Bánh mì kiều mạch

Bánh mì kiều mạch

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với 1 ổ bánh vừa:
Bột bánh mì trắng	425 g (3 3/4 cốc)
Bột kiều mạch	75 g (3/4 cốc)
Nước (thêm 2 muỗng cà phê nữa. bột không muốn đọng lại trong một cái bánh mì)	315 ml (1 1/3 cốc)
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Đường	3/4 muỗng cà phê
Dầu ô liu hoặc dầu óc chó	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô (đã thêm một ¼ h. l. Tôi sợ rằng nó sẽ không đủ)	1 muỗng cà phê
Xi-rô (được thay thế bằng ¾ muỗng canh. l. mật ong tốt, tôi không có mật đường)	3 muỗng cà phê
Sữa bột	1 1/2 muỗng canh. l.
Quả óc chó (không nói, chồng tôi không thích quả óc chó)	50g (1/2 cốc)

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đo tất cả các thành phần bằng gam và mililit.

Ghi chú

Bánh mì kiều mạch. tác giả Dentist và Bello4ka
Hương vị tinh tế tuyệt vời và mùi kiều mạch rất kín đáo. Tôi hoàn toàn thích nó!

Ảnh goracio71

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì kiều mạch với hạt anh túc, hạt lanh, quả óc chó (Quản trị viên)

Bánh mì kiều mạch với bột ngũ cốc nguyên hạt (Alexandra)

Bánh mì kiều mạch "Hữu ích" (Elena K)

Mình cũng nướng theo công thức này nhưng phải thêm 60 ml (nhân tiện mình làm bằng sữa nướng). nó chỉ là một búi tóc chặt chẽ, nhưng kết quả là bánh mì chỉ là siêu!

đã thử công thức này quá! đầy đặn bật ra. nhưng đối với tôi, hương vị kiều mạch khá yếu.

Tôi đã dày vò bánh mì kiều mạch trong một thời gian dài ... Tôi vẫn còn thiếu tinh thần của người thử nghiệm để đưa ra ý tưởng về bánh mì, nơi sẽ có ít nhất một phần ba bột kiều mạch, chưa kể một nửa.

[WALNUT BREAD VỚI WALNUTS]

Mình cũng nướng theo công thức này, chỉ hơi hiện đại thôi. Ở lần nhào đầu tiên, bột bánh dẻo quá nên tôi phải cho thêm nước. Và thành phần của bột đã thay đổi một chút. Và tôi không hề bỏ đường. Kết quả là, chiếc bánh mì trở nên hoàn toàn tuyệt vời, cao, mềm và được nướng kỹ. Đây là những thay đổi của tôi:

WALNUT BREAD VỚI WALNUTS

Thành phần:

Cho 1 ổ bánh:
2 cốc nước
2 muỗng canh. l. mật đường
2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu óc chó
1 1/2 muỗng canh. l sữa bột
1 1/2 muỗng cà phê muối
3 cốc bột bánh mì trắng
3/4 chén bột mì nguyên cám
3/4 cốc bột kiều mạch
1 1/2 muỗng cà phê men khô
1/2 chén quả óc chó

Đặt máy làm bánh mì ở chế độ "bánh nướng toàn bộ bằng bột mì", vỏ bánh vừa phải. Nhấn nút "Bắt đầu". Thêm quả óc chó khi máy làm bánh mì kêu bíp sau lần nhào đầu tiên
Khi nào tín hiệu, tôi cũng thêm vào bột, ngoài các loại hạt, một nửa ly kiều mạch nấu chín (trong giai đoạn nửa chín)

Tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn đến Nha sĩ và Bello4ke về một công thức tuyệt vời. Hôm nay, cuối cùng đã nắm được bột kiều mạch, tôi quyết định thử nghiệm. Bánh mì bật ra với một tiếng nổ! Bây giờ nó đang đứng và giảm nhiệt. Nó có vị như thế nào (các loại hạt, mặc dù tôi không thêm vào), tôi sẽ báo cáo vào ngày mai.

