại đây Chúng tôi tự chuẩn bị bột mì nguyên cám và bột mì lớp 1, lớp 2 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Trong công thức tôi có bột mì thông thường và bột ngũ cốc nguyên hạt. Thay vì CH bột, bạn có thể lấy bột của loại 1 và 2.
Cám cần được chiên để khi ăn có vị thơm và ngậy hơn.

Chà, cá không có cá và ung thư - nướng từ những gì bạn có Chỉ cần đảm bảo theo dõi sự cân bằng của bột và chất lỏng, bột mềm, nhưng không lỏng

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn rất nhiều cho các liên kết !!! Rất hữu ích và nhiều thông tin !!! Tôi đọc nó thẳng! Mặc dù gần đây đã biến toàn bộ Internet để tìm kiếm thông tin tương tự.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn rất nhiều cho các liên kết !!! Rất hữu ích và nhiều thông tin !!! Tôi đọc nó thẳng! Mặc dù gần đây đã biến toàn bộ Internet để tìm kiếm thông tin tương tự.

Olya, trước hết, hãy tìm chúng tôi, rất nhiều điều bổ ích được thu thập trong mục Bánh mì - mọi thứ đều nằm trong đầu, hóa ra tất cả những thứ này là cần thiết

[Tatyana]

Được chứ, Tatyana ... Diễn đàn thực sự chứa rất nhiều thông tin hữu ích, chỉ là tôi vẫn chưa được hướng dẫn trong đó.

[Tanya]

Tanya, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Hôm nay tôi nướng nó bằng bông trong chương trình "Bánh mì ăn kiêng". Tất cả mọi thứ đều được kê đơn ngoại trừ sữa, không phải vậy. Thay thế bằng 2 muỗng canh. l. sữa bột + nước. Đẹp, ngon, lành mạnh!

[Tasha]

Tasha, nướng cho sức khỏe của bạn! Cái chính là gia đình bạn thích bánh mì

Gia đình tôi - 2 cháu nhỏ, hôm nay vui vẻ nhấm nháp tất cả các miếng bánh và chỉ sau đó nhận lấy miếng bánh! Vì vậy, tôi thích nó.

Tashenka - đây là dấu hiệu cho thấy bánh mì đã quay ra

[Tatyana]

Tatyana, nhưng tôi không nhận được bánh mì Lần đầu tiên không thành công, tôi đã rất khó chịu Ban đầu tôi thậm chí không muốn viết, nhưng hôm nay tôi quyết định xin lời khuyên của bạn, lỗi chính của tôi là gì.
Sau lần thử cuối cùng cho đến khi nướng xong, tôi nhận thấy rằng bột không nổi lên chút nào, và vẫn như vậy. Kết quả là bánh thành ra ít bánh, không đẹp, nướng hơi không đẹp mắt.
Đừng nghĩ rằng tôi đổ lỗi cho bạn vì điều gì đó, chỉ bản thân tôi
Tôi đã thay đổi công thức một cách tồi tệ. Tôi có thể hỏi bạn điều gì, nói chung, đã dẫn đến kết quả như vậy? Để không làm điều này nữa
Công thức đã được thay đổi như sau (thay đổi vì không có bột ngũ cốc nguyên hạt và tôi muốn kích thước bánh mì lớn hơn):
Bột mì loại 2 - 200g (thay vì 150g + 2 muỗng canh. L.)
Bột lúa mạch đen - 150g (thay vì ngũ cốc nguyên hạt)
Sữa - 400ml (thay vì 250ml).
Mọi thứ khác đều được kê đơn.
Koloboks (tôi có 2 máy trộn) rất đầy đặn (không phải là một mớ hỗn độn), nhưng bên dưới chúng (dưới mỗi cái) có một vũng nước. Khi tôi lấy máy khuấy ra sau lần nhào cuối cùng, bột dính và đặc, tôi thậm chí không thể mịn phần đỉnh đầu của tôi (thường là nó trở nên dễ dàng và tự nhiên), nhưng ở đây mọi thứ tôi dính vào tay và không đều. ngoài.
Tôi cho rằng không đủ chất lỏng: bột mì lớp 2 đặc hơn, bột mì lúa mạch đen cũng đòi hỏi nhiều chất lỏng hơn ... Tuy mái nhà không bị bung hay đổ mà chỉ bằng phẳng.
Có thể chế độ chính không phù hợp: Gần đây tôi đã nướng bánh mì "Borodino", nơi bột nổi lên gần pin ở HP đã tắt và sau đó bật nó sang chế độ Nướng.

