Challah lễ hội (bím tóc)

Thể loại: Bánh mì men
Challah lễ hội (bím tóc)

Thành phần

Nhào và để trong 30 phút:
Bột mì 170 g
Nấm men khô 11 g
Nước 24 С 140 g
______
Khai thác:
Bột mì 520 g
Muối 14 g
Đường 80 g
Mật ong 40 g
65 g
Trứng lớn 3 chiếc
Yolks 2 chiếc

Phương pháp nấu ăn

  • 1. Trộn hỗn hợp men đã để trong 30 phút và máy vắt.
  • Nên nhào ít nhất 16 phút để gluten phát triển đạt yêu cầu.
  • 2. Kiểm chứng thêm - 1 giờ 15 phút
  • 3. Cân khối bột kết quả trên một cái cân và chia khối lượng tùy thuộc vào loại challah bạn muốn nướng:
  • - 2 challah sáu bện - 12 (2x6)
  • - 3 bím tóc 4 bím - 12 (3x4)
  • - 4 bím tóc - 16 (4x4)
  • - và. Vân vân.
  • 4. Video về cách dệt 6 bím tóc:
  • Challah lễ hội (bím tóc)

    Công thức được lấy và chuyển thể từ nhật ký của Lyudmila-Maryana-aga.

LailoChka
Julifera thân mến! Tôi muốn thể hiện hala của tôi. Nướng theo công thức của chính trang mà bạn chỉ, bột bánh cũng từ đó mà ra. Hãy thử nó, nó hóa ra rất ngon !!!

2 muỗng cà phê men khô
500 gr. bột bánh mì (hoặc 3 3/4 cốc)
1/4 cốc nước ấm
3 quả trứng lớn
1/4 chén dầu thực vật
1/4 cốc mật ong
1 1/2 muỗng cà phê muối
Đối với men nở, đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà và một chút nước.
Nhào bột trong máy làm bánh mì, để yên trực tiếp trong xô trong 2 giờ.
Sau đó chia bột thành 6 viên, dùng khăn đậy lại.
Lấy từng viên một, cuộn thành một lớp mỏng, cuộn lại, lăn trên bảng,
cuộn ra sao cho phần cuối mỏng hơn phần giữa. Điều này là cần thiết cho
challah hình thành và bột biến ra như bong tróc. Đan bím tóc như hình, nhân tiện có video ở đó. Đậy khăn và để lên trong 2 giờ nữa
(Mình cho vào lò nướng, bạn có thể làm nóng trước 30 - 40 độ)
Bôi mỡ với men, rắc hạt mè hoặc hạt anh túc và nướng trong 35 phút ở 155 độ.
Cho vào lò lạnh !!! Sau đó, challah phù hợp hơn một chút.

marysichca
Đây là một challah như vậy tôi có
Challah lễ hội (bím tóc)
Challah lễ hội (bím tóc)
Svetik_
Chà, đây là những kiệt tác của tôi ngày hôm nay, bím tóc đầu tiên trong số 6 bím tóc, tôi đã hơi quá đà, tay tôi mới bắt đầu đan, nhưng bím tóc thứ hai trong số 4 bím tóc ............... cô ấy vừa bước ra superski, tự mình lê bước

Challah lễ hội (bím tóc)
Nhưng máy cắt, nó ngon như thế nào, như tôi muốn, bây giờ tôi sẽ không mua (mặc dù tôi đã không mua nó từ lâu vì giá cả), và bây giờ tôi vui như voi.

Svetik_
Hôm qua tôi vẫn hoàn thành 6 bím tóc ... ở đây tôi đã bước qua một công đoạn nữa, tôi không làm thêm một bím nữa, và sau đó tôi sẽ trình diễn

julifera nhưng nói cho em biết đây là cái gì ....... trứng của em bôi trơn quá, nhưng em thấy nó ra sao, có thể cho thêm nước hoặc sữa vào lòng đỏ một chút được không ??? phải làm sao để có được vẻ đẹp từ mọi phía như vậy ???
julifera
Svetik_

Tôi bôi lòng đỏ ngay trước khi cho vào lò, tôi sẽ dùng cọ quét vào tất cả các vết nứt.
Bạn có kéo dài hoặc cuộn dây ra và sau đó cuộn chúng lại thành một ống?

Nó chỉ ra rằng bạn có một bước nhảy vọt về tốc độ tăng trưởng trong lò, hoặc có thể nó là một chút ảnh dưới trước lò?

