Pate gia cầm

Pate gia cầm

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Phi lê gà tây	300g
Gan gà	250 g
Cây cung	1 máy tính cá nhân.
tỏi	2 tép
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Rượu vang trắng khô	1 cái ly
Bơ	40 g
Dầu thực vật để chiên	2 muỗng canh. l.
Kem 20%	1 cái ly
Muối, tiêu, rau mùi	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Đun chảy một miếng bơ với một lượng nhỏ dầu thực vật và phi hành tây băm nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt nạo và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là tỏi. Xào trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho món xào ra bát riêng và để riêng một lúc. Trong chảo, đun chảy bơ lần nữa, cho một ít rau vào (loại rau này không để bơ bị cháy) rồi cho gà tây vào, cắt thành từng miếng nhỏ. Khi thịt chuyển sang màu trắng, cho gan vào chảo. Chiên cho đến khi gan săn bên ngoài nhưng bên trong hơi hồng. Đặt chảo trở lại chảo. Đổ rượu vào và thêm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi hoàn toàn, khoảng năm phút. Thêm kem và đun nhỏ lửa cho đến khi kem bay hơi một nửa. Để dưới nắp. Khi phôi của chúng tôi đã nguội, chuyển nó vào máy xay và cắt nhỏ. Hãy thử pate làm sẵn với gia vị muối tiêu. Sắp xếp vào lọ và nhớ để nó ủ trong tủ lạnh trong vài giờ.
• 

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Ghi chú

Một công thức cho những người, như tôi, không thực sự thích gan. Nó thực tế không được cảm nhận ở đây và chỉ tạo ra một kết cấu kem hơn cho pate. Hương vị của nó là rất nhiều thịt. Thử nó! Anh ta chuẩn bị đơn giản một cách tục tĩu.

[Cà phê]

Cà phê, Helena, cảm ơn vì công thức pate! Tôi có một câu hỏi: có thể, theo công thức này, để nấu pate mà không có thịt gà tây, chỉ với một lá gan? : girl-q: Tôi không thể chịu được gà tây, nhưng tôi thường nấu gan gà (y) Tôi đã thử nhiều công thức để làm pate, nhưng không có công thức nào cả! Tôi cũng sẽ thử công thức của bạn, tôi nghĩ tôi sẽ thích nó.

[velli]

velli, Phải, tất nhiên. Nó có thể chỉ với một lá gan, và bất kỳ. Và bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại thịt gia cầm nào - vịt, gà, bất cứ thứ gì bạn thích.
Tôi chỉ ghi trong thành phần chính xác những gì tôi đã nấu và chụp ảnh hôm nay. Và vì vậy tôi đã thử với rượu cognac, thay vì rượu vang và tăng lượng cà rốt để tạo vị ngọt - nó luôn rất ngon.

[Helena]

Helena, Cảm ơn vì lời khuyên! Có lẽ tôi sẽ thử thêm ức gà. Tôi sẽ thêm nhiều cà rốt hơn, tôi thực sự thích hương vị ngọt ngào.

[Cà phê]

Cà phê, Helena, cảm ơn vì công thức! Tính nhất quán tuyệt vời của dấu trang công thức patê. Nếu bạn tin vào sự thể hiện màu sắc trong bức ảnh, bạn có đang sử dụng phi lê gà tây nhạt để chuẩn bị không?

[Helena]

Tôi cũng thích pate của bạn rất nhiều.
Helena, cảm tạ!
Tôi sẽ cố gắng nấu nó hôm nay.
Một vài câu hỏi:
1. Một cốc khoảng bao nhiêu ml?
2. Có thể làm gì mà không có rượu không? Hay là nó vẫn cần thiết cho một hương vị piquant? Ý tôi là, tôi có cần gấp đến cửa hàng để lấy rượu không?

Các cô gái, cảm ơn!

Nếu bạn tin vào sự thể hiện màu sắc trong bức ảnh, bạn có đang sử dụng phi lê gà tây nhạt để chuẩn bị không?

Vâng, vú. Màu của cà rốt cũng phụ thuộc vào kem. Nếu có ít cà rốt và kem được thay thế bằng nhiều bơ hơn, thì pate sẽ chuyển sang màu xám hơn.

Một cốc là khoảng bao nhiêu ml?

Ly định lượng 240 ml, nhưng bạn có thể đong rượu bằng ly thông thường, nó sẽ bay hơi.

Có thể làm gì mà không có rượu không? Hay là nó vẫn cần thiết cho một hương vị piquant?

Bạn có thể, nhưng với rượu vang sẽ ngon hơn nhiều. Khi có ít nguyên liệu như vậy, mọi người đều sờ được. Nhưng pate sẽ biến ra trong mọi trường hợp, chỉ là hương vị sẽ đơn giản hơn một chút.

mùa thu đang đến .... pate đã biến mất! đối với tôi nó có vẻ ngon, tôi thực sự muốn nấu và lưu vào dấu trang

Và tôi nhận lấy nó! Ngay sau khi tôi đến cửa hàng, tôi sẽ mua mọi thứ.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, nó thực sự rất ngon Và, điều quan trọng nhất đối với tôi, nó là sơ cấp để chuẩn bị.

cảm ơn vì công thức) Tôi chắc chắn sẽ thử, tôi chưa bao giờ làm pate với rượu

Lenusik, em yêu! Thật là một công thức tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, nếu không tôi không muốn ăn patê gan. Đi tiểu trên bánh tartlets!