Olya, kinh nghiệm tiêu cực, đây cũng là kinh nghiệm để biết điều gì có thể làm được và điều gì không nên

Dù sao, hãy đếm:
Bột loại 2 200 gam
Bột lúa mạch đen 150 gam.
Chất lỏng 400 ml.
Lượng bột này cần 250 ml. chất lỏng. Có thể tăng chất lỏng để phù hợp với bột nặng, nhưng không nhiều, quá mức cần thiết.

Bột lúa mạch đen thích sữa chua hơn chỉ sữa. Để làm cho bánh mì có nhiều kem hơn, tốt hơn là bạn nên thêm một chút bơ.

Xem lại chủ đề về bánh bột lọc từ bột mì TsZ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Và cố gắng không làm lệch tỷ lệ bánh mì và các thành phần chính của tôi.

Bánh mì tốt cho bạn

[quản trị viên]

quản trị viên, Bạn quên đếm cám - 50g
Bây giờ tôi nướng bánh mì theo một công thức khác, mà tôi đã thử với bột mì cấp 1, tôi hiểu rằng vấn đề toàn bộ là ở bột mì cấp 2. Không phải như vậy ... nó không nổi lên chút nào. Và tôi có rất nhiều của nó.

[quản trị viên]

quản trị viên, Bạn quên đếm cám - 50g
Bây giờ tôi nướng bánh mì theo một công thức khác, mà tôi đã thử với bột mì cấp 1, tôi hiểu rằng vấn đề toàn bộ là ở bột mì cấp 2. Không phải như vậy ... nó không nổi lên chút nào. Và tôi có rất nhiều của nó.

Đừng quên Nhìn công thức của tôi và lượng bột (khô) - lỏng - ít hơn nhiều so với của bạn

Nếu bột không nổi lên - kiểm tra kích hoạt men Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0 sau đó hãy nói về bột mì

[quản trị viên]

quản trị viên, men cũng được, trước khi dùng bột lớp 2, mọi thứ diễn ra hoàn hảo. Men từ cùng một gói (mình ủ kín trong tủ lạnh), mình nướng bánh 2 ngày 1 lần.
Tatyana, bạn đã thử bột mì cấp hai chưa? Đó là may mắn cho tôi hay là như vậy cho tất cả mọi người?

Đã thử bột này, bột mì bình thường, bánh mì xám Chứa một lượng nhỏ cám.

Olya, hãy thử nướng bánh mì chỉ từ loại bột này, không có các chất phụ gia khác - rồi bạn sẽ kết luận về chất lượng của nó. Diễn đàn có các công thức làm bánh mì từ bột mì 1 2 lớp - lấy làm cơ sở và nướng

[quản trị viên]

quản trị viên, vì vậy bây giờ tôi nướng từ nó, chỉ thêm hạt lanh. Trước đó, mình nướng theo công thức tương tự từ bột mì loại 1, bánh nở ra rất đẹp, hoa hồng rất đẹp, nướng xong, v.v. Bột của lớp 2 (ngày nay) trên bún ít hơn lớp 1 60g và bột nở khá yếu. Lần trước là lúc 1.46, khi tôi rút máy trộn ra, bột đã nổi lên cao và sờ vào rất dễ chịu, không dính tay, máy trộn dễ dàng, trộn đều, nhưng bây giờ thì độ dính rất kinh khủng và ở mức 1.30 trước khi kết thúc. bột hơi nổi lên.
Tatyana, tôi không thể tìm thấy các cuộc thảo luận về bột mì cấp hai trên diễn đàn

Tatyana, lại là tôi (Tôi vẫn chưa chán bạn chứ?)
Bánh mì của tôi được nướng từ bột mì loại hai và hạt lanh.Tôi đã cắt nó, thử nó, và hiểu tất cả mọi thứ !!!
Bột của lớp thứ hai thực sự cần nhiều nước hơn lớp đầu tiên, lần này. Tôi đã lấy bánh mì, nướng nó, bông hồng, nhưng không giống như từ bột của cái thứ nhất, đây là hai cái. Chúng tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm
Cảm ơn những lời khuyên của bạn, chúng là vô giá đối với tôi !!!