Các cô gái! Nó chỉ là một số loại phép lạ! Chiếc bánh mì hóa ra ngon đến nỗi chỉ Wow! Tôi thực sự đã điều chỉnh công thức cho lò nướng của mình. Tôi lấy nhiều nước hơn (40-350 ml), vì bột kiều mạch nặng hơn bột lúa mạch đen. Tôi đong bột và các thành phần khác bằng cốc đong vào bếp theo tỷ lệ của bạn. Mật ong duy nhất (trong trường hợp không có mật đường) tôi đặt từ trái tim (1,5 muỗng canh L.), bởi vì tôi đã được mang đi bằng cách nướng. Vì vậy, tôi đã không thêm đường. Kết quả là một chiếc kolobok được tạo hình tốt và không cảm nhận được vị của mật ong. Đây là bánh mì yêu thích của tôi !!!!!!!!!!!

Tôi vội chia sẻ sự thất bại của mình. Hôm qua tôi để một ít bánh mì để nướng. Tôi đã tải xuống mọi thứ như lần trước. Tôi thậm chí còn thêm các loại hạt. Hóa ra kinh dị như vậy. Vỏ bánh bên trong sần sật, ẩm ướt. Tôi thậm chí không biết phải tội gì (có lẽ là một chút nước đã đổ quá nhiều). Nói chung, một trong những rối loạn. Nhưng, tôi sẽ không bỏ cuộc !!! Có thể thời tiết bị ảnh hưởng

Tôi nướng bánh mì theo công thức này.Bánh mì hóa ra rất ngon! Tươm tất, ngon, thơm. Tôi hoàn toàn thích nó !!
Cô đổ 360 ml nước.

Tôi vội chia sẻ sự thất bại của mình. Hôm qua tôi để một ít bánh mì để nướng. Tôi đã tải xuống mọi thứ như lần trước. Tôi thậm chí còn thêm các loại hạt. Hóa ra kinh dị như vậy. Vỏ bánh bên trong sần sật, ẩm ướt. Tôi thậm chí không biết phải tội gì (có lẽ là một chút nước đã đổ quá nhiều). Nói chung, một trong những rối loạn. Nhưng, tôi sẽ không bỏ cuộc !!! Có thể thời tiết bị ảnh hưởng

Đối với tôi dường như với bột nặng, bạn cần phải kiểm soát bún, và không đặt hẹn giờ.

Thật lạ, tại sao bột kiều mạch lại nặng hơn?
Không, tôi không tranh luận, tôi không cân ... Nhưng trong quá trình nhào vì bột kiều mạch nên Bột trở nên thoáng hơn nhiều so với khi chỉ nhào bột mì!
Và bánh mì tốt hơn ...
Nghịch lý?
Nhưng bột kiều mạch cần nhiều nước hơn, một sự thật!

nặng hơn 200% ...
không chỉ về trọng lượng, mà còn về sức nâng. Tăng tỷ lệ bột kiều mạch và tự xem.

Cảm ơn bạn, Du-Duca, nhưng bằng cách nào đó tôi vẫn làm được!
Bánh mì hóa ra rất ngon và chỉ có một chút dư vị của kiều mạch. Tôi đã sử dụng 1/3 bột mì. Theo tôi, nhiều hơn nữa, nó sẽ tồi tệ hơn.
Và rằng tôi đã đứng dậy tốt, tôi đã nói dối một chút ... Bây giờ tôi nhìn vào các bức tranh - ay-ay-ay! - Tôi đã đổ rất nhiều chất lỏng! Rõ ràng, đây là lý do tại sao nó có vẻ "dễ dàng hơn" đối với tôi ...

Có thể bằng cách nào đó để tự làm bột kiều mạch không? Và nếu bạn xay kiều mạch?

hoàn toàn không có vấn đề: bột là ngũ cốc xay. điều chính là nó phải nhỏ hơn.

Cảm tạ! Và những gì tốt hơn để xay? Máy xay thịt có hoạt động không?

một máy xay cà phê sẽ làm được điều đó, nhưng sẽ mất nhiều thời gian. Ngoài ra còn có các loại máy xay khác nhau (về kích cỡ) - Tôi dùng tefal, xay thịt, rau củ, ngũ cốc cho con ...

Thật lạ, tại sao bột kiều mạch lại nặng hơn?
Không, tôi không tranh luận, tôi không cân ... Nhưng trong quá trình nhào vì bột kiều mạch nên Bột trở nên thoáng hơn nhiều so với khi chỉ nhào bột mì!
Và bánh mì tốt hơn ...
Nghịch lý?
Nhưng bột kiều mạch cần nhiều nước hơn, một sự thật!

Nặng không bằng trọng lượng. và các tính chất giống như yến mạch, vv ... Kiều mạch khô, không có gluten và phải mất nhiều nước.

