Challah làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch (hoặc cám)

Challah làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch (hoặc cám)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
nước lạnh	600-620 ml
quả trứng lớn	1
bột ngũ cốc	500 g
bột mì trắng	500 g
cám hoặc bột yến mạch	20 g
đường hoặc mật ong (tôi có date - silane)	90 g
men tươi	50g
hoặc men khô	2 muỗng đầy
dầu ô liu	60 gr hoặc 1/4 stackea
Muối	1 muỗng canh
có thể là hạt hướng dương, vừng và hạt lanh	nửa ly
Để trang trải
trứng	1
nước lã	1 muỗng canh
để đánh	móc câu

Phương pháp nấu ăn

• Nấu nướng.
• 1. Chuẩn bị bột
• - đánh tan nước và trứng trong tô trộn;
• - Thêm hai loại bột đã rây (bạn có thể thành từng phần để bột không bị chặt), bột yến mạch hoặc cám, mật ong (đường), khuấy trong máy trộn cho đến khi mịn trong 4 phút ở tốc độ trung bình.
• 2. Phủ nylon, khăn và để ở nơi ấm áp để nước tăng lên 50% trong 30 phút.
• 3. Thêm men vào bột trong cùng một bát của máy trộn. Nhào trong 5 phút ở tốc độ trung bình.
• 4. Bạn có thể rắc các hạt và nhào thêm 3 phút.
• 5. Đổ dầu ô liu vào một dòng mỏng và nhào trong 1 phút.
• 6. Đổ muối sau cùng và nhào trong một phút.
• 7. Dùng spatula khuấy đều để bột không còn sót lại, phủ nylon, khăn và để nơi ấm trong 60 phút. Sau 40 phút, tôi đã có một cái bát để trên cùng, nhưng tôi đã đứng nó trong 60 phút.
• 
• Bây giờ được làm bằng tay:
• - Chúng ta chia khối bột trên một cái bảng, đã phủ một lớp bột mì thành 9 phần, mỗi phần 200 g chúng ta vo viên.
• - cuộn từng quả bóng trong tay của chúng tôi thành một con rắn dài 30 cm,
• - sau đó chúng tôi đan challah từ ba con rắn và đặt nó vào khuôn cho challah hoặc cho một chiếc bánh pho mát kiểu Anh, được phủ bằng giấy nướng, vì vậy chúng tôi chuẩn bị 3 challah, phủ lên một chiếc khăn và một lần nữa gửi nó đến nơi ấm áp trong 60 phút .
• 
• - đập trứng với 1 muỗng canh nước và phi thơm challah.
• - lò đã được làm nóng trước đến 180 g và nướng challah trong 30-35 phút, để nguội trên giá dây

Ghi chú

Chúng tôi chia nhỏ và thử bánh mì và sữa chua.
Challah hóa ra rất ngon.
Nhưng trước sự thất vọng của tôi, bức tranh từ phòng trưng bày không tải.

Công thức nấu ăn tương tự

Challah (marishka)

Baklazhannaya chala (Giang hồ)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Tôi muốn nói thêm rằng tôi đã lấy công thức từ đầu bếp bánh ngọt Miki Shemo của chúng tôi.
Người làm bánh có nhiều công thức nấu ăn nửa và giòn.

Một công thức thú vị! Cần phải cố gắng. CẢM TẠ!!!