Olya, chúc sức khỏe của bạn!
Đó là lý do tại sao tôi đề nghị với bạn về chủ đề vòng lặp trung tâm của kolobok, để họ đọc về cân bằng bột / chất lỏng và xem xét bột. Bột chỉ nên MỀM, nhưng không nổi trong chất lỏng và bám vào thành xô

Bánh mì ngon. Trong một bột 50 gr đánh vần. Rất cám ơn vì công thức tuyệt vời này.

Nadya, chiếc bánh mì thực sự tuyệt vời! Tôi cũng rất thích bánh mì này

Ngày tốt!
Nói cho tôi biết, pzhl, có thể nướng bánh mì theo công thức của bạn chỉ đơn giản bằng cách cho tất cả các nguyên liệu vào HP và cài đặt chế độ CH của bánh mì không? hay bạn cần nhào bột riêng và nướng riêng?

hôm nay nướng ở HP Panasonic ở chế độ Pháp - hình thức rất tuyệt vời, nhưng vỏ bánh quá sẫm màu. Lần sau tôi sẽ bật chế độ khóa trung tâm. Và, có thể, tôi sẽ giảm tỷ lệ đường ...

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM,
bạn vừa đặt tất cả các thành phần trong HP và bật chế độ?

Ngày tốt!
Nói cho tôi biết, pzhl, có thể nướng bánh mì theo công thức của bạn chỉ bằng cách đặt tất cả các thành phần trong HP và đặt chế độ khóa trung tâm bánh mì không? hay bạn cần nhào bột riêng và nướng riêng?

Tôi trích dẫn từ công thức:
1. Cho cám (sợi) vào chảo chiên đến khi chín vàng, để nguội cho ra đĩa.
2. Bột nhào.
Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm vào xô của máy làm bánh mì, bật chương trình Dough - chúng tôi chỉ sử dụng nhào bột.
Theo dõi sợi bún, độ đặc của sợi bún rất mềm vì nó chứa bột ngũ cốc nguyên hạt và một lượng lớn cám nướng.

Và sau đó chúng tôi phân phối và nướng trong một lò x /. Chương trình CƠ BẢN.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm tạ.

Cho tôi biết, sự khác biệt giữa nhào bột + chế độ chính và chỉ chế độ chính là gì? Ở đó cũng có kiểm chứng.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm tạ.

Cho tôi biết, sự khác biệt giữa nhào bột + chế độ chính và chỉ chế độ chính là gì? Ở đó cũng có kiểm chứng.

Tôi đã trả lời bạn ở trên: đánh dấu các thành phần trong xô và đặt chương trình CƠ BẢN, xem bột.

[quản trị viên]

quản trị viên,
nó có nghĩa là bạn có thể đặt tất cả các thành phần trong HP cho chế độ chính, nhưng hãy làm theo kolobok - phải không?

[quản trị viên]

quản trị viên,
nó có nghĩa là bạn có thể đặt tất cả các thành phần trong HP cho chế độ chính, nhưng hãy làm theo kolobok - phải không?

Đúng rồi, chỉ chiên sơ phần cám hoặc xơ thôi.

[quản trị viên]

quản trị viên,

Được rồi cảm ơn!!!

Trước tiên, tôi thích bật chương trình "bánh bao" và tạo độ đặc mong muốn của bột, tức là điều chỉnh búi. Sau đó tôi bật chương trình lên, chương trình này sẽ khiến bạn nhớ đến chiếc bánh mì.

Nadia, kết hợp các chương trình là một điều tốt, bạn cũng nên sử dụng cái này.
Bạn nướng bánh mì lâu chưa? Có thứ gì đó vỏ bánh rất chiên, sẫm màu và dày - và vụn bánh có lỗ

Vâng, trên chương trình "Tiếng Pháp", rõ ràng là vô ích. Nhưng hương vị ổn, trong điều kiện không có thời gian cho ra lò thì cũng khá chấp nhận được. Lần tới tôi sẽ đưa vào chương trình "CZ".