Cảm ơn bạn, Du-Duca, nhưng bằng cách nào đó tôi vẫn làm được!
Bánh mì hóa ra rất ngon và chỉ có một chút dư vị của kiều mạch. Tôi đã sử dụng 1/3 bột mì. Theo tôi, nhiều hơn nữa, nó sẽ tồi tệ hơn.
Và rằng tôi đã đứng dậy tốt, tôi đã nói dối một chút ... Bây giờ tôi nhìn vào các bức tranh - ay-ay-ay! - Tôi đã đổ rất nhiều chất lỏng! Rõ ràng, đây là lý do tại sao nó có vẻ "dễ dàng hơn" đối với tôi ...

ở đây và tôi có cùng một bình thường. Nếu ít nước thì thu được độ căng nhưng bên trong khô.
nếu có nhiều nước hơn, thì đỉnh rơi xuống, bên trong ẩm ướt, nhưng dâng lên nhiều hơn.

Có lẽ điều tốt nhất là nhào bột trong máy làm bánh mì, sau đó nhào bằng tay, tạo thành một ổ bánh gọn gàng và nướng trong máy làm bánh mì tiếp theo.

Bánh mì cao và mềm sẽ không hoạt động, nhưng hương vị kiều mạch tươi sáng và vẻ ngoài thẩm mỹ sẽ được cung cấp!

Bánh mì cao và mềm sẽ không hoạt động, nhưng hương vị kiều mạch tươi sáng và vẻ ngoài thẩm mỹ sẽ được cung cấp!

Tôi, hình như, lại viết nhầm.
Không có vị kiều mạch rõ rệt. Nhưng anh ấy đã lên trời và nướng một cách xuất sắc. Có mùi, nhưng không hiểu sao lại không có mùi vị đặc biệt.
Đó là, nó là bánh mì ngon, tốt, nhưng khi mùi biến mất, tôi sẽ không thể phân biệt nó với loại thông thường có thêm bột lúa mạch đen.

Lần tới, tôi sẽ không lấy 400/100, mà là 300/200 bột mì / kiều mạch. Và nhiều mật ong ... Hãy để anh ta, tên khốn, cho ... thà không tăng như vậy còn hơn "xô bồ"!

Hay tôi đang làm gì đó sai?

RubbeR Bạn thử một công thức làm bánh mì kiều mạch khác của Luke, với tôi thì nó giống kiều mạch hơn, nhưng nó không tăng cao. Và tôi thực sự thích bánh mì của Dentist và Bello4ka, trong 3 ngày đã có 2 lần bánh mì của nó nở ra với tiếng nổ.

Thí nghiệm gần như thành công.
Các thay đổi công thức như sau:
Bột mì - 300, kiều mạch - 200 gr.
Mật ong - ba muỗng canh. (gấp ba lần)
Đường - một muỗng canh. (thay vì quán trà)

Kinh dị phải không?

Mình rây hết bột.

Nước phải được thêm vào khi trộn, ít nhất là nửa cốc.

Lò nướng không thể tự tác động vào bột tạo thành - máy trộn sẽ lắc lư bên trong bánh, và những gì bạn viết bên ngoài sẽ vẫn còn. Tôi đã phải giúp đỡ: sáu hoặc bảy lần trong chu kỳ thứ hai, lấy búi tóc ra khỏi máy trộn và đặt nó sang một bên, giẫm nó chặt hơn xuống phía dưới. Ngay sau khi nó tập hợp lại thành một búi, bạn lại lấy nó ra và đặt nó nằm nghiêng, ấn nó để máy trộn đi vào bên trong. Đồng thời, bột không bị khô cũng không bị dốc - lò nướng cản trở mà không làm giảm tốc độ.

Thật kỳ lạ, bột mì lại nổi lên, mặc dù có cảm giác rằng bột mì ít hơn một chút sẽ không nổi lên chút nào.

Mình nướng theo chương trình 1 - bánh tiêu chuẩn.
Tôi nghĩ cần phải nướng nhiều hơn trong ít nhất 15 phút.

Chuyện gì đã xảy ra:
- Lớp vỏ sáng, mặc dù đã thành lập màu tối.
- phần trên của ổ bánh mì bị rách, "chải" về một hướng.
- đủ xốp vụn màu nâu xám, còn ẩm - lần khác mình nướng lâu hơn, rồi để trên giá dây.

Hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời. Ngon hơn nhiều so với lần trước.
Sáng, kiều mạch, có mùi mật ong - mọi thứ đều ở mức tốt nhất.

Cảm ơn các tác giả cho công thức, kết quả là tuyệt vời, đặc biệt là sau khi sửa đổi.

Tất cả những điều trên là quan điểm cá nhân của tác giả.

RubbeR Tôi nhận thấy rằng khi tôi cho thêm mật ong vào lúa mạch đen hoặc kiều mạch, bánh mì của tôi sẽ trở nên ẩm (tôi thích mẩu bánh này), nhưng điều này không có nghĩa là bánh mì không được nướng.

Sau đó, hiệu quả là rõ ràng ...

Và loại bánh mì nào sau đó được gọi là không nướng?

Thành thật mà nói, tôi chưa gặp phải điều gì như vậy.

[Cao su]

Cao su, tại sao bạn lại hành hạ người làm bánh mì của bạn như vậy! Đọc thì thật đáng sợ, nhưng thực tế thì ...
Điều gì dễ dàng hơn - đổ chất lỏng vào xô, và thêm lượng bột mì tùy theo yêu cầu của bột và bánh.

Làm bánh mì kiều mạch với những thay đổi nhỏ trong công thức:
nước -350 ml,
muối - 1 muỗng cà phê
đường 1,5 muỗng canh. l
dầu ô liu - 2 muỗng canh. l
bột mì - 400 g
bột kiều mạch - 100 g
men 1,25 muỗng cà phê
Panifarin - 1 muỗng cà phê.
quả óc chó - bằng mắt
Hóa ra chỉ là SUUUUPER!
Các bà mẹ chồng thích nó. Đây mới chỉ là chiếc bánh mì thứ 2 mà chị rất thích trong 2 tháng liên tục thử nghiệm trên các thành viên trong gia đình.
Tôi chưa thử tất cả các loại bánh mì, vì vậy tôi hiếm khi nướng cùng một loại bánh mì lần thứ hai. Một ngoại lệ sẽ được thực hiện cho điều này.
Và xa hơn. Tôi thích bột kiều mạch trong bánh mì hơn nhiều so với phiên bản bánh mì kiều mạch lúa mì. Theo tôi, bột kiều mạch không có vai trò gì đặc biệt ở đó, mà ở đây nó chỉ là một câu chuyện cổ tích. Bạn chắc chắn không thể làm mà không có nó.
Cảm ơn các tác giả cho công thức!
Và cho các nhà sản xuất cho bếp!
Và tôi, tất nhiên, vì sự siêng năng

Làm bánh mì kiều mạch với những thay đổi nhỏ trong công thức:
...

Elena4ka, và những cài đặt nào (chế độ / trọng lượng / lớp vỏ)?

Elena4ka, và những cài đặt nào (chế độ / trọng lượng / lớp vỏ)?

Chế độ cơ bản. Trong mulinex 2000 trên 1 kg của tôi là 3,13, bếp hoạt động ngay lập tức, không cần gia nhiệt sơ bộ linh kiện, vỏ bánh ở mức trung bình (những bếp này luôn có mặt trên sáng, nhưng với bánh mì kiều mạch thì màu sẫm, đẹp)

Elena4ka, cảm ơn bạn vì công thức. Hôm nay tôi đã thử nó, nó bật ra chỉ là siêu. Bánh mì có màu hồng và mùi thơm của kiều mạch.
Tôi thực sự đặt dầu hướng dương thơm thay vì dầu ô liu và tôi không có panifarin.
Tất cả các hộ gia đình đều đánh giá cao, trẻ em nhặt gần như tất cả các loại hạt

Và tôi nghĩ rằng bánh mì kiều mạch của Yeleno4ka nên được đưa vào như một chủ đề riêng. Hơn nữa, anh ấy xứng đáng với điều đó

Viki, tôi ủng hộ đề xuất của bạn. Bánh mì rất thành công, tôi sẽ nướng nó thường xuyên.

Tôi cũng thích nó. Và nếu nó là một chủ đề riêng biệt, thì tôi cũng sẽ thêm một bức ảnh. Hóa ra rất đẹp!