Và thật là một "dostochka" tuyệt vời

!

[kavmins]

kavmins, uống rất ngon với rượu, đặc biệt với loại Muscat thơm.
eta-007Vì vậy, họ đã kê một lá gan cho tôi, nhưng tôi không thích nó chút nào. Nhưng pate này chỉ bay đi trong 2 ngày theo cách này, và ở lối ra, người ta thu được một bình lớn 0,76 lít. Điều quan trọng nhất là để trong tủ lạnh qua đêm, không nên ăn ngay. Ăn 2-3 ngày sẽ ngon hơn khi chín.

Máy tính bảng, vâng-ah-a Về mặt cá nhân, tôi viết thư cho bạn bây giờ tôi đã lấy nó ở đâu và giá bao nhiêu

[Cà phê]

Chuẩn bị, ngon! Cà phê, cảm tạ!
Không thấy ở đây

đơn giản một cách tục tĩu

... Đầu tiên, xào một cái, thỉnh thoảng đảo đều. Hoãn lại. Sau đó đun nhỏ lửa - tất nhiên, cũng khuấy. Trả lại cái đầu tiên. Đổ qua một lần - khuấy đều. Đổ hai - khuấy đều. Nếu không nó có thể bị cháy. Và nói chung là cần kiểm soát: mọi thứ đã bốc hơi chưa? Đã bốc hơi một nửa chưa? .. "Tục tĩu đơn giản" - cắt nhỏ, gấp lại, bật ra - tự tay chế biến, chỉ cần dạo bằng máy xay sinh tố!

Và tôi đã làm nó rất ngon, đúng vậy. Tôi cho nó vào các hộp đựng, một phần để ăn ngay, một phần đông cứng lại.

Nhà không có rượu, tôi pha loãng một ít rượu martini với nước + thêm một thìa rượu mạnh. Ăn được, cái gì ...

[TATbRHA]

TATbRHA, tôi mất 20-30 phút dễ dàng để làm mọi thứ. Không có gì sẽ cháy ở đó, nhưng ban đầu bơ được nấu chảy trong dầu thực vật, điều này bảo vệ. Tôi chỉ giải thích nó dùng để làm gì.

Đầu tiên, xào một cái, thỉnh thoảng đảo đều. Hoãn lại. Sau đó đun nhỏ lửa - tất nhiên, cũng khuấy. Trả lại cái đầu tiên. Đổ qua một lần - khuấy đều. Đổ hai - khuấy đều. Nếu không nó có thể bị cháy. Và nói chung là cần kiểm soát: mọi thứ đã bốc hơi chưa? Đã bay hơi một nửa chưa? ..

Nói chung, việc khuấy chỉ được chỉ định một lần trong đề xuất xào. Nhưng không ai cấm bạn can thiệp vào mọi thứ liên tục, tất cả là 30 phút. Hôm nay tâm trạng không tốt? Đây có phải là công thức của tôi không? Chà, hãy thử cách khác, có rất nhiều công thức làm bánh, nói chung là không giống nhau, một công thức chắc chắn sẽ phù hợp với bạn.
KalyusyaVâng, nó được bảo quản tốt trong các lọ trong tủ lạnh mà không bị đóng băng, chỉ là nó trở nên ngon hơn sau vài ngày.

[Kalyusya]

Kalyusya, Tôi cũng (khác!) Đã từng làm pate với rượu cognac - rất ngon! Có một ý tưởng như vậy với điều này, nhưng sau đó tôi đã thêm rượu mơ tự làm. Thành thật mà nói, nó không hoàn toàn trắng, nhưng có mùi thơm và chắc chắn là khô. Được trang bị tốt.

Cà phê, tâm trạng rất tốt, kể cả vì món pate ngon của bạn! Cám ơn bạn một lần nữa. Tôi chỉ chân thành cố gắng hiểu "sự khiếm nhã" ...

nó được bảo quản tốt trong lọ trong tủ lạnh mà không bị đóng băng

Tôi tin. Nhưng người ăn trong nhà .... bạn cần phải nhìn, nên tái bảo hiểm, sẽ an toàn hơn.

Tôi đã từng làm pate với rượu cognac - rất ngon!

Tôi đã làm một pate theo công thức này. Gia đình chúng tôi không thích nó.
Trong quá trình nấu, chúng tôi đã thử gan với gà tây, không xay và xay. Và đây là câu đố. Thịt chưa xay sẽ ngon hơn. Tôi sẽ nấu như vậy, nhưng không xay.
Cảm tạ.

[Cà phê]

Cà phê, Helena! Chúng tôi yêu pate! Cảm ơn vì công thức!

Công thức tuyệt vời! Tôi đã đưa nó vào bookmark - Tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai!

Tôi làm rồi, để trong tủ lạnh đến ngày mai. Tôi cũng cắt nấm trên máy cắt khối Kenwood 1x1 cm, chiên trong bơ và nhồi vào pate đã hoàn thành. Tôi sẽ mang một bức ảnh vào ngày mai.