Các cô gái của tôi cũng rất thích loại bánh mì này. Tôi nhào bột khi sử dụng kefir, khi sử dụng sữa chua của riêng tôi từ nhiều phillips, khi sử dụng sữa. Tôi không bao giờ làm trên nước cả. Chỉ có điều tôi chưa thử thêm cám. Tôi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt "điều của Pháp" (trên bao bì đề nghị cho x / p Panasonic). Đây chỉ là bột mì rẻ tiền (~ 90r), tôi nghi ngờ về ngũ cốc nguyên hạt của nó ... Tôi lấy bột ngũ cốc nguyên hạt nhiều hơn một chút hoặc một nửa. Tôi phân phối nó bằng bông, sau đó cho vào khuôn, và sau đó thử nó trong lò vi sóng bên cạnh một cái bát đất sét đang hấp. Tôi đặt nó vào lò nướng, và thậm chí không phải 200 °, mà là 160 ° C (vì Electra 1001M được làm nóng trong một thời gian dài và trong bếp thậm chí trong quần lót) và đổ ra 400 gr. nước sôi để xông hơi.
Tái bút: Mình rất bực mà không ai giải thích được tại sao trước khi cho vào khuôn phải cuộn lại thành cuộn. Bây giờ bản thân tôi đã nhận ra rằng nếu bạn không cuộn lại, thì bánh mì cao sẽ không hoạt động, nó sẽ bị treo xuống với các cánh khi nó ra khỏi khuôn.Bằng cách xoắn nó thành một cuộn, chúng tôi thực hiện kéo căng trước theo hướng dẫn của gluten, và do đó bột sẽ nổi lên với đầu rõ rệt. Bánh mì hóa ra có hai dạng cao, và thậm chí có thể cao hơn một chút.
Tôi không nướng bất kỳ loại dưa chua đặc biệt nào, bằng cách nào đó chúng tôi đã quyết định chọn loại mà tôi thích: Tôi lúa mạch đen không có mạch nha, nhưng đôi khi với hạt caraway và rau mùi (trên kefir / bia ​​/ kvass và thức ăn thừa khác, không ai ăn loại như vậy điều trừ tôi); các cô gái của kế hoạch này, họ ăn với anh ta, và tôi uống trà hoặc sữa; từ các biến tấu ngọt ngào trên bột nhào cao cấp với sữa ủ trong phích và thêm nho khô, quả sung. Đôi khi chỉ cần không có chất phụ gia (750 g. Lần đầu tiên tôi pha loãng đến thể tích 5,5 lít). Về quả sung, mùi vị bánh mì đối với một người nghiệp dư, không khá quen thuộc và không mấy thích thú đối với tôi. Nhưng các cô chỉ xáo trộn hai cuộn bột lớn 800 g. Tôi không ngâm nho khô, và chúng cũng không khô quá nhiều, và bây giờ quả sung trong sữa, tôi sẽ nhào bột, trộn nước tiểu. Tôi làm các tiện ích bổ sung với tỷ lệ 3: 8.
Điều đáng tiếc là quy tắc của kolobok phải được tuân theo trong x / n. Mặc dù, nếu giai đoạn này không được xác định trực quan, nó sẽ tồi tệ hơn. Với lò trên không có mái che, x / n có điểm chung là chỉ trong trường hợp đặt lại bột, và ngay cả khi trong lò thì nó ít rõ rệt hơn, ở đó "bộ xương" được lấy từ bánh mì nhanh hơn. đúng giờ. Nhưng bột bằng bông không thể nướng được do thực tế là nó được nướng trong đó trên bộ phận gia nhiệt, chứ không phải bằng nhiệt của chính bếp. Cô ấy sẽ không tắt bộ phận sưởi ấm, thì mái nhà sẽ không bị sập, nhưng sau đó lớp vỏ sẽ cháy. Tôi đã chuyển hoàn toàn sang lò nướng, vì vậy hai x / n đã là thừa, mặc dù tôi đã rời khỏi chiếc Supra thứ 250. Thật tiện lợi khi lúa mạch đen và lúa mì phải được làm cùng một lúc (tôi làm lúa mì trên máy nhào). Tôi sẽ bán cái thứ 350 chắc chắn, nó chỉ thích với số lượng lô hơn cái thứ 250 (khá đủ cho lúa mạch đen), nó thay thế kém hơn và dễ bị quá nhiệt.
Điều quan trọng là không nên nướng quá nhiều bánh mì trong lò, nếu không bánh sẽ bị khô và nhanh hỏng. Với điều này, tôi vẫn không phải lúc nào cũng hòa hợp, vì các hình dạng có kích thước khác nhau (tôi chưa làm rõ câu hỏi này cho bản thân mình) ... và thật tiếc khi cô ấy không có bộ đếm thời gian, cô ấy đã già. Vì vậy, tôi đi với một quả táo (một bộ đếm thời gian chẳng hạn).
Tôi xin lỗi vì sự dài dòng và thậm chí lạc đề.