[Viki]

Và tôi nghĩ rằng bánh mì kiều mạch của Yeleno4ka nên được đưa vào như một chủ đề riêng. Hơn nữa, anh ấy xứng đáng

Cảm ơn bạn đã công nhận. Thành thật mà nói, tôi không mong đợi
Được rồi, tôi sẽ đặt nó thành một chủ đề riêng, nhưng đây sẽ là món bánh mì kiều mạch thứ năm
Hơn nữa, ý tưởng không phải của tôi - tôi chỉ sửa đổi một chút các công thức nấu ăn mà tôi đọc ở đây trên trang web.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=3341.0
liên kết đến công thức.
Viki, cho bạn một bức ảnh

[Elena4ka]

Cảm ơn bạn đã công nhận. Thành thật mà nói, tôi không mong đợi
Được rồi, tôi sẽ đặt nó thành một chủ đề riêng, nhưng đây sẽ là món bánh mì kiều mạch thứ năm

Elena4ka, vì vậy thật tuyệt khi có một số tùy chọn cho các công thức nấu ăn tương tự. Sở thích của mỗi người là khác nhau và mọi người có thể chọn những gì mình thích nhất.

Chỉ xay bột kiều mạch đã nướng trong máy xay cà phê, và sẽ có bột tuyệt vời

Chỉ xay bột kiều mạch đã nướng trong máy xay cà phê, và sẽ có bột tuyệt vời

Không phải là một sự thật. Tôi đã nghiên cứu diễn đàn trong một thời gian dài và đọc ở đâu đó rằng nó là sẽ tương tự như bột mì, nhưng không giống bột mì về đặc tính của nó.và thậm chí hơn thế nữa, xay mỗi lần 100 gram trong máy xay cà phê - động cơ sẽ không quá nóng?

Yeleno4ka, tại sao không có bột từ kiều mạch xay? Cả đời tôi tin rằng bột mì là lúa mì xay, lúa mạch đen lúa mạch đen, và sau đó bột kiều mạch được làm bằng gì.

Xin lưu ý rằng bạn sẽ nướng kiều mạch đã được chiên. Có thể dễ dàng hơn để nghiền bột kiều mạch (đã xong).
Bột kiều mạch xay hấp thụ ít chất lỏng hơn bột kiều mạch (ít nhất là đối với tôi). Cho đến khi mua bột về, tôi đã xay bột và khá hài lòng.

Không phải là một sự thật. Tôi đã nghiên cứu diễn đàn trong một thời gian dài và đọc ở đâu đó rằng nó là sẽ tương tự như bột mì, nhưng không giống bột mì về đặc tính của nó.và thậm chí hơn thế nữa, xay mỗi lần 100 gram trong máy xay cà phê - động cơ sẽ không quá nóng?

Phải ... và lúa mì xay không phải là bột mì, nó chỉ giống như vậy

Elena4ka, không phải mọi thứ được viết (ngay cả trên diễn đàn của chúng tôi) đều đúng))

Bột kiều mạch là bột kiều mạch xay (tôi tự hỏi nó có thể được làm từ thứ gì khác). Và để máy xay cà phê không bị nóng lên, bạn cần có cối xay (đây là một chủ đề riêng về chúng).
Tôi xay và sử dụng bột kiều mạch (tôi không chiên bất cứ thứ gì), nó tạo ra một chiếc bánh mì tuyệt vời.

Có thể không phải tất cả những gì viết trên diễn đàn là đúng, nhưng nếu bạn xay bột chiên xù thì về mặt logic sẽ có bột chiên?
Và đây là kinh nghiệm của người khác, câu trả lời 31
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...topic=326.0
Câu trả lời 4, người đó đề cập đến các nhà công nghệ - tại sao lại không tin?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...topic=639.0
Tất nhiên, nếu không có bột kiều mạch, bạn có thể xay cháo luôn, xem ra, tôi không phản bác. Và nếu có, thì tại sao không sử dụng nó cho mục đích đã định của nó? Khi tôi mua một cái bếp, tôi đã tự mình khám phá ra - rất nhiều "nỗi đau khổ và đau đớn" được bán ở đây, nhưng tôi không biết

Có thể không phải tất cả những gì viết trên diễn đàn là đúng, nhưng nếu bạn xay bột chiên xù thì về mặt logic sẽ có bột chiên?
Và đây là kinh nghiệm của người khác, câu trả lời 31
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...topic=326.0
Câu trả lời 4, người đó đề cập đến các nhà công nghệ - tại sao lại không tin?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...topic=639.0
Tất nhiên, nếu không có bột kiều mạch, bạn có thể xay cháo luôn, xem ra, tôi không phản bác. Và nếu có, thì tại sao không sử dụng nó cho mục đích đã định của nó? Khi tôi mua một cái bếp, tôi đã tự mình khám phá ra - rất nhiều "nỗi đau khổ và đau đớn" được bán ở đây, nhưng tôi không biết