Trong mọi trường hợp, vẫn tuyệt vời khi không khí như vậy
Svetik_
Tôi cuộn nó ra, rồi cuộn nó lại và cuốn nó ra một lần nữa .............. ...... Tôi bôi lòng đỏ lên tất cả các vết nứt, và sau đó cho vào lò nướng để kiểm chứng, đầu tiên tôi đun nóng một chút, sau đó tôi đặt nó ................ . bím tóc của tôi cứ như vậy tách ra
Thôi nào, điều quan trọng nhất là tôi đã gần như thành thạo nghề dệt rồi, được rồi, nếu nó thành ra như vậy, cái chính là ngon .............. ...... lần sau tôi sẽ cố gắng bôi trơn nó bằng một ít sữa

Lần này tôi không có nhảy, vì nó đứng và tan chảy gần như chỉ trong lò ấm, nhưng nó không phát triển quá nhanh, khi nướng sau đó tăng lên một chút và các bím tóc quay lại
julifera
Trích dẫn: Svetik_

Tôi bôi lòng đỏ lên tất cả các vết nứt, sau đó cho vào lò nướng để kiểm tra

Tôi viết không chính xác lắm - bạn cần bôi mỡ ngay trước khi nướng sau khi kiểm tra và ria mép sẽ đều

Svetik_
LailoChka Tôi đã làm món bánh mì kalach này theo công thức của bạn và đây là sản phẩm của một người đàn ông đẹp trai và tôi đã biết cách đan các bím tóc từ sáu bím tóc cho một trong hai phần ba
Hương vị thật tuyệt vời ............... ... Tôi thực sự thích kalachik-chala
Hôm qua, ở chế độ khẩn cấp, nó đã được thực hiện vào buổi tối, tất nhiên, nó không đứng vững như vậy, nhưng xin thưa .............. và đây là kết quả. Tôi nghĩ bạn cần phải cán mỏng hơn nữa, nếu không, món butus như vậy hóa ra lại rất mềm và ngon ..........
Của tôi chỉ phát điên vì điều này, và thậm chí còn rất đẹp

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức
DJ
Svetik_ Svetik bạn đặt chương trình gì? Bạn có bật nó lên sớm hơn 5 phút hay không?
Tôi có thể xem video về cách thắt bím tóc ở đâu?
julifera
Ở đây tôi đã tìm thấy một video - cách làm bím tóc đều hơn, nhưng tôi không biết phải thắt bím gì từ giữa

Axioma
Trích dẫn: julifera

Tôi đã tìm thấy một video - cách làm cho bím tóc đều hơn, nhưng tôi không biết phải thắt bím gì từ giữa ...

Cảm tạ, julifera , mỗi công thức!
Cảm ơn vì video!
Video giáo dục.

Challah lễ hội (bím tóc)

Tôi vẫn chưa thành thạo kỹ năng dệt challah hơn 3 bó, vì vậy tôi nhận được ba challah và hai bánh từ bột công thức.
Challah lễ hội (bím tóc) Challah lễ hội (bím tóc)
Tôi có mọi thứ ở phía trước! Tôi sẽ quay lại với bạn!
DJ
Trích dẫn: Svetik_

Lorik, tôi nhào bột ở Kenwood ....... thật quá khó để nhào những thứ tốt như vậy, và tôi đã mang đến phòng sấy khô rồi, nhưng lần cuối cùng tôi cho nó vào HP, tôi đã nhào rất mạnh. chương trình "Bột" Cơ bản, mọi thứ hóa ra chỉ siêu

Svetik, bạn đã đặt "Dough. Main" cùng với hệ thống dàn trải cho toàn bộ chương trình chưa?
Tôi dường như đã quyết định thử nó, nhưng bằng cách nào đó đáng sợ
Svetik_
Lorik cho toàn bộ chương trình và sau đó để lại một chút nữa trong khi kiểm chứng là
DJ
và loại bơ, bơ hay rau củ?
Tôi đã hiểu đúng, 3 quả trứng và 2 lòng đỏ? và để bôi trơn, đây đã là những lòng đỏ riêng biệt, phải không?
quản trị viên
Trích dẫn: DJ

và loại bơ, bơ hay rau củ?
Tôi đã hiểu đúng, 3 quả trứng và 2 lòng đỏ? và để bôi trơn, đây đã là những lòng đỏ riêng biệt, phải không?

Tôi sẽ thể hiện tầm nhìn của mình

Vì bột đặc hơn và có chứa đường và trứng, nên tốt hơn là thêm bơ, đặc biệt là vì nó được chỉ định trong công thức bằng gam. Dầu thực vật bằng cách nào đó theo thông lệ được chỉ ra bằng mililit
DJ
Tôi đã làm nó như vậy ngày hôm qua !!!
Trong một thời gian dài, tôi đã theo dõi
Cô vừa nhào bột, vừa ngồi học cách thắt bím tóc theo gương của Svetik. Mọi thứ trở nên tuyệt vời !!
Cảm ơn vì công thức. Đây là một báo cáo hình ảnh biết ơn.