Admin, chào buổi chiều!
Tôi phải thừa nhận rằng tôi rất ngưỡng mộ tài năng của bạn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì các lớp học thạc sĩ: với tư cách là một thợ làm bánh mới bắt đầu, tôi đã nghiên cứu tất cả các khuyến nghị của bạn. Trong một năm sở hữu một chiếc máy làm bánh mì, tôi đã thử hầu hết các công thức từ cuốn sách (Tôi có một chiếc Panasonic) và hầu như luôn thành công. Bây giờ tôi đang làm chủ công thức nấu ăn của người khác. Đối với bạn - tôi đối xử có lý do và trong khi tôi ngại ứng biến. Tôi ngay lập tức thích công thức này - nó là một mẩu bánh nhỏ đẹp đẽ đến đau đớn. Tôi không thay đổi bất cứ điều gì, nhưng vì công việc thủ công vẫn là nhào lộn trên không đối với tôi, nên nó chỉ giới hạn trong máy làm bánh mì - chế độ chính. Bánh mì "chín" nên không thể nhận xét về hương vị, nhưng ngoại hình khiến tôi lo lắng. Người đàn ông bánh gừng là loại mềm, nhưng không hiểu sao lại "có gai". Và mái của chiếc bánh mì hóa ra cũng xù xì như cũ, mặc dù 2 muỗng canh. l. Tôi không thêm bột theo công thức của bạn. Tôi leo lên cao hơn nửa thùng một chút và không đều, mặc dù thực tế là thường bánh mì nguyên hạt của tôi thường nhô cao và đôi khi có phần trên nhẵn, ngoại trừ phần mái bị rách một chút ở một bên. Tôi xin lời khuyên của bạn, tại sao điều này xảy ra? Có lẽ vì cái nóng ở Moscow? Chúng tôi có một mặt phía nam, và đối với tôi, dường như người làm bánh mì bây giờ hơi thất thường.



Cảm ơn bạn trước,

Tái bút: Tôi đã đến giai đoạn muốn bánh mì không chỉ ngon mà còn phải đẹp ...

[Zarita]

Zarita, Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Thật không may, không có vết cắt của bánh mì và bạn không thể nhìn thấy loại vụn bánh mì nào được tạo ra. Nhưng tôi nghi ngờ rằng vẫn chưa đủ chất lỏng và mái nhà đã bị bung ra. Chương trình thứ hai - chương trình Cơ bản trong Panasonic kéo dài 6 giờ (phải không?) Và bột cũng có thể đứng trong thời tiết nóng.

Tôi khuyên bạn không nên làm theo công thức của các tác giả một cách tỉ mỉ, mà hãy học cách cảm nhận khối bột, độ đặc, độ mềm của nó, để xác định những gì còn thiếu trong bột. Hãy để xảy ra sai lầm - chúng ta học cách nướng bánh từ những sai lầm của mình và đây là cách bánh mì tự làm thành ra

Cảm ơn Admin đã bình luận! Hôm qua chúng tôi đã nếm thử bánh mì: rất ngon, tôi sẽ nói không sai chút nào, với dư vị đặc trưng của cám, đặc trưng vụn.Tôi đang chèn một bức ảnh của mảnh vụn, có lẽ điều này sẽ giúp bạn làm rõ "chẩn đoán". Chế độ chính của Panasonic là 4 giờ, nếu nghi ngờ, tôi sử dụng luôn, nó không bị lỗi.
Tôi chắc rằng cuối cùng thì mái nhà đã không bị thổi bay, nó chỉ là một vết nứt đến mức nó nổi lên. Rõ ràng, cần phải giữ lại bột và thêm một chút, như bạn vẫn luôn khuyên, và tôi, dựa vào thêm 2 thìa, đập tất cả cùng một lúc. Tuy nhiên, tôi coi lần đầu tiên trải nghiệm này thành công với cám, đó chắc chắn là công lao của công thức nấu ăn của bạn và cá nhân bạn. Cảm ơn bạn rất nhiều lần nữa!

