Challah trên bột

Challah trên bột
Danh mục: Bánh mì men
Thành phần
Thành phần cho 1 chiếc:
Bột
Bột bánh mì trắng 225 g
Nước 200 ml
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh. l.
Men khô 1 1/2 muỗng cà phê
Bột
Bột bánh mì trắng 225 g
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh. l.
Bơ nấu chảy 50 g
Trứng 2 chiếc.
Kem phủ lên bánh:
Sữa 1 muỗng canh. l.
Lòng đỏ trứng gà 1 cái.
Cây thuốc phiện
Phương pháp nấu ăn

1. Đổ nước vào máy làm bánh mì. Nếu hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì yêu cầu bạn phải cho men vào máy làm bánh mì trước, chỉ cần đảo ngược thứ tự mà bạn thêm các nguyên liệu khô và lỏng vào máy làm bánh mì. Đổ bột vào sao cho ngập hết bột. Thêm đường và muối vào các góc khác nhau của máy làm bánh mì. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa bột, thiếu nước và thêm men vào. Đặt máy làm bánh mì ở chế độ "Dough". Nhấn nút "Bắt đầu".
2. Khi bột đã nhào, tắt máy làm bánh mì, để bột bên trong. Không nhấc nắp máy làm bánh mì. Để bột trong máy từ 8 - 10 tiếng. Nếu cần, chuyển sang bát, phủ khăn ẩm và đặt sang một bên.
3. Sau đó cho vào khuôn trứng, thêm bột mì. Thêm đường, muối và bơ đun chảy vào các góc khác nhau của máy làm bánh mì. Chọn lại chế độ "Dough" và nhấn "start". Bôi dầu lên khay nướng.
4. Khi bột đã nhào xong, bạn lấy ra khỏi máy làm bánh mì và đặt lên bề mặt đã có bột. Đánh khối bột, dẹt bột có độ dày 2,5 cm, dùng lòng bàn tay nhẹ nhàng lăn bột thành sợi dây có các cạnh thon, cuộn tròn 3 "sợi dây" lại. Ghim hai đầu của ba "sợi dây" và tết chúng thành một bím tóc. Đậy khăn và để trong 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi. Tôi sử dụng một proofer trong lò ở 45 gram. Khi bật đối lưu - 40 phút.
5. Làm nóng lò ở 190 ° C. Trong bát, đánh lòng đỏ trứng với sữa cho đông. Đánh hỗn hợp challah. Rắc đều hạt anh túc và nướng trong 30 - 35 phút, cho đến khi chín vàng. Chuyển sang giá đỡ dây.

Julia, cảm ơn, tôi muốn nướng!