Elena4ka,
trên liên kết đầu tiên - tôi sẽ giả định rằng rất có thể không đủ xay mịn (ngũ cốc xay của tôi trông không giống như ngũ cốc nhỏ, mà chỉ là một loại bột màu be xám)

Liên kết thứ hai nói rằng bột mì được lấy từ ngũ cốc hấp. Có lẽ nó quay ra từ hấp, tôi thừa nhận điều đó. Tôi chỉ nói về kinh nghiệm của tôi rằng bột mì thông thường được lấy từ bột thông thường, KHÔNG chiên, KHÔNG luộc, KHÔNG hấp kiều mạch.

Và nếu bạn có thể mua tất cả các loại bột mà không có bất kỳ vấn đề gì, thì tại sao lại tranh cãi. Tôi đang nghiền, vì bột kiều mạch không có bán ở gần đây

Tôi chỉ nói về kinh nghiệm của tôi rằng bột mì thông thường được lấy từ bột thông thường, KHÔNG chiên, KHÔNG luộc, KHÔNG hấp kiều mạch.
Và nếu bạn có thể mua tất cả các loại bột mà không có bất kỳ vấn đề gì, thì tại sao lại tranh cãi. Tôi đang nghiền, vì bột kiều mạch không có bán ở gần đây

Tôi sẽ biết, không có gì để tranh cãi

siêu bánh mì! cảm ơn vì công thức!

Hôm qua mình làm bánh mì theo công thức của bạn !!!!
Hóa ra nó khá đặc biệt nhưng nó có mùi giống như kiều mạch !!! Tôi có một hitachi và tôi đặt nó ở chế độ bánh mì nguyên hạt !!!! Có lẽ tôi đã làm sai điều gì đó ???

Hôm qua mình làm bánh mì theo công thức của bạn !!!!
Hóa ra nó khá đặc biệt nhưng nó có mùi giống như kiều mạch !!! Tôi có một hitachi và tôi đặt nó ở chế độ bánh mì nguyên hạt !!!! Có lẽ tôi đã làm sai điều gì đó ???

Tôi cũng có Hitachi. Bánh mì chạy tốt trên Basic 3.50.

Tôi đã nướng cái bánh mì này sáng nay, tôi thích nó
Có lẽ, tất nhiên, tôi yêu kiều mạch rất nhiều ... Bản thân tôi cũng không mong đợi một kết quả như vậy.
Bột kiều mạch "Uvelka" xuất hiện trong siêu thị (MIRACLE !!!), tôi mua nó cho vui, và bây giờ tôi đã có một trong những công thức nấu ăn yêu thích của mình
Cảm tạ!

Cảm ơn bạn vi công thưc nay. Tôi làm cho nó trở thành một trong những thành công nhất. Chỉ sau khi các biến thể, tôi mới dừng lại ở số nguyên liệu tiếp theo.

350 ml. Nước
3 muỗng cà phê mật đường
1,6 muỗng canh l. dầu ô liu hoặc dầu óc chó
330 g bột bánh mì trắng
60 g bột kiều mạch
1 muỗng canh. l. Sữa bột
1 muỗng cà phê Muối
0,6 muỗng cà phê Sahara
1 muỗng cà phê nấm men khô
Chương trình bột mì + lúa mạch đen

Chương trình bột mì + lúa mạch đen

Bạn có sử dụng chỉ nhào trong chương trình Dough không? hoặc sử dụng nó đến cùng, tức là có sự kiểm chứng, khuấy động?
Và một câu hỏi khác: có cân bằng nhiệt độ trong chương trình Rye ở Kenwood không? Hay chương trình bắt đầu với một loạt? Nó là bao lâu?

Tôi sử dụng hoàn toàn chế độ nhào bột. Tôi không biết về căn chỉnh. Chế độ lúa mạch đen bắt đầu với nhào. Theo thời gian - 3,40.
Kenwood của tôi ở chế độ Rye không có một con dao đặc biệt có lỗ. Đó là, tôi chỉ có một con dao.

Cảm ơn Kẹp tóc!