[Zarita]

ZaritaNói chung, phần nhân ở giữa không tệ, nếu bạn thích bánh mì, hãy thử với bột, làm việc với kết cấu của nó, với kinh nghiệm và vẻ đẹp của bánh mì sẽ đến
LÀM TỐT!

Khá thường xuyên tôi nướng bánh mì của bạn, mặc dù trong máy làm bánh mì, nó rất ngon, cả nhà cảm ơn rất nhiều vì công thức!

[Natasha]

Natasha, nướng vì sức khỏe, thật tuyệt vời!

Xin thưa với các bạn là tôi không có bột ngũ cốc nguyên hạt. nhưng trong công thức ăn kiêng của Panasonic, tôi chỉ bổ sung cám với tỷ lệ 10% lượng bột. và trong công thức này làm thế nào để làm cho ngũ cốc nguyên hạt?

Tương tự như vậy - bạn có thể tự làm

Xem trong phần Nguyên liệu làm bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 chủ đề Tự nấu bột mì và bột mì lớp 1, lớp 2 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

cảm tạ. tức là không bớt cám hay xơ?

cảm tạ. tức là không bớt cám hay xơ?

Ở đâu, theo nghĩa nào để không trừ?

Trong công thức của tôi:
Bột mì 150 g + 2 muỗng canh. l. đến kolobok
Bột ngũ cốc nguyên hạt 150 g
Cám (chất xơ) 50 g

Bột mì, bột ngũ cốc nguyên hạt (đã chứa cám trong bản chất của nó trong thành phần của nó) + cám / chất xơ theo công thức - toàn bộ thành phần của bột

Nếu không có bột ngũ cốc, hãy thay thế bằng bột mì + cám / chất xơ theo công thức - có rất nhiều loại trong công thức

Cảm ơn bạn rất nhiều và một cúi đầu sâu sắc cho công thức! Đối với tôi, chiếc bánh mì này là ngon nhất hôm nay!
Trong trường hợp không có bột ngũ cốc, tôi giảm bột mì 20 gam và thêm cám, tức là thay vì 50 gam tôi cho 70. Lúa mì và cám yến mạch làm đôi, tôi chiên tất cả mọi thứ, mùi thơm không thể tả!
Bánh mì trở nên nhẹ, xốp, lớp vỏ mềm và vỏ bánh giòn. Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

[Zhenya]

Zhenya, sức khỏe tốt! Nướng với niềm vui, bánh mì đáng giá, ngon!

Tôi thực sự muốn cho xem bức ảnh, nó đẹp như thế nào, nhưng không hiểu sao tôi không thể. Tôi sẽ thử lại:

[Zhenya]

Zhenya, bánh mì rất thành công và đẹp mắt - BRAVO!

Nói với một người mới. Nướng theo công thức cơ bản ở trang đầu tiên. Bánh mì có vị rất ngon. Nhưng mái nhà hơi cong (mặc dù nó đã được hình thành hoàn hảo trong quá trình kiểm tra). Cho em hỏi muốn tăng khối lượng bánh mì thành phẩm lên 1 kg thì tăng tất cả các sản phẩm là 1,5?

Bột mì 225 g
+ 3 muỗng canh. l. đến kolobok
Bột ngũ cốc nguyên hạt 225 g
Cám (chất xơ) 75 g
Sữa tươi 375 ml
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 2,5 muỗng canh. l. (mặc dù tôi sẽ giảm nó ngược lại, bánh mì có vẻ ngọt ngào)
Bơ 45 g
Men khô 2,25 muỗng cà phê
Hỗn hợp gia vị bánh mì (thìa là) 1,5 muỗng cà phê

Đây là phiên bản phóng to của tôi)) Số lượng chính xác?

Và xa hơn. Nếu để cám còn lại 50 g thì ta tăng thêm loại bột nào và khối lượng bao nhiêu?

Cảm ơn vì công thức