Challah lễ hội (bím tóc)

trong bối cảnh
Challah lễ hội (bím tóc)
đó là cách nó nên được?
trong mọi trường hợp, điều này không ảnh hưởng đến hương vị, nó rất ngon và rất nhanh, bây giờ tôi sẽ điều chỉnh cho phần thứ hai
julifera
DJ - classsss
Có lẽ đó là chiếc dây nịt cuộn lại như một cuộn, đó là lý do tại sao bạn có một lớp trang phục sang trọng như vậy?

quản trị viên đã trả lời giùm em với, em cảm ơn nhiều!
Thông thường, bơ phù hợp hơn với các món nướng như vậy - bởi vì nó tạo ra mùi thơm tinh tế tương ứng của kem, và dầu thực vật tạo ra một hương vị khác, theo tôi nó có vẻ hơi thô hơn một chút.
DJ
Trích dẫn: julifera

DJ - classsss
Đó có thể là chiếc dây nịt cuộn lại như một cuộn, đó là lý do tại sao bạn có một lớp áo sang trọng như vậy?

Có, dây nịt. Đối với liên kết mà bạn đã đưa.
RainForest
Cảm ơn bạn, mọi người thực sự thích nó!

Challah lễ hội (bím tóc)
julifera
Trích: RainForest


Cảm ơn bạn, mọi người thực sự thích nó!

Bím tóc của bạn là một vẻ đẹp !!!
Tyana
Cảm ơn tác giả, một công thức tuyệt vời! Nướng hôm nay, đây là con yêu của tôi
Challah lễ hội (bím tóc)
Nó trông không giống như một chiếc liễu gai (challah) chút nào, hương vị đậm đà hơn và không thể so sánh được - nó phù hợp hơn với bánh nướng hoặc bánh cuộn bơ. Nhưng chung quy lại, rất cám ơn, tôi đã rất thích thú từ quá trình nấu nướng và tất nhiên là từ hương vị.
Nhờ bạn mà mình khám phá ra được kỹ thuật tết bím mình chưa nấu bao giờ. Tôi đưa nó vào dấu trang của tôi.
julifera
Trích: Tiana

Cảm ơn tác giả, một công thức tuyệt vời! Nướng hôm nay, đây là con yêu của tôi

Nó trông không giống như một chiếc liễu gai (challah) chút nào, hương vị đậm đà hơn và không thể so sánh được - nó phù hợp hơn với bánh nướng hoặc bánh cuộn bơ. Nhưng chung quy lại, rất cám ơn, tôi đã rất thích thú từ quá trình nấu nướng và tất nhiên là từ hương vị.
Nhờ bạn mà mình khám phá ra được kỹ thuật tết bím mình chưa nấu bao giờ. Tôi đưa nó vào dấu trang của tôi.

Tôi rất vui vì tôi thích challah
Tyana

Tôi vẫn chưa thành thạo kỹ năng dệt challah hơn 3 bó, vì vậy tôi nhận được ba challah và hai bánh từ bột công thức.

Và tôi ngay lập tức đeo vào 8 chiếc dây nịt, trong khi tôi học (tôi đã thử nó ngay trong bài kiểm tra) Tôi nghĩ rằng tôi sẽ xé nát tất cả các thành viên trong gia đình đã cố gắng tham gia ...
Nhưng không có vấn đề gì, tôi đã làm IT
 
chính Bánh mì nướng tại nhà Công thức bánh mì Bím tóc và challah Challah lễ hội (bím tóc)

Các công thức nấu ăn khác trong phần "Braids and Challah"

Challah Peter Reinhart
Challah Peter Reinhart
Challah Litva trong lò nướng
Challah Litva trong lò nướng
Challah làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch (hoặc cám)
Challah làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch (hoặc cám)
Lễ hội Challah trên Rosh Hashanah
Lễ hội Challah trên Rosh Hashanah
Lúa mì Challah với lòng trắng trứng và đường glucose trong lò nướng
Lúa mì Challah với lòng trắng trứng và đường glucose trong lò nướng
Challah mật ong
Challah mật ong

Công thức nấu ăn mới

Tất cả các công thức nấu ăn mới

Đang đọc bây giờ

Tất cả các công thức nấu ăn

Công thức nấu ăn ngẫu nhiên

Nhiều công thức nấu ăn ngẫu nhiên hơn

Công thức mới

các tin nhắn mới

Chủ đề